grandiet 61-b.

qxp 28/08/2007 21:00 PÆgina 1

www.grandiet.com

AÑO V • NÚMERO 6 1 • D I S T R I B U C I Ó N G R AT U I TA • G R A N D I E T • C Ó R D O B A • A R G E N T I N A

EMBARAZADAS
DEPORTE SIN
RIESGO 6
16 9
NEWS
SENIORS EL ARANDANO
HUESOS Y SUS
SANOS PROPIEDADES

14
ESTAR BIEN
RIESGOS Y PREVENCIÓN REFLEXIONES
A MITAD

Carencia de HIERRO
DE AÑO

en jóvenes 12
DR. SABAGH
EMBARAZO Y
VITAMINAS
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2
¿Probó las galletas de maíz
sabor vainilla?

Editorial
Pasaje Ballerini 1159
Dice el refrán: “Nunca es tarde para bien hacer; haz hoy lo que no Villa Páez - X5003HOA - Córdoba - Argentina
Tel.: (0351) 4894190 / 1
hiciste ayer”. Y se convierte en una invitación a no lamentarnos por E-mail: info@grandiet.com
lo que no hicimos y decidirnos, en cambio, a hacerlo ya mismo. www.grandiet.com.ar
Esto puede aplicarse a infinidad de cuestiones de la vida diaria: Las ideas u opiniones expresadas en las
cuidar la salud, más tiempo con los hijos, disfrutar de un descanso, notas son responsabilidad de sus autores y
no representan necesariamente el
iniciar un estudio, aprender algo nuevo, realizar actividad física, ser pensamiento de GRANDIET NEWS.

61
más demostrativos, leer un libro, ayudar a otros… Reg. de la propiedad intelectual en trámite

Sin dudas todos reconocemos que hay cosas de nuestra vida que
podemos mejorar, que podemos iniciar o que debemos cuidar; pero
por una u otra razón no lo hemos hecho hasta ahora. Que eso no

Staff
nos desanime. Podemos volver a empezar. Aprovechemos este día
y los días que vendrán.
Reflexionaremos en este número acerca de los buenos propósitos
de principio de año y les proponemos practicar el estiramiento para
sentirse mejor.
La actividad física durante el embarazo, cómo proteger nuestros
huesos y evitar la temida osteoporosis así como los suplementos Sub Director:
Arq. Ariel Ortega
necesarios para la gestante, los niños y adolescentes se suman a
los consejos, las recetas y las novedades que acompañan cada Producción:
Gerardo Genesio
edición.
Comercialización de publicidad:
Deseamos que disfrute de nuestra publicación informándose Lic. Néstor Tolloni
acerca de las muchas maneras en que podemos sentirnos cada día
Asesores:
un poco mejor. Lic. en Nutrición Fanny Barbero
Colaboración:
Dr. Carlos Sabagh
Redacción / Corrección:
Adriana Tessore
Norman Schramm
Diseño y armado:
Director www.garayestudio.com.ar

SUMARIO EMBARAZADAS
DEPORTES SIN
RIESGO
6 RECETAS
SOJA Y
ALGO MÁS
12 ESTAR
BIEN
REFLEXIÓN
16
A MITAD
DE AÑO
NIÑOS Y
ADOLESCENTES 3
CARENCIA DE
HIERRO EN
DR. SABAGH
EMBARAZO 14
9
JÓVENES DEPORTES Y VITAMINAS
ESTIRARSE PARA
GANAR SALUD CONSULTAS
SENIORS
HUESOS SANOS 18
NEWS
EL ARÁNDANO
Y SUS
11
PROPIEDADES
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3
Vital Plus, energía
extra todo el día

RIESGOS Y PREVENCIÓN

NIÑOS y ADOLESCENTES
Carencia de
HIERRO
en jóvenes

L
Muchas veces el fracaso escolar no se limita a a anemia por falta de al 40% de los bebés de 6 me-
una cuestión de falta de voluntad del niño ni a hierro –llamada ane- ses a 2 años.
mia ferropénica– Como el hierro es un nutriente
problemas específicos del aprendizaje. La falta constituye un impor- que interviene en el metabolis-
de hierro en su dieta puede explicar el tante déficit nutricio- mo cerebral, un cuadro severo
nal en la Argentina. puede limitar el desarrollo inte-
cansancio, la apatía e incluso, las dificultades En diferentes grados lectual.
con las matemáticas. de deficiencia, afecta Los principales síntomas que >>
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4
¿Consultas? ¿Sugerencias?
info@grandiet.com
NIÑOS y ADOLESCENTES

RIESGOS Y PREVENCIÓN
Carencia de
HIERRO
en la gente joven

produce la falta de este mineral
es cansancio, debilidad mus-
cular, poca concentración, apa-
tía y problemas en los estudios.
Todos estos trastornos son sín-
tomas de anemia, una enfer-
medad que aparece cuando el
cuerpo no dispone de las reser-
vas de hierro necesarias.
La adolescencia es un grupo
de riesgo de deficiencia de hie-
rro debido a la aceleración del
crecimiento y a los cambios en
el metabolismo corporal a lo
que se suma, en las mujeres,
las pérdidas sufridas en la
menstruación.
LEVADURA DE CERVEZA:
ALIADA CONTRA LA ANEMIA
Es un complemento muy valioso en la die-
ta de cualquier persona, especialmente en
casos de anemia. La dosis recomendada
es una cuchara sopera al día que pueden
mezclarse con ensaladas o jugos de ver-
duras (remolacha, zanahoria, manzana y
apio); o espolvoreando las saborizadas
sobre cereales (levadura sabor manzana)
y sopas (levadura sabor queso).
MEGA DEFENSE+HIERRO es un impor-
tante antianémico. Recomendado para au-
mentar el nivel de las defensas por su
aporte de hierro, ácido fólico y levadura de
cerveza.
INGERIR HIERRO
NO ES SUFICIENTE
Para prevenir los problemas
derivados de su déficit nece-
sitamos que el hierro que in-
gerimos se absorba adecua-
damente, se asimile y se
transforme en hierro orgáni-
co constituyente de nuestro
plasma. Dicha asimilación se
puede lograr por medio de
alimentos que ayudan a la
absorción, como las frutas,
por su alto contenido de vita-
mina C.

Las Un estudio publicado en una revista de

LA PIRÁMIDE DEL
HIERRO
Una dieta saludable indica que
en la base de nuestra pirámide
deberíamos ubicar a las le-
gumbres (31%), los cereales
integrales (23%) y los frutos
secos (14%). Además, carnes
y huevos (8%), cereales refi-
nados (4%), verdura fresca
(4%), fruta fresca (2%) y lác-
teos (2%).
pediatría revela que la falta de hierro
matemáticas
puede afectar la habilidad para com-
necesitan prender los problemas matemáticos.
hierro De los 5400 niños de entre 6 y 16 años
que participaron de la investigación, los
que presentaban bajos niveles de hierro
fueron dos veces más propensos a ob-
tener puntuaciones por debajo de la
media en pruebas matemáticas. El hie-
rro se halla presente en las carnes ro-
jas, pero también en las legumbres, los
higos, los cereales, las frutas secas, el
sésamo, el germen de trigo, etc.
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5
Desayunar todos los días con frutas y
cereales aporta más energía

NUEVOS LANZAMIENTOS
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6
Suplemente su actividad
física con Natural Power
EMBARAZADAS

De a dos con
PRECAUCIÓN
DEPORTES El ejercicio físico es
recomendable durante la
gestación, siempre que se
practique adecuadamente.

SIN RIESGO
Un ejercicio suave y regular
ayuda a prevenir la
hipertensión arterial.
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L
os especialistas coin-
ciden en que si el de-
porte es aconsejable
para toda persona sa-
na, independiente-
mente de la edad,
¿por qué no iba a ser-
lo también para las
mujeres embarazadas?
Sin embargo, la gestación es un
estado un tanto peculiar durante
el cual la mujer debe observar
unos cuidados especiales. Es
imprescindible, por tanto, con-
sultar antes con el ginecólogo y
21:00 PÆgina 7
EL DEPORTE ACTÚA TAMBIÉN COMO UN
FACTOR DE RELAJACIÓN
esperar que sea él quien dé el
consentimiento expreso antes
de iniciar cualquier actividad de-
portiva.
Todas ventajas
El ejercicio físico estimula la cir-
culación sanguínea y la buena
oxigenación del feto; favorece la
estabilización hormonal; contri-
buye a la liberación de toxinas a
través del sudor; evita la llama-
da hipertensión gravídica, espe-
cífica de la gestación, y previe-
ne la descalcificación ósea.
También resulta esencial para
elevar el tono de los músculos
abdominales, acomodándolos
de forma más natural al nuevo
estado y preparándolos para el
momento del parto. Desde ya
que ayuda a mantener el peso
de la mujer, evitando la forma-
ción de depósitos grasos y con-
tribuye a la recuperación pos-
parto.
Sin embargo, los beneficios no
acaban aquí. El deporte actúa
también como un factor de rela-
jación ya que a través de él se
libera gran parte de la ansiedad
que casi siempre genera el em-
barazo.
En busca del mejor
La elección del deporte adecua-
do es algo que no debe hacerse
de manera arbitraria. Aunque
existen múltiples opciones, los
deportes más adecuados son
los que resultan más naturales:
caminar y nadar.
Actividad física + dieta equilibrada:
la fórmula para vivir con salud
Caminar: a paso ligero, todos
los días durante 20 minutos, sin
cansarse pero sin detenerse,
estimula la circulación sanguí-
nea de las piernas, previniendo
algo tan común durante el em-
barazo como es la hinchazón de
las extremidades inferiores y
otras complicaciones más se-
rias (várices y flebitis). No debe
confundirse con esta práctica el
paseo lento mirando vidrieras o
el ir de compras, actividades en
las que es sumamente frecuen-
te detenerse y provocar así la
hinchazón de las piernas en vez
de evitarla.
Natación: este es el deporte
más indicado durante la gesta-
ción. Favorece el ejercicio de la
musculatura abdominal, piernas
y brazos. Según el estilo será el
grupo muscular que se fortalez-
ca, pero su práctica siempre es
muy beneficiosa para la circula-
ción. Se puede nadar durante
todo el embarazo con una sola
precaución: que el agua esté en
las debidas condiciones higiéni-
cas.
Otras opciones
con ciertos cuidados
Ciclismo: andar en bicicleta es
muy saludable, siempre que se
practique un ciclismo de paseo.
Sin embargo, existe el riesgo de
una caída.
Gimnasia rítmica y deportiva:
sólo conviene practicarlas si es-
tán dirigidas por un experto en
embarazadas. Se pueden hacer
7
EMBARAZADAS
ejercicios que hagan trabajar los
músculos abdominales, la es-
palda y las piernas y no aque-
llos que presionen directamente
el vientre.
Patinaje: es un deporte con
riesgo de caídas que pueden
ser peligrosas en el embarazo.
Esquí: solo para expertas, evi-
tando la velocidad y la inclina-
ción del terreno.
Golf: si ya lo practicaba antes,
podrá continuar haciéndolo en
forma moderada.
Yoga: hay muchas técnicas que
pueden aprovechar las embara-
zadas pero siempre bajo la di-
rección de un experto porque
hay ejercicios que son perjudi-
ciales en ese estado.
Tenis: algunos indican a las
grandes jugadoras que pueden
continuar hasta el cuarto o
quinto mes de embarazo con
esta práctica; de preferencia en
dobles. Sin embargo, algunos
obstetras consideran que un
mal paso puede producir una
caída. Además, las frenadas y
los giros bruscos pueden oca-
sionar desprendimiento de la
LA ELECCIÓN
DEL DEPORTE
ADECUADO ES
ALGO QUE NO
DEBE HACERSE
DE MANERA
ARBITRARIA >>
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8
Consulte el mundo GRANDIET
en www.grandiet.com

De a dos con
EMBARAZADAS

PRECAUCIÓN
DEPORTES
SIN RIESGO

placenta o comprometer la im-
plantación.
Entre los deportes prohibidos
podemos mencionar la equita-
ción, las artes marciales, el atle-
tismo, la gimnasia con apara-
tos, el esquí acuático, el remo,
el vóley, el surf, el buceo, el fút-
bol, el montañismo, etc. En ge-
neral, todos los deportes que
exijan un esfuerzo violento o su-
pongan algún riesgo.
Algunas
recomendaciones
Es preciso alimentarse de forma
adecuada para hacer deporte,
que la alimentación sea equili-
brada y con buen aporte de cal-
cio. También es fundamental re-
poner líquidos.
En este momento biológico, y
mas aún cuando se realiza una
práctica deportiva es recomen-
dable complementar su alimen-
tación con levadura de cerveza,
la cual aporta nutrientes funda-
mentales como hierro, ácido fó-
lico y vitaminas del complejo B.
Por otro lado en su alimentación
no deben faltar:
■ Pastas: como fideos de
gluten
■ Cereales: arroz integral,
avena, salvados, trigo,
copos
■ Semillas: de sésamo,
de girasol, de lino
■ Frutas secas
■ Legumbres, milanesas de
soja
■ Lácteos
■ Carnes magras
■ Tostadas y panes
integrales
■ Frutas y verduras de todo
tipo y color
Lo ideal sería hacer algún de-
porte antes del embarazo; es ES PRECISO
decir, que la mujer ya esté habi- ALIMENTARSE
tuada al ejercicio. Cuando la DE FORMA
mujer se inicia en la práctica de- ADECUADA PARA
portiva durante la gestación es HACER DEPORTE
necesario empezar gradualmen-
te y con mucha moderación.
Por último: ningún deporte es
sustitutivo de los ejercicios es-
pecíficos de preparación para el
parto. Las clases maternales
donde la futura madre practica
para el momento de dar a luz si-
guen siendo imprescindibles
por más deporte que se haga.
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9
Suplemente su actividad
física con Natural Power

Más flexibilidad y menos

DEPORTES
tensión muscular
Estirarse para
ganar SALUD
Gracias a los estiramientos, se mantienen los
músculos flexibles y se preparan para el movimiento.

A
l estirar los múscu-
los de diferentes
partes del cuerpo,
se reduce la tensión
muscular y se logra
un movimiento más
libre. Los estira-
mientos no deben
ser bruscos ni nos deben dejar
cansados, al contrario, pues se
trata de que las sensaciones su-
tiles y favorecedoras que se
sienten al hacerlos nos hagan
conscientes de nuestros mús-
culos.
Todos podemos aprender a esti-
rarnos, independientemente de
la edad y la flexibilidad que ten-
gamos. Por tanto, si se tiene
una buena salud y se carece de
problemas físicos específicos,
se puede aprovechar a estirar
los músculos con seguridad.
Estirarse es fácil, pero hay una
manera correcta y otra inco-
rrecta de hacerlo. La forma ade-
cuada es realizar un estiramien-
to lento, estar relajado y con-
centrarse en los músculos que
estamos estirando. La manera
ber estado mucho rato senta-
incorrecta consiste en hacer
dos o de pie, si estamos ten-
movimientos de vaivén o bien
sos, mientras vemos la televi-
forzar la tensión hasta llegar a
sión...) permite liberar la ten-
un punto de dolor, lo que puede
sión nerviosa acumulada.
producir algún daño.
Se recomienda realizar estira-
mientos antes y después de una
actividad física. Primero, para

Bienestar para el cuerpo

MUCHOS BENEFICIOS
■ Reduce la tensión muscular
y logra un movimiento más
libre, además de relajar todo
el cuerpo
■ Mejora la coordinación de
movimientos, que serán más
fáciles y libres
■ Previene daños, como la
tirantez muscular, ya que un
músculo fuerte y preparado
resiste la tensión mejor que
uno fuerte que no se ha pre-
parado previamente.
■ Estimula y agiliza la circula-
ción y proporciona una agra-
dable sensación de bienestar
general.
■ Facilita actividades como
correr, nadar, andar en bici-
cleta, etc. pues es una
forma de preparar los mús-
culos para ser utilizados
después al practicar un
deporte.
preparar los músculos que tra-
bajaremos, y al final para en-
friarlos y evitar que duelan.
También es muy beneficioso
practicar algún estiramiento a
lo largo del día: al levantarnos,
empezaremos mejor la jornada
desperezándonos y estirando el
cuerpo. Hacer un estiramiento
en cualquier momento (tras ha-
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grandiet 61-b.qxp 28/08/2007 21:00 PÆgina 11
NOVEDADES EN NUTRICIÓN
El
ARÁNDANO
y sus propiedades
L
a fruta, además de deli-
ciosa, es una abundante
fuente de vitaminas A y
C, que ayudan en el tra-
tamiento de infecciones.
Para los bebés y niños
pequeños, el arándano
se prepara en forma de
papillas o se añade a cereales y
yogures a la hora del desayuno,
así como en tartas, pasteles y con
helado de vainilla, o bien se puede
comer fresco, o en jugos.
Se ha descubierto que el jugo con-
tiene una sustancia que ayuda a la
prevención y el tratamiento de las
infecciones de las vías urinarias,
por sus propiedades antisépticas y
porque evita que las bacterias se
11
Bone Flex GRANDIET, recomendado
para la osteoporosis
LICUADO CON JUGO
DE ARÁNDANO:
ideal para el desayuno
Ingredientes
500 c. c. de jugo de arándano
50 g de ananá deshidratado GRANDIET
50 g de papaya GRANDIET
50 g de damasco deshidratado GRANDIET
Preparación:
Hidratar el ananá, la papaya y el da-
masco en un poco de agua tibia, du-
rante 15 minutos aproximadamente.
adhieran a la membrana que re- Cortar todas las frutas en trozos pe-
cubre la vejiga y los conductos queños, colocarlas en la licuadora y
de la orina, aunque cabe advertir agregar el jugo de arándano. Procesar
que esto de ninguna forma susti- hasta lograr una consistencia homo-
tuye a los antibióticos tradiciona- génea.
les en el tratamiento de una in- Servir en vasos y consumir.
fección aguda.
La vitamina A, además, interviene
en los procesos de la vista, piel y
mucosas, ayudando al desarrollo
de los huesos, mientras la vitami-
na C favorece la resistencia a in-
fecciones, así como al proceso de
cicatrización de heridas. Los re-
querimiento de vitamina C se ven
aumentados en situaciones espe-
ciales, como el estar sometido a
estrés, el tabaquismo, embarazo y
afecciones virales
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12
Caldo con fibras GRANDIET,
solo 6,57 Kcal por porción

PAN DE G
LUTEN
UNA OPCIÓN Ingred ientes:
DIFERENTE
½ kg de h
arin
200 g de h a integral super fina
GALLETITAS DENA
arina de glu GRAND
IET
1 cdita de te
levadura d n GRANDIET
A
AVENA Y MANZ
2 cdas de e cerveza
aceite
1 cdita de
sal marina
agua tibia fin
en cantidad a GRANDIET
Ingredientes: necesaria
peladas
2 a 3 manzanas ea GRANDIET Preparaci
de av en a arrollada instantán Mezclar la
ón:
1 taza
supe rfina GRANDIET s harinas.
integral
1 taza de harina RA N DIET ta en agua,
la
Ver ter en u
n bol
de hornear G DIET nas. Trabaj sal y el aceite, luego la levadura disuel-
1 cdta de polvo as negr as sin semillas GRAN ar la masa agregar a
de pa sa s de uv Dejar leud co las hari-
¼ taz a
es molidas GRA
NDIET ar tapada en n la mano abierta p
¼ taza de nuec tos. Amas
ar n
un lugar tib
io durante
ara airearla
.
1/3 taza de aceit
e de oliva das formar uevamente y con la 30
RANDIET panes de ta s manos h minu-
½ taza de miel G NDIET salsa de so m
ja. Colocarl año mediano, pintarl
umedeci-
dita de sal marina GRA das. Dejar os en placa os con
¼ cuchara los descan s
esencia de vainilla hornear a sar durante previamente aceita
tem 30 minuto -
Dejar enfria peratura moderada sm
r sobre rejil durante 45 ás y
Preparación: s. la y consu m inutos.
ingredientes seco pizca de mir.
Mezclar todos los m uy po ca agua y con una
las m an za na s en po rar las manza-
Cocinar
bie n la m iel co n el aceite e incor las ha rinas y
sal. Batir muy la mezcla de
ch as pu ré. Ag regar lentamente . Co loc ar en placa
nas he lla
n esencia de vaini a de-
frutas. Ar om ati za
rin
r co
ad a pe queñ as porciones da
nd o la for
do
m
rar .
BUDÍN DE SOJA Y
aceitada y enha rno caliente 15 m
inutos o hasta QUESO
y co cinar en ho
seada
Ingredientes:
2 tazas de soja texturizada
BUDÍN DE 1 taza de arroz integral GR
GRANDIET remojada

IDEAL PAR SALVADO Y GLUTEN:

ANDIET cocido
2 claras de huevo
Y TRIGLICÉA DIABETES verduras cocidas en un poc
o de caldo (berenjenas, tom
Agradecem RIDOS ALT tes, ají amarillo) a-
os
ción de la se la colabora-
ñora Ingredie
OS 150 g de queso
zet, clienta de Ela Meur- ntes: sal marina GRANDIET
quien tuvo la GRANDIET, 1 huevo albahaca, ajo en polvo y pere
amabilidad
de ralladura de un jil GRANDIET
compartir su limón
re
nosotros y ha ceta con 2 cdas de edulco Preparación:
taza de lech rante líquido GRANDIE
cernos pro- 1
bar esta exqu Procesar las verduras y mez
e
1 cda de leva tibia
de grasas y isitez. Libre T clarlas con una clara de hue
azúcar, con
ex- 1 cd dura seca batida a punto nieve. Proces vo
celente apor ita de esenci ar la soja y mezclar con la
budín de sa
te de fibras,
el 1½ a de vainilla clara de huevo batida a pun otra
lvado y glut taza de salv to nieve. Condimentar amb
es ideal para en ado de aven preparaciones. as
personas co 1 taza de salvado de a GRAN
elevado nive n trigo GRAN DIET En un molde aceitado acomo
l de triglicér
i- 150 g de harina de DIET dar las verduras, luego la soja
dos en sang
re y diabetes gluten GRA Cocinar a baño maría en hor .
. NDIET no moderado durante 35´.
jar enfriar dentro del horno. De-
Preparación
:
Mezclar todo
s los ingred
mar una mez ientes. Revol
cla homogén ver bien hast
mas leche. ea. Si es ne a fo
Colocar en cesario agre r-
bricado con un molde de gar
rocío vegeta budín previa
mínimo. Dej ly mente lu-
ar enfriar y co enharinado. Hornear a
nsumir. fuego
grandiet 61-b.qxp 28/08/2007 21:00 PÆgina 13

SOJA y algo más

13
Fideos dietéticos GRANDIET,
50% más de proteínas

La soja es una legumbre originaria de China y representa una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre.
La cantidad y calidad de nutrientes que posee la convierten en un alimento muy valioso. Es una excelente fuente de proteínas completas, vitaminas del comple-
jo B y minerales tales como hierro y fósforo. También aporta una cantidad significativa de fibras e isoflavones. Contiene grasas esenciales omega 3, las cuales
son muy importantes para prevenir enfermedades cardiovasculares. Con soja pueden preparase infinidad de platos, que satisfacen los gustos más diversos.
Aquí van algunas opciones:

OCINAR
APRENDIENDO A C
CON GLUTEN ETAL OPCIONES CON SOJA:
SEITAN: CARNE VEG RENDIMIENTO 100%
Ingredientes:
gluten GRANDIET
LECHE DE SOJA
2 tazas de harina de
nc a mo lida GRANDIET
pimienta bla Ingredientes:
ver du ras GRANDIET
1 taza de caldo de DIET 1 taza de porotos de soja GRANDIET
vado de avena GRAN
2 cdas soperas de sal ET Agua
GRANDI
1 cdita de ajo en polvo
ANDIET
1 cda de orégano GR ET Preparación:
escamas GRANDI
½ taza de cebolla en Seleccionar la soja, lavar repetidamente cambiando el
rtado en tiras
½ pimiento co ria, apio, etc.) agua. Dejar en remojo durante 12 hs. Licuar 1 taza de soja
(p. ej: perejil, zanaho
verduras a elección con 3 tazas de agua. Llevar a fuego y dejar hervir más de
salsa de soja a gusto 20 minutos. Luego colar y ya está lista la leche de soja.
DIET
sal marina fina GRAN Puede incorporarse edulcorante, azúcar, jugo en polvo,
pulpa de frutas, etc.
Preparación: salvado de avena, el
harina, la pimienta, el Conservar en la heladera el residuo que quede después del
Mezclar en un bols la o disolver 1 cda de
o y la sal. Por otro lad colado, ya que puede usarse como un ingrediente más en
ajo en polvo, el orégan a tibia. Inc orp orar el mismo al sopas, milanesas, ensaladas, empanadas, etc.
a taza de agu
caldo en polvo en un Pa ral elamente llevar a
o un a masa homogénea. -
bo ls for ma nd en escamas, las ver
agua con la cebolla
ebullición una olla de ed e inc orp ora rse salsa de
das y la sal. Pu
duras frescas corta da a la olla caliente.
Inc orporar la masa forma
soja si lo desea.
mi nu tos . Re tirar de la olla y dejar
30 a 40
Cocinar alrededor de Lu ego pu ede llevarse a la
rtarlo en rodajas.
enfriar para poder co do cocción.
de
, aderezado con el cal
plancha, al horno, etc SOJA:
ADEREZO DE
Ingredientes: RANDIET
tos de soja G
1 taza de poro cocida
mojada y
previamente re
1 zanahoria
1 morrón
DIET
perejil GRAN
de limón
EMPANA jugo
1 taza de acei
te de oliva
DAS ÁR a GRANDIE
T
Ingredie ABES D sal marina fin T
nte
2 tazas d s: E SOJA nuez moscada
GR A N DIE
e
½ kg de residuos de soja
to c -
1 taza de mates peritas pe ocidos picados Preparación: os hasta obte
cebolla e lados y p todo s lo s ingredientes junt acompañar
sal marin n escam icados Licuar eal para
a as ito aderezo id
pimienta fina GRANDIE GRANDIET ner un exquis c.
negra m T es , et
jugo de
lim
olida GR
ANDIE verduras, carn
1 cda de ón T
aceite de
oliva
Prepara
ció
Mezclar n:
to
Hornear dos los ingredie
15 minu
tos apro ntes y rellenar
ximadam los disc
ente. os.
grandiet 61-b.qxp 28/08/2007 21:00 PÆgina 14
14
Barras de cereales GRANDIET, una buena
opción para los niños en edad escolar
Por el Dr. Sabagh
COLUMNA
Embarazo y
VITAMINAS
Reducen riesgo de bebés con bajo peso
A
proximadamente nacen 20 millones de niños con un pe-
so menor a 2,5 kilogramos. El 96% de estos bebés son
de países en vías de desarrollo. Las mujeres que toman
suplementos vitamínicos durante la embarazo disminu-
yen el riesgo de que sus hijos nazcan con bajo peso y ta-
maño reducido.
El bajo peso al nacer genera una mayor mortalidad infantil y más ries-
go de padecer enfermedades crónicas como la diabetes. La nutrición
materna influye decididamente en el crecimiento del feto y en las posi-
bilidades de supervivencia. En países desarrollados los suplementos
vitamínicos se utilizan de rutina en las embarazadas, pero no tanto en
los países en vías de desarrollo.
Una investigación realizada en Tanzania entre 2001 y 2004 con 8.500
embarazadas entre 12 y 27 semanas de gestación y publicada en la
revista The New England Journal of Medicine en abril de este año,
comprobó los efectos de las vitaminas en el peso de los bebés. Se di-
vidió a las embarazadas en dos grupos, en uno las mujeres recibían
suplementos vitamínicos y en otro tomaban un placebo. Los hijos de
madres que habían tomado vitaminas tenían menos problemas de ba-
jo peso. Además los suplementos que contenían vitaminas B, C y E,
también redujeron el riesgo de anemia de las madres y no tuvieron
ningún efecto sobre el riesgo de parto prematuro ni el riesgo de muer-
te fetal. Tampoco se registraron diferencias en ambos grupos en
cuanto a las posibilidades de someterse a una cesárea.
A la luz de los beneficios vistos, los autores concluyen que todas las
mujeres embarazadas deberían recibir suplementos vitamínicos.
CONSULTAS
EL PAN, ¿MEJOR INTEGRAL?
“¿Es más recomendable comer pan in-
tegral que pan blanco?”
Ricardo, (Buenos Aires)
Es más aconsejable consumir el pan in-
tegral, ya que aporta más elementos nu-
tritivos (fibra, minerales, vitaminas y lípi-
dos) que el blanco ha perdido en el pro-
ceso de refinado. Y aunque el pan inte-
gral presenta más dificultades de con-
servación, es más difícil de digerir y para
algunos tiene una textura menos agrada-
ble, lo cierto es que constituye un ali-
mento más sano que el blanco.
El pan debiera formar parte de nuestra
alimentación diaria ya que se trata de un
alimento rico en hidratos de carbono de
absorción lenta, una excelente fuente de
energía, y apenas aporta grasas.
QUÉ PREPARARLES
PARA EL RECREO
“Siempre tengo la duda acerca de qué
debería darle a mi hijo para que coma en
los recreos. ¿Cuáles son las opciones
más saludables?”
Miriam, (Rosario)
No conviene que su hijo ingiera, por
costumbre, alimentos que solamente le
aporten calorías vacías, sin ningún tipo
de contenido nutricional (golosinas, pa-
pitas, chizitos, alfajores). Las colaciones
serán saludables cuando el ingrediente
principal sea el pan, pues se trata de un
alimento rico en hidratos de carbono
que proporciona una energía más dura-
dera. Otras alternativas son: frutos se-
cos (como nueces y almendras) combi-
nados con frutas desecadas (pasas de
uva, ananá, dátiles o medallones de du-
razno). También son una buena alternati-
va las barras de cereal, o bolsitas con
distintas opciones de cereales: copos,
arroz inflado, trigo inflado, tutucas o dis-
tintos mix de cereales como el mix es-
colar, el energético, el universitario, etc.
Otra opción serían las galletitas dulces
integrales, galletas de salvado, grisines
o tostadas.
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¿Consultas? ¿Sugerencias?
info@grandiet.com
ESTAR BIEN

Quien más quien menos realiza en

Reflexión a mitad de año

las vacaciones una serie de buenos
propósitos que la vuelta a la vida
cotidiana se encarga, a menudo,
de destruir. Ponerse objetivos
menos ambiciosos puede ser
la clave del éxito.
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¿Está estudiando? ¿Necesita optimizar la memoria?
GINKGO BILOBA PLUS BIONATURAL

¿Qué pasó con los buenos propósitos?
L
as vacaciones de
verano nos sirven
para descansar;
desconectar de las
responsabilidades
habituales y cono-
cer gentes y lugares
nuevos. Pero tam-
bién nos permiten descubrir in-
tereses y aficiones que había-
mos olvidado o que, incluso, ig-
norábamos poseer.
Tal vez hemos descubierto es-
tos días lo agradable que resulta
permanecer más tiempo al aire
libre o practicar algún deporte.
Quizá el sentimiento ha sido de
decepción al ver que la segunda
lengua que habíamos estudiado
durante años ha quedado difu-
minada en el laberinto de nues-
tra memoria o que no sabíamos
tanto sobre historia, fauna o flo-
ra como pensábamos.
Este tipo de descubrimientos
nos lleva, casi inevitablemente,
a realizar durante el verano una
serie de propósitos encamina-
dos a incorporar estas adquisi-
ciones a nuestro ritmo de vida
habitual. Así regresamos del pe-
ríodo estival con el proyecto de
organizar nuestra agenda para
poder contar con más tiempo li-
bre, seguir practicando el de-
porte que tanto nos gusta o re-
tomar las clases de idiomas.
Sin embargo, unas semanas
más tarde, el ritmo de vida coti-
diano ha devorado ya aquellas
buenas intenciones, que reno-
varemos, casi con toda seguri-
dad, al verano siguiente. Parece
obligado en este punto realizar
una reflexión acerca de este fe-
nómeno, tan extendido como
cíclico.
El ansia de introducir cambios
está motivada por algún grado
de frustración que, en sí mismo,
es saludable y positivo, ya que
de lo contrario nos instalaría-
mos en un estado de satisfac-
ción paralizante. Pero a veces
planeamos estas modificacio-
nes de forma precipitada, con
expectativas desmesuradas o
sin el oportuno análisis del de-
seo que las impulsa. Olvidamos
además que todo cambio repre-
senta el esfuerzo de romper la
inercia en la que flotamos y en
la que nos dejamos llevar como
se si tratara del curso de un río.
Ir contracorriente no es imposi-
ble, pero requiere tiempo, pre-
paración y, sobre todo, el impul-
so generado por un deseo pro-
fundo.
En general, aceptamos con re-
signación el abandono de los
proyectos que nos habían ilu-
sionado, aunque siempre dejan
un ligero sabor de fracaso y la
necesidad de posponerlos hasta
las próximas vacaciones. Ence-
rramos así nuestra vida en una
dinámica pautada, hecha de
obligaciones y responsabilida-
des, que solo cuenta con unos
pocos espacios de libertad y de
gozo a lo largo del año.
Tal vez la clave estaría en ver si
las obligaciones que nos pare-
cen ineludibles lo son realmen-
te, o si habría algún espacio en-
tre ellas para introducir algunos
ESTAR BIEN
de los placeres descubiertos.
Otra clave sería no ser demasia-
do ambiciosos. Ponernos obje-
tivos discretos y darnos el tiem-
po necesario para establecer los
cambios es una de las condi-
ciones del éxito.
No hay que olvidar que decla-
rarnos incapaces para cambiar
lo que parece sobrepasarnos es
una excusa para justificar nues-
tra pasividad; pero ponernos
metas inalcanzables es otra de
las formas de tranquilizar nues-
tra conciencia. Sin olvidar tam-
poco que dejarnos llevar pláci-
damente, de vez en cuando, por
las aguas de una corriente tran-
quila y serena también tiene su
encanto.
ROMPA LA RUTINA
DISFRUTE DE LA
INACTIVIDAD
DEDICAR UN TIEMPO
DIARIO A “NO HACER
NADA” ES MUY
BENEFICIOSO PARA
LA SALUD FÍSICA
Y MENTAL

Aunque nadie duda de que el trabajo es
muy importante, la idea de que debemos
ser cada vez más productivos y competiti-
vos nos hace concebir nuestro tiempo co-
mo algo que “siempre” se debe rentabilizar.
Así, no es raro que cuando se planifica el
fin de semana pensemos en todas las co-
sas que vamos a hacer, como si la inactivi-
dad fuese algo que no podemos ni debe-
mos permitirnos. Estrés, dolor de cabeza,
ansiedad e insomnio pueden transformarse
en un círculo vicioso si nos privamos de los
beneficios de tomarnos unos momentos
para disfrutar del verdadero ocio, es decir,
de abandonarnos unos instantes sin otro
objetivo que el de “estar” con nosotros
mismos. Estas son algunas pautas que
pueden ayudar a disfrutar del ocio sin pro-
blemas:
■ No dirija su atención a nada que no sea el
presente. Evite dejarse llevar por la nece-
sidad de hacer algo
■ Si lo desea, escuche música, pero elija la
que no alimente la tensión interior
■ Desconecte cualquier aparato que pueda
recordarle sus obligaciones
■ Recuerde que al dejarse fluir su mente
estará más clara, y sus órganos funcio-
narán a su propio ritmo
■ No importa lo que los demás opinen ni
que sus voces internas le recriminen los
momentos de descanso que se toma.
Escúchese, y si lo que le apetece real-
mente es descansar, hágalo a conciencia
■ Olvídese de cuidar su apariencia física
unos días
■ No se esfuerce. La inactividad es algo que
se aprende poco a poco
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Suplemente su actividad física
con Natural Power
SENIORS
La mejor dieta para evitar la osteoporosis
D
ijimos que la osteo- tar su deterioro, por tanto, no
porosis es una en- basta con tomar alimentos ricos
fermedad que se ca- en calcio. Es necesario que
racteriza por la pérdi- nuestro cuerpo pueda asimilar-
da progresiva de la lo. Y para ello es importante la
densidad ósea, que acción de otros nutrientes como
hace que los huesos fósforo, cinc, boro, silicio, vita-
se vuelvan más del- minas A, B6, C, D, E, K y espe-
gados, frágiles y quebradizos. cialmente magnesio, un mineral
La mayor parte de las personas que ayuda al calcio a penetrar
que la padecen son mujeres en los huesos. Por este motivo,
mayores de 40 años, aunque aunque los productos lácteos
también se presenta en los contienen una buena proporción
hombres. Para prevenir su apa- de calcio, su consumo de for-
rición y fortalecer la estructura ma prioritaria no garantiza un
ósea es importante asegurar un buen aporte del resto de nu-
buen aporte de calcio a nues- trientes necesarios para su ab-
tros huesos. Sin embargo, el sorción. Téngase en cuenta que
solo aumento de consumo de 100 ml de leche aportan 120
productos lácteos no garantiza mg de calcio pero solo 12 mg
un buen aporte de calcio al or- de magnesio. En teoría el cuer-
ganismo porque es necesario po precisa el doble de calcio
que se produzca una correcta que de magnesio, pero la ab-
absorción. sorción de estos minerales está
interrelacionada muy estrecha-
Cómo favorecer la mente. Como el magnesio, ade-
absorción del calcio más, suele ser un mineral defi-
Para fortalecer los huesos y evi- citario en la dieta occidental,
OTROS NUTRIENTES, EN ESPECIAL
EL MAGNESIO, AYUDAN AL CALCIO
A PENETRAR EN LOS HUESOS
Huesos
sanos
muchos médicos aconsejan to-
mar cantidades similares de
ambos nutrientes.
Además, la leche es un alimento
que no todas las personas pue-
den digerir con facilidad, un he-
cho que dificulta la asimilación
del calcio. Y cuando este no se
absorbe debidamente, se acu-
mula en la sangre, lo que puede
provocar la calcificación de los
tejidos blandos del cuerpo y
problemas de riñón, como la
formación de cálculos renales.
Las mejores fuentes
Pese a todo, hay que seguir
recordando que la leche y sus
derivados son una de las me-
jores fuentes en calcio:
Un adulto necesita a diario 1000
mg de calcio, cantidad que, en
teoría, pueden cubrir tres vasos
de leche. Estas cantidades son
válidas también para el yogur. Y
en lo que respecta al queso, el
aporte es aún mayor.
Sin embargo, y por lo explicado
anteriormente, el consumo de
lácteos por sí solo no garantiza
un buen nivel de calcio en nues-
tros huesos, ya que en el meta-
bolismo del calcio intervienen
otros nutrientes. Por ello es im-
Prevención
(2da. parte)
portante que la dieta incluya
otros alimentos de origen vege-
tal que, además de calcio, apor-
tan otros nutrientes que favore-
cen su absorción. Tomar el cal-
cio directamente de los alimen-
tos vegetales es la mejor forma
de facilitar su absorción al orga-
nismo, pues con las plantas se
ingieren también abundantes vi-
taminas y minerales. Los vege-
tales más ricos en calcio son
las semillas de amapola (1450
mg/100 g) y sésamo (783 mg),
que no tienen nada que envidiar
a la leche. En un segundo grupo
hallamos a las almendras (234
mg), levadura de cerveza (210
mg), perejil (203 mg), soja (260
EL CONSUMO DE
LÁCTEOS POR
SÍ SOLO NO
GARANTIZA UN
BUEN NIVEL DE
CALCIO EN
NUESTROS HUESOS
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LOS VEGETALES MÁS
RICOS EN CALCIO SON
LAS SEMILLAS DE
AMAPOLA Y SÉSAMO
mg), berros (180 mg), espina-
cas frescas crudas (125 mg) y
los higos secos (125 mg). Tam-
bién hay que destacar el arroz
integral, las legumbres y las se-
millas germinadas.
Vitaminas K y D
Además de magnesio, cinc, co-
bre y vitaminas, para que el cal-
cio absorbido sea aprovechado
es necesario la actuación de la
vitamina D. Esta vitamina es
sintetizada por nuestro organis-
mo a partir de la luz solar. Por
ello es aconsejable tomar el sol
de forma regular (cinco o diez
minutos al día dos o tres veces
por semana son suficientes),
especialmente en los meses de
invierno.
Asimismo, la vitamina K, tam-
bién parece intervenir en el me-
tabilismo del calcio, ya que ayu-
da a mantener unos niveles co-
rrectos de este en la sangre. Al-
gunas de sus mejores fuentes
son las legumbres, soja, espi-
naca y otras hortalizas de hojas
verdes, cereales integrales, etc.
La vitamina K, al igual que la D
es liposoluble, por lo que nece-
sita la presencia de grasas para
ser absorbida correctamente.
Un fenómeno reversible
En general, una dieta equilibrada
que aporte calcio a los huesos
y la práctica regular de ejercicio,
que flexibiliza y fortalece las ar-
ticulaciones y toda la estructura
ósea, es la mejor forma de evi-
tar la osteoporosis. Lo ideal es
que la prevención se inicie en
los primeros años de vida, ya
que unos huesos bien formados
en la infancia son más resisten-
tes al desgaste. Pero nunca es
tarde para fortalecerlos. Cami-
nar, nadar, andar en bicicleta
son actividades que ayudan.
La idea de que el declive de la
masa ósea es normal como
consecuencia de la edad es fal-
21:01 PÆgina 19
19
Vital Plus, energía
extra todo el día
sa. Si aprendemos a vivir en ar-
monía con la vida cuidando y
INSTITUCIONALES
Nuevas Franquicias
escuchando a nuestro cuerpo,
descubriremos que la osteopo-
rosis, la artritis y otros proble-
Grandiet
mas óseos no son parte de las
leyes de la naturaleza, sino un
reflejo de los malos hábitos de
nuestra forma de vida. Algo
que, sin dudas, está en nos-
otros revertir.
ALIMENTOS
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