ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MIN + 40 MIN KOCHEN DER EINFACH

MUNGBOHNEN UND 30 MIN AUSKÜHLEN

MUNGBOHNEN-BRATLINGE AUF FRISCHEM GEMÜSE

Zubereitung:

Mungbohnen über Nacht einweichen, Wasser

abgießen und Bohnen abspülen.

1EL Ghee/ Öl im Topf zusammen mit 1TL

Kreuzkümmelsamen, 1TL gemahlenem
Kreuzkümmel, 1TL gemahlenem Koriander, 1/4
TL Asafoetida, 1/2 TL Kurkuma, 1 EL
Gemüsebrühe etwas schwarzem Pfeffer und
Masalagewürz kurz erhitzen, Mungbohnen
unterrühren und mit heißem Wasser aufgießen,
so dass die Bohnen gut bedeckt sind. Alles etwa
40 min köcheln lassen, bis die Bohnen zerplatzt
sind.

In der Zwischenzeit 1 EL geschroteten

Zutaten für 3 Personen:
Leinsamen in 2 EL warmem Wasser quellen
lassen.
1 EL geschroteten Leinsamen
100g grüne Mungbohnen Mungbohnen mit der Gabel oder dem Pürrierstab
4 EL feine Haferflocken zerdrücken, den gequollenen Leinsamen sowie 4
2 EL Sesam EL feine Haferflocken + 2 EL Sesam unterrühren.
Diese Masse etwas auskühlen lassen.
Ghee oder Öl
Kreuzkümmelsamen 1EL Ghee/ Öl in der Pfanne mit 1 TL
gemahlener Kreuzkümmel Kreuzkümmelsamen, 1 TL gemahlenem
gemahlener Koriander Kreuzkümmel, 1 TL gemahlenem Koriander, 1/2
Asafoetida TL Kurkuma, 1 TL Gemüsebrühe und etwas
Kurkuma schwarzem Pfeffer kurz anbraten.
gemahlenen schwarzen Pfeffer
Gemüsebrühe (ohne Hefe, z.B. von Alnatura) Das Gemüse in größere Stücke/Streifen
Masalagewürz schneiden und mit den Gewürzen + etwas
Wasser andünsten. Pastinaken zuletzt
6 Stangenbohnen hinzugeben, da sie sehr schnell weich werden!
1/2 Stange Porree
2 mittelgroße Karotten Aus der Mungbohnenmasse Frikadellen formen
2 mittelgroße Pastinaken und von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas
1/2 Fenchel Ghee/ Öl anbraten.

Guten Appetit ! Nach Wunsch kann auch noch Naturreis dazu gereicht werden.