25/10/2017 Arabafelice in cucina!

: Biscotti di maionese

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lunedì 22 novembre 2010

Biscotti di maionese

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No, non ULTIME RICETTE
sono
impazzi
ta.
Non ho
preso
troppo
sole
senza
cappell
o, ne'
troppo
caldo in
giardin
o.
Non
sono
rimbam
bita dai
miei
alunni
un po'
chiasso
si, ne' dal mio noiosissimo preside.
Dubito, vista la mia eta', che possiate pensare alla demenza senile, a meno di non essere un raro caso
in cui si sia manifestata con incredibile precocita'.
Di cile che possa essere ubriaca, essendo totalmente astemia, e mi sento di escludere di aver fatto
volatilizzare i neuroni con uno smodato uso del phon. Qualcuno forse si, ma proprio tutti no.
E' che per una volta, la ricetta della mia amica americana non e' una porcheria come potrebbe
sembrare e quello che ha tutti i connotati di  un tentativo di avvelenamento assolutamente non lo e'.
La fonte lascerebbe profondamente a desiderare, se dovessi elencare tutto quello che gentilmente ETICHETTE
mi ha portato a far assaggiare ed e' poi nito tristemente nella spazzatura perche' si ostina a non
agnello (7) anatra (2) annunci(47) antip
seguire ricette, ma ad inventarne di proprie, senza alcuna competenza in merito.
s zi (118) bevande (8)biscotti (49) br
Torte durissime, da non potersi masticare se non a fatica.
(6) bu et (292) burgers (7) carn
Simil crostate che non stavano insieme, come quella passata alla Storia in cui la frolla era cruda, la
cheesecakes (13) cioccolato (110) cont
crema cosi' poco cotta da risultare un liquido giallino ed inquietante e la frutta cosi' malamente
contorni ed accompagnamenti
tagliata da sembrare gia' masticata. conversioni cups/grammi (1) Creme e to
Un budino che invece che con il cucchiaino dovemmo a rontare in aperto corpo a corpo, ed armati (96) cucina americana (130) cucina
di coltello. Una mousse al cioccolato della quale ancora, ad oggi, non ho capito gli ingredienti ma (21) cucina dell'Estremo Oriente (2) cucina ind

che era cosi' cattiva, ma cosi' cattiva che mio marito la lascio' laconicamente nella ciotola ed io ne cucina russa (5) da portare in u
cio (9
trangugiai due cucchiaini rasi mandandoli giu' come si fa con certi sciroppi per la tosse, senza regalare (108) decorazioni (32) d
assaporarli e trattenendo il respiro, solo per far piacere alla cuoca che mi stava davanti ed aspettava, (335) dolci al cucchiaio (88) dolc
ansiosa e felice, il mio parere. gli agrumi (53) dolci con la frutta
Credo che il top si sia raggiunto la volta che preparo' un cocktail inventato di sana pianta, che fece dolci con la Nutella (11) dolci con
star male una intera tavolata. Volete sapere cosa c'era dentro? A vostro rischio e pericolo: gazzosa, condensato (36) dolci fritti (14) nger
(87) frappe (3) gelati e semifredd
vino rosso, vino bianco, succo concentrato di ciliegia, succo concentrato di amarena, succo di frutta
gluten free (236) halloween (5) le
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al mango, succo di melagrana, chicchi di ca e' ad aromatizzare e frutta varia in sospensione: dei lettori (4) le ricette delle feste
raccapricciante. lievitati dolci (13) lievitati salati (25) mar
e conserve (4) menù (3) mu ns e cupcak
Come lo so? Perche' la signora in questione, a di erenza di altre, ha almeno il pregio di condividere
pancakes (13) pane (28) pasta e riso (28
senza segreti le ricette dei suoi presunti capolavori! ripiene (9) pavlova (6) pesce (42) piatti
Poi, improvvisamente e senza nessuna avvisaglia, la svolta, il miracolo, l'impensabile. (119) piccola pasticceria (154) p
Si presenta con dei biscottini di un buono, ma di un buono che non avete idea. Non puo' averli fatti focacce (12) pollo (23) primi piatt
lei, e' ovvio. ricette di casa mia (27) ric
Ed invece quello che credo ovvio non lo e', li ha fatti lei seguendo la ricetta di sua madre, e, velocissime (174) salse e sug
meraviglia, non devo ne' legarla, ne' implorarla, ne' minacciarla per farmela dare. san Valentino (9) Secondi piatti (74)
Ora si e' iscritta ad una delle cooking classes che tengo, ogni tanto, per le signore straniere che cottura (78) senza forno senza att
vivono qui. senza mezzi (151) soli albumi
Non so se essere contenta o aver paura :-) sottovetro (5) Starbooks (62) torte
torte di frutta (63) torte salate (18) va
eventuali (49) vegan (91) vitello e ma
Questi sono probabilmente i biscotti piu' buoni usciti dalla mia cucina. Lo so che siete perplessi, ma zuppe e vellutate (23)
datevi.
La maionese non si sente per nulla, e nessuno indovinera' cosa c'e' dentro. Sembrano i biscotti
danesi, friabili come pochi, e si sciolgono in bocca come nessuno. CE CA NEL BLOG
Fateli, fateli, fateli!!!! E non dite cosa c'e' dentro prima che vengano assaggiati: non vi crederebbero.
Cerca
Non sono aciduli, non sanno di maionese, sono solo...tra i biscotti piu' buoni del mondo.
Non fateli mancare nei sacchettini di Natale, e saranno i primi a nire. Assicurato ;-)
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 BISCOTTI DI MAIONESE ( per circa 20 pezzi ) Email address... Su

100 g di burro freddo

90 g di maionese fredda (comprata o fatta in casa)
40 g di zucchero semolato
270-290 g di farina, circa
altro zucchero semolato, per la copertura

Tagliare il burro ben freddo in pezzi piccoli, in modo che le fruste con cui lo sbatteremo non
facciano troppa fatica. Montarlo quindi con lo zucchero semolato per almeno cinque minuti, no ad
ottenere una crema so ce e chiara.
Unire ora la maionese, girando con una spatola e non piu' con le fruste, amalgamando bene.
Piano piano, cominciare ad unire la farina, lavorando inizialmente con un cucchiaio e poi a mano,
via via che l'impasto prende consistenza (oppure con il gancio a K del Kenwood). ISCRIVITI!
A seconda della maionese usata, piu' o meno consistente, cambiera' leggermente il quantitativo di
farina da utilizzare: regolatevi, dovrete ottenere un panetto morbido ma non troppo appiccicoso. Post
Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare 20 minuti in frigo.
Commenti
Preriscaldare quindi il forno a 190 gradi.
Con le mani formare dei cilindretti da rotolare nello zucchero semolato prima di posarli in teglia su
carta forno, oppure modellare delle palline da appiattire con le mani ed incidere semplicemente con
una forchetta. GRAFICA DEL BLOG
Rotolare anch'esse nello zucchero semolato prima della cottura.

Se l'avete, l'impasto si presta benissimo anche alla sparabiscotti, mentre non ha la consistenza
adatta ad essere ritagliato con delle formine, essendo morbidissimo.
Mettere le teglie con i biscotti per 5 minuti in freezer prima di cuocerle: terranno la forma ancora
meglio.
Cuocerli per circa 12-13 minuti, controllandone il colore. In genere quando i bordi sono coloriti ed i
biscotti leggermente dorati sono pronti.
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Tirarli fuori dal forno e non toccarli assolutamente, dato che da caldi sono ancora un po' morbidi e
fragili.
Solo una volta freddi prendono la giusta consistenza, ed il sapore e la consistenza per cui sverrete :-)

NOTE:
- si conservano per anche una settimana in scatole di latta, rimanendo friabili come appena fatti.
Sono quindi ideali per i pensierini natalizi.
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a 09:53
Etichette: biscotti, da regalare, dolci, nger food, le ricette delle feste, piccola pasticceria

220 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO 22 novembre 2010 09:58

Questi ci mancavano ... ma possiamo non darci di una cuoca tra le dune del deserto ?
Impossibile !!! Per cui li proveremo...
bacioni dai viaggiatori golosi ...
Rispondi

Manu 22 novembre 2010 10:16

Carissima questi sono nella mia lista da moltissimo tempo, ma mi sa che te li proverò
prestissimo
anzi volevo chiederti una cosa se sostituissi la farina con una prodotto senza glutine secondo
te come sarebbero .............. te lo chiedo perchè vorrei passare la ricetta a una ragazza, il cui
ragazzo ha scoperto d'essere allergico oltre alle farine anche al lievito di birra, tuorlo d'uovo
(anche se non con valori alti) e tantissime altre cose il che puoi capire non è facile trovare
delle ricette per dolci semplici

grazie mille carissima

buona settimana
smack Manu
Rispondi

NIGHTFAI Y 22 novembre 2010 10:22

Curiosissimi questi biscottini!ho voglia di provarli!Buon lunedì Ste !
Rispondi

Giovanna 22 novembre 2010 10:24

buoni, buoni, me li ricordo! ;P
Rispondi

lucy 22 novembre 2010 10:27

il cocktail mi ha un po' disgustato visto poi che sono barman, ma dai visto che si è iscritta ai
tuopi corsi ce la puoi fare e aredimerla.comunque questio biscottini sono strepitosi!!non
vedo l'ora di provarli!
Rispondi

elenuccia 22 novembre 2010 10:29

Sono un po' titubante considerato come descrivi le creazioni culinarie della signora...ma mi
do ciecamente di te ;)
Pero' prima di regalarli bisognera' che li assaggi io...sai per sicurezza ^_^
Rispondi

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