PROCESO: OPERACIÓN OPERACIONES MÉTODOS PARA POR DIFUSION:

conjunto de UNITARIA: UNITARIAS: SEPARAR LOS Transferencia de

operaciones Procesos Secado COMPONENTES material desde una
unitarias físicos de la Evaporación DE LAS MEZCLAS: fase homogénea a
químicas y/o industria Filtración Por difusión y por otra, utilizan
físicas química. Los Humidificación separación diferencias de
destinadas a la componentes Destilación mecánica. presión o de
transformación no sufren Extracción solubilidad.
de materias cambios Molienda
primas iniciales químicos. Sedimentación
en productos centrifugación
finales.
POR DIFUSION POR POR DIFUSION: POR DIFUSION: POR DIFUSION:
DESTILACION: DIFUSION: DESHUMIDIFICACION: EXTRACCION CRISTALIZACION:
Separar ABSORCION El sentido de la LIQUIDO-LIQUIDO: Mediante la
mediante DE GASES: transferencia es desde También llamado formación de
vaporización Un vapor la fase gaseosa al extracción con cristales se separa
una mezcla soluble liquido y se entiende disolvente. Se trata u soluto de una
líquida de contenido en como un caso particular de una mezcla solución liquida
sustancias una mezcla de absorción de gases. liquida con un dejando
miscibles y con un gas disolvente que generalmente las
volátiles en sus inerte, es disuelve impurezas en la
componentes absorbido preferentemente a masa fundida o en
individuales. Ej. mediante un una o mas las aguas madre.
Separar alcohol liquido en el componentes de la
y agua. que el soluto mezcla. La mezcla
gaseoso es triturada se llama
más o menos refinado y la fase
soluble. Ej. rica en disolvente se
Lavado llama extracto.
mediante agua
liquida del
amoniaco
contenido en
una mezcla
amoniaco-aire
METODOS DE TAMIZADO: FILTRACION: CENTRIFUGACION:
SEPARACION Se basa Separación de para separar
MECANICA: solamente en partículas sólidas sustancias solidas
Se pueden la diferencia de contenidas en un fluido, de líquidos de
aplicar a tamaño. Se pasándolo a través de distinta densidad en
mezclas vierten los un medio filtrante sobre una mezcla siempre
homogéneas, solidos sobre el que se depositan los y cuando los
para separar un tamiz y sólidos. primeros sean
líquidos de puede efectuar SEDIMENTACION insolubles.
líquidos, solidos solamente una POR GRAVEDAD: DECANTACION:
de gases, separación en Separación de solidos Para separar
líquidos de dos fracciones. contenidos en gases y líquidos con
gases. líquidos. densidades
diferentes y que no
se mezclen entre si.
La reducción de Factores a considerar MOLIENDA EN MOLIENDA EN MOLIENDA
tamaño es en la MOLIENDA Y CIRCUITO CIRCUITO HÚMEDA
aquella operación TRITURACIÓN. ABIERTO CERRADO
en la que el Para la reducción de La corriente de El tiempo de La carga se muele
tamaño medio de tamaño se utilizan alimentación entra residencia de en forma de
los alimentos tres tipos de fuerzas: en el molino, pasa los productos se suspensión, en la
sólidos es Fuerza de por la zona de acorta, corriente liquida
reducido por la compresión, de acción y se dejándolos caer (frecuentemente de
aplicación de impacto y cizalla. descarga como por acción de la agua) que la
fuerzas de producto. No es gravedad o transporta. Se
impacto, posible el reciclado transportándolos elimina así el
compresión o de gruesos rápidamente, a problema creado
abrasión. (partículas que través de la por el polvo en la
tienen un tamaño zona de acción molienda seca y
A la pulverización mayor que el de la máquina, puede, utilizar, para
y formación de deseado). arrastrados por separar las
partículas de una corriente fracciones de
tamaño muy liquida o tamaño deseadas,
pequeño se gaseosa. las técnicas de
denomina clasificación
también hidráulicas, como la
trituración. sedimentación y la
centrifugación.
TIPOS DE MOLINOS DE ACUERDO AL TAMAÑO DEL PRODUCTO FINAL

TRITURADORES BASTOS: pueden INTERMEDIOS: no pueden tomar MOLINOS FINOS:

BASTOS, tomar como masas grandes como alimentación y pueden dar un
INTERMEDIOS Y alimentación masas no producen un producto que pase por producto que pase
MOLINOS FINOS tan grandes como se un tamiz de 200 mallas por un tamiz de 200
desee. La mallas
alimentación es del
orden de 5 cm en
diámetro y mayores.
TRITURADORES TRITURADORES MOLINOS FINOS: Molinos SEDIMENTACIÓN:
BASTOS: INTERMEDIOS:  Centrífugos ultrafinos: Separación de una
 De  De rodillos  De piedras Puede moler suspensión diluida
mandíbulas.  De disco de molino hasta 5 por efecto de la
  De muelas  De rodillos micrones o gravedad,
verticales  De bolas y de menos obteniéndose un
 Desintegradores tubo fluido transparente
 De martillos  Molinos y otra suspensión
ultrafinos con mayor
proporción de
sólidos.
SEDIMENTACION LIBRE: SEDIMENTACIÓN PRECIPITACION FRENADA:
Proceso que se presenta cuando una FRENADA: La precipitación de partículas
partícula se encuentra a suficiente Proceso que se presenta desplaza al líquido y esta genera
distancia de las paredes del recipiente y cuando las partículas una velocidad ascendente
de otras partículas a modo que no se están muy cercanas y se bastante considerable en el
afecta la caída de estas partículas al sedimentan a velocidad líquido, por lo que la velocidad
precipitar libre. del líquido es mayor con
respecto a la partícula.