ENTORNO NACIONAL

PRODUCTORES, SUPERFICIE, PRODUCCIÓN, PRODUCTIVIDAD

Con base a la informacioó n levantada en el cantoó n Palora de la Provincia de Morona

Santiago, en la que se contoó con la participacioó n activa de actores vinculados a la
cadena, entre ellos: productores, comercializadores, acopiadores y exportadores;
se muestra la siguiente informacioó n:

Cuadro N. 1. Variables de Producción

PRODUCTORES SUPERFICIE PARTICIPACIÓN No. Ha DE
PRODUCTORES PRODUCCIÓN
Pequeño 0,2 – 2 Ha 85% 255 439
Mediano 2,5 - 5 Ha 10% 30 52
Grande >5 Ha 5% 15 26
TOTAL 300 516
Fuente: Productores cantoó n Palora, AGROCALIDAD

Cuadro N. 2. Productividad
PRODUCTIVIDAD POR PRODUCTIVIDAD DE
HECTÁREAS (Ha) PALORA
Rango: 10.000 – 16.000 kg.
con una productividad media 6,708 TM
por Ha de 13.000 kg.
Fuente: Productores cantoó n Palora, AGROCALIDAD

De acuerdo a entrevistas realizadas a los actores, se estima que existen

aproximadamente entre 200 – 250 nuevas Ha de produccioó n, que se espera se
cosechen entre 2 a 3 anñ os.

Gráfico No. 1. Producción de Pitahaya 2012-2017

Fuente: Subsecretaria de Comercializacioó n - MAGAP *Proyectados

1
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DE LA CADENA

El cultivo de pitahaya tiene una importancia econoó mica y social muy marcada en el
cantoó n Palora generando empleos directos que dinamizan la economíóa local:

Cuadro N. 3. Importancia económica y social

OBSERVACIONES
1 Jornales por hectaó rea 264 22 díó a s (mantenimiento y cosecha) x 12
meses = 264 díóas
2 Nuó mero de empleos directos generados 8 Mantenimiento: 1 persona por Ha
en la produccioó n agríócola por hectaó rea Cosecha: Una media de 7 personas por Ha.
3 Nuó mero de empleos directos generados 4,128 Datos aproximados: 8 empleos por Ha x
en Palora 516 Ha.
4 Porcentaje de empleo directo frente a la 0,05% Se considera una Poblacioó n
PEA Econoó micamente Activa de 7.9 millones a
diciembre de 2016
Fuentes: Productores del Cantoó n Palora

El rendimiento promedio por hectaó rea del cultivo de la pitahaya alcanza los 8.5 TM
por hectaó rea.

Para el anñ o 2016 se estimoó aproximadamente con 4.463 TM de produccioó n, es

decir, un 13% maó s respecto al 2015.

COSTOS DE PRODUCCIÓN

COSTO DE INSTALACIÓN

El Costo de instalacioó n consiste desde la primera siembra hasta su cosecha en

aproximadamente 3 anñ os.

Tabla Nro. 1 Costo de Instalación

PRODUCCIÓN DE PITAHAYA / HECTAREA
UNIDAD / VALOR VALOR
ACTIVIDAD CANTIDAD
MEDIDA UNITARIO TOTAL
1.- Preparación del suelo Total $1.295,00
Limpieza del suelo Jornal 1 $15,00 $15,00
Herbicida Galoó n 1 $25,00 $25,00
Bomba de fumigar motor Unidad 1 $0,00
Zanjas de drenaje m 300 $2,00 $600,00
Tutor temporal Unidad 1000 $0,63 $625,00
Barreta Unidad 1 $0,00
Baliza Jornal 2 $15,00 $30,00
2.- Siembra Total $917,00
Semilla (pencas) Unidad 1000 $0,50 $500,00

2
Siembra (pencas) Jornal 4 $15,00 $60,00
Cinta plaó stica Rollo 2 $4,50 $9,00
Fertilizacioó n Jornal 4 $15,00 $60,00
Fertilizantes organico sacos 40 $4,50 $180,00
Fetilizante sintetico DAP qq 3 $36,00 $108,00
Carretillas Unidad 5 $0,00
3.- Labores culturales Total $16.855,70
Deshierbe Subtotal $135,00
Limpieza y deshierbe (4
Jornal 16 $15,00 $135,00
LIMPIEZAS AL ANÑ O)
Motoguadanñ a Unidad 1 $0,00
Sanidad Vegetal Subtotal $878,70
Aplicacioó n de
Jornal 25 $15,00 $375,00
fitosanitarios
Botas de caucho Unidad 2 $0,00
Guantes de goma Unidad 2 $0,00
Casco de proteccioó n Unidad 1 $0,00
Mascarilla con filtros Unidad 1 $0,00
Gafas Unidad 1 $0,00
Equipo de proteccioó n Unidad 1 $0,00
Fungicida contacto 500 gr 15 $6,50 $97,50
Fungicida sistemico Litro 5 $17,50 $87,50
Acaricida 100 cc 25 $10,00 $250,00
Fijador Litro 3 $2,90 $8,70
Tanque Plastico de 200 lts Unidad 1 $60,00 $60,00
Podas Subtotal $180,00
Podas de sanidad Jornal 6 $15,00 $90,00
Podas de formacioó n Jornal 6 $15,00 $90,00
Tijeras de podar Unidad 5 $0,00
Guantes de cuero Unidad 5 $0,00
Fertilización edáfica Subtotal $1.332,00
Aplicacioó n de fertilizantes Jornal 12 $15,00 $180,00
Fertilizantes organico (35
sacos 160 $4,50 $720,00
kg)
Fetilizante sintetico DAP qq 12 $36,00 $432,00
Palas Unidad 3 $0,00
Tutoraje Subtotal $14.330,00
Hoyado, posteado y
Jornal 35 $15,00 $525,00
templado alambre
Hoyador (sacabocado) Unidad 2 $0,00
Postes de cemento 2,2 m x
Unidad 2000 $5,00 $10.000,00
0,1m
Postes de cemento 1,1 m x
Unidad 100 $4,00 $400,00
0,1m
Rollos de alambre
qq 15 $77,00 $1.725,00
galvanizado N°10

3
 Varilla de hierro N° 14 qq 14 $120,00 $1.680,00
COSTO PRIMO Total $4.485,33
Amortizacioó n del terreno Anual 2 $150,00 $300,00
Impuesto predio rural Anual 1,00 $25,00 $25,00
Depreciacioó n de
Bianual 1 $4.160,33 $4.160,33
herramientas
SUBTOTAL DE LOS
Total $19.067,70
COSTOS
Fuente: MAGAP

COSTO DE PRODUCCIÓN Y MANTENIMIENTO

La siguiente actividad maó s costosa es la cosecha y post-cosecha, estas actividades

implican altos costos de mano de obra, por la necesidad de varios trabajadores en
las plantaciones.

Tabla No. 2. Costo de Producción y Mantenimiento

COSTO DE PRODUCCIÓN DE PITAHAYA POR CICLO/ HECTAREA

UNIDAD / VALOR VALOR

ACTIVIDAD CANTIDAD
MEDIDA UNITARIO TOTAL
Labores culturales Total $1.179,00
Deshierbe Subtotal $120,00
Limpieza y
deshierbe (4 Jornal 8 $15,00 $120,00
LIMPIEZAS AL ANÑ O)
Motoguadanñ a Unidad 1 $0,00 $0,00
Sanidad Vegetal Subtotal $0,00
Aplicacioó n de
Jornal 25 $0,00 $0,00
fitosanitarios
Botas de caucho Unidad 2 $0,00 $0,00
Guantes de goma Unidad 2 $0,00 $0,00
Casco de proteccioó n Unidad 1 $0,00 $0,00
Mascarilla con
Unidad 1 $0,00 $0,00
filtros
Gafas Unidad 1 $0,00 $0,00
Equipo de
Unidad 1 $0,00 $0,00
proteccioó n
Fungicida contacto 500 gr 15 $0,00 $0,00
Fungicida sisteó mico Litro 5 $0,00 $0,00
Acaricida 100 cc 25 $0,00 $0,00
Fijador Litro 3 $0,00 $0,00
Podas Subtotal $135,00
Podas de sanidad Jornal 3 $15,00 $45,00

Podas de formacioó n Jornal 6 $15,00 $90,00

Tijeras de podar Unidad 5 $0,00 $0,00

Guantes de cuero Unidad 5 $0,00 $0,00

4
Fertilización
Subtotal $924,00
edáfica
Aplicacioó n de
Jornal 14 $15,00 $210,00
fertilizantes
Fertilizantes
sacos 80 $4,50 $360,00
orgaó nico (35 kg)
Fertilizante sinteó tico
(15-8-20-3 + 0-0- qq 6 $59,00 $354,00
60)
Palas Unidad 8 $0,00 $0,00
Enfundado Subtotal $2.689,94
Fumigacioó n Botoó n
Aplicacioó n 12 $39,00 $468,00
Floral
Fumigacioó n Botoó n Jornal 12 $15,00 $180,00
Floral
Fumigacioó n funda-
Aplicacioó n 6 $8,40 $50,40
fruta
Fumigacioó n funda-
Jornal 6 $15,00 $90,00
fruta
Enfundado Jornal 80 $15,00 $1.200,00
Fundas para frutas Mangas 60.000 $ 0,01 $701,54
Cosecha Total $90,00
Labor corte,
recoleccioó n y Jornal 6 $15,00 $90,00
transporte
Pos Cosecha Total $120,00

Lavado y clasificado Jornal 6,00 $15,00 $ 90,00

Embalaje Jornal 2,00 $15,00 $ 30,00

Gavetas plaó sticas de
Unidad 333,33 $0,00 $ 0,00
12 kg
COSTO PRIMO Total $590,58
Amortizacioó n del
Trimestral 0,25 $300,00 $75,00
terreno
Impuesto predio
Trimestral 0,25 $25,00 $6,25
rural
Depreciacioó n de
Trimestral 1 $509,33 $509,33
herramientas
COSTO DE
Total $70,00
TRANSFORMACIÓN
Transporte centro
Fletes 1,00 $50,00 $50,00
de acopio
Entrega centro de
Jornal 1 $20,00 $20,00
acopio
SUBTOTAL DE LOS
Total $4.148,94
COSTOS
COSTO DE PRODUCCIÓN ANUAL (4 CICLOS) $ 16.595,75

COSTO DE PRODUCCIÓN kg $ 1,11

Fuente: MAGAP

5
Con base a informacioó n proporcionada por el sector de Palora, el costo promedio
de produccioó n por kilo se encuentra en el rango de $ 0,60 a $1,25.

PRECIOS Y ESTACIONALIDAD DE PRODUCCIÓN

PRECIOS AL PRODUCTOR (USD/KG)

Gráfico No. 2. Precios al Productor (USD/KG) del 2014 al 2015

Fuente: SINAGAP, *meses que no fueron levantados precios al productor.

ESTACIONALIDAD DE PRODUCCIÓN (PALORA)

Los ciclos de produccioó n de 16 semanas aproximadamente dependen de la

humedad, luminosidad y de los cuidados para evitar las plagas.

Gráfico No.3. Estacionalidad de Producción (Palora)

Fuente: Subsecretaria de Comercializacioó n – MAGAP

La producción nacional de pitahaya del Ecuador se concentra en 2 picos:

1. El 60% de la produccioó n se concentra entre enero y marzo.

2. El 31% de la produccioó n se concentra entre octubre y diciembre

6
La pitahaya en Ecuador se cosecha tres veces al
anñ o. Las temporadas de cosecha son:
 Enero y marzo
 Mayo y julio
 Octubre y diciembre

2.5 DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

El Ministerio de Agricultura, Ganaderíóa,

Acuacultura y Pesca (MAGAP), a traveó s de
AGROCALIDAD han identificado que la pitahaya
amarilla se cultiva en el callejoó n interandino y puede
llegar a pesar hasta 160 gramos. Asimismo, la variedad proveniente de la
Amazoníóa, puede alcanzar un peso hasta de 380 gramos por el clima y por el
proceso de cultivo.

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE LA PRODUCCIÓN DE PITAHAYA POR

PROVINCIA – 2016

69% Morona Santiago

16% Guayas

9% Pichincha

2% Bolívar

4% Otras Prov.
Guayas

Guayas

7 Guayas
Guayas

Guayas
Guayas
La principal zona de cultivo se encuentra en el cantoó n Palora perteneciente a la
provincia de Morona Santiago seguida del Guayas, Pichincha y Bolíóvar.

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL ECUADOR Y PRINCIPALES MERCADOS

DE EXPORTACIÓN

El Ecuador registra exportaciones de pitahaya como fruta fresca y deshidratada como

productos elaborados, que se detallaraó n a continuacioó n:

EXPORTACIONES DE PITAHAYA FRESCA Y PRINCIPALES MERCADOS DE

EXPORTACIÓN

En el Ecuador, la subpartida arancelaria para la fruta fresca es la 0810.90.40.00 " - -

Pitahaya (Cereus spp.). Las exportaciones ecuatorianas de pitahaya fresca al mundo ha
tenido una tendencia creciente desde el 2008 hasta el 2016, teniendo un crecimiento
promedio acumulado del 72% en valor y en un 62% en volumen durante el períóodo
analizado. Las exportaciones de pitahaya pasaron de USD 119 mil (31 TM) en el 2008, a
USD 6,9 millones (871 TM) en el 2016.

Gráfico No. 4. Exportaciones de pitahaya fresca al mundo, 2008 – 2016

Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE 2016

8
 *Se consideroó la sub-partida: 0810.90.40.00 " - - Pitahaya (Cereus spp.)

Tabla No. 3. Tasas de crecimiento de las exportaciones de

pitahaya al mundo, 2008 – 2016

Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE 2016

PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIÓN

Los principales destinos de exportacioó n de esta futa en el 2016 fueron los paíóses
asiaó ticos: Hong Kong, Singapur e Indonesia que captan el 76% de las exportaciones
de esta fruta; por su parte, los paíóses europeos (Paíóses Bajos, Francia y Espanñ a)
captaron el 16% de las exportaciones.

Gráfico No. 5. Destino de las exportaciones de pitahaya 2016

9
 Fuente: BCE- *Datos corresponden al 91% del total de las exportaciones.

EXPORTACIONES DE PITAHAYA DESHIDRATADA Y PRINCIPALES MERCADOS

DE EXPORTACIÓN

En el sistema armonizado de codificacioó n de mercancíóas, la pitahaya deshidratada

le corresponde la sub-partida 0813.40.00.00 “– Las demaó s frutas u otros frutos”, la
misma que agrupa otros frutos secos; por lo tanto la informacioó n mostrada a
continuacioó n no corresponde de manera exclusiva a la pitahaya deshidratada.

Esta sub-partida, seguó n Banco Central del Ecuador registra exportaciones de frutos
secos o deshidratados entre ellos la pitahaya con una tendencia creciente
principalmente del 2008 hasta el 2011, teniendo un crecimiento promedio
acumulado del 110% en valor y en un 48% en volumen durante el períóodo
analizado. Las exportaciones de las demaó s frutas u otros frutos secos o
deshidratados pasaron de USD 67 mil (24 TM) en el 2008, a USD 1.2 millones (110
TM) en el 2016.

Gráfico No. 6. Exportaciones “Las demás frutas u otros frutos”

10
Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE 2016
* Se consideroó la sub-partida: 0813.40.00.00 "– Las demaó s frutas u otros frutos”

Tabla No. 4. Tasas de crecimiento de las exportaciones de

pitahaya deshidratada al mundo, 2008 – 2016

Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE 2016

Gráfico No. 7. Principales destinos de exportación 2016

11
 Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE 2016
*Datos corresponden al 93% del total de las exportaciones

ACCESO A SERVICIOS FINANCIEROS

El estado ecuatoriano a través de BANECUADOR se encuentra otorgando líneas de

créditos para el sector de la pitahaya, principalmente en el cantón Palora, Provincia de
Morona Santiago, dando lugar al crecimiento productivo de la región amazónica,
incentivando nuevas plantaciones de pitahaya dando trabajo en muchos de los casos al
grupo familiar.

En una entrevista con BANECUADOR se proporcionaron los siguientes datos:

 El Banco del Fomento inició con la entrega de créditos por $ 2’680.000,

posteriormente paso a ser BANECUADOR, entregándose hasta la fecha $
800.000, de una línea de crédito por $ 1’000.000, el restante está previsto a
entregarse hasta el mes de mayo;
 Se Financia $ 20.000 por hectárea, siendo 209 beneficiados (productores);
 Los microcréditos se otorgaron con el 11.1% de interés anual y crédito
asociativo del 9.76%;
 Se han entregado Créditos de Formación (IMPLEMENTACIÓN) de 20 hasta $
40.000 (2 Ha), este crédito no tiene un límite, sin embargo hasta la presente
fecha es el monto máximo que se ha entregado;
 El crédito para mantenimiento es variable, y es de acuerdo a la proforma que
presente el productor, el banco otorga hasta el 100% de crédito para la
operación;
 El plazo del crédito productivo es de 5 - 6 y máximo 7 - 8 años plazos;
 BANECUADOR difundió créditos asociativos a los Productores de Pitahaya;

12
  El otorgamiento de créditos demora de 8 a 15 días. Para los créditos hipotecarios
toma máximo 30 días;
 También aceptan respaldo fiduciario como garantía de la operación;
 El 70% de los créditos fueron financiados por BANECUADOR para beneficio
del sector.

PROGRAMAS O PROYECTOS DE APOYO Y FOMENTO AL SECTOR

PROYECTO DE APOYO AL SECTOR DE COMERCIO EN EL ECUADOR

El programa de apoyo dentro del marco del Convenio de Financiacioó n, tiene como
objetivo general el apoyar al desarrollo econoó mico del Ecuador y la creacioó n de
trabajo formal a traveó s de la internacionalizacioó n de las PYMES ecuatorianas con
enfoque en el fortalecimiento de su presencia en el mercado europeo a traveó s de
una implementacioó n efectiva de las oportunidades provistas por el Acuerdo
Comercial Multipartes con la Unioó n Europea.

Entre los objetivos especíóficos se tienen; 1) apoyar la creacioó n de nuevos

exportadores y el fortalecimiento de los actuales aprovechando las oportunidades
ofrecidas por el Acuerdo Comercial UE - Ecuador, 2) apoyar a las asociaciones,
federaciones y consorcios de productores y/o exportadores para implementar
proyectos de sus miembros, 3) facilitar al Ministerio de Comercio Exterior y sus
afiliados el establecimiento de procesos y desarrollo de herramientas que provean
servicios maó s efectivos a los exportadores ecuatorianos actuales y potenciales,
enfocados en las PYMES asíó como lanzar estudios de políóticas sectoriales y 4)
Adecuada insercioó n de las políóticas puó blicas de comercio exterior y la difusioó n de la
informacioó n del Acuerdo de Comercio Multipartes a nivel territorial e
interinstitucional.

El programa propuesto ha sido disenñ ado por el Ministerio de Comercio Exterior

(MCE) en cooperacioó n con el sector privado ecuatoriano con la finalidad de apoyar
la transformacioó n de la matriz productiva en el aó mbito del Comercio Exterior. El
programa se encuentra alineado a los objetivos 8, 10 y 12 del Plan Nacional del
Buen Vivir, asíó como a los objetivos estrateó gicos del MCE.

AGROCALIDAD.- PROGRAMA NACIONAL DE MOSCAS DE LA FRUTA

El programa se ha desarrollado con la finalidad de establecer de manera

permanente medidas de manejo de las especies de moscas de la fruta de
importancia econoó mica presente en Ecuador, mantener un sistema de alerta para
aquellas de intereó s cuarentenario y que potencialmente pueden introducirse,

13
determinar zonas de alta infestacioó n, zonas libres y de baja prevalencia de moscas
de la fruta.1

Es importante mencionar que el referido programa no se lo ejecuta en su totalidad

debido a sus costos de implementacioó n por lo que AGROCALIDAD lleva a cabo
algunas actividades especíóficas para enfrentar la problemaó tica. En el caso de la
pitahaya se realiza actividades de monitoreo de moscas de las frutas como uno de
los requisitos para cumplir con los planes fitosanitarios de exportacioó n hacia anñ os
Estados Unidos, entre otros.

ENTORNO MUNDIAL DE PITAHAYA

PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES DE PITAHAYA

Seguó n estudio de investigacioó n la pitahaya de corteza amarilla es originaria en

Ameó rica del Sur, en paíóses como Ecuador, Colombia, Peruó , Bolivia y Venezuela;
comercialmente se la cultiva en Colombia, Ecuador, Taiwaó n e Israel.

En cuanto a la pitahaya de corteza roja es originaria de Centroameó rica y Meó xico;

comercialmente se la cultiva en Meó xico, Vietnam, Nicaragua, Costa Rica, Australia,
Israel.

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE PRODUCTORES MUNDIALES DE PITAHAYA

Fuente: Subsecretaria de Comercializacioó n, MAGAP

1
http://www.agrocalidad.gob.ec/agrocalidad/images/pdfs/sanidadvegetal/mosca
s%20de%20la%20fruta.pdf

14
PITAHAYA ROJA: Vietnam, Tailandia, Meó xico, Nicaragua, Indonesia
PITAHAYA AMARILLA: Colombia, Ecuador, Israel

PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES

Seguó n fuentes del International Trade Center (ITC), la sub partida consultada a 6
díógitos2 es la 0810.90 que abarca otros productos como: tamarindos frescos, los
anacardos, la jaca, litchis, sapotillo, maracuyaó , carambola y otros productos
comestibles, entre ellos la pitahaya de corteza roja y amarilla.

Al anñ o 2015 (dato actualizado y completo), los principales exportadores mundiales

de pitahaya son Vietnam con una participacioó n del 22%, seguido por Tailandia con
el 15%, China el 12%, y Paíóses Bajos 7%.

Otros exportadores de Importancia son Egipto, Hong Kong y Turquíóa. Ecuador, por
su parte, participa con el 0,22% de las exportaciones mundiales.

Gráfico No. 8. Principales exportadores mundiales 2015

Fuente: Trademap
*Sub partida 0810.90: tamarindos frescos, los anacardos, la jaca, litchis,
Sapotillo, maracuyaó , carambola, pitahaya y otros productos comestibles.

PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES

2
Máximo nivel de desagregación

15
Los principales importadores mundiales de pitahaya al anñ o 2015 (dato actualizado
y completo), son China con una participacioó n del 40%, seguido por Paíóses Bajos
con el 6%, EE.UU y Hong Kong con el 5% cada uno.

Gráfico No. 9. Principales Importadores Mundiales 2015

Fuente: Trademap

*Sub partida 0810.90: tamarindos frescos, los anacardos, la jaca, litchis, sapotillo,
maracuyaó , carambola, pitahaya y otros productos comestibles.

IDENTIFICACIÓN DE MERCADOS POTENCIALES

EUROPA

REINO UNIDO

Seguó n Estudio Introductorio de la Pitahaya al mercado de Reino Unido, elaborado

por la Oficina Comercial de PRO ECUADOR en Londres en el 2016 concluye que, de
acuerdo a la plataforma UK Trade Info, en el 2015 el principal proveedor del Reino
Unido bajo la subpartida arancelaria 0810.90.20 fue Sudaó frica, seguido por Paíóses
Bajos3, principal reexportador de frutas exoó ticas a Europa, siendo Alemania y
Francia sus principales destinos,4este paíós sirve como punto de distribucioó n para
el continente europeo.

3
Países Bajos funciona como puerta de entrada de importaciones y exportaciones
en Europa.
4
https://www.cbi.eu/market-information/fresh-fruit-vegetables/exotic-tropical-
fruit/europe/

16
Por otro lado, es importante mencionar que en Sudameó rica, paíóses como Colombia
y Ecuador se ubican como los principales proveedores de ese mercado. Ademaó s el
referido estudio, identificoó que Ecuador empezoó la exportacioó n de este tipo de
frutas a Reino Unido a partir del 2015, y que no se presentan datos de
exportaciones en lo que va del anñ o 2016.

Tabla No.5. Lista de Mercados Proveedores de Reino Unido

LISTA DE MERCADOS PROVEEDORES DE REINO UNIDO
SUBPARTIDA 0810.90.20
2015 ENE - JUN 2016

EXPORTADOR VALOR VALOR CANTIDAD VALOR VALOR CANTIDAD

IMPORTADO IMPORTADO IMPORTADA IMPORTADO IMPORTADO IMPORTADA
GBP USD* (KG) GBP USD* (KG)
SUDAÁ FRICA 1,687,241 2,216,022 732,657 1,336,187 1,754,948 541,325
PAIÁSES BAJOS 1,595,744 2,095,850 573,993 1,199,114 1,574,916 528,694
BANGLADESH 818,061 1,074,441 312,017 177,025 232,505 70,737
MALASIA 743,157 976,062 185,226 469,225 616,280 102,236
TAILANDIA 591,625 777,040 234,755 365,749 480,375 145,719
VIETNAM 515,146 676,593 161,485 199,145 261,557 43,459
ALEMANIA 444,095 583,274 209,044 291,454 382,796 147,704
KENIA 442,102 580,657 190,014 370,366 486,439 145,410
ESPANÑ A 419,003 550,319 110,143 295,807 388,513 76,976
CHINA 360,867 473,963 126,691 118,007 154,990 11,869
COLOMBIA 288,043 378,316 62,381 214,329 281,500
FRANCIA 45,914 237,917 312,480 106,101 43,503
57,137 10,419
MEÁ XICO 235,395 309,168 69,152 147,306 193,472 38,633
ECUADOR 20,587 27,039 2,707 - - -
OTROS PAIÁSES 1,033,547 1,357,461 446,368 417,859 548,816 235,974
TOTAL 9,432,530 12,388,685 3,522,734 5,645,076 7,414,243 2,145,069
* Tipo de cambio utilizado: 1 Libra Esterlina = 1.3134 Doó lares Estadounidense
(22/07/2016)
Fuente: UK Trade Info 2016
Elaboracioó n: Oficina Comercial del Ecuador en Londres

ESTADOS UNIDOS

De acuerdo al Estudio de Perfil de Pitahaya en Estados Unidos, elaborado por la

Direccioó n de Inteligencia Comercial e Inversiones de PROECUADOR en el 2016,
durante el períóodo 2008 - 2015, California en comparacioó n con los demaó s estados,
registroó una mayor importacioó n de pitahaya 5, debido a las fuertes tendencias
“green” de sus consumidores, riqueza econoó mica entre otros factores.

En el referido estudio, se menciona que en los Estados Unidos, existe una limitada
produccioó n nacional de pitahaya roja, y no existe una produccioó n de pitahaya
5
En Estados Unidos no existe una sub partida específica para la pitahaya, sin
embargo se la registra en la : 081090.46

17
amarilla, siendo esta una gran oportunidad para exportar dicha variedad
ecuatoriana hacia el mercado norteamericano, especialmente al estado
californiano.

Gráfico No. 10. DIEZ ESTADOS DE MAYOR DEMANDA DE FRUTAS FRESCAS

ENTRE ELLAS LA PITAHAYA, 2015

Fuente: FLEXPORT U.S. Import and Export Data HS Code 081090

Elaboracioó n: Direccioó n de Inteligencia Comercial e Inversiones, PROECUADOR

CHINA

Seguó n publicacioó n de la Oficina Comercial de PROECUADOR en Cantoó n, la Pitahaya es

conocida como “la Fruta del Dragón”, con un consumo muy popular. Debido a que es una
fruta que crece bien en climas tropicales secos y con lluvias moderadas, su cultivo se da
principalmente en el Sudeste de Asia. Por su parte, en China, la fruta crece generalmente
en la parte sur del paíós en las Provincias de Fujian, Guangdong, Guangxi y Hainan.

Dentro del mercado chino, se encuentran dos tipos de Pitahaya, la primera es la de Caó scara
Roja y Pulpa Blanca y la segunda es la de Caó scara Roja y Pulpa Roja. La produccioó n de
pitahaya en China fue de 100,000 toneladas en el 2012, cantidad que no podríóa satisfacer
la demanda local de eó ste mercado.

Es por ello que China, importoó aproximadamente 469,245 toneladas de pitahaya durante
el anñ o 2012, lo que significa un aumento del 38,1% con relacioó n al anñ o 2011. El valor de las

18
importaciones totales alcanzado fue de unos US$ 53 millones aproximadamente durante el
2012.

Gracias a las preferencias arancelaria (tarifa: 0) entre paíóses de la ASEAN y debido a la alta
produccioó n y menor costo de mano de obra; Vietnam se convierte en el mayor exportador
de Pitahaya a China, ocupando el 99% de las importaciones de eó sta fruta al gigante
asiaó tico.

MERCADO EMIRATOS ÁRABES

Seguó n Boletíón publicado en el 2015 por la Oficina Comercial de Ecuador en Dubaó i,

uno de los principales exportadores de la pitahaya a Emiratos AÁ rabes Unidos es
Colombia, teniendo como supermercados a Waitrose, una cadena dirigida a
clientes de poder adquisitivo, en la cual cada kilo de pitahaya amarilla de
procedencia Colombiana cuesta AED 94.25 es decir USD 25.82, y en Spynneys que
es otra cadena de supermercados exclusiva con maó s de 43 establecimientos el valor
de esta fruta exoó tica varíóa entre AED 95 o USD 26.02.

TENDENCIAS DEL MERCADO

MERCADO EUROPEO

Durante la primera mitad del siglo XX, Alemania e Inglaterra empiezan a

desarrollar un enfoque sostenible en el consumo y produccioó n de alimentos
orgaó nicos, lo cual se expandioó en el resto del mundo debido a que las cuestiones
econoó micas, ambientales y sociales se volvieron cada vez maó s importantes para los
consumidores.6 Seguó n un estudio realizado por el Research Institute of Organic
Agriculture, Europa es el segundo consumidor y productor de alimentos orgaó nicos
despueó s de Oceaníóa, con 11,6 millones de hectaó reas (EU: 10.3 million)
constituyendo el 2.4% de la superficie agríócola total (EU: 5.7 percent),
correspondientes al 27% del total de superficie mundial para siembras orgaó nicas,
seguido de Ameó rica Latina, Asia, Ameó rica del Norte y AÁ frica. 7

Seguó n un anaó lisis sectorial de frutas no tradicionales realizado en el 2013 por

PROECUADOR, en Europa el consumo de frutas estaó asociado al nivel de ingresos,
los grupos de ingresos bajos suelen consumir menor cantidad de frutas y verduras

6
Joseó Carlos Arze, IICA Costa Rica El mercado internacional de productos orgaó nicos; La produccioó n
y el Consumo Mundial. http://webiica.iica.ac.cr/comuniica/n_17/art.asp?art=2
7
Julia Lernourd, Helga Willer, Current Statistics on Organic Agriculture Worldwide: Organic Area,
Producers, Markets and Selected Crops, Research Institute of Organic Agriculture FIBL & IFOAM
Organics International: The World of Organic Agriculture, Statistics and Emerging Trends 2016.
P.33-136

19
que los grupos de ingresos maó s altos. Por otro lado, las personas que tienen mejor
educacioó n normalmente perciben mayores ingresos, lo cual podríóa estar
relacionado con mayor conocimiento y conciencia sobre los haó bitos de una
alimentacioó n sana entre los que presentan un mayor nivel de educacioó n. Asimismo,
parece que ciertos valores, ideales e influencias sociales vinculados a la educacioó n
y nivel de ingresos influyen directamente en haó bitos alimenticios.

El mercado europeo tiene un alto potencial para las frutas exoó ticas, debido a que
debido a sus vitaminas, minerales y poderes antioxidantes y de acuerdo a lo
manifestado por la empresa ecuatoriana ORGANPIT, la pitahaya sigue
incrementando paulatinamente su demanda en mercados europeos, asiaó ticos y en
Norteameó rica.

FRANCIA

De acuerdo al Boletíón de Mercados Internacionales elaborado por PROECUADOR

en el 2013, las costumbres alimenticias en Francia han evolucionado desde hace
algunos anñ os. Los consumidores tienen menos tiempo para comidas completas, lo
que favorece al consumo de frutas deshidratadas, solas o combinadas con nueces
que tienen la propiedad de incrementar la energíóa.

En el referido Boletíón, se menciona que el mercado franceó s ha reaccionado a las

siguientes tendencias con:

• Embalajes innovadores de faó cil acceso, facilidad para manipular, ganar

tiempo, formas, colores y materiales, que han hecho desarrollar la competencia
entre las empresas de la rama.
• Resaltando los valores relacionados con el medio ambiente, el desarrollo
sostenible y la practicidad en sus etiquetas y publicidad.
• Explotando las tendencias de « hecho en casa », lo natural, lo sano.
• Relacionando el producto con lo eó tico, la ecologíóa y lo orgaó nico.
• Exaltando las virtudes terapeó uticas, reconocidas desde hace muchos siglos
atraó s.

Las frutas secas o deshidratadas se venden mucho en Tiendas Orgaó nicas. Son
vendidas en diferentes presentaciones y caracteríósticas, como Uvillas con
Chocolate Negro en frascos de vidrio. En las fotos se aprecia que el empaque maó s
utilizado es el plaó stico, se las encuentra en sachet re abrible o en envases en forma
de vaso, de un plaó stico maó s resistente. Tambieó n se utiliza el cartoó n o bandejas de
madera pero siempre con algo de plaó stico transparente, permitiendo que el
producto se pueda observar a traveó s del empaque. Se las comercializa solas como

20
es el caso de la banana, mango, pinñ a y durazno o combinadas entre síó o con nueces.
8

Imagen No. 1. Ejemplos de productos de frutas secas en los canales de

distribución de Francia:

Elaboracioó n: Oficina Comercial de Ecuador en Francia

REINO UNIDO

Seguó n Estudio Introductorio de la pitahaya en Estados Unidos, elaborado por la

Direccioó n de Inteligencia Comercial e Inversiones de PROECUADOR en el 2016, el
consumidor britaó nico promedio es exigente al momento de realizar compras de
productos alimenticios. Su poder adquisitivo creciente, especialmente en la deó cada
de los 90 y hasta el anñ o 2008, significoó un aumento en sus expectativas con
relacioó n a la calidad de productos como frutas y vegetales, y ademaó s una
ampliacioó n en la gama de productos con los cuales se alimenta.

La tendencia de la demanda se enfoca hacia el consumo de productos nuevos y

exoó ticos que sean producidos y procesados utilizando meó todos naturales. Ademaó s
de los beneficios alimenticios que proporcionan las frutas, los consumidores
tienden a buscar productos que sean social y ambientalmente amigables. Al igual
que varios paíóses europeos, la certificacioó n orgaó nica se convierte en uno de los
elementos que atrae al consumidor.
8
Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integracioó n-PROECUADOR:Boletíón de Anaó lisis de
Mercados Internacionales; http://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2013/12/proec_am2013_feb-mar.pdf

21
Actualmente existe una tendencia para consumir alimentos naturales y saludables.
En el Reino Unido, la venta de frutas aumentoó un 5% en valor y 4.8% en volumen
(The Grocer, Junio de 2016). El caso de la pitahaya amarilla podríóa representar una
oportunidad debido a que no es tan conocida en el mercado, no obstante su precio
podríóa resultar muy elevado para llegar al puó blico general.

Por otro lado, los principales supermercados de Reino Unido (Tesco y Sainbury’s)
ofrecen una gran variedad de frutas. Sin embargo, la pitahaya es un caso especial
debido a que su oferta es poco comuó n en las perchas de estos supermercados y de
otras cadenas como Waitrose, ASDA y Marks & Spencer. Sin embargo, las
probabilidades de encontrar el producto aumentan al usar las plataformas digitales
de los mismos supermercados o minoristas electroó nicos. Por ejemplo, Fine Food
Specialist o Thai Food Online ofrecen pitahaya, pero la mayoríóa de veces solo se
oferta la pitahaya roja.

Se puede encontrar pitahaya en el New Spitalfields Market. Este es un mercado

especializado en productos frescos como frutas, vegetales y flores. Tambieó n se
puede encontrar en tiendas de barrio, normalmente en zonas donde habitan
inmigrantes asiaó ticos o latinos.

Adicionalmente, la pitahaya puede ser encontrada en supermercados maó s

pequenñ os, que usualmente se enfocan en ofrecer productos de regiones especíóficas
del mundo.

En cuanto al precio, la pitahaya es vendida por unidades y el costo de una fruta

puede llegar a 6.00 GBP. (Aproximadamente USD 7.88) 9. A continuacioó n se
muestran precios referenciales de la fruta en diferentes puntos de venta:

9
Tipo de cambio utilizado: 1 Libra Esterlina = 1.3134 Doó lares Estadounidenses (22/07/2016)

22
Precio: £2.00 (USD 2.63) Precio: £2.00 (USD 2.63)
Fuente: Supermercado Sainsbury’s Fuente: Supermercado Tesco

Precio: £3.49 (USD 4.58)

Fuente: OCADO

MERCADO NORTEAMERICANO

Seguó n estudio de perfil de pitahaya en Estados Unidos elaborado por la Direccioó n

de Inteligencia Comercial de PRO ECUADOR, la pitahaya al ser una fruta entra en el
grupo de los productos maó s consumidos en EE.UU, ya sea por su consumo directo o
por su utilizacioó n para productos procesados. Actualmente, esta fruta se
comercializa principalmente como pulpa congelada y es utilizada en una variedad
de alimentos procesados como: helados, yogurt, conservas, mermeladas, jugos,
fruta deshidratada; asíó como en otros tipo de productos tales como: velas,
perfumes, fragancias, detergente, entre otros.

23
Imagen No. 2. Lista de productos procesados de pitahaya

Fuente: Direccioó n de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO ECUADOR

En el referido estudio, se encuentra informacioó n general sobre los canales de

distribucioó n como supermercados, los cuales aplican un margen de utilidad que
oscila entre el 30% y el 35% del precio de adquisicioó n del producto, los
establecimientos maó s pequenñ os denominados convenience o corner stores
acostumbran aplicar uno maó s elevado que fluctuó a entre el 30% y 50%, y las tiendas
gourmet utilizan un margen de utilidad promedio entre un 50% y 70%.

Las tiendas gourmet privilegian la importacioó n directa, por lo tanto, PROECUADOR

recomienda participar en ferias de alimentos como: la Fancy Food Show, donde se
reuó nen una cantidad considerable y atractiva de compradores, y de esta manera
comenzar a establecer víónculos que permitan concretar una relacioó n de negocios
futura.

MERCADO EMIRÁTOS ÁRABES

Boletíón publicado en el 2015 por la Oficina Comercial de Ecuador en Dubaó i, en los

Emiratos AÁ rabes Unidos (EAU), la demanda de pitahaya de variedad amarilla se ha
ido posesionando principalmente en la ciudad de Dubaó i, en especial en las clases
sociales media y media alta, debido a que los precios son muy elevados. Por otro
lado, en dicho paíós estaó creciendo el intereó s de los consumidores por frutas nuevas
y exoó ticas; debido a la cantidad de extranjeros que habitan en eó l. Fuente: Taller de anaó lisis
de la cadena

24
 6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Estudio Introductorio de Pitahaya al mercado de Reino Unido, elaborado por la

Oficina Comercial del Ecuador en Londres/Direccioó n de Inteligencia Comercial e
Inversiones – PROECUADOR.

Estudio de Perfil de Pitahaya en Estados Unidos, elaborado por la Direccioó n de

Inteligencia Comercial e Inversiones- PROECUADOR.

http://www.proecuador.gob.ec/pubs/perfil-de-pitahaya-en-estados-unidos-2016/

Joseó Carlos Arze, IICA Costa Rica El mercado internacional de productos orgaó nicos;
La produccioó n y el Consumo Mundial.
http://webiica.iica.ac.cr/comuniica/n_17/art.asp?art=2

Julia Lernourd, Helga Willer, Current Statistics on Organic Agriculture Worldwide:

Organic Area, Producers, Markets and Selected Crops, Research Institute of Organic
Agriculture FIBL & IFOAM Organics International: The World of Organic
Agriculture, Statistics and Emerging Trends 2016. P.33-136

Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integracioó n-PROECUADOR: Boletíón

de Anaó lisis de Mercados Internacionales; http://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2013/12/proec_am2013_feb-mar.pdf

Norma Teó cnica INEN – NTE-INEN 2 003:2005

Moscas de la fruta en Ecuador y acciones de Agrocalidad frente a esta
problemaó tica:
http://www.agrocalidad.gob.ec/agrocalidad/images/pdfs/sanidadvegetal/moscas
%20de%20la%20fruta.pdf

Estudio de Nivel de Inclusividad en las cadenas de agroexportacioó n realizado por

CORPEI septiembre/2014

Plan de Trabajo Operacional-Enfoque de Sistemas para la Importacioó n de Pitahaya

Fresca desde Ecuador a Estados Unidos continental:
http://www.agrocalidad.gob.ec/moscas-de-la-fruta/wp
content/uploads/2016/07/Pitahaya_Estados-Unidos.pdf

TRADEMAP: http://www.trademap.org/

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Banco Central del Ecuador

INEC: http://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-
inec/EMPLEO/2016/Diciembre-2016/122016_Presentacion_Laboral.pdf

Dubaó i, Oficina Comercial PROECUADOR . (19 de Abril de 2015). PROECUADOR.

Obtenido de
http://www.proecuador.gob.ec/wpcontent/uploads/2015/05/BoletinABR%EF
%80%A2MAY-final-1.0.pdf

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