FIGURA 1: CICLO DE KREBS

ACETIL

ACETATO
 REACCION1 REACCION 2 REACCION 3

COLESTEROL 2 2 2

TRIGLICERIDOS 4 5 2

GLUCOSA 2 12 48

UREA 3 8 6
 LA GELATINA ES UN COLOIDE

En física y química un coloide, sistema coloidal, suspensión coloidal o

dispersión coloidal es un sistema conformado por dos o más fases, normalmente
una fluida (líquido) y otra dispersa en forma de partículas generalmente sólidas muy
finas, de diámetro comprendido entre 10-9 y 10-5m.1 La fase dispersa es la que se
halla en menor proporción. Normalmente la fase continua es líquida, pero pueden
encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de
agregación de la materia.

El nombre de coloide proviene de la

raíz griega kolas que significa «que
puede pegarse». Este nombre se
refiere a una de las principales
propiedades de los coloides: su
tendencia espontánea para agregar
o formar coágulos. De ahí viene
también la palabra "cola", el fluido
pastoso que sirve para pegar. Los
coloides también afectan
al ebullición del agua y
son contaminantes.

Los coloides se diferencian de las suspensiones químicas, principalmente en el

tamaño de las partículas de la fase dispersa. Las partículas en los coloides no son
visibles directamente, son visibles a nivel microscópico (entre 1 nm y 1 µm), y en las
suspensiones químicas sí son visibles a nivel macroscópico (mayores de 1 µm).
Además, al reposar, las fases de una suspensión química se separan, mientras que
las de un coloide no lo hacen. La suspensión química es filtrable, mientras que el
coloide no es filtrable.

Los sistemas coloidales son sistemas no homogéneos en los que las partículas
constituyentes de uno o varios de sus componentes (fase dispersa o dispersoide)
tienen tamaños comprendidos entre 10 y 2000Å, mientras que los restantes
componentes están constituidos por partículas con tamaño inferior a unos 10 Å (fase
dispersante o medio de dispersión).2