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INTEGRANTES:
El café verde consiste en los granos de café grudo (sin tostar) de color verde
pálido,se trata de un café que destaca por ser total y completamente natural,
presenta un aroma menos intenso y un sabor algo más amargo que el café negro
tostado.
Sirve como materia prima constituida por las semillas o almendras de los frutos
maduros del cafeto de la especie Coffea arabica, a los que se les han quitado las
capas que lo cubren con el fin de estar listo para su industrialización”, para que
un café verde sea considerado de grado especialidad debe cumplir con unas
especificaciones físicas y sensoriales.
FISICAS
Color Fino 90%
Humedad 12%
Tamaño 98% sobre z16
Defectos NINGUNO
totales
Defectos NINGUNO
primarios
Vanos al 0
tueste
SENSORIALES
Aroma 4 O MAS
Acidez 4 O MAS
Cuerpo 3 O MAS
Malos NINGUNO
sabores
Aceptabilidad 5
general
1.1 Beneficios y propiedades del café verde.
Respecto a las propiedades del café verde se trata de una bebida ideal para la
dieta de personas con diabetes tipo 2, ya que ayuda en la regulación de los
niveles de azúcar en la sangre.
Al igual que el café negro, el café verde es una bebida depurativa y diurética,
ayudando en la prevención de la formación de cálculos biliares.
Compra de insumos
Sembrado y cultivos
Recolección
Se repasan los cafetos una y otra vez recolectado solo las cerezas que alcanzan
un color rojizo hasta que todos los frutos maduran completamente. (Procesos a
cargo del área de producción)
Despulpado
Secado:
Se realiza en tres pasos: pre secado (café pergamino mojado), secado al sol
(pergamino húmedo) y en máquinas pergamino seco. (Procesos a cargo del área
de producción).
Almacenamiento
Los granos son puestos en sacos de arpilleras y cargados en jeeps o mulas para
llevar los granos desde las fincas a los centros de acopio. (Procesos a cargo del
área logística).
Trillado y clasificado
Proceso a través del cual se despoja el pergamino del grano de café luego se
separa las impurezas y se selecciona por tamaño, forma y peso. (Procesos a
cargo de producción por medio de trilladoras particulares (cooperativas):
Empaque:
Etapa del proceso donde se da las condiciones de empaque y etiquetado.
(Procesos a cargo del área logística).
Distribución y transporte:
3.1 Empaque: Existe dos tipos de empaques para el café verde: fique y
polipropileno.
Los dos tipos más comunes son el N° 7 utilizado para café estándar y el N°
10 para empacar café especial. Se diferencian por el calibre de las fibras, por
ende el peso del mismo 700 y 1000 gr. Respectivamente. Tienen unas
medidas de 70 cm por 95 cm. Con una tolerancia del 3%.
Características principales de los sacos elaborados con fibra de fique.
• Material 100% biodegradable.
• Transpiración del café.
• Permite la conformación de grandes arrumes.
• Dimensiones: Normalmente el café se exporta en sacos de 70
kilogramos cuyas dimensiones son: 70 cm de ancho por 95 cm de
largo, con una tolerancia del 3%.
• Peso:- Empaque Nro. 7, pesa 700 gramos por unidad; se utiliza
para la exportación de café estándar.
- Empaque Nro. 10, pesa 1000 gramos por unidad; se utiliza
para la exportación de café especial.
Ventajas.
Bajo costo.
Alta disponibilidad en el mercado.
Sensible a plagas.
Control fitosanitario.
Perfil de la mercancía
Restricciones
4.2 Documentos y Certificaciones :
Certificado original de existencia y representación legal como persona
jurídica, o el Certificado de Registro Mercantil de la persona natural
(Cámara de Comercio)
Certificado original de dos referencias de una entidad bancaria.
Certificado original de dos referencias de una entidad comercial.
Póliza de garantía de cumplimiento de todas las obligaciones del
exportador con el Fondo Nacional de Café.
Declaración donde se especifique que el exportador no tiene acto
administrativo o providencia ejecutoriada, y si existen entregar fotocopias
de las existentes.
Factura Comercial
Lista de empaque
Declaración de exportación
Certificado de origen
Documentos de transporte o B/L
5. MERCADOS POTENCIALES, ANÁLISIS Y ESCOGENCIA DE UN MERCADO
(MATRIZ DE MERCADOS).
ProColombia cuenta algunas de las tendencias mundiales del consumo del café y
los países hacia donde el país puede continuar ampliando sus exportaciones.
El mejor reflejo de esta tendencia está en los países del Asia. En China, un mercado
con potencial para Colombia, los principales consumidores de café son jóvenes
entre los 20 y 30 años. Se trata de generaciones que son más receptivas a las
costumbres occidentales y que con los años mejoran sus ingresos económicos y
capacidad adquisitiva.
Demografía
Japón, situada en el este de Asia, tiene una superficie de 377.962 Km2.
Japón, con una población de 126.748.000 personas, es un país muy poblado
y tiene una alta densidad de población, con 335 habitantes por Km2.
Su capital es Tokio y su moneda Yenes japoneses.
Acuerdo Comerciales
Economía.
Alemania es una de las 10 economías más importantes del mundo por
volumen de PIB. Su deuda pública en 2017 fue de 2.092.643 millones de
euros, con una deuda del 64,1% del PIB. Su deuda per cápita es de 25.359€
euros por habitante.
La última tasa de variación anual del IPC publicada en Alemania es de abril
de 2018 y fue del 1,6%.
Demografía.
Acuerdo Comérciale.
ABC del Acuerdo Comercial con la Unión Europea (está conformado por 28
estados entre ellos Alemania).
Colombia decidió negociar un acuerdo comercial con la unión europea para tener
una relación comercial preferencial y permanente, que les permita a los
empresarios colombianos vender sus bienes y servicios sin barreras en un
mercado de 503 millones de habitantes.
Los alemanes beben más café que agua embotellada e, incluso, que cerveza. Es
uno de los mayores consumidores del mundo. Latinoamérica es el mayor
productor. Y la mayor empresa de café verde está en Hamburgo.
Por otro lado, Alemania se lleva la participación más alta con el 31,8% de las
exportaciones de café hacia la Unión Europea. De acuerdo con la Delegación de
la Unión Europea en Colombia, durante el primer año en vigencia del acuerdo de
libre comercio entre la Unión Europea y Colombia, se exportaron más de 129
millones de euros hacia Alemania en café lo que representó un crecimiento del
16,5%.
Relaciones Comerciales.
China fue el año pasado el tercer país, después de Estados Unidos y Panamá,
que más productos colombianos compró.
Pero sin duda, lo que más llama la atención, es que durante el último año, las
exportaciones a ese país aumentaron 71,6%, mientras que hacia Estados Unidos
apenas subieron 3,2%.
Mientras tanto, lo que más exporta Colombia al país norteamericano son
vegetales, flores, combustibles, perlas y piedras preciosas.
Las grandes cadenas internacionales de café han incursionado con gran éxito: el
número de tiendas especializadas de la talla de Starbucks, Costa Coffee y Maan
Coffee ha aumentado año tras año, confirmando el buen impulso del negocio,
que creció 28% en 2014.
Fuente: Elaborado por el Semillero de Estudios Asia Pacífico con datos tomados
del International Trade. Center, 2013.
5.4 Matriz de Mercado.
Acceso al Mercado
Derechos de Aduana
La aduana china ha demostrado un creciente interés en la lucha por los derechos
de la propiedad intelectual.
Reglamentaciones Sanitarias
Código Armonizado (Código HS): Todos los envíos (excepto de documentos) que
se importen o exporten de/a China necesitan incluir en la documentación el
Código Armonizado (Código HS) y una descripción detallada y veraz de las
mercancías. El código HS ayuda a clasificar las mercancías y acelerar el
despacho de aduanas. Fuente: DHL Express. Octubre de 2011Envíos
Comerciales.
Licencia de Importación para bienes con valor declarado por encima de USD
25.00 Factura Consular visada por el consulado chino para todos los envíos con
valores superiores a los USD 250.00
Dentro del manejo de mercancías por vía aérea, ya sea como muestras sin valor
comercial o envíos urgentes, se destacan las ALIANZAS que Proexport Colombia
ha suscrito con diversas transportadoras, para reducir el costo de los envíos en
que incurren aquellas empresas que trabajan en los diferentes programas
ofrecidos por nuestra entidad.
25000
Estadística Valor
20000 Alpha 0,00
15000
10000 Beta 0,00
5000
0 Gamma 0,13
may-18
may-19
may-20
may-21
may-22
may-23
may-24
may-25
sep-18
sep-19
sep-20
sep-21
sep-22
sep-23
sep-24
ene-18
ene-19
ene-20
ene-21
ene-22
ene-23
ene-24
ene-25
MASE 0,18
SMAPE 0,07
Valores Previsión MAE 591,28
Límite de confianza inferior Límite de confianza superior
RMSE 883,54
Se proyecta tener una demanda de 17500 Kgs mensuales excepto los meses de
diciembre que se proyectan por debajo de los 8755 Kgs para los siguientes años.
Nota: visualizar el cuadro en Excel (pronóstico de venta)
8. DISEÑE DIFERENTES RUTAS LOGÍSTICA DESDE LA PLANTA O CEDIS EN
PAÍS EXPORTADOR AL CLIENTE FINAL PAÍS IMPORTADOR, CON BASE
EN EL MERCADO SELECCIONADO. (DISEÑE GRÁFICOS).
Rutas Marítimas.
Acceso Marítimo
Ruta Aérea
Acceso Aéreo
9. DESARROLLE DIFERENTES ESCENARIOS DE COSTOS
EXPORTACIÓN, AÉREO, MARÍTIMO (DFI), DIFERENTES PUERTOS
DE SALIDA Y LLEGADA (RUTAS DE DFI)
Escenarios Santa Rosa del cabal -Cartagena – Shanghái y Santa Rosa del
cabal - Bogotá – Shanghái.
El escenario mas opcionado para llevar acabo nuestro proceso de exportación de café
verde es de santa Rosa del cabal hasta Shanghái, es por la ruta que utiliza el puerto
de buenaventura, debido a que los costos logísticos por esta ruta son más
convenientes, podemos ver que los costos de transporte internos a comparación con el
puerto de Cartagena que es más ventajoso ya que por esa ruta se aumenta los costos
debido a que la trayectoria es más larga.
En cuanto a la ruta aérea sería algo no consolidado, ni siquiera para tener en cuenta
puesto que todas esta cantidad de sacos no se puede enviar por esta ruta ya que las
navieras solo aceptan hasta 5.000 Kgs, además sería muy costoso, este medio se
utiliza para hacer exportaciones en cantidades pequeñas, de igual manera se hizo el
ejercicio para identificar los costos que se debe incurrir al llevar a cabo el proceso por
medio de esta ruta.
MARITIMO AEREO EL
MARITIMO BUN- CARTAGENA - DORADO-
ITEMS SHAN GHAI SHAN GHAI SHANGHAI
TRM
$ 2.836,00 $
IVA ORIIGEN
0%
costo total de empaque $ 14,50 $ 14,50 $ 14,50
PRECIO EXW X UNIDAD sacos
$ 197,01 USD $ 197,01 $ 197,01
PRECIO EXW TOTAL
$ 49.253,62 USD $ 49.253,62 $ 49.253,62
FLETE INTERNO DE ORIGEN
(desde Santa rosa del cabal a
B/tura) $ 938,00 USD $ 1.692,00 $ 229,19
AGENCIA DE ADUANAS EN
ORIGEN $ 282,00 USD $ 282,00 $ 282,00
GASTOS LOGISTICA EN PUERTO
DE ORIGEN DESCARGUE -
INSTALACIONES PORTARIAS Y
ALMACENAJE $ 170,00 USD $ 170,00 $ 200,00
TOTAL GASTOS EN ORIGEN
$ 1.390,00 $ 2.144,00 $ 711,19
PRECIO FOB X UNIDAD
$ 202,5745 USD $ 205,5905 $ 199,8592
PRECIO FOB TOTAL
$ 50.643,62 USD $ 51.398 49.965
FLETE INTERNACIONAL
$ 1.600,00 USD $ 1.900,00 $ 119.300,00
SEGURO INTERNACIONAL
$ 85,00 USD $ 85,00 $ 85,00
COSTO CIF
$ 52.328,62 USD $ 53.382,62 $ 169.349,81
GASTOS LOGISTICA EN PUERTO
EN DESTINO DESCARGUE -
INSTALACIONES PORTARIAS Y
ALMACENAJE $ 1.000,00 USD $ 1.000,00 $ 1.000,00
AGENCIA DE ADUANAS EN
DESTINO $ 200,00 USD $ 200,00 $ 200,00
IVA EN DESTINO $ 8.895,86 17% $ 9.075,04 $ 28.789,47
FLETE INTERNO EN DESTINO
(desde el puerto a la bodega
del cliente) 900,00 USD 900,00 900,00
Nota. Ver el cuadro completo en Excel hoja precio de venta.
COSTOS TOTALES
$ 63.324,48 USD $ 64.557,66 $ 200.239,27
COSTO x uds
$ 253,30 USD $ 258,23 $ 800,96
Por medio de este cuadro se muestra el análisis financiero de las ventas, gastos,
costos, gastos de la distribución física internacional, de impuestos y otros.
Se debe estudiar diferente rutas de acceso para así seleccionar la mejor opción
basándose en costos, tiempos y buen servicio al cliente.
12 .BIBLIOGRAFÍAS
Mercados del café en china, la guía del café. Encontrados en la página siguiente.
http://www.intracen.org/guia-del-cafe/los-mercados-del-cafe/China/