Sos de rosii cu usturoi si smantana

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
5 minute
Timp de gatire
20 minute
Timp Total
25 minute
Autor: Savori Urbane
Portii: 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
 500 g rosii de gradina sau 1 conserva de rosii cubulete sau intregi
 2 catei de usturoi
 2 linguri ulei de masline
 sare, piper
 cateva frunze proaspete de busuioc sau 1 lingurita rasa de busuioc uscat
 100 g smantana acrisoara (min. 20% grasime)

CUM SE FACE ACEST SOS DE ROSII CU USTUROI SI

SMANTANA?

Daca folositi rosii proaspete ar fi bine ca acestea sa fi de vara, dulci, zemoase, coapte
in gradina. Cele de iarna sunt fade. Mai bine folositi rosii din conserva. Rosiile
proaspete se cresteaza un pic si se oparesc cateva secunde in apa clocotita. Astfel ele
se decojesc cu usurinta. Apoi se taie in cubulete.
Eu am folosit rosii in conserva. Intr-o craticioara am pus la inclazit uleiul impreuna cu
usturoiul maruntit, avand grija ca acesta sa nu se prajeasca pentru ca isi schimba
gustul. Doar cat sfaraie 2-3 secunde. Imediat am adaugat rosiile si frunzele de
busuioc. Am turnat cam 100 ml de apa (cu care am clatit de fapt conserva) si am
asezonat totul cu sare si piper.
Am adus sosul la fierbere si am redus flacara de sub cratita. Am lasat sosul sa
clocoteasca incet cam 15 minute. El a scazut un pic si s-a ingrosat. Are o aroma
grozava de la usturoi si busuioc!

In final am pus si smantana si am mai lasat sosul sa clocoteasca 2-3 minute. Gata!
Bineinteles ca sosul are in el bucatele de rosii. Puteti sa-l lasati si asa, daca nu va
deranjeaza.
Eu am ales sa-l pasez cu blenderul (sau cu procesorul de mana) pentru a obtine o
textura fina si catifelata. Il puteti da si prin sita. L-am gustat si i-am mai pus un strop
de sare.
servire sos de rosii cu usturoi si smantana
Tare bun este sosul acesta! Are o aroma discreta de usturoi si o prospetime deosebita
data de busuioc. Se poate pastra la frigider 2-3 zile si poate fi reincalzit cu usurinta, la
nevoie. Sa stiti ca e foarte bun si rece, ca dressing.

Pe langa chiftelele de pui de care am pomenit mai sus, sosul acesta poate fi combinat
cu paste simple, cu legume sotate la tigaie sau prajite la gratar, cu carnuri fripte.