Vanessa Grados Merizalde

Jr. Ancash Nº 170 2da Zona Collique– Comas)

D.N.I: 40874408
Telef.: 5585017- 985620362
Email: / semillaamarilla1409@hotmail.com

RESUMEN

Chef de cocina peruana e internacional. Cuento con amplia experiencia en

trabajos en restaurantes, organización de eventos y buffet de comida criolla,
peruana e internacional creativa. Me caracteriza un amplio sentido de
responsabilidad, iniciativa y buenas relaciones interpersonales. Disponibilidad
inmediata.

I. FORMACIÓN ACADÉMICA.

 INTECI (Instituto de Carreras Empresariales)

Técnicas de cocina y nutrición
2004-2005

 INSTITUTO DE CARRERAS PROFESIONALES

“LIBERTADOR SAN MARTIN”
Comida criolla y eventos
2005-2006

 TELESUP (Intur-Perú)
Carrera de Gastronomía y Cocina Internacional
Egresada

 TELESUP (Intur-Perú)
Curso de Especialización de Técnicas Culinarias
 INSTITUTO SISE
Computación Básica – Ingles Bási

COLEGIO DE NUTRICIONISTAS DEL PERÚ

SEMINARIO E: ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA.

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE Ingenieria industrial
Actualización de tecnica culinarias e implementación de un negocio.

EXPERIENCIA LABORAL:

 HAROLD´ S SNACK BAR

Asistente de cocina y azafata (2000 – 2004)

 HOTEL MARIA ANGOLA

Cocina y eventos (2004-2006)

 RESTAURANTE “ AL ASADOR” (restaurant de 5 tenedores)

Asistencia De Cocina (2005-2006)

 HOTEL LOS ANDES

Cheff (2006)

RESTAURANTE LA OFICINA CLUB

( Cheff de apoyo)

 RESTAURANT PARAISO ESCONDIDO

Cheff (2006 – 2007)

 Institución Educativa Mariano Melgar (ENCOTUR)

Docente de Gastronomía (2009)

 Suncity Casino- tragamonedas

Sub- Cheff (Asistente de cheff)
  Los Alamos Machines S.A
Empresa de casinos y restaurantes
Sub Cheff - 2011

 Uchucuta Restaurante 5 tenedores

Sub – Cheff volante

 Intituto Latino
Docente gastronómica

Anta Fusión
Encargada de fríos( sub – cheff)
Cheff de eventos

Actualmente en iicep instituto internacional de carreras

empresariales (docente gastronómica)

Hotel La casona de los condores

Eventos y buffet ( CHEFF DE APOYO )

Kamcha ( restaurante – Bar )

Sub – cheff de calientes; Practicas de HACCP
Apoyo operativo en el área de producción.

Harolds snack Bar ( sub cheff en cargada de producción y atención

al cliente)

IV. REFERENCIAS PERSONALES

 HAROLD´ S SNACKS BAR

Humberto Abanto Vilchez - Gerente General - 533-0443

 HOTEL MARIA ANGOLA

Huber Perez cheff ejecutivo -2139999
 HOTEL LACASONA DE LOS CONDORES
Marcos Bazan cheff 957338316-987644070
Benjamin Santos cheff 955209855
 RESTAURANTE “ AL ASADOR (restauran 3 tenedores)
Luis Monzón
Polo Marino - Cheff Ejecutivo - 4342774
 RESTAURANT PARAISO ESCONDIDO
Patricia Vera – Administradora- 4239684
 LA OFICINA CLUB restaurante criollo
Patricia Vera – Administradora - 423-9684
 SUNCITY CASINO- TRAGAMONEDAS
Felicita Tapia – Gerente – 2502560 4850123
Francisco Vargas – Jefe de Servicio – 2502560 4850123
Actualmente Jefe de alimentos y bebidas del Hotel los Portales. Piura
 RESTAURANTE UCHUCUTA 5 TENEDORES
Mary Levano - Maitre (jefa de personal) – 3746950
 Los Alamos Machines (Casino Cubatta)
Srta Marilu - Asistente de Gerencia – 3305846
 INSTITUTO LATINO
Juana Huaipar (Coordinadora de gastronomía)
5218211
 ANTA FUSION
Benjamin Santos cheff ( de eventos ) 955209855

 IICEP
Heriberto Aguilar
Licenciado Administrador y encargad de IICEP
5411228

 KAMCHA RESTAURANTE BAR

Rosa Paredes Linares

2713900
Gerente -General