Galleta de verdura, sin gluten

Mercado: Nacional FT-GALLETASG-01

Versión: 00 (28-11-2018)
Es un producto obtenido mediante el horneo apropiado de una mezcla esponjosa, con figuras ovaladas.
Tienen un sabor de acuerdo con la base de verdura con la cual se elabora (zanahoria, morrón, etc).
Elaborada en condiciones sanitarias apropiadas a partir de materias primas sanas, limpias, exentas de
impurezas y con los procedimientos que garanticen las buenas practicas de manufactura.

Características:
Grupos Vulnerables
Galleta esponjosa, color naranjo o rojo, derivado de
la verdura con la que este elaborada. No recomendable para personas con intolerancia a la
Lactosa ni menores de 4 años.
Alérgenos
Producto contiene Huevo.
Envase y Embalaje

Dimensiones del producto

Recomendaciones de uso y uso previsto del
producto
Producto para consumo directo humano y uso
industrial, ideal para sandwichs y preparaciones en que
se utilice queso como ingrediente.
Ingredientes
Leche pasteurizada parcialmente descremada, proteína
de leche, sal, cloruro de calcio, nitrato de sodio, cuajo,
cultivos lácticos y colorante natural annato.
Bolsa de poliamida/polietileno, incolora (250x475 mm),
puro, atoxico, inodoro, sin material recuperado, sin
puntos negros u otras impurezas y aprobado para estar
en contacto con alimentos.
6 unidades son contenidas en cajas de cartón corrugado
(365 x 265 x 210 mm) con un peso variable de 20 kg
aproximadamente.
60 cajas son dispuestas sobre pallet de madera (10 de
base por 6 de alto) cubiertas por stretch film, con un
peso neto fijo de 1200 kg aproximadamente.
Almacenamiento, Vida Útil y sistema de
Distribución

Aplicación Externa: Inmersión alimentaria (Natamicina) Queso Gouda refrigerado entre 0 y 4°C tiene una
tratamiento fungicida externo de quesos. duración de 270 días (9 meses). Despacho se realiza en
medios de transportes refrigerados entre 0 a 2°C.

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QUESO GOUDA PARA LAMINAR
INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A.
Parámetros Físico- Químicos Información del fabricante

Parámetro Objetivo Rango de Elaborado por Inversiones e Industrias Valle Verde S.A.,
Tolerancia Km8, Ruta 5, Hijuela A-1 Fundo Pilauco, Osorno, Décima
Proteína (%) 23.0 22.0– 25.0 región de Los Lagos. Autorización Sanitaria Nº 452 del
Grasa (%) 26.0 24.5– 28.0 12-05-2009, Seremi de Salud Osorno Región de Los
Sal (%) 1 0.8– 1.5 Lagos. Registro exportador 10-22. Producto Chileno.
Humedad (%) 46.0 44.0– 48.0
pH 5.3 5,1– 5,6 Etiquetado

Cada envase individual llevará rotulado con inkjet la

Tabla Nutricional fecha de vencimiento y lote.
Porción: 30 g Porciones por envase: 110
Parámetros 100g 1 porción Cada caja de 20 kilos irá rotulada con etiqueta con:
Energía (Kcal) 327 98 nombre del producto, peso neto, unidades contenidas,
Proteína (g) 23,4 7,0 temperaturas de almacenamiento, datos del fabricante,
Grasa Total (g) 25,0 7,5 fecha de vencimiento y Lote.
Ac. grasos Saturados (g) 16,5 5,0
Ac. grasos Monoinsat (g) 7,5 2,2 Fotos Referenciales
Ac.grasos poliinsat. (g) 0,7 0,2
Ac. grasos trans (g) 0,1 0,04
Colesterol (mg) 59 18
Carbohidratos disp. (g) 2,0 0,6
Azúcares totales (g) 0,4 0,1
Sodio (mg) 402 121
Calcio (mg) 774 29%
* Porcentaje en relación a la dosis diaria recomendada para adultos y niños
mayores de 4 años.

Especificaciones Organolépticas
Aspecto Masa lisa, semidura
Textura Masa cerrada
Color Amarillo pálido homogéneo
Sabor/Aroma Suave y característico
Consistencia Firme

Especificaciones Microbiológicas
Parámetro Valor
Enterobacterias < 200 UFC/g
Stafilococcus aureus <100 UFC/g
Listeria monocytogenes en 25 g Ausencia
Salmonella spp en 25 g Ausencia

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QUESO GOUDA PARA LAMINAR
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