POZOLE VERDE

Ingredientes

8 piezas de tomate verde para la salsa

2 piezas de chile serrano para la salsa

1/2 taza de cilantro para la salsa

1/2 taza de perejil para la salsa

3 ramitas de epazote para la salsa

1/4 de pieza de cebolla para la salsa

1 diente de ajo para la salsa

1 cucharada de aceite para la salsa

suficiente de sal para la salsa

suficiente de pimienta para la salsa

1/4 de cucharadita de orégano para la salsa

500 gramos de maíz pozolero cacahuazintle

6 dientes de ajo

1/4 de pieza de cebolla

suficiente de laurel

suficiente de orégano seco

suficiente de tomillo seco molido

1 kilo de pierna de cerdo

suficiente de sal

al gusto de rábano para servir

al gusto de cebolla blanca, finamente picada, para servir

al gusto de limón para servir

 al gusto de orégano seco para servir

al gusto de lechuga para servir

al gusto de tostada de maíz para acompañar

2 piezas de pimienta gorda para la cocción del maíz
Preparación
En una olla con agua hierve los tomates y los chiles por 20 minutos o hasta que los tomates cambien de color.
Licúa los tomates junto con los chiles, el cilantro, el perejil, el epazote, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa tersa. Cuela y fríe en una olla con un poco de
aceite a fuego medio. Cuando suelte el hervor, cocina durante 15 minutos y Sazonar con sal, pimienta y orégano. Reserva.
Para el pozole, en una olla con agua cocina el maíz con el ajo, la cebolla, el laurel, el orégano y el tomillo hasta que el grano reviente,
alrededor de 40 minutos, retira las verduras y las hierbas.
Agrega la salsa verde al caldo del maíz y la carne cortada en trozos pequeños, sazonar con sal y cocina a fuego lento y tapado hasta que la
carne esté suave, aproximadamente 1 hora. Rectifica sazón.
Sirve el pozole con el rábano, la cebolla, jugo de limón, orégano, lechuga y acompaña con tostadas de maíz.

PRESENTACIÓN TIPS
Sirve en un plato hondo con rábano, cebolla, limón, orégano, Para darle más sabor a tu caldo te sugerimos agregar espinazo de cerdo.
lechuga y acompaña con tostadas.

CUPCAKES DE JAMÓN RELLENOS DE HUEVO

Si tienes un antojo especial de un desayuno ligero y delicioso, prepara estos rápidos cupcakes de
jamón con huevo y espinacas con un poco de cebolla morada, chile serrano, calabaza queso panela.
Un desayuno balanceado lleno de sabor.

Ingredientes
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
5 piezas de huevo

1/4 de taza de tallo de cebolla cambray finamente picado

1/4 de taza de espinaca finamente picada

4 cucharadas de cebolla morada finamente picada

4 cucharadas de chile serrano finamente picado

1/4 de taza de zanahoria finamente picada

1/4 de taza de calabaza finamente picada

1 taza de queso panela rallado

1 pizca de sal y pimienta

1 paquete de Jamón de Pavo Virginia FUD® Cuida-t+
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C.
En un bowl mezcla el huevo con las colitas de cebolla, la espinaca, la cebolla morada, el chile serrano, la zanahoria, la
calabaza, el queso panela, sazona con sal y pimienta a tu gusto. Reserva.
 En moldes individuales engrasados, coloca rebanadas de Jamón de pavo Virginia FUD® Cuida-t+ de manera que forres los bordes y la
base, rellena con la mezcla de huevo y hornea durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidos, desmolda, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN TIPS
Sirve los cupcakes y acompaña con un plato de fruta Engrasa tu molde con aceite en aerosol para que se te sea fácil
o jugo natural. desmoldar los cupcakes.

CALABACITAS CAPEADAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes
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
3 piezas de calabacita cortada en láminas gruesas

suficiente de agua

suficiente de sal

10 rebanadas de jamón

10 rebanadas de queso panela gruesas

1 taza de harina

3 piezas de clara de huevo

1 pizca de sal

3 piezas de yema de huevo

1 taza de aceite para freír
Preparación
Calienta el agua a fuego medio hasta que hierva y cocina las calabazas con la sal un minuto. Retira y sumerge de inmediato
en agua con hielos. Escurre y seca.
Sobre una tabla, coloca una rodaja de calabaza, agrega queso, jamón, revuelca sobre harina y reserva.
Bate las claras con sal a punto de turrón y agrega una a una las yemas. Continúa batiendo hasta integrar.
Calienta el aceite a fuego medio, pasa las calabazas enharinadas por la mezcla de huevo y fríe de inmediato.
Escurre sobre papel absorbente.
Sirve.

PRESENTACIÓN TIPS
Sobre un plato extendido, acompañado de arroz. No cocines demasiado las calabazas, de otra forma se romperán.

PURÉ DE PAPA CON JAMÓN

Prepara esta receta sencilla de Puré de Papa con Jamón. Este platillo es perfecto para usar como
guarnición y acompañar tus platos fuertes. El toque de queso parmesano le da un sabor muy rico,
pero puedes usar también queso manchego.
Para este Puré de Papa con Jamón puedes usar jamón de pechuga de pavo o jamón ibérico para
darle un toque más gourmet. Si no sabes qué preparar como acompañamiento en tu siguiente cena
de Navidad, este puré es la opción perfecta. Dinos, ¿qué le cambiarías?
Ingredientes
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
2 litros de agua

4 piezas de papa cortadas en cubos

1 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta blanca

1 cucharada de nuez moscada

1 taza de queso parmesano

2 tazas de jamón cortado en cubos medianos

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, para servir
Preparación
Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco de sal hasta que estén muy
suaves, cuela y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida, sazona con sal, pimienta
y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa para formar el puré, cocina hasta que la leche se
reduzca y obtengas un puré terso.
Agrega el queso parmesano, el jamón y mezcla, sirve el puré y decora con perejil.

PRESENTACIÓN TIPS
Puedes pasar por un colador la papa para que tu puré sea muy terso.
Sirve en un platón para compartir.