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Vorspeisen & Salate

Fettbemmchen

hausgemachtes Gänsefett auf ofenfrischem Roggenbaguette, dazu Rotkohlsalat mit Äpfeln und gerösteten Mandeln(a,c,f,g,h,j)

6,50

Lauwarmer Picandou

mit Maronen und Äpfeln gratinierter Ziegenfrischkäse an mariniertem Wirsing-Spinatsalat in Grapefruit-Vinaigrette, dazu Granatapfelkerne und geröstete Walnüsse (1,16,,a,b,c,g,k,l,h,i )

€ 8,50

Carpaccio von geräucherter Gänsebrust

auf “altem” Balsamico und Szechuan-Pfeffer mit Konfit von Mini-Gewürzorangen dazu marinierter Feldsalat(2,15,f,g,h,i,k)

10,20

Gärtnersalat

gezupfte winterlicher Blattsalate der Saison mit frischen Kräutern, mariniert in Balsamico-Vinaigrette, dazu geröstete Sonnenblumenkerne und Kräutercroutons (1,e,j,k,l)

kleine Portion

€ 5,50

große Portion

€ 9,80

Kombinieren Sie dazu

mariniertes Grillgemüse

3,90

Gänsefett auf ofenfrischem Roggenbrotbaguette(a,c,f,g,h,i)

€ 4,90

Suppen

Rotkohlcremsüppchen

mit gebackenen Zimt-Sternen und Sahnehaube(16,a,b,c,h,)

5,50

Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis

Pasta

Spaghetti Pesto*

mit einer hausgemachten Sauce aus Parmesan, Knoblauch, Basilikum, Sonnenblumenkernen und Olivenöl (a,b,c,h)

€ 11,70

Farfalle CHIAVERI.

mit gebratenen Lachswürfeln, Eismeergarnelen und Brokkoli in einer Sahnesauce, aromatisiert mit Weißwein (16,a,b,d,e,j )

€ 13,90

Pappardelle im Trüffelschaum

mit gegrilltem Gemüse und gebratenen Rinderfiletstreifen (16,a,b.c,g )

21,90

Fisch

Filet vom Bachsaibling

mit Mandelkruste auf glaciertem Wirsing-Cranberrygemüse dazu Salbei-Tagliatelle (a,b,d,e,n)

€ 18,20

Gebratenes Zanderfilet

mit Mandel-Brokkoli und Kräuterkartoffeln an leichter Dijon-Senfsoße (16,a,b,c,d,h,j,k)

16,80

Fleisch

Sächsischer Sauerbraten

in Rotwein gebeizter und geschmorter Rinderbraten mit Apfelrotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße (1,3,16,a)

15,90

Brust von der Barbarieente

rosa gebraten, auf sautiertem Apfel-Zwiebelgemüse an cremigen Maronen-Risotto dazu Orangenjus (2,16,a,b)

€ 19,20

Filet vom Iberico

gebraten mit Rosmarin, an gegrilltem Gemüse dazu Speckrisotto und Portweinfeige (1,16,a)

€ 19,90

Gänsebraten klassisch

aus Brust und Keule kross gebraten mit Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen (1,3,16,a,h,g )

€ 24,80

Argentinisches Rinderfilet,

medium gebraten an Zwiebel- Traubenkonfit mit Kartoffelgratin und Kräuterjus (16,a,b,c,h )

€ 26,80

Diverse Beilagenänderungen werden mit einem Aufpreis von € 1,90 berechnet

* - vegetarisch

Dessert

Heiße Liebe Dresden

Eis - Vanillegeschmack mit heißen Himbeeren und Sahne (1,b)

€ 5,60

Warmer Apfelstrudel

mit Eis - Vanillegeschmack, Sahnetupfer und Vanillesoße

(1,a,b,c,e,f.g,h,i,k)

€ 5,80

Schokoladensoufflé

mit heißem Kern auf Beerencoulis und

Sahnetupfer (a,b,c,e,f,g,h,i,k)

€ 6,70

Tartufo al Limoncello

klassisches Halbgefrorenes aus Limonencreme, mit Limonen-Baiserstückchen an frischen Beeren (1,2,3,16,c)

€ 6,80

Schokoladen-Lebkuchen Créme Brûlée

an Sauerkirsch-Zimtragout mit Eis - Vanillegeschmack (2,16,a,b,c,f,g,h,i)

6,90