UNIVERSIDAD NACIONAL INDUSTRIA DE PROCESOS QUÍMICOS

DE INGENIERIA

PLAN DE TRABAJO

CONTENIDO

- RESUMEN

- INTRODUCCION Y ANTECEDENTES

- METAS Y OBJETIVOS

- RECURSOS E IMPEDIMENTOS

- ESTRATEGIAS Y ACCIONES

- APENDICE

1. RESUMEN

El estudio de la síntesis de un polímero biodegradable a partir del almidón de yuca que se

realizara constara de un tiempo de desarrollo de aproximadamente de 4 meses, en el cual el

presente plan contempla los siguientes puntos:

 Introducción y antecedentes, una exposición del contexto en el cual se desenvuelve

proyecto y los avances obtenidos.

 Metas y objetivos, exposición concreta de los propósitos del plan de trabajo.

 Recursos y obstáculos, se detalla el material, equipamiento y características del

personal integrante y participante, además de las dificultades.

 Estrategias y acciones, la forma en la cual se solucionaran los problemas tomando en

cuenta las variables y los recursos del proyecto.

 Apéndice, actividades del grupo de estudio en el plazo a desarrollarse el estudio.

2. INTRODUCCION Y ANTECEDENTES

El aumento de la contaminación por medio de los plásticos derivados del petróleo es la principal

motivación para el estudio.

UNIVERSIDAD NACIONAL INDUSTRIA DE PROCESOS QUÍMICOS
DE INGENIERIA

Los plásticos sintéticos se vienen fabricando desde las primeras décadas del siglo XX, en la

segunda guerra mundial son donde estos tienen un gran impulso dando así un grandes

crecimientos a la industria, innovaciones y satisfacciones de las necesidades, la razón por la cual

se convierte en material de gran consumo que está presente en casi todos los artículos de la

actualidad. La característica de estos es su gran durabilidad lo cual es gran desventaja debido a

que ocupan espacios en los rellenos sanitarios y a la emisión de gases durante la incineración.

Por esto se han realizado estudios que reemplacen este polímero por uno biodegradable.

Estudios han afirmado que el polímero biodegradable se puede obtener por el almidón siendo

este también un recurso renovable en cual reemplaza al petróleo recurso no renovable. Los

almidones que más sean utilizados son la papa, yuca y el maíz debido a su gran contenido de

almidón en su composición.

En el estudio que se realizara se enfocara en la síntesis y caracterización de un polímero

biodegradable a partir del almidón de yuca debido a la recaudación de información antes

realizada el cual daba que la yuca es un recurso renovable muy abundante, bajo costo y su

composición química típica:

 Humedad: 70%

 Almidón: 24% - 30%

 Fibra: 2%

 Proteínas: 1%

 Otros: 3%

En la recopilación de información que se realizó se obtuvo una publicación de la revista EIA

donde se utilizó la metodología de taguchi como herramienta de diseño de experimentos y un

proyecto de investigación realizado por la magister Gladys Ruiz Avilés donde se preparan
UNIVERSIDAD NACIONAL INDUSTRIA DE PROCESOS QUÍMICOS
DE INGENIERIA

diferentes mezclas de almidón modificado de yuca con glicerina como plastificante y agua, las

cuales se procesan en un molino abierto, hasta producir bandas con un espesor reducido, que se

cortan en tiras y se muelen para obtener escamas pequeñas que luego se alimentan a una

extrusora de monohusillo. Las muestras se secan antes de la extrusión donde las variables a

controlar son: el perfil de temperatura, torque, y velocidad de rotación del husillo.

3. METAS Y OBJETIVOS

Metas:

 Conocer el proceso del plástico a partir de la yuca.

 La utilización del material en las necesidades del hombre.

Objetivos:

 Estudiar el proceso de obtención del plástico a partir del almidón de la yuca.

 Estudiar el proceso de obtención de un material consistente biodegradable que pueda

sustituir a los plásticos no reciclables.

 Estudiar el proceso de obtención de un material de plástico mediante un método

adecuado y eficiente.

4. RECURSOS Y OBSTACULOS

La yuca y su almidón

La yuca es una planta originaria de América del Sur, usada principalmente para el consumo tanto

humano como animal, y en un pequeño porcentaje para la obtención de almidón y otros usos

industriales. El uso de esta planta se caracteriza por el consumo de su raíz, en la que se acumulan

gran cantidad de componentes, entre ellos el almidón, que es la forma natural como la planta

almacena energía por asimilación del carbono atmosférico mediante la clorofila presente en las

hojas.
UNIVERSIDAD NACIONAL INDUSTRIA DE PROCESOS QUÍMICOS
DE INGENIERIA

El almidón puede encontrarse además en otras raíces, frutos, semillas, tubérculos e incluso en

bacterias que lo generan como mecanismo de defensa ante situaciones de estrés presentes en su

medio.

El almidón de yuca puede clasificarse como agrio y nativo (dulce). El almidón agrio sufre un

proceso de fermentación que le otorga propiedades deseables para los alimentos; el almidón

nativo o dulce no es sometido a un proceso de fermentación, y es el que se usa generalmente en

la industria.

El almidón es un polímero natural cuyos gránulos consisten en estructuras macromoleculares

ordenadas en capas y cuyas características en cuanto a composición, cantidad y forma varían de

acuerdo con el tipo de fuente de la que provenga.

Los gránulos de almidón están compuestos por capas externas de amilopectina y capas internas

de amilosa, cuya proporción es variable dependiendo de la fuente del almidón. Su composición

química es la de un polisacárido formado únicamente por unidades glucosídicas, es decir, es una

macromolécula formada por gran cantidad de moléculas de glucosa que se repiten.

En el caso del almidón de yuca, su tamaño puede variar de 5 μm a 35 μm, su forma es entre

redonda y achatada y su contenido de amilosa es alrededor del 17%.

Una de las principales propiedades del almidón nativo es su semicristalinidad, donde la

amilopectina es el componente dominante de la cristalización en la mayoría de los almidones. La

porción cristalina está compuesta por estructuras de doble hélice formadas por puentes de

hidrógeno entre los grupos hidroxilo en las cadenas lineales de la molécula de amilopectina y por

cadenas externas de amilopectina unidas con porciones de amilosa.

UNIVERSIDAD NACIONAL INDUSTRIA DE PROCESOS QUÍMICOS
DE INGENIERIA

5. ESTRATEGIAS Y ACCIONES

Para poder plantear una estrategia adecuada tenemos que analizar las variables que están

relacionadas con este proyecto. Por esa razón, se analizarán las propiedades del plástico obtenido

al variar el perfil de temperatura, el torque y la velocidad de rotación del husillo. Haciendo uso

de estas variables de entrada, se estudiarán dos variables de salida que se relacionan directamente

con la calidad del plástico: la dureza y la resistencia a la tracción. El fin de este análisis es poder

lograr saber las condiciones ideales para un plástico de buena calidad a partir del almidón de

yuca. Por cuestiones de tiempo y recursos, nos vemos en la necesidad de sólo estudiar una fuente

de yuca, y limitar el estudio de tres variables de entrada y dos variables de salida.

6. APENDICE

actividades del grupo fechas

1 presentación del primer avance y asesoría 09/11/18
2 presentación del segundo avance y asesoría 07/11/18
3 presentación del trabajo final y asesoría 21/11/18
4 presentación del trabajo final y exposición 5/12/18