MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE RESIDENCIAL

AHUASHIYACU
TITULO I
GENERALIDADES

La filosofía de la empresa se orienta en ser una empresa hotelera, con atención

personalizada orientada a brindar una atención y servicios de óptima
calidad y con personal altamente motivado y capacitado.

En ese sentido, para alcanzar los fines y objetivos, es necesario diseñar una
estructura organizacional y funcional que con precisión y claridad exponga las
responsabilidades, obligaciones, niveles de autoridad y de coordinación que
deben guardar todos los que integran la Empresa, con la finalidad que su
colaboración, esfuerzo y compromiso en el trabajo coadyuven a lograr esos
propósitos y metas.

El resultado de esta labor, es el presente documento denominado Manual de

Organización y Funciones – MOF instrumento técnico normativo de gestión que
permitirá que los esfuerzos realizado sean eficientes.

El MOF es fruto de un constante y permanente estudio y evaluación de la visión

y misión de la Empresa, teniendo en cuenta los requerimientos y necesidades
que demanda el mundo profesional y laboral cada vez más cambiante y exigente.

En etapa de elaboración, beneficiaran no solo a quienes servimos; si no, harán

de la Empresa y del trabajo que hacemos, un esfuerzo eficiente, con calidad y
competitividad para el desarrollo de la gestión del talento humano y entregamos
al país.
 TITULO II

CONCEPTO

MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES

El presente Manual de Organización y Funciones de la empresa es un

documento normativo que tiene por finalidad:

_Dar a conocer la estructura de las diferentes áreas que componen

la empresa determinando las funciones generales y específicas de su
estructura interna, los niveles de responsabilidad y autoridad, delegados
a cada una de las áreas y las relaciones internas y externas de las
mismas.
_Definir claramente su organización y funciones.
_Brindar información acerca de las funciones y responsabilidades a todo
el personal que labora en las diferentes áreas de la empresa. Para ello se
distribuirán copias del presente Manual de Organización y Funciones.
Todo el personal está en la obligación de cumplir con lo establecido en el
presente Manual de Organización y Funciones.

Las estructuras o actividades no consideradas en el presente documento

deberán desarrollarse de acuerdo a una lógica y práctica interpretación del
espíritu del Manual.
 TITULO III

DE LA EMPRESA MISION, VISION, AMBITO Y OBJETOS ESTRATEGICOS

1. MISION RESIDENCIAL AHUASHIYACU es una empresa comprometida

con la satisfacción de sus clientes y huéspedes mediante el trato
personalizado, brindándoles una experiencia única con servicios de
calidad, calidez y excelencia, asimismo nuestro compromiso con la
sociedad es contribuir con el crecimiento del turismo y respeto al Medio
Ambiente.
2. VISION al 2021 Posicionarnos en el rubro hotelero de la ciudad, ser
reconocidos por Brindar un excelente servicio por la calidad y calidez para
con nuestros clientes practicando el cuidado al medioambiente y
contribuyendo al crecimiento y desarrollo de nuestra sociedad, contando
con un capital humano de excelencia.
3. RESIDENCIAL AHUASHIYACU, tiene como domicilio legal en el la Banda
de Shilcayo en el Jr. Ricardo Palma N° 544
4. RESIDENCIAL AHUASHIYACU, de acuerdo con lo establecido en su Plan
Estratégico, tiene los siguientes Objetivos Estratégicos:

a) Lograr una rentabilidad adecuada.

b) Mejorar la imagen empresarial.
c) Fomentar la responsabilidad social y la preservación del medio
ambiente.
 TITULO IV

ESTRUCTURA ORGANICA

1) Gerente general
2) Administrador
3) Contador – Externo
4) Recepcionistas
5) Housekeeping
6) Chofer

ORGANIGRAMA:

GERENTE GENERAL

ADMINISTRADOR

MARKETING DIGITAL -------------- ------------------------ CONTADOR

0
-------------- ---------
--
AREA DE HOUSKEEPING

AREA DE RECEPCIÓN AREA DE TRANSPORTE

 TITULO V

DE LAS FUNCIONES, RELACIONES Y CONSTITUCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

CAPITULO I
1° CARGO : GERENTE
2° AREA : GERENCIA
3° LINEA DE MANDO

_EJERCIDA : Administración, Recepción, Housekeeping, Chofer,

Contador.
_RECIBIDA :

Gerente a aquella persona que en una determinada empresa u organización

tiene la responsabilidad y las tareas de guiar a los demás, de ejecutar y dar
órdenes y de lograr que las cosas se hagan para poder cumplir cierta y
correctamente con el objetivo y la misión que promueve la organización.

La Gerencia cumple un rol muy importante de la Empresa y tiene las siguientes

funciones, atribuciones y responsabilidades:

1. Estar antes que los colaboradores de las otras áreas para el cumplimiento
de la reglas del establecimiento.
2. Planificar, organizar y coordinar todo el funcionamiento del hotel
(incluyendo los servicios al cliente, la gestión del personal y la
administración del establecimiento).

3. Vigila y hace un seguimiento del rendimiento del personal para garantizar

la eficiencia y el cumplimiento de las políticas y los procedimientos.
4. Gestiona y coordinar la contabilidad, los presupuestos, los cálculos
estadísticos, hacer el cálculo de las cifras de explotación, establecer
tarifas para las habitaciones y esforzarse por alcanzar los objetivos de
beneficios.
5. Garantiza el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad laboral,
de licencias y otras normas legales.
6. Estar en constante comunicación con el Administrador para tratar temas
vitales para la empresa turística.
REQUISITOS DEL PUESTO:
Formación Profesional
_Licenciado en Turismo o Administrador.
Edad
_Edad entro los 25 a 35 años.
Experiencia Laboral
_Experiencia en el puesto de 4 años.
Aptitudes
_Manejo de office.
_Conocimiento en negocios internacionales.
_Manejo de idiomas.
_Manejo del Marketing Digital.
Actitudes

_Capacidad de liderazgo.

_ Excelentes habilidades empresariales.

_Habilidades de comunicación, liderazgo, vocación de servicio, orientación al
cliente y pro-actividad
_Trabajo en equipo.

_Capacidad de escucha.

_Creatividad, innovación y autonomía.

 CAPITULO II

1° CARGO : Administrador

2° AREA : Administración
3° LINEA DE MANDO
_EJERCIDA : Recepción, Housekeeping, Chofer, Contador.
_RECIBIDA : Gerente.
El Administrador es de vital importancia dentro de las empresas, especialmente
cuando se trata de gestionar bien los recursos y de liderar los talentos humanos.
Un administrador siempre se encarga de realizar una serie de actividades que le
permiten a la empresa cumplir efectivamente con las metas y objetivos
propuestos.

La administración cumple un rol muy importante de la Empresa y tiene las

siguientes funciones, atribuciones y responsabilidades:

1. Estar desde las 8:00 am, que es el horario de ingreso del personal.

2. Estar correctamente uniformado durante las horas de oficina.

3. Se Comunica oportunamente con el personal para mejorar la calidad

de la empresa.

4. Organiza los recursos de la empresa con estrategias óptimas con visión

al crecimiento y rentabilidad.

5. Se encarga de realizar la toma de un alto número de decisiones que

son vitales para el desarrollo de la organización.

6. Busca proveedores para la empresa hotelera.

7. Dirige a las áreas para mejorar en el tema de servicio de calidad.

8. Gestiona capacitaciones para los colaboradores.

REQUISITOS DEL PUESTO:
Formación Profesional
_Licenciado en Turismo.
Edad
_Edad entro los 25 a 35 años.
Experiencia Laboral
_Experiencia en el puesto de 3 años.
Aptitudes
_Manejo de office.
_Conocimiento en tema de Marketing.
_Dominar inglés.
Actitudes
_Capacidad de liderazgo.
_Trabajo en equipo.
_Capacidad de escucha.
 CAPITULO II
1° CARGO : Recepción
2° AREA : Área de Recepción
3° LINEA DE MANDO
_EJERCIDA : Ayudante de Recepción, Limpieza.
_RECIBIDA : Administrador

El Departamento de Recepción es el corazón del negocio hotelero, es donde se

supervisa el número de habitaciones disponibles, se registra a los huéspedes,
se hacen las reservas, se registran las salidas y se asignan las habitaciones y
las llaves. En la recepción también se hacen funciones de controlar, coordinar,
gestionar y brindar diferentes servicios durante la permanencia de los huéspedes
dentro de la instalación.

En recepción se responde a las preguntas de los huéspedes acerca de las

actividades del hotel y se proporciona información acerca de los restaurantes y
atracciones cercanos.

El Área de Recepción cumple un rol muy importante de la Empresa y tiene las

siguientes funciones, atribuciones y responsabilidades:

1. Estar desde las 8:00 am, que es el horario de ingreso del personal.

2. Estar correctamente uniformado y con los accesorios necesarios

durante las horas de trabajo.

3. Mantener en perfectas condiciones las habitaciones del Hotel.

4. Mantener en perfecto estado la limpieza y orden los pasillos y áreas
públicas del hotel.

5. Elaborar los informes diarios del estado real de habitaciones (Informe

de Ama de Llaves)

6. Realizar y mantener un inventario de toda la lencería, uniformes del

personal, mobiliario, equipos y materiales requeridos por el departamento
y el hotel.
7. Informar a recepción las habitaciones aptas para utilizarla.
REQUISITOS DEL PUESTO:
Formación
_.Secundaria Completa.
Edad
_Edad entro los 25 a 35 años.
Experiencia Laboral
_Experiencia en el puesto de 2 años.
Aptitudes
_Capacitaciones en tema de Housekeeping.
_Conocimiento en tema limpieza de habitaciones.
_Saber preparar platos amazónicos.
Actitudes
_Capacidad de liderazgo.
_Trabajo en equipo.
_Capacidad de escucha.
_Aportar ideas.
 CAPITULO III
1° CARGO : Encargada de Housekeeping
2° AREA : Área de Housekeeping
3° LINEA DE MANDO
_EJERCIDA : Personal de limpieza
_RECIBIDA : Administrador

Es el departamento de vital importancia dentro de lo que es el hotel, es decir todo

lo relacionado con la limpieza, encontramos las habitaciones, áreas públicas,
lavandería etc.

Es por eso que al momento de seleccionar al personal de limpieza identificar la

pro actividad de cada uno.

El Área de Housekeeping cumple un rol muy importante de la Empresa y tiene

las siguientes funciones, atribuciones y responsabilidades:

1. Estar desde las 8:00 am, que es el horario de ingreso del personal.

2. Estar correctamente uniformado y con los accesorios necesarios

durante las horas de trabajo.

3. Distribuir y asignar funciones al personal de recepción teniendo en

cuenta los pronósticos de ocupación y movimientos de huéspedes
individuales y grupales.
4. Recibe a los huéspedes.

5. Vende y asigna habitaciones.

6. Revisa el reporte de habitaciones hecho por ama de llaves.

7. Lleva el control de entrada/salida de huéspedes.

8. Cobro de facturas: en efectivo o a crédito (moneda nacional o

extranjera, cheques de viaje, bonos de agencias de viajes,
comisiones).
REQUISITOS DEL PUESTO:
Formación
_.Bachiller en Turismo o Licenciada en Turismo.
Edad
_Edad entro los 25 a 35 años.
Experiencia Laboral
_Experiencia en el puesto de 2 años.
Aptitudes
_Capacitaciones en Sistemas Hoteleros.
_Conocimiento en tema de Recepción.
_Capacitaciones en atención al cliente.
Actitudes
_Atención al cliente.
_Trabajo en equipo.
_Capacidad de escucha.
_Ingles Básico.
 CAPITULO IV
1° CARGO : Chofer
2° AREA : Área de Transporte
3° LINEA DE MANDO
_EJERCIDA :
_RECIBIDA : Administrador, Recepción.

La transportación turística, a diferencia de otros servicios turísticos, es el

elemento o recurso que forma la base de distribución geográfica que obedece a
los movimientos turísticos, llámense éstos, turismo receptivo, emisivo o interno.

El Área de Transporte cumple un rol muy importante de la Empresa y tiene las

siguientes funciones, atribuciones y responsabilidades:

1. Estar desde las 8:00 am, que es el horario de ingreso del personal.

2. Estar correctamente uniformado y con los accesorios necesarios

durante las horas de trabajo.

3. Ser puntual en los recojo de pasajeros.

4. Ser prudente la hora de manejar.

5. Saber llegar a los pasajeros para tener mejor conexión.

6. Revisar la lista de pasajeros para estar muy informado.

REQUISITOS DEL PUESTO:
Formación
_.
Edad
_Edad entro los 25 a 45 años.
Experiencia Laboral
_Experiencia en el puesto de 2 años.
Aptitudes
_
Actitudes
_