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Hilton Hotels Corporation

Descripción de Puesto

Puesto: FLSA Designation:

Garrotero
Departamento: Brand:
Alimentos y Bebidas Hilton Garden Inn Embassy Suites Hotels
Hilton Suites Hampton Inn
Reports to: General Manager Hilton Hotels & Resorts Hampton Inn & Suites
Doubletree Club Homewood Suites by Hilton
Date Written/Revised: Doubletree Hotels, Suites & Resorts

Principales Responsabilidades/ Propósito del Puesto:


“Travel Should Take you Places” No problem, service in fun atmosphere makes Hilton our guest first
choice… time after time.

 Estar “en la diversión” con nuestros huéspedes y equipo-compañeros.


 Hacer todos los momentos de verdad positivos.
 Servir es vender, vender es servir.
 Promover todos los estándares de alto nivel del Hilton.
 Servicio de: alimento, bebida, tomar orden y entregas.
 Esta tarea debe ser dirigida de una manera amistosa, cortesana, provechosa, oportuna y profesional
dando por resultado un muy alto nivel de satisfacción del huésped.

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Ejemplo de Actividades:

FUNCIONES ESENCIALES

Porcentaje
Promedio
De tiempo
El 40% entregar el alimento y las bebidas tan pronto como estén preparados. Estar pendientes de
las mesas. El alimento debe salir como es, fresco, caliente y en el tiempo apropiado. Tanto como
sea posible, ingresar plato para huésped por la izquierda y quitar plato por la derecha. Cada que
se pueda, preguntar: “¿Qué más puedo traerle ? Hay algo que le haga falta?”
10% Revisar la limpieza de la estación antes, durante y después del servicio.
10 % Informar a la cocina los detalles de la orden solicitada.
10 Seguir regulaciones federales y corporativas del licor referente a las bebidas alcohólicas sobre
la porción a los menores de edad y a los huéspedes intoxicados.
10 % Poner y servir a petición cualquier artículo especial de postre o café.
5% mantener las estaciones bien y limpias durante todos los periodos de comida con el equipo
necesario incluyendo las mercancías, el lino y los condimentos. Limpiar bajo cabinas,las mesas y
silla así como mantener los pisos limpios.
5 % Saludar al huésped de una manera amistosa y cortesana.
5% informar al supervisor cualquier descontento del huésped.

FUNCIONES DE APOYO:

Además del funcionamiento de las funciones esenciales, esta posición se puede utilizar para
realizar una combinación de las funciones de apoyo siguientes, el porcentaje del tiempo
realizando cada función se determinará únicamente por el supervisor basándose en los requisitos
particulares de la compañía.

 Poner los pasos en ejecución de las regulaciones de la salud, tales como “H distintivo”
 Deberes domésticos ligeros: limpieza en curso, conocimiento del piso.
 Ejecutar toda la apertura/deberes laterales de cierre incluyendo el orden y el control de
los suministros y volver a surtir los stands.
 Doblar las servilletas durante todos los periodos de comida para mantenerlas siempre
surtidas.
 Asisir a las reuniones requeridas.
 Realizar todo el trabajo lateral asignado para llenar los condimentos y volver a surtir
soportes del servicio.
 Ser 100% flexible.
 Ayudar al departamento de abastecimiento cuando está requerido.
 Apoyar en cualquier otra necesidad requerida por el supervisor.

FUNCIONES DE

REQURIMIENTOS FISICOS:

Clave de Referencia –Nunca – 0 horas – 1 Hora; Ocasional – 1 – 3 Horas; Frecuente 3 – 6


Horas; Constante 6 – 8 Horas.

Sentado Raro
Caminar y subir escaleras constantes
El inclinarse de flexión que se agacha ocasional
Alcanzar constante
Agarrar constante
Empujar tirar/ocasional
Visión cercana Constante
Visión lejana Constante.
Oír/ constante.
Hablar/Constante
Oler/constante
El llevar de elevación (# libras) frecuenta - 10-40 libras.
Viajar raro

OTRAS ACCIONES
Asimilar en la familia Hilton “orgullo y cuidado” la cultura con respecto a entender, apoyar y
participar en todos los elementos del “orgullo y cuidado” demostrando el conocimiento de
trabajo de los estándares del servicio.
Atender regularmente conforme a los estándares, que deben ser establecidos por el Hilton de vez
en cuando, es esencial para el funcionamiento acertado de esta posición.

Debido a la naturaleza cíclica de la industria de la hospitalidad, los empleados pueden ser


requeridos para trabajar con horarios variados según se refleje en las necesidades del negocio del
hotel.

Sobre el empleo, se requiere que todos los empleados se conformen completamente con las
reglas y las regulaciones de Hilton para la operación segura y eficiente de las instalaciones del
hotel. Los empleados que violen reglas y regulaciones del hotel estarán sujetos a la acción
disciplinaria, incluyendo la terminación del empleo

REQUERIMIENTOS DE SEGURIDAD

Las leyes del OSHA requieren el uso del equipo protector personal siguiente (PPE) al realizar los
deberes del trabajo que tienen el potencial del riesgo a su salud o seguridad:
Ninguno

Entrenarán a los miembros del equipo en el uso y el cuidado apropiados de PPE asignado. El hotel
proporciona el PPE requerido. Es su responsabilidad notificar a su encargado el PPE defectuoso,
dañado o perdido.

RELACIONES ORGANIZACIONALES

Posiciones que se reportan directamente a esta posición (títulos):


Ninguno

CONOCIMIENTO ESPECÍFICO DEL TRABAJO, HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS

El individuo debe poseer el conocimiento, las habilidades y las capacidades siguientes y poder
explicar y demostrar que él o ella puede realizar las funciones esenciales del trabajo, con o sin la
comodidad razonable.

 Conocimiento de la preparación de alimentos y bebidas, estándares del servicio tales como


adornar y preparación específica de alimentos.
 Conocimiento de los ajustes apropiados de mesa, mantener las mercancías y artículos de
menú.
 Habilidades básicas de la escritura del inglés necesarias para la terminación de demandas,
de balances y de vales.
 La capacidad de leer, escribir y hablar inglés suficiente para entender los menús,
promociones especiales, registrar órdenes, y comunicarse con los huéspedes para
explicarles.
 La capacidad de recordar, recitar y promover la variedad de artículos de menú.
 Capacidad de transportar las bandejas grandes que pesan hasta 40 libras.
 Capacidad de manejar la máquina del expresso.

STANDARS DE CALIFICACION
EDUCACION

Graduado o equivalente a la preparatoria.

EXPERIENCIA

Preferencia de seis meses o un año en experiencia de servicio. Prioridad en experiencia en


hospitalidad.

LICENCIATURA O CERTIFICACIONES

Debe obtener cualquier licencia o certificado de gobierno. Los ejemplo incluyen un certificado
distintivo de “H”, la certificación de CPR y/o Asistencia de primeros auxilios.

ESPECIALIDAD

Todos los miembros del equipo deben mantener un aspecto aseado, limpio y bien preparado
(estándares específicos disponibles).

OTROS

 Contar con la edad mínima requerida por la jurisdicción.


 No tener antecedentes penales.

NOTA:

La hospitalidad funciona siete días a la semana, veinticuatro horas al día, además de que esto
es un negocio de hospitalidad y una atmósfera hospitalaria debe ser proyectada siempre.

Una vez contratados todos los empleados requieren cumplir con las reglas y reglamentos de
Hilton para la segura y eficiente operación de las facilidades del Hotel. Los empleados que violen
estas reglas serán objetos de una acción disciplinaria, llegando incluso a una Recesión de
contrato.

He leído y entendido la información de descripción de puesto y por la presente declaro que


puedo llevar a cabo las funciones esenciales del trabajo.

NOMBRE FIRMA FECHA

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