Proyecto y gestión de

microemprendimientoS

INTEGRANTES:

 Chacon, Nelson
 Saavedra, Patricia
 Silva, Romina
 Bourrel, Cesar
 DOLCEMASCOLO, FLAVIA
 JUAREZ, MAYRA

Todo rico

LA IDEA

Luego de hacer el trabajo de selección de “la idea” que nos propuso el profesor,
que origino extensas deliberaciones, decidimos elaborar y vender productos de
repostería.

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 JUSTIFICACION DE NUESTRA ELECCION

 Es un producto cuyo elaboración es simple lo podemos hacer sin necesidad de

recurrir a terceros
 Bajo costo de materias primas y mano de obra
 Como éramos muchos integrantes en el grupo, decidimos dividirnos y realizar
diferentes tareas.
 Es posible conseguir un producto final de calidad similar o mejor que el que
comercializa la competencia.
 Satisface una necesidad vital: el alimento.
CUADRO DE PUNTAJE DE SELECCIÓN DE IDEAS

IDEA / ITEMS Venta de Cosas dulces Venta de

pizzas y pre- (repostería) sándwich
pizzas
Capital
9 9 9
Conoc. del
proceso
9 10 10
productivo
Competencia
8 8 9
Clientes
8 10 7
TOTAL
34 37 35

ESTUDIO Y EVALUACION DEL PROYECTO

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 PLAN DE VIABILIDAD

Todo rico

PRODUCTOS DE REPOSTERIA

Encuesta

1. ¿Consume usted habitualmente estos productos?

Si No

2. ¿Qué prefiere…
Alfajores de maizena Pastafrolas Pastelitos

3. ¿Cómo los prefiere?Pastelitos con… Dulce de membrillo Dulce de

batata

Con queso

Pastafrola con… Dulce de membrillo Dulce de alcayota

Alfajores de maizena… Con coco Sin coco

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 4. ¿Cada cuanto los consume…Semanalmente Quincenalmente
Mensualmente

5. ¿Usaría el servicio de delivery? Si No

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 Conclusión de las encuestas
Del total de las personas que fueron encuestadas obtuvimos los siguientes
resultados:

 El 10% si esta dispuesto a comprar nuestra elaboración

 El 48% nos compraría cada una semana
 El 11% nos compraría cada un mes
 El 15% nos compraría cada dos días
 El 27% nos compraría cada diez días
 El 50% si cambiaria el producto actual por el de nosotros
 El 50% prefiere probarlo
 El 67% lo compraría por la calidad
 El 74% lo compraría por el precio
 El 25% lo compraría por la atención REHACER % DE LAS
ENCUESTAS
En base al análisis e interpretación de los resultados obtenidos en la encuesta
llegamos a la conclusión de la aceptación de nuestro producto, por parte de las
personas encuestadas.

INFORMACION DE LA COMPETENCIA

ITEMS EMPRESAS COMPETENCIA

__________________ Supermercado Kevin Repostería artesanal

Repostería Todo tipo de repostería Todo tipo de repostería

Precio ___________________ ___________________

Segmento Publico en general Publico en general

Fortaleza Lugar reconocido, Marca reconocida,

precio, localización y localización, atención
publicidad personalizada
Debilidades Precio Calidad

Publicidad Radio y carteles Carteles

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 NUESTRA SUPERMERCADO REPOSTERIA
CONCEPTO EMPRESA KEVIN ARTESANAL
REPOSTERIA Alfajores de Medialunas, Budín,
maicena, sacramentos, pastafrola,
pastelitos y alfajores de maicena, pastelitos,
pastafrola tortas bizcochuelo,
postre.

PRECIO  $0,45
 $0,80
 $1,00
CUMPLIMIENTO
DE ENTREGA Muy bueno Bueno Bueno

MARCA Nueva Reconocida Nueva

TECNOLOGIA Artesanal Artesanal Artesanal

UBICACIÓN Rotativa Céntrica Rotativa

ACEPTA No Si No
TARJETAS

PRODUCION A pedido Por lote A pedido

ATENCION Personalizada Personalizada Personalizada

EMBALAJE Muy bueno Bueno Regular

PUBLICIDAD Carteles Radio carteles Carteles

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 PLAN DE APROVISIONAMIENTO DE INSUMOS

DETALLE PRECIO CONDICION

Bolsitas $0,50X 10 unid. Contado

Papel $0,25X 10 unid. Contado

bandejas $0,25X 10 unid. Contado

PLAN DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

SUPERMERCADO
DETALLE
MONTE DE ORO
Precio / contenido

Huevos $0,50 X 10 / contado

aceite $5,50X litro / contado

Coco $1,00X 100 grs./ contado

Dulce de leche $3,00X150gr. / contado

Dulce de membrillo ---------------------------------

Maicena $2,50X 500gr. / contado

Leche $3,90Xlitro / contado

azúcar $3,00X Kg. / contado

PLAN DE OBTENCIÓN DE BIENES DE USO

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DETALLE CONDICIÒN
Pasta linda Prestamo, aportados por los
integrantes del grupo.
Olla, cuchara, bolillo, etc. “
Cortador, sartén, cocina. “
Pincel “
Lugar donde elaborarlos “

PLAN DE VENTAS

Se estima que los productos de repostería correspondientes a la primera orden de

producción serán comercializados, y cobrados, en un periodo de 1 semana.

PLAN DE FINANCIACIÒN

INVERSIÒN ESTIMADA PARA $ 60.00 (sesenta pesos)

LA PRIMERA ORDEN DE
PRODUCCIÒN

Aporte de los integrantes $ 10.00 cada uno

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 TODO RICO
IDEA: pastelitos, pastafrolas, alfajores de maizena.

OBJETIVOS:

 Participar en el desarrollo de un microemprendimiento sistemático

planificado, ejecutado y evaluado, resolviendo situaciones problemáticas en
un contexto real
 Aplicar técnicas de gestión de la producción para llevar a cabo el proyecto.
 Obtener con nuestros productos la rentabilidad que proyectamos.
 Reconocer el trabajo personal como un instrumento socio-cultural,
económico y de integración productiva.

PARTICULARIDADES DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO

Apellido y Nombres: Saavedra, Patricia Alejandra

DNI Nº:34.443.804

Fecha de nacimiento: 17/08/90

Domicilio: Calle Bayo S/N Teléfono: (02623)-496167

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Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las
organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: la elaboración de productos.

Puntos fuertes: elaboración.

Puntos débiles: realizar ventas.

Función que desempeñará: elaboración de productos

Apellido y Nombres: Silva, Romina Ayelen

DNI Nº: 35.628.932

Fecha de nacimiento: 12/06/91

Domicilio: Fca. La Juanita s/n Teléfono: (02623)-15579436

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

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organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: elaboración de productos.

Puntos fuertes: elaboración.

Puntos débiles: realizar ventas.

Función que desempeñará: elaboración de productos.

Apellido y Nombres: Dolcemàscolo, Flavia Elizabeth.

DNI Nº: 34.443.787

Fecha de nacimiento: 03/07/90

Domicilio: Fca. Mirabile Teléfono: (02623)-15586570

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
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Cooperativas

Tiene facilidad para: elaborar productos.

Puntos fuertes: elaboración de productos.

Puntos débiles: realizar ventas.

Función que desempeñará: elaboración de productos.

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Apellido y Nombres: Bourrel, Cesar Facundo.

DNI Nº: 34.443.779

Fecha de nacimiento: 13/07/90

Domicilio: Calle Porro 890 Teléfono: (02623)-496120

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: realizar ventas.

Puntos fuertes: vender.

Puntos débiles: elaborar productos.

Función que desempeñará: ventas.

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Apellido y Nombres: Chacon, Nelson Nathaniel.

DNI Nº: 34. 443.784

Fecha de nacimiento: 08/09/89

Domicilio: Calle Mayorino Palazio Figueroa. Teléfono:(02623)-15644740

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: realizar ventas.

Puntos fuertes: vender.

Puntos débiles: elaborar productos.

Función que desempeñará: ventas.

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Apellido y Nombres: Juárez Mayra Gisella

DNI Nº: 34.405.373

Fecha de nacimiento: 27/10/89

Domicilio: Calle Fernández s/n Teléfono: ----

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: elaborar productos

Puntos fuertes: elaboración de productos

Puntos débiles: realizar ventas

Función que desempeñará: elaboración de productos

LOS PRODUCTOS

Estos productos de repostería son caseros y serán elaborados por nuestras

propias manos con materias primas de primera calidad.

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PASTELITOS: Llevaran en su interior dulce de membrillo o queso como la gente lo
deseé. Sus ingredientes son: harina, grasa, almíbar. Tendrán su forma habitual y
almíbar necesario.

ALFAJORES DE MAIZENA: Llevaran harina leudante, maicena, huevos,

manteca, coco rallado, leche.

BIZCOCHUELO: Llevara harina leudante, huevos, ralladura de limón, leche.

ETAPAS DE PRODUCCIÒN

ETAPAS RESPONSABLES COLABORADOR

Compras de Mayra, Flavia, Patri, Todos los integrantes

insumos Romi
Elaboración Romi, Mayra, Flavia, “
Patri
Empaque Nelson y Cesar “
Mano de obra Patri, Flavia, Romi, “
Mayra
Venta al público Nelson y Cesar “

PLANILLA DE COSTO DE PRODUCCION

ELEMENTOS COSTO COSTO

CANTIDAD PRECIO
DEL COSTO FIJO VARIABLE
1kg. Maicena $5,00 ---------------- $5,00

1kg. Azúcar $2,00 ---------------- $2,00

150gr. Dulce de leche $2,50 --------------- $2,50

7 unidades. Huevos $3,50 ---------------- $3,50

1litro. Leche $3,90 ---------------- $3,90

Proporcional Coco y dulce de $5,50 ------------------- $5,50

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 membrillo
1 litro Aceite $5,50 ------------------- $5,50

Proporcional Bandejas, papel, $10,00 ------------------ $10,00

bolsitas
Total $37,90 ------------------ $37,90

DETERMINACIÒN DEL COSTO TOTAL

COSTO TOTAL: Costo fijo + Costo variable

COSTO TOTAL: =$ 00.00 + $ 37.90

= $ 37.90

COSTO FIJO: Costo fijo / cantidad de unidades producidas

COSTO FIJO: = $ 00.00 + 228 unidades

= $ 00.00

COSTO UNITARIO: Costo total / cantidad de unidades

COSTO UNITARIO PROMEDIO: = $ 37.90 / 16 docenas

=$ 2.37 x docena (redondeamos a $ 2.40)

COSTO DE COMERCIALIZACION

 Costo de publicidad:
 Panfletos: $ 1,00
 Distribución: $0,00
 Logotipo: $1,00
 Total del costo de comercialización: $ 2,00
COSTO DE ADMINISTRACION
 Impresión de la encuesta: $ 1,50
 Impresión de documentos: $ 1,00
 Diseña e impresión de logotipo: $1,00
 Total de costo de administración: $ 3,50

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 COSTO TOTAL OPERATIVO

 Costo total de operativo ( CTO) = $2,00+ 3,50=$ 5,50

 Costo unitario operativo= $5,50/ 16 docen.= $0,34

Precio de venta

PASTELITOS ALFAJORES BIZCOCHUELOS

COSTO $0,20 $0,10 $0,30

UNITARIO DE
PRODUCCION
COSTO $ 0,15 $ 0,10 $ 0,20
UNITARIO
OPERATIVO
COSTO TOTAL $ 0,35 $ 0,20 $ 0,50
DE VENTAS
UTILIDAD $0,40 $0,20 $0,50
PRECIO DE $0,75 $0,40 $1,00
VENTA

PROMOCIÒN Y PUBLICIDAD

Decidimos que la promoción y publicidad de nuestro producto se haga haga

mediante afiches para pegar en paredes.

COMERCIALIZACION

 Venta directa en el local escolar

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 Venta domiciliaria

POSICIONAMIENTO
Decidimos seleccionar las materias primas sean de primera calidad para que los
productos sean de muy buena calidad final, manteniendo un margen de utilidad
bajo para atraer con el precio de venta.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

FACTOR PUNTOS PUNTOS

DIFERENCIADOR FUERTES DEBILES
Presentación En bandejas y envuelta No presenta
con papel incluyendo
un logotipo con el
nombre de la empresa.
Precio Intermedio No presenta

Novedad ---------------------------- Ninguno

Calidad Muy buena calidad del No ser reconocido

material utilizado
Servicio Atención personalizada Ninguno

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 RRECURSOS FÌSICOS
LOCALIZACION:

Los integrantes de nuestra empresa decidimos que el área de producción,

comercialización, distribución y administración estará localizada en Tres Porteñas,
rotando en cada una de las casas de los integrantes del grupo.

VENTAJAS:

 Incluye local y elementos necesarios

 No pagamos alquileres
 Bajo costo de servicio
 Bajo costo de mano de obra
 Horario extendido de atención
DESVENTAJAS:

 No ser reconocidos
 Distancia cercana a los otros centros de comercio
 No estar ubicadas en un buen punto para las ventas

MERCADO PROVEEDOR
¿QUIENES SON LOS POSIBLES PROVEEDORES?

 Supermercado MONTE DE ORO

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  Supermercado VEA

LOS ELEGIMOS PORQUE:

 MONTE DE ORO: porque vende productos de buena calidad a un

buen precio
 VEA: sus precios no son muy bajos pero encontramos una buena
calidad en productos.

FICHA GENERAL DE PROVEEDORES

Denominación Producto Precio Plazo de Calidad Observaciones

del proveedor entrega
Supermerca- $2,35 X Inmediata 1 Ninguna
do Monte de  Harina 1 “ 1 “
Oro  Maicena kg.$1,75 “ 1 “
 Manteca X ½ kg. “ 1 “
 Dulce de leche $2,90 x
 Bicarbonato 200gr. “ 1 “
 Azúcar $3,90 X “ 1 “
 Vainillin 400gr. “ 1 “
“ 1 “
 Coco
$1,00 x “ 1 “
 Huevos
50 gr.
$2,00 X
1kg.
$1,80 X
25 ml.
$1,00 X
100gr.
$0,50X
unid.

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 RECURSOS FINANCIEROS

ITEM IMPORTE ESTIMADO

Alquiler del local Aportado por los integrantes

Alquileres/ compra Aportado por los integrantes

maquinarias necesarias
Materiales y materia prima $60.00

Otro bienes de uso Aportado por los integrantes

Elementos de oficina Aportado por los integrantes

Otros: efectivo Aportado por los integrantes

Importe total $60.00

PLAN DE PRODUCCION

Bien o servicio: alfajores de maicena, pastelitos y bizcochuelos

Se desarrollará todo el proceso productivo de 16 docenas en total cada dos

semanas, elevándose mensualmente la producción según los pedidos recibidos

RECURSOS HUMANOS

ORGANIGRAMA

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 CUADRO DE ASIGNACIÒN DE FUNCIONES

FUNCION PERSONA A RESPONSABLE COLABORA

CARGO DE: CON:
Gerente general Dirigir y supervisar Producción,
Patricia Saavedra todas las actividades Publicidad, Ventas
de la microempresa
Gerente Dirige y supervisa el Toda la
Comercial aprovisionamiento, la elaboración de
Cesar Bourrel publicidad la venta y nuestro producto
la distribución.
Analiza el mercado.
Gerencia de Se ocupa de Publicidad,
producción Romina Silva controlar el armado Compras, Ventas
cocción y
elaboración del
producto
Gerencia de Recibe los Producción,
administración comprobantes de Publicidad,
Nelson Chacon compras, ventas, Compras, Ventas.
pagos y cobros.
Contabiliza.
Departamento de Flavia Realiza la compra de Toda la
compras Dolcemascolo materias primas para elaboración de
el producto. nuestro producto.

Departamento de Mayra Juárez Realiza los pedidos y Toda la

ventas y la entrega a domicilio elaboración de
publicidad del producto nuestro producto.
Departamento de Todos los Cortar, armar, Toda la
elaboración y integrantes cocinar, etc. elaboración del
armado producto
Departamento de Todos los Que el producto Toda la
empaque integrantes tenga buena elaboración de un
presentación producto
Departamento del Todos los Verificar calidad de Toda la
control de calidad integrantes los productos elaboración del
utilizados para la producto
elaboración
Departamento de Todos los Registraciòn Toda la
contabilidad y integrantes contable y elaboración del
finanzas administración de producto
fondos

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 CONTRATO DE SOCIEDAD DE HECHO

Entre los señoritas Juarez, Mayra Gisella DNI: N°34405373, soltera, estudiante,
Dolcemáscolo Flavia Elizabeth DNI: N°34443787, soltera, estudiante, Silva
Romina Ayelén DNI: N°35628932, soltera, estudiante, Saavedra Patricia Alejandra
DNI: N°34443804 soltera, estudiante, y los señores Bourrel Cesar Facundo DNI:
Nº34.443.779, soltero, estudiante, Chacon Nelson Nathaniel DNI: N°34443784,
soltero, estudiante, deciden constituir una sociedad de hecho que se regirá por las
siguientes cláusulas:

PRIMERA: La sociedad se denominara La Park Sociedad de Hecho y tendrá

domicilio legal el calle Avenida Libertador s/n Tres Porteñas, de la ciudad de San
Martín de Mendoza.

SEGUNDA: La sociedad esta facultada a establecer locales de ventas y depósitos

en todo el territorio de la provincia.

TERCERA: La sociedad tendrá una duración de ciento ochenta (180) días desde
la fecha de inscripción el Registro Público de Comercio.

CUARTA: L a sociedad tendrá por objeto la elaboración y venta por menor de

Canelones, Tartas y Lasañas.

QUINTA: El capital social será de pesos cien ($100) que se suscribe en su

totalidad y se integra en este acto de acuerdo a los siguientes aportes y
proporciones: el señor Cortéz Fernando aporta pesos dieciséis con setenta
($16,70) equivalente al 16,70% del capital, el señor Llanos Juan aporta pesos
dieciséis con setenta ($16,70) equivalente al 16,70% del capital, la señorita Roldán
Daniela aporta pesos dieciséis con setenta ($16,70) equivalente al 16,70% del
capital, la señorita Molina Sandra aporta pesos dieciséis con setenta ($16,70)
equivalente al 16,70% del capital, la señorita Scacciante Adriana aporta pesos
dieciséis con setenta ($16,70) equivalente al 16,70% del capital y la señorita Verna
Gisela aporta pesos dieciséis con setenta ($16,70) equivalente al 16,70% del
capital.

SEXTA: La administración, la representación y el uso de la firma social estarán a

cargo de Verna Gisela DNI: 34.443.780 y Scacciante Adriana DNI: 34.443.839
quienes actuaran en forma conjunta el calidad de gerentes y administradores de la
sociedad de hecho. Los administradores tienen todas las facultades para
administrar y disponer de los bienes, incluso aquellos para los cuales la ley
requiere poderes especiales conforme al articulo 1881 del Código Civil y articulo
9º del Derecho- Ley 5965-63. Pueden, entonces celebrar en nombre de la
sociedad toda clase de Actos Jurídicos que tiendan al cumplimiento del objeto
social, entre ellos con toda Clase de Bancos, entidades financieras, o entidades

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oficiales o privadas, otorgar a una o mas personas poderes judiciales para
querellar criminalmente o extrajudicialmente con el objeto y extensión que juzguen
conveniente.

SEPTIMO: El ejercicio Social cierra el 10 de diciembre del 2008.

OCTAVA: Ningún socio podrá realizar por cuenta propia o ajena actos que
importen competir con la sociedad, salvo con sentimiento expreso por escrito y
unánime de los socios. La violación de prohibición, permitirá la excusión del socio,
la incorporación de los beneficios obtenidos y el resarcimiento de los daños.

NOVENO: Las utilidades se distribuirán en forma proporcional al aporte de cada

uno de los socios. Las pérdidas se aportan el las mismas proporciones.

DECIMA: En caso de disolución de la sociedad se nombrará un liquidador con las

facultades y obligaciones que determina la Ley.

DECIMA PRIMERA: Los socios someten sus diferencias entere si al juicio de

amigable componedores que resolverán conforme a las normas procesales
locales.

En la ciudad de Tres Porteñas, San Martín, a los 03 días del mes de junio de 2008
se firman diez (10) ejemplares de un mismo tenor y a un solo efecto. Se autoriza a
la srta. Roldán Norma Daniela DNI: 34.443.727 con poder especial a fin de que
acepte o proponga modificaciones al presente, realicen todas las gestiones
necesarias para obtener la inscripción de este contrato y para que fije domicilio
social.

............................. .............................
.............................

............................ .............................
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CETRTIFICACION DE FIRMAS:
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