Alimentos para Rebajar la presion arterial

Entre los principales alimentos que deberian estar presentes en la alimentación de los
enfermos de hipertensión mencionaríamos los siguientes:

El ajo: Uno o dos dientes diarios de ajo en ensaladas ayudara a

rebajar la tensión arterial y a reducir el colesterol. Las reducciones
son muy significativas al cabo de dos o tres meses de comerlo.

El tomate: Contiene GABA ( gammaaminoácidos butiricos)

especialmente adecuados para rebajar la presión arterial.

El apio: La ingestión habitual de este alimento produce una

disminución de la hipertensión. Resulta muy recomendable comer
unos trozos de esta hortaliza diariamente en las ensaladas.

Zanahoria: Rica en vitamina C y en betacarotenos, disminuyen el

colesterol, previenen la arteriosclerosis y constituyen uno de los
principales alimentos para proteger nuestras arterias.

La col, el bróculi y las coles de bruselas: Todas estas hortalizas

de la familia de las crucíferas, constituyen estupendos antioxidantes
que previenen la degeneración arterial y ayudan a mejorar la salud
de las enfermedades vasculares.
 
Acerca de la dieta

El sodio es un mineral que, aunque se necesita en pequeñas cantidades en el organismo,

juega un papel muy importante en el buen funcionamiento del cuerpo. Los requerimientos
diarios en adultos es de 500 mg y en niños de 225 a 500 mg.

Una dieta restringida en sodio ayuda en el manejo de varias complicaciones como son:

 Hipertensión
 Afecciones cardiácas
 Retención de líquidos

El sodio interviene en la regulación de líquidos en el organismo; un exceso de éste provca
retención de agua, así como ganancia de peso y/o presión arterial alta. 

Generalmente uno consume mayor cantidad de sodio que la que realmente se necesita; un
adulto llega a consumir de 4 a 5 gramos de sodio, que equivale a 2 cucharaditas de sal.
Recordemos que el gusto por la comida salada es una conducta aprendida; por esta razón el
proceso de ajuste de alimentos bajos en sal, tardará algo de tiempo. 
La sal añadida a los alimentos no es la única fuente de sodio, existen por lo menos 60
diferentes aditivos o conservadores que lo contienen y que generalmente se añaden en la
industrialización y preparación de productos comestibles. 

Una dieta saludable trata de reducir el consumo de sal, entre 1/2 a 1 cucharadita al día. Para
poder lograrlo es conveniente seguir con la dieta establecida y tener de referencia todos
aquellos alimentos restringidos en este plan nutricio.

A continuación se detalla una guía de alimentación que debe tomarse en cuenta para llevar
mejor el plan de alimentación.

Fuentes de Sodio

 Productos para cocinar: bicarbonato de sodio así como polvo para hornear

 Sazonadores: sal, salsa de soya, sal de ajo, sal de cebolla, sal de apio, ablandador de
carne y vino de cocina.
 Aditivos y conservadores: glutamato monosódico, fosfatos de sodio, caseinato de
sodio, ascorbato de sodio y nitrato de sodio.
 Medicinas: antiácidos, laxantes, pastillas para dormir y aspirinas
 Cómida rápida
 Otros: pasta de dientes y enjuague bucal (no deben ser tragados)

Alimentos Permitidos y Prohibidos

CARNE, PESCADO, POLLO, HUEVOS Y

QUESOS

PERMITIDOS PROHIBIDOS
Cualquier carne enlatada y salada, así como
Cortes magros de carne
carnes ahumadas y curadas
Pescado fresco y enlatado que no contenga Embutidos como: jamón, pepperoni, salami,
sodio tocino, salchichas, etc.
Quesos procesados con poca sal como el Pescado enlatado: anchoas, caviar, sardinas,
queso cottage atun, salmón, etc.
Mariscos como almejas, cangrejo, ostiones,
Huevo fresco
langosta, camaron, etc.
Quesos como: tipo americano,cheddar, suizo,
Leche entera, descremada y
provolone, feta, queso-crema, mozzarella ricotta,
semidescremada
holandés, manchego, Chihuahua y Oaxaca
Botanas y entradas congeladas, enlatadas o
Leguminosas cocidas sin sal
empaquetadas, como pizzas, pastas, etc.

CEREALES

Pan de caja, muffins, rollos o pan preparados

Galletas saladas como pretzels
con polvo para hornear bajo en sodio
Galletas y palomitas sin sal Frituras, palomitas y papas con sal
Cereales cocinados como avena Creales de caja, especialmente los que tienen la
 leyenda “fácil de preparar”
Tortillas de maíz y harina Arroz o pasta listas para preparar
Cereales de caja integrales
Papas frescas
Productos enlatados, instantáneos y congelados
Fríjol, garbanzo, haba, arroz o espaguetti sin
sal

FRUTAS

Toda la fruta fresca, congelada, enlatada o

Frutas secas preparadas con sal o
en jugos, siempre y cuando no contengan sal
conservadores
o consevadores.

VERDURAS

Verdura fresca o congelada Jugos enlatados

Jugos de verdura naturales Verduras en conserva que hayan sido
Cualquier verudra en salmuera sin sal preparados con sal o similares 

LÁCTEOS

Leche entera, semidescremada, descremada

y deslactosada
Leches preparadas con chocolate en polvo y
Yogurt natural y con frutas, cuajada, y otras leche evaporada 
leches fermentadas preferiblemente no
azucaradas y quesos.

MICELÁNEOS

Sopas y guisados preparados sin sal ni

conservadores. Sopa y guisados enlatados, deshidratados o
empacados. 
Aderezos y gravies comerciales.

BEBIDAS

Café, té, Kool-Aid, clight y limonadas con

Refrescos, bebidas carbonatadas, etc
agua natural
 SAZONADORES

Especies y hierbas que no contienen sal o
sodio
Maicena, polvo para hornear bajo en sodio,
cocoa y harina
Extracto de vainilla, almendra, limón y menta
Vinagre y salsa tabascocondimentos sin sal
Polvo para hornear, bicarbonato de sodio,
glutamato monosódico, sal de ajo, sal de apio
Especias y hierbas que contengan sal o sodio
Catsup, mostaza, barbecue, salsa de teriyaki y
salsa de soya 

DULCES

Donas, pasteles pays, galletas que contengan

Gelatina dietética y normal
sal
Nieve de fruta
Postres que traen la leyenda “listos para
Pasteles, galletas o pays hechos con polvo
preparar”   
para hornear bajo en sodio y sin sal
Azúcar, ates, mermeladas, etc
Caramelo macizo y malvaviscos

Alimentos N permitidos

 Aceitunas, especias y condimentados, como caldos en cubitos, salsas,

mostaza.
 Polvos de hornear
Alimentos Aconsejados
 Leche y lácteos: Leche, cuajada, yogur y otras leches fermentadas preferiblemente no
azucaradas y quesos.
 Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Preferir las carnes que menos grasa
contienen.
 Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados".
 Verduras y hortalizas: Todas, y preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada).
 Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados".
 Frutas: Todas salvo las indicadas en el apartado de "alimentos limitados".
 Bebidas: Agua, caldos, infusiones y zumos, bebidas refrescantes no azucaradas.
 Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla, margarinas
vegetales.
Alimentos permitidos (Consumo moderado y ocasional)
 Leche y lácteos: Batidos lácteos, yogures azucarados, petit suisse, natillas y flan.
 Carnes semigrasas, jamón y fiambres
 Cereales: Cereales de desayuno azucarados (sencillos, chocolateados, con miel).
  Bebidas: Zumos comerciales azucarados.
 Otros productos: Miel, mermeladas, bollería y repostería sencillas (las que en
composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), helados y
sorbetes, mayonesa.
Alimentos limitados (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)
 Leche y lácteos: Leche condensada.
 Carnes grasas, productos de charcutería y vísceras
 Cereales: Galletas rellenas, chocolateadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc.
 Frutas: Fruta en almíbar, frutas desecadas y frutas confitadas
 Bebidas: Bebidas azucaradas tipo cola y, según hábitos, bebidas alcohólicas de baja
graduación (cerveza, vinos de mesa, sidra).
 Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.
 Otros productos: Pastelería y repostería rellenas, chocolateadas o bañadas en
soluciones azucaradas, golosinas y dulces, etc.
 Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa

Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol como factor de prevención

cardiovascular:

 Escoger las carnes más magras y quitar la grasa visible antes de su cocinado: pollo,
pavo (sin piel), conejo, caballo, cinta de lomo, ternera magra, solomillo de buey, ternera
o cerdo; y desgrasar los caldos de carne o aves en frío.
 Aumentar el consumo semanal de pescado fresco a unas cuatro raciones.
 Se permiten de 4 a 6 huevos a la semana (si no existe contraindicación médica).
 Aliñar los platos con aceites vegetales (oliva, girasol) mejor que con mantequilla o
margarina, añadiéndolos a los alimentos después de cocinados para evitar exceso de
grasa y colesterol.

El efecto del café en la tensión arterial es escaso y de breve duración por eso no es preciso
suprimirlo, aunque se recomienda tomarlo con moderación.

Es importante tomar cantidades adecuadas de calcio. El calcio necesario lo aportan

diariamente: 2 vasos de leche ó 1 vaso de leche más 2 yogures, o en su lugar 60 gramos de
queso bajo en sodio.

Preparar platos para luego congelarlos, y así no tener que acudir a los precocinados, que en
general, son ricos en sodio. 

Hoy en día, existen diversos productos en el mercado pobres en grasa, colesterol y sodio
(comprobar etiquetado).

Si se come fuera de casa, elegir del menú ensaladas, aves o pescados a la parrilla en lugar de
fritos o guisos. Para evitar la adición excesiva de salsas se puede pedir que éstas se sirvan a
parte, y uno mismo adicionarla.

¿Cómo cocinar y condimentar?

El mejor método de preparar los alimentos es el cocinado sin

sal añadida.
Evitar las excesivamente grasas como guisos, estofados, frituras, empanados y rebozados.

Preferir las carnes y pescados a la planchas, parrillas, asados (horno, papillote), microondas,
hervidos o cocidos, al vapor.

Es preferible la cocción al vapor que el hervido, ya que los alimentos conservan su sabor
natural y no se hace necesario sazonar.

Se puede reducir el sodio de los alimentos si utilizamos remojo prolongado (más de 10 horas) o
doble cocción, cambiando el agua a mitad de la misma ya que el sodio se disuelve y queda en
al agua (deberemos desecharla siempre). Es útil emplearlas en verduras, legumbres y
pescados congelados y en conserva.

Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emplear diversos condimentos:

 Ácidos: Vinagre de manzana o vino, zumo de limón.

 Aliáceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, chalota, puerro.
 Hierbas aromáticas: Albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, tomillo, orégano,
perejil, mejorana...
 Especias: Pimienta (negra o blanca), pimentón, azafrán.
Además… (no todo es comer)

 En personas hipertensas obesas una dieta hipocalórica bajo control de un especialista

ayuda a normalizar la tensión.
 El exceso de alcohol aumenta la presión arterial, por tanto, se debe moderar su
consumo (no más de 2 vasos de vino al día).
 Es necesario suprimir el tabaco por ser un factor de riesgo añadido ante enfermedades
cardiovasculares.
 El ejercicio físico moderado practicado de forma regular ayuda a mejorar el control de
la tensión arterial.
 El estrés mantenido produce elevaciones de la tensión arterial, por tanto es necesario
aprender a relajarse y a llevar un ritmo de vida más saludable.