Liquido a calentar :

Leche Temperaturade entrada: 20 °C

Temperatura de Salida: 40 °C

Condiciones de Diseno:

Material Casco: Plancha de Inox 304- de 4mm

Forro aislamiento : Lana de roca mineral industrial
Forro exterior de acabado: Inox 304 3mm

Presion de Vapor a la chaqueta: 20 psi

Flujo de vapor: 173 kg/hr

Luego para condiciones de diseno:

Para un diametro de : 0.87 m

Para una altura de : 0.57 m

Volumen: 338.847478 lt

El intercambio de calor en la chaqueta y la leche:

173 kg/hr 338.847478 m3 20 °C

2188.6 kj/kg 4.186 kj/(kgxC) ?

t= 0.074924 Hr
t= 4.49544025 min

El calor que transfiere el vapor:

Qcal= 2021.16 kj/kg Conclusiones :

El diseno corresponde para una marmita de 350 lt aprox para
calentar leche de 40 a 20 C en un tiempo de 5 min con un flujo de
vapor de 173 kg/hr a una temperatura de 120 C