LA

Objetivos del
trabajo:
HUMITA
DE TRIGO

5.-Salazar Alfaro, Robinzon Augusto

Buscar mantener la

1.- Requejo Rosales, Jean Franco

2.- Roman Jaimes, Miguel Angel
tradición de este postre

4.- Yeriza Tamay, Leyva Tamay

tan emblemático de la

3.- Villegas Rumiche, Claudia

sierra peruana como es Postre tradicional de la Festividad
la humita, dando a de la Virgen de Cocharcas
conocer su origen, su Chincheros, Apurímac
paso a través de la
historia y su importancia
como conservador de la
identidad de un pueblo.

Integrantes:
Universidad Tecnológica del Perú
Ciudadanía y Reflexión Ética
 por medio de la tradicional oral
pasada de boca en boca se conserva
“A las dos de la tarde…el
hasta el día de hoy la receta original.
humitero…” y otros vendedores
de comida “atronaban con sus
pregones” Receta más tradicional
-Ricardo Palma (“Tradiciones
Peruanas”, p.368) Ingredientes
Trigo, Mantequilla, Pasas, Panca,
Azúcar.
Festividad
Cada 8 de setiembre en distintas A través de la historia Preparación
regiones del país especialmente en
La humita (del quechua: humint'a) era En una olla se coloca el trigo, agua,
Ayacucho, Cusco, Junín y Apurímac
consumido en todo el antiguo imperio el azúcar y se cocina a fuego bajo
se celebra una solemne misa y una
incaico fue transmitido hasta la durante 15 minutos, moviendo con
multitudinaria procesión en honor a
conquista de los españoles, los cuales una cuchara de madera hasta lograr
la Virgen de Cocharcas.
esclavizaron a los indígenas y los una masa espesa. Su mezcla se
trasladaron a diferentes partes del coloca dentro de la hoja de una
Leyenda Perú, por lo que se difundió este mazorca de maíz. Se la puede
postre a muchos lugares y nacieron preparar de sal o de dulce con la
Luego que Aucayoc, dios de la
diferentes variantes, a pesar de ello misma masa de base.
guerra, convirtiera a sus hijos en una
planta de espinas por reusarse a
pelear una guerra interminable, el
dios Inti bajo al Kai Pacha y al
momento de tomar la mazorca de la
planta, los granos se vuelven de
color dorado, este come hasta
saciarse, bendice la planta y se la
obsequia a los hombres.