CONTROL DE CALIDAD FISICOQUÍMICA DEL

AGUA
1. OBJETIVOS:
 Familiarizar al estudiante con las técnicas de
evaluación de la calidad del agua, en función a las
características físicas y químicas encontradas en
los análisis.

2. MARCO TEÓRICO:
2.1 El agua: Un disolvente universal
El agua es el constituyente más importante del
organismo humano y del mundo en el que vivimos.
Tiene una gran influencia en los procesos bioquímicos
que ocurren en la naturaleza. Esta influencia no solo se
debe a sus propiedades fisicoquímicas como molécula
bipolar sino también a los constituyentes orgánicos e
inorgánicos que se encuentran en ella. Se considera
que el agua es un solvente universal, debido a que es
capaz de disolver o dispersar la mayoría de sustancias
con las que tiene contacto, sean estas sólidas, líquidas
o gaseosas, y de formar con ellas iones, complejos
solubles e insolubles, coloides o simplemente
partículas dispersas de diferente tamaño y peso. Desde
el punto de vista de la salud humana, el agua ayuda a
eliminar las sustancias resultantes de los procesos
bioquímicos que se desarrollan en el organismo
humano, a través de los órganos excretores, en
especial la orina y el sudor. Sin embargo, por esta
misma propiedad, puede transportar una serie de
tóxicos al organismo que pueden afectar a diferentes
órganos, de manera reversible o irreversible.

2.2 Aspectos fisicoquímicos:

La presencia de sustancias químicas disueltas e
insolubles en el agua —que pueden ser de origen
natural o antropogénico— define su composición física
y química. Algunos procesos fisicoquímicos que
ocurren en el agua pueden ser evaluados si se recurre
a los principios de equilibrio químico, incluida la Ley de
Acción de Masas y la Ecuación de Nerst o al
conocimiento de los mecanismos de reacción y de las
proporciones para los procesos irreversibles.

2.3 CALIDAD DEL AGUA:

El término calidad del agua es relativo y solo tiene
importancia universal si está relacionado con el uso del
recurso. Esto quiere decir que una fuente de agua
suficientemente limpia que permita la vida de los peces
puede no ser apta para la natación y un agua útil para
el consumo humano puede resultar inadecuada para la
industria. Para decidir si un agua califica para un
propósito particular, su calidad debe especificarse en
función del uso que se le va a dar. Bajo estas
consideraciones, se dice que un agua está
contaminada cuando sufre cambios que afectan su uso
real o potencial. Es importante anotar que la evaluación
de la calidad del agua se realiza usando técnicas
analíticas adecuadas para cada caso. Para que los
resultados de estas determinaciones sean
representativos, es necesario dar mucha importancia a
los procesos de muestreo y a las unidades y
terminología empleadas.
 2.4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS:

3. MATERIALES:
Materiales Equipos Reactivos
Muestras de agua Termómetro 30 ml de
Soluciones
valoradas de
NaOH de 00.2N Y
 0.1N, HCl de
0.02N y 0.1N
2 Erlenmeyer de Peachímetro 30 ml de Solución
100 y 200 ml valorada de
H2S04 de 0.02N,
solución buffer,
EDT 0.01N
1 Bureta de 25 ml ERI CROMO
NEGRO
1 Pipeta de 1, 5 y 10 ml de
10 ml fenolftaleína
1 vaso de 30 ml de KMnO4
precipitación de de 0.015N
50, 100 y 250 ml
1 Soporte 30 ml de H2SO4
universal de 1:3
10 ml de
(NH4)2C2O4 de
0,0125N

4. PROCEDIMIENTOS:
Para la determinación de la acidez:
Tomar 50 ml de muestra y colocarla en un Erlenmeyer
de 100 ml, adicionar 0.15 ml de fenolftaleína, mezclar y
proceder a titular con NaOH de 0.02N hasta que
presente una coloración rosa débil (PH=8.3), realizar la
experiencia por duplicado. El resultado se expresará en
ppm de CaCO3.
Para la determinación de alcalinidad:
Tomar 50 ml de muestra y añadir 4 gotas de
fenolftaleína.
Si se produce un color rosado titular con H2SO4 de
0.02N de concentración hasta la desaparición del color,
sino cambia de color no habrá alcalinidad.

Para la determinación de dureza:

Tomar 10 ml de muestra
Agregar 2 a 3 gotas de solución Buffer
Agregar 6 GOTAS de ERI CROMO NEGRO
Titular con EDTA DE 0.01N de concentración, que
virará de color vino a azul.

ANÁLISIS FÍSICOS
Medida de conductividad eléctrica y Ph
Se empleará un Conductímetro, el cual será
previamente calibrado. El valor de la lectura será
expresado en Ms (mili siemens).
Se tomará 50 ml de muestra, posteriormente se
sumergirá el electrodo de vidrio en ella y se procederá
a medir la conductividad en ese momento.
Se procederá de la misma forma para el caso de la
medida de pH. La escala debe oscilar entre 6 – 8.
 Para la determinación de la temperatura:
La temperatura se tomará en el momento de la
recolección de la muestra se realizará haciendo uso de
un termómetro.

5. RESULTADOS:
Determinación de acidez:
Primera experiencia: 0,5 ml
Segunda experiencia: 0,1 ml
Promedio: 0,3 ml
𝑉 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑋 𝑁 (𝑁𝑎𝑂𝐻)𝑋 50000
CaCO3=
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 (𝑚𝑙)
 0,3 𝑋 𝑂,1 𝑋 50000
CaCO3=
50
CaCO3= 30 ppm/L de agua de CaCO3
Determinación de alcalinidad:
El agua hervida no es alcalina porque no viro a un color
rosado con el indicador, en este caso la fenolftaleína.
Determinación de dureza:
No es dura porque antes de los 3 ml no ha virado el
color en el agua hervida.
ANÁLISIS FÍSICOS
Medida de la conductividad eléctrica y pH.
Conductividad eléctrica: 68,7 Ms
pH: 6.23
Determinación de la temperatura:
Temperatura: 21.5 C°
Análisis sensorial:
Olor: Característico
Sabor: Insípido (soso)
Color: Incoloro
Turbidez: No presenta
Muestra Agua Agua Agua
hervida Potable potable sin
hervir
Acidez 30 ppm/L de 20 ppm/L de 20ppm/L de
agua de agua de agua de
CaCO3 CaCO3 CaCO3
Alcalinidad No presenta No presenta No presenta
Dureza No presenta No presenta No presenta
Conductivida 68,7 mS 22,7 mS 26 mS
d eléctrica
pH 6,23 7.86 7,94
Temperatura 21,5 C° 21 C° 21,5 C°
Olor Característic Característic Característic
o o o
Sabor Soso Soso Soso
Color Incoloro Incoloro Incoloro
Turbidez No presenta No presenta No presenta
6. DISCUSIÓN:
En la práctica realizada sobre el Control de calidad del
agua se determinó tanto características químicas como
acidez, alcalinidad, etc. Y características físicas como
el olor, color, turbidez y sabor.
Ya determinado todo esto vemos como en las
características físicas el resultado de pH está dentro del
rango aceptable ya que este es de 6 – 8 y el nuestro
fue de 6,23, indicando que el agua está dentro de los
parámetros establecidos de pH y que es apta para el
consumo humano, puesto que si las aguas son muy
ácidas o muy alcalinas son indeseables debido a que
son corrosivos.

7. CONCLUSIÓN:
El agua en todo proceso industrial o doméstico, debe
tener una calidad físico – química bastante buena
para cualquier uso. En general se puede decir que
según las normas internacionales y los análisis
practicados en el laboratorio;
al agua natural, potable o de desecho; se le debe
determinar:

 El residuo filtrable total, que es el material que

queda en la cápsula luego de la evaporación de
la muestra de agua.
 El pH del agua, el cual indica la intensidad de
acidez que pueda presentar.
 La alcalinidad, la cual va a depender del pH del
punto final utilizado en la determinación
 La dureza total, que es la que va a medir el
contenido de sales carbonáticas y no
carbonáticas asociados con los iones calcio y
magnesio (Ca+ mg).
8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

 https://es.scribd.com/doc/97937733/Infor
me-Analisis-de-Aguas
 https://www.monografias.com/trabajos15
/analisis-bioquimico-agua/analisis-
bioquimico-agua.shtml
 Gustavo Rivas Mijares. "Abastecimiento de
Agua y Alcantarillados" Segunda edición.
Editorial Vegas – Caracas. Pág. 301
 OWEN R. FENNEMA. "Química de los
Alimentos" segunda edición. Editorial
Acribia. Zaragoza (España) Pág.21