Nomor Contoh : 5121. 2018 / AK1.

0705
Jenis Contoh/Komoditi : TEPUNG TERIGU
Cap/Kode : GIANT mewakili GIANT, LOTTE MART, STUPA BIRU /No.
LS Dok.
223 .2018
: F 8.27.0.4
Contoh diterima tanggal : 16 Juli 2018 FORMULIR
Revisi : 0
Contoh selesai tanggal : 09 Agustus 2018 Tgl. Terbit : 05-03-2018
Kemasan : PlastikLEMBAR HASIL ANALISA
Halaman : 1 dari 1

Standar Mutu
Satuan Hasil Uji Metode Uji
No. Parameters Quality standards
Units Test Results Test methods
SNI 3751:2009
1. Keadaan
Organoleptic
1.1 Bentuk Serbuk Serbuk
-
Form Powder Powder
Normal (bebas dari
1.2 Bau Normal bau asing)
- SNI 3751:2009, Attach.A.1
Odor Normal Normal (Free from
foreign odors)
1.3 Warna Putih, khas terigu Putih, khas terigu
-
Color White, typical wheat White, typical wheat
2. Benda asing Tidak ada Tidak ada
- SNI 3751:2009, Attach.A.2
Odd content Negative Negative
3. Serangga dalam semua bentuk stadia
dan potong-potongannya yang tampak Tidak ada Tidak ada
- SNI 3751:2009, Attach.A.3
Insect in all forms of stadia and its Negative Negative
visible pieces
4. Kehalusan,lolos ayakan 212µ m No.70
(b/b) % 97,64 Min. 95 SNI 3751:2009, Attach.A.4
Passes sieve 212 µ m
5. Kadar Air (b/b)
% 12,03 Maks. 14,5 SNI 3751:2009, Attach.A.5
Moisture
6. Kadar Abu (b/b)
% 0,534 Maks. 0,70 SNI 3751:2009, Attach.A.6
Ash
7. Protein (b/b)
% 11,87 Min. 7,0 SNI 3751:2009, Attach.A.7
Protein
8. Keasaman mg
29,27 Maks. 50 SNI 3751:2009, Attach.A.8
Acidity KOH/100g
9. Falling Number (atas dasar kadar air
14%) Detik
429 Min. 300 SNI 3751:2009, Attach.A.9
Falling number (on the basis of 14% Second
moisture content)
10. Besi (Fe) SNI 3751:2009, Attach.
mg/kg 104,3 Min. 50
Iron A.10
11. Seng (Zn) SNI 3751:2009, Attach.
mg/kg 41,41 Min. 30
Zinc A.11
Cemaran Mikroba
12.
Microbial contaminant
12.1 Angka Lempeng Total Koloni/g SNI 3751:2009, Attach.
3,4 x 103 Maks. 1 x 106
Total plate count Colony/g A.16.1
12.2 E coli APM/g SNI 3751:2009, Attach.
<3 Maks. 10
E coli MPN/g A.16.2

KESIMPULAN
CONCLUSION

Hasil pengujian contoh tepung terigu dengan nomor pengujian 5121. 2018 / AK1. 0705 memenuhi persyaratan
mutu SNI 3751:2009, khususnya untuk parameter yang diuji.
Test results of wheat flour with sample of number 5121. 2018 / AK1. 0705 satisfied the quality requirements of
SNI 3751: 2009, especially parameters tested.

Kasie Pengujian dan

Koor. Laboratorium Penyelia
Kalibrasi

Paraf dan tanggal