GENERALIDAD DE LA LEGUMINOSA: MATARRATÓN (gliricidia sepium )

COMO ALTERNATIVA ALIMENTICIA EN OVINOS

Nombre 1 Apellido 1 Apellido 2

Instituto de Educacion Tecnica Profesional INTEP, Unidad de Ciencias Ambientales y
Agropecuarias
Técnico Profesional en Producción Agropecuaria
Seminario de Pastos y Forrajes
Roldanillo, Valle del Cauca, Colombia
Noviembre-2018

Resumen

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Palabras clave: leguminosa, Ovino, Matarratón, Otras...

1. Introducción

Leguminosas
Se define como pasto a la planta (gramínea o
leguminosa) que tiene un crecimiento rastrero
y que, entre un corte y otro, ya sea por el
animal o de manera artificial, almacena
reservas en sus raíces para garantizar el
rebrote, las leguminosas no son resistentes al
pisoteo, pero se consideran otro tipo de pasto.
En tal sentido se debe aclarar que cuando el
animal consume la planta directamente en el
potrero se le llama pasto aun cuando la planta
sea forrajera o arbustiva (Palacios, 2013, p.
1).
Las leguminosas son una alternativa como
fuente de proteína para la producción animal,
poseen una alta gama de aminoácidos
esenciales, son ricas en calcio y son más
digestibles (tienen bajos niveles de fibra), son
bajas en grasa, fuente de ácido fólico, potasio
y magnesio.
Por su gran diversidad, las leguminosas son
especies capaces de sintetizar altos niveles de
proteínas con una tasa baja de disminución de
este componente, se pueden encontrar en
condiciones naturales y cultivadas.
“Desde el punto de vista de la alimentación,
la producción bovina que predomina en el
país se caracteriza por el pastoreo de
gramíneas en monocultivo, lo cual genera
problemas tanto productivos como
ambientales” (Navas, 2002, p. 1) Las
deficiencias, desbalances e
intoxicaciones minerales provoca problemas
en la producción animal.
Las leguminosas poseen una alta gama de
aminoácidos, fijan el nitrógeno gaseoso de la
atmosfera al suelo por medio de simbiosis, lo
que le permite habitar en suelos de poca
fertilidad sin que esto afecte su calidad.
El uso de árboles para realizar follaje y con
esto alimentar rumiantes ha tenido una gran
importancia ecológica al ser una vía para
reforestación de áreas agrícolas y su
recuperación, mejorando también la
eficiencia de los sistemas de cría extensivos
de ovinos (Ríos, 2005, p. 1).
Un 90% de los nutrientes requeridos por los
animales son derivados de las pasturas, la
baja productividad de los sistemas ganaderos
se debe en cierta medida al deterioro de estas
y su potencial productivo. En América
tropical se estima que el 50% de las áreas de
pastoreo están en degradación avanzada
(Palacios, 2013, p. 1).
La mayoría de las leguminosas en su follaje
tienen propiedades antinutricionales que
utilizan como defensa para evitar el ataque de
bacterias, hongos, virus, ramoneo y estrés
ambiental. Los más conocidos son: los
fenoles o taninos, saponinas, esteroides y
alcaloides. (Palacios, 2012, p. 29)
Matarratón
El matarratón (Gliricidia Sepium), pertenece
al grupo de los arboles leguminosos de usos
múltiples con mayor importancia, es de
tamaño medio y con mayor presencia en
ácidos. Presenta múltiples usos, que van
desde cercas, forraje, abono verde y veneno
para ratas, hasta repelente de insectos debido
a sus propiedades medicinales.
El alto contenido de nutrientes de la morera
(Morus sp.) y del mata ratón (Gliricidia
sepium) ha sido bien documentado. En el
primer caso, las hojas tienen un alto valor
nutritivo, con proteína cruda de la materia
seca entre 20 y 30%, fibra cruda de solo 15%
y digestibilidad de la materia seca de 60-65%.
(Rios, 2005, p. 1)
El Matarratón, es una de las especies que
desde hace varias décadas ha sido incluida en
el mundo de la ganadería como fuente de
alimentación animal y en especial en la de
rumiantes, las investigaciones que se han
realizado sobre los valores nutricionales de
esta especie han arrojado resultados
favorables de las ventajas de esta, también
sobre las gramíneas y otras leguminosas
forrajeras (Cardozo, 2013, p .11).
Cardozo (2013) En Colombia, la Gliricidia
Sepium es un árbol muy frecuente en
diferentes zonas del país; común en los
climas cálidos y medios. La planta crece
desde el nivel del mar hasta 1.500 m de
altitud, logra sobrevivir en suelos ácidos,
salinos, arenosos y hasta infértiles, por su
tosquedad y adaptabilidad a estas condiciones
se está cultivando con mayor intensidad
incrementando considerablemente cada vez
más en las áreas de cultivo.
Para un mejor desarrollo y óptima producción
de forraje el matarratón se puede cultivar en
zonas desde los cero hasta los 1.400 metros
sobre el nivel del mar, con precipitación
desde 600 a 3.000 milímetros anuales y con
temperaturas entre los 22 y los 32 grados
centígrados (Dominguez, 2003, p. 1).
El Matarratón contiene propiedades
antinutricionales en los cuales se encuentra
metabolitos secundarios como los taninos
condensados, estos pueden tener efectos
positivos y negativos en la digestibilidad de
la proteína, los carbohidratos y la fibra del
alimento (Cardozo, 2013, p. 30). Las hojas
jóvenes mantienen los valores más altos de
proteína crudas, fosforo y calcio.
Tabla 1. Contenido de aminoácidos en las
hojas de Gliricidia sepium.
Clasificación taxonómica del matarratón
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Tribu: Robinieae
Género: Gliricidia
Especie: Gliricidia sepium
(Cardozo, 2013, p. 13)
Usos del matarratón
El Matarratón se puede utilizar como
elemento para mejorar la alimentación del
rebaño de acuerdo a las necesidades de
explotación, intensidad ganadera y
condiciones del pastizal y manejo general.
Leguminosas arbóreas como Pithecellobium
dulce, Gliricidia sepium, Leucaena
leucocephala, Acacia farneciana y Crecentia
alata, entre otras, en áreas de selva baja
caducifolia, proporcionan usos como: recurso
maderable, comestible, medicinal, sombra
para el ganado, abono verde, cerca viva,
artesanal y como fijador de nitrógeno al
suelo. (Hernandez, Nova, Ortega, Perez,
Portillo, 2011, p. 1)
La Gliricidia sepium como leguminosa
muestra un alto valor nutritivo, favorece la
conservación (Ensilaje) en forma mixta con
gramíneas, se destaca como una especie
promisoria para la alimentación animal en
condiciones tropicales, pero puede presentar
variaciones en su aceptabilidad cuando se
ofrece en forma fresca, ya que su
composición química puede variar según la
edad, la parte de la planta y el lugar de
procedencia (Cabral, 2007) citado por
(Cardozo, 2013, p. 17)
“Las semillas de la Gliricidia sepium son
elípticas, en forma de frijol, brillantes, de un
color de pardo claro a oscuro y de 10 mm de
largo” (Herrera, 1978)
La utilización de esta especie para brindar
sombra alrededor de corrales arborizados es
de gran interés para el bienestar de los
animales, por ser un árbol de rápido
crecimiento, el Matarratón es muy útil en la
restauración ecológica, es resistente a las
termitas, tiene alto poder calórico y peso
específico y es durable en contacto con la
tierra. (Lemos, 2014, p. 13)
El establecimiento de la Gliricidia sepium
como cerca viva en los meses lluviosos son
aptos para el rebrote de las estacas,
observándose rebrotes de 11 a 14 en
promedio por planta. El mayor número de
rebrotes se encuentra en los primeros 50
centímetros (estrato inferior). (Cardozo,
2013, p. 18)
“En cercas vivas a los 6 meses se han
encontrado producciones de 4.0 t de biomasa
seca total/km; mientras que a los 9 meses la
producción aumentó hasta 5.3 t/km”
(Cardozo, 2013, p. 21)
Imagen 1. Cercas vivas de matarratón
Matarratón como alternativa de
alimentación de ovinos
La productividad de los bovinos en el trópico
y subtrópico depende de la calidad de
nutrientes aportados por las especies
forrajeras. Cardozo (2013) afirma:
La Gliricidia sepium, se ha venido utilizando
como alternativa alimenticia en bovinos,
ovinos y caprinos, ya que como se ha descrito
anteriormente ésta leguminosa posee un gran
potencial de proteínas, minerales, vitaminas y
carbohidratos esenciales en el desarrollo de
los diferentes estadíos de la producciones de
estos rumiantes. (p. 32)
Estas alternativas alimenticias, practicadas
correctamente no solo permiten aumentar los
rendimientos de carne y leche, también
mejoran el comportamiento reproductivo,
ayuda a mantener una condición corporal
buena y permiten tener más animales por
hectárea.
La inclusión de la Gliricidia sepium en las
producciones ganaderas, demostró gran
relevancia, debido a que parámetros
productivos tales como: ganancia de peso en
destetos, pos destetos y ceba aumentó y la
calidad de la leche mejoró; en trabajos en los
que se utilizó sustitución parcial y total de
concentrados, lo que demuestra que es
favorable su inclusión como suplemento en
bovinos, ovinos y caprinos. (Cardozo, 2013,
p. 56)
Propiedades bromatológicas
Araque, Quijada, Aubeterre, Paez, Sanchez y
Espinoza (2006) afirman que:
La edad de corte de tres y seis meses presentó
el mayor contenido de proteína cruda y
cenizas, los cuales van disminuyendo con el
tiempo, mientras que los valores de materia
seca y grasa se incrementan con la madurez
de la misma. La tasa de elongación demostró
un crecimiento rápido. Los contenidos de
calcio, magnesio, manganeso y zinc
aumentaron, mientras que las medias de
fósforo, potasio y hierro disminuyeron con la
edad de la planta. Asimismo, se recomienda
para futuros estudios, incluir evaluación de la
producción de biomasa. (p. 1)
Tabla 2. Bromatología.

Resultados y Análisis
Las leguminosas por su gran variedad son
consideradas una buena alternativa para
alimentar al ganado, aunque no resiste el
pisoteo es fuente de proteínas son ricas en
calcio y bajas en grasa.
La gliricidia sepium tiene un gran valor
nutricional y digestibilidad, es un árbol muy
frecuente en Colombia y puede crecer hasta
los 1500 msnm, fijan el nitrógeno al suelo y
ayuda a restaurar zonas deforestadas. A pesar
de sus multiples usos y aportes nutricionales
a los bovinos posee propiedades
antinutricionales, las cuales pueden conllevar
a problemas digestivos cuando el ganado no
esta acostumbrado a comer leguminosas. Por
eso es recomendable utilizarla con gramíneas
u otras fuentes de proteínas cuando se
empieza adaptar al rebaño.
Domínguez, J. (2003). Matarratón, especie
multiusos. El Tiempo. Obtenido de:
https://www.eltiempo.com/archivo/document
o/MAM-968858
González, K. (2018). Matarratón (Gliricidia
sepium). Zootecnia y veterinaria es mi pasión.
Obtenido de:
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Ganadería tropical. Obtenido de:
http://ganaderiatropical.perulactea.com/serie-
pastos-y-forrajes/generalidades/
Palacios, E. H. (2013). Sistematización y
literatura gris sobre los avances de la
ganadería bovina doble propósito en el
trópico peruano, con énfasis en el Alto Mayo.
Ganadería tropical.
http://ganaderiatropical.perulactea.com/

Conclusiones

La gliricidia sepium se destaca por ser un

forraje de gran calidad para los bovinos
criados en el trópico.
Al mezclar el Matarratón con una mezcla
de caña de azúcar se convierte en una
alternativa eficiente. Las leguminosas se
consideran un método alternativo para la
alimentación del ganado.

Referencias

Cardozo, J. (2013). El Matarratón (gliricidia

sepium) en la alimentación de rumiantes.
Base de datos de Universidad Nacional
Abierta y A Distancia. Obtenido de:
https://stadium.unad.edu.co/preview/UNAD.p
hp?
url=/bitstream/10596/1076/1/93117211.pdf
Lemos, J. (2014). El Matarratón (Gliricidia
sepium) como alternativa para la producción
de leche en ganado bovino. Base de datos
Universidad Nacional Abierta y a Distancia.
Obtenido de:
http://stadium.unad.edu.co/preview/UNAD.p
hp?
url=/bitstream/10596/2779/1/11795460.pdf