La naranja es el fruto del naranjo dulce, árbol que pertenece al género Citrus de

la familia de las Rutáceas. Esta familia comprende más de 1.600 especies. El

género botánico Citrus es el más importante de la familia, y consta de unas 20
especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C,
flavonoides y aceites esenciales.

Como todas las frutas cítricas contienen un 45 % de zumo, 20 a 40 % de piel y un 20 a 30 % de

pulpa y semillas. Aproximadamente un 90 % de su contenido es agua con un 5 % de azúcares.

naranja

La naranja dulce (Citrus sinensis) es una de las frutas más populares y saludables del mundo.
Tiene un alto contenido de vitamina C; su sabor, especialmente de algunas variedades es
realmente soberbio por su acidez y dulzura. Como todas las frutas cítricas contienen un 45
% de zumo, 20 a 40 % de piel y un 20 a 30 % de pulpa y semillas. Aproximadamente un 90 %
de su contenido es agua con un 5 % de azúcares. La naranja es el fruto obtenido del naranjo
dulce, un antiguo árbol híbrido originario de India, Vietnam o el sureste de China, Allan &
Vera, (2012). En la actualidad no existe un mercado totalmente explotado e industrializado,
es aquí donde existe la oportunidad de satisfacer las necesidades presentes en la industria
de los jugos, (López, 2011)

Variedades Comerciales

Naranja Dulce: Es la fruta cítrica que ha alcanzado mayor popularidad, tanto para el
consumo fresco como para la industrialización de su jugo. Se conocen cuatro (4) grandes
grupos: comunes, sin acidez, de ombligo y pigmentadas. Estas últimas no se cultivan en
Venezuela, por nuestras condiciones climáticas, ya que no desarrollan el color rosado y rojo
característico de la pulpa.

Naranja Dulce: Es la fruta cítrica que ha alcanzado mayor popularidad, tanto

para el consumo fresco como para la industrialización de su jugo. Se conocen
tres grandes grupos: comunes, sin acidez, de ombligo y pigmentadas.
Dentro de esta variedad, las principales naranjas cultivadas son:

GRUPO BLANCAS: las características más notables de este grupo de naranjas

según lo investigado por Agustí (2007) son la ausencia de navel en sus frutos, una
acidez en general inferior a la de otros grupos de variedades y una tendencia
natural a la alternativa de cosechas, entre este grupo tenemos:

Valencia: Es la variedad de naranja que tiene mayor demanda a nivel mundial

y una de las mas cultivadas en el país. Da frutos de tamaño mediano, corteza
un tanto gruesa, dura y coriácea. Superficie lisa, ligeramente áspera, jugo
abundante y menos de seis semillas por fruto. Se mantiene bien en el árbol
después de madurar y si se riega puede llegar a reverdecer. Es de madures
tardía y excelente para la industria de jugos. De todas las variedades
comerciales, es la que posee el mayor rango de adaptación climática. (2). En la
tabla 1 se muestra la composición nutricional de la naranja.

GRUPO NAVEL: este grupo de variedades se distinguen por la presencia de un

segundo verticilo carpelar que, al desarrollarse, da lugar a un segundo fruto, muy
pequeño, que queda incluido en el fruto principal por su zona estilar. Es aspecto
que toma se parece a un ombligo lo que da nombre al grupo, en estas variedades
el polen es estéril y el embrión aborta, por lo que no presentan semillas. Las
variedades más importantes de este grupo son:

NAVELINA: árbol vigoroso de aspecto globoso y tamaño medio, fruto de color

rojizo intenso de tamaño medio se presentan dos líneas distinguibles por su forma
redondeada y alargada que no difieren, sin embargo en productividad de
maduración precoz puede recolectarse a partir de finales de octubre.

California (Washington Navel o Bahía): Las naranjas son grandes y de corteza

gruesa. Se diferencian fácilmente de las otras por tener ombligo o fruto
secundario rudimentario en la parte basal. Contienen una cantidad moderada
de jugo y, por lo general ninguna semilla. Es de madurez temprana y se
desprende con facilidad al madurar. Se consume como fruta fresca y no es
apropiada para la industria de jugo.

Parson Brown: Esta variedad es cultivada en el país en menor escala que las
anteriores tiene frutos globosos y compactos, de superficie rugosa, corteza
medianamente gruesa con buen contenido de jugo de buena calidad.
(1).
Hamlin: Sus frutos son más bien pequeños, ligeramente ovalados y de
corteza gruesa. Es de maduración temprana. Los árboles son relativamente
pequeños. (1).

Naranjas Ácidas: Entre las naranjas ácidas está la naranja

agria, que se usaba como patrón y otras ácidas que se usan
como ornamentales o para la extracción del aceite de neroli
de las flores. (2).
GRUPO SANGUÍNEAS: los árboles de éste grupo de variedades son en
general, pequeños de follaje espeso y de color muy claro, frutos de tamaño
mediano a pequeño de forma alargada o redondeadas de corteza fina anaranjada
y manchada de color rojo por la presencia de antocianos hidrosolubles, su
contenido de zumo es en general muy elevado posee algunas semillas y tienden el
fruto a desprenderse cuando alcanza cierta madurez, su recolecta es a partir de
enero.
PRODUCCIÓN DE NARANJA EN ECUADOR
En el Ecuador las principales zonas de producción de naranja son, la provincia de Manabí
con 86.000 Tm, es la mayor productora de naranja, seguido de Los Ríos con 57.000 Tm,
La Sierra con 51.000 Tm, Bolívar con 57.000 Tm y Esmeraldas con 26.538 Tm.

especialmente la naranja Navel – es de naturaleza “fría”

La producción nacional de naranja en el año 2015 aumentó pasando de 114,308 toneladas a 116,809 toneladas, en
relación al año 2014,
La superficie nacional cosechada aumentó 30.54% respecto al año 2014, lo cual también indica un pequeño
aumento en la producción, lo que no ocurre con el rendimiento, que pasó de 6.70 t/ha en 2014 a 4.25 t/ha en 2015.

La producción nacional del año 2015, presentó un ligero incremento en relación al año 2014, de 2.19% (de 114,308
toneladas en 2014 a 116,809 toneladas en 2015), producción destinada completamente al consumo nacional.
Los niveles de producción más altos se observan durante los años 2002 (109,607 t), 2004 (124,946 t) y 2014
(114,308 t). El punto más bajo de producción se observa en el año 2011 (36,607 t).