FACULTAD DE INGENIERÍA

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA MECÁNICA Y CLIMATIZACIÓN

ÁREA DE TERMOFLUIDOS
DINÁMICA DE FLUIDOS

EXPERIENCIA C681
PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

BEATRIZ AUBELE MONTES

CÓDIGO: 15168-0-L-3

PROFESOR JONATHAN NÚÑEZ

FECHA DE LA EXPERIENCIA: 03/04/2018

FECHA DE LA ENTREGA: 10/04/2018

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Departamento de Ingeniería Mecánica y Climatización
Área de Termofluidos
Dinámica de Fluidos

Índice
1. Resumen ................................................................................................................................ 2
2. Objetivos ............................................................................................................................... 2
2.1 Objetivos Específicos ........................................................................................................... 2
3. Características Técnicas ........................................................................................................ 3
4. Metodología Experimental.................................................................................................... 3
5. Presentación de Resultados .................................................................................................. 4
6. Análisis de Resultados ........................................................................................................... 5
7. Conclusiones.......................................................................................................................... 7
8. Apéndice................................................................................................................................ 8

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1. Resumen
Se utilizó en la experiencia un viscosímetro rotacional con el objetivo de medir viscosidad de un
fluido, en este caso aceite vegetal. Para observar el comportamiento viscoso del fluido se varió
la velocidad de giro de la aguja y se registró una serie de datos con el objetivo de comparar los
parámetros y ver su influencia en la viscosidad del aceite vegetal.

2. Objetivos
Obtener de forma experimental la viscosidad del aceite vegetal, bajo diferentes condiciones.

2.1 Objetivos Específicos

Utilizando el viscosímetro rotacional:

 Elaborar curva de comportamiento de la viscosidad del aceite variando la velocidad de

giro en RPM.
 Obtener gráficamente la relación entre viscosidad del aceite y su gradiente de velocidad.
 Graficar la relación entre el gradiente de velocidad y el esfuerzo de corte.

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3. Características Técnicas
En la tabla 3.1 se presentan las características técnicas de los equipos utilizados en la
experiencia.
Tabla 3.1: Equipos utilizados

Nombre del Equipo Marca Modelo Rango de operación Sensibilidad

Viscosímetro rotacional Brookfield DV2T LV 15cP-6.000.000cP ± 0,1 cP
Pie de metro - - 0-20 cm ± 0,02 mm

4. Metodología Experimental
Utilizando el viscosímetro rotacional Brookfield, se pretende medir la viscosidad de un aceite
vegetal variando la velocidad de giro del viscosímetro, así analizar el comportamiento de la
viscosidad del aceite bajo distintos parámetros.

Para empezar a ocupar la máquina hubo que nivelar el viscosímetro, asegurando que la burbuja
de nivel esté en el centro, hecho esto se verifica la calibración automática del auto cero de la
máquina. Para mejores resultados se utiliza la aguja LV01 que será previamente medida gracias
a un pie de metro, registrando su radio y largo, una vez instalada en el viscosímetro se procede
a montar la abrazadera a la máquina, esta tiene el objetivo de sostener el recipiente cilíndrico
de acero inoxidable donde previamente se vertió el aceite vegetal, sumergiendo la aguja en el
fluido asegurando que esta quede cubierta y no tocando la pared del recipiente. Finalmente,
con el equipo instalado se comienza la toma de datos; se ingresaron al panel del viscosímetro
cuatro velocidades de giro distintas, así obtener por parte de la máquina datos de torque (en
%), temperatura (en ˚C) y velocidad de giro (en RPM) cada un segundo por dos minutos para
cada velocidad de giro.

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5. Presentación de Resultados
De las mediciones con el pie de metro, se registró en la tabla 5.1, el radio del recipiente y de la
aguja junto con el largo de la aguja usada en la experiencia, que corresponde a la LV01.
Tabla 5.1: Mediciones Recipiente y Aguja

LV01
Radio del recipiente 13,75 [mm]
Radio de la aguja 8,95 [mm]
Largo de la aguja 65,10 [mm]

Los resultados entregados por el viscosímetro de revoluciones Brookfield, de la pruebas 1, 2, 3

y 4, presentados en la tabla 5.2, fueron el torque en [%], temperatura ambiente en [˚C] y
velocidad de giro de la aguja en [RPM], el parámetro a variar fue esta última.
Tabla 5.2: Pruebas Viscosímetro

Prueba [Nº] Torque [%] Temperatura [˚C] Velocidad de giro [RPM]

1 12,40 21,21 10
2 83,01 20,89 65
3 80,84 22,80 70
4 87,13 22,70 75

Cabe mencionar, que el torque total utilizado es de 673,7 [dina∙cm].

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6. Análisis de Resultados
Gracias a las fórmulas, que se presentan en el apéndice 8.1, se logró obtener con los datos
experimentales de la tabla 5.1 y tabla 5.2, los valores de esfuerzo de corte, gradiente de
velocidad y viscosidad para las cuatro variaciones de velocidad de giro realizadas en el
laboratorio, estos valores se presentan en la tabla 6.1.
Tabla 6.1: Esfuerzo de corte, gradiente de velocidad y viscosidad del aceite vegetal.

Prueba Velocidad de giro Esfuerzo de corte Gradiente de Viscosidad

[Nº] [RPM] [N/m2] velocidad [s-1] [mPa*s]
1 10 0,255 3,634 70,16
2 65 1,707 23,622 72,25
3 70 1,662 25,439 65,35
4 75 1,792 27,256 65,73

Da la tabla 6.1, se puede observar el comportamiento del fluido con su respectiva velocidad de
giro, en el gráfico 6.1 se muestra el cambio de la viscosidad a medida que se aumentan las RPM.

Gráfico 6.1: Viscosidad v/s Velocidad de giro

73
72
71
Viscosidad [mPa*s]

70
69
68
67
66
65
64
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Velocidad de giro [RPM]

En el gráfico 6.2 se presenta la viscosidad resultante en cada prueba respecto al gradiente de

velocidad, este último depende de la velocidad de giro aplicada por lo que la curva tiene un
comportamiento similar al gráfico 6.1.

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Gráfico 6.2: Viscosidad v/s Gradiente de velocidad
73
72
71
Viscosidad [mPa*s]

70
69
68
67
66
65
64
0 5 10 15 20 25 30
Gradiente de velocidad [s-1]

La relación existente entre el gradiente de velocidad y el esfuerzo de corte para las distintas
velocidades de giro del viscosímetro ensayadas en aceite vegetal se presentan en el gráfico 6.3.

Gráfico 6.3: Gradiente de Velocidad v/s Esfuerzo de Corte

2,0
1,8
Esfuerzo de corte [N/m2]

1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
0 5 10 15 20 25 30
Gradiente de velocidad [s-1]

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7. Conclusiones

De los resultados obtenidos en la experiencia se puede concluir sobre el comportamiento del

aceite vegetal en el ensayo de viscosidad, que este al ser un fluido newtoniano debe a
condiciones normales de temperatura ambiente y presión presentar una viscosidad constante,
esto ocurre en el caso de las pruebas 1 y 2 donde la temperatura rondaba los 21˚C y en las
pruebas 3 y 4 donde rondaba los 23˚C. Cumpliendo la aseveración de que a mayor temperatura
del fluido menor es la magnitud de la viscosidad.

Se observó también en la relación entre esfuerzo de corte y gradiente de velocidad que estos
pares de fluidos de semejante temperatura cumplen con la relación lineal que presentan los
fluidos newtonianos, gracias a estos resultados se pudo concluir que el ensayo con el
viscosímetro para el aceite vegetal cumplió con los objetivos planteados.

En referencia a la relación entre la viscosidad y la velocidad de giro así como entre la viscosidad
y el gradiente de velocidad, se pudo observar la misma curva en ambos casos, esto se debe a
que el gradiente de velocidad depende directamente de la velocidad de giro que se ocupa en el
viscosímetro, pero no así la viscosidad, debido a que en los fluidos newtonianos la viscosidad no
depende de la velocidad de giro, sino de otros factores como la temperatura en este caso.

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8. Apéndice

8.1. Fórmulas Utilizadas

 Gradiente de Velocidad:

2 ∙ 𝑤 ∙ 𝑅𝑐2 ∙ 𝑅𝑏2 1
𝑦̇ = [ ]
𝑥 2 ∙ (𝑅𝑐2 − 𝑅𝑏2 ) 𝑠

 Esfuerzo de corte:
𝑀 𝑁
𝜏= 2 [ 2]
2 ∙ 𝜋 ∙ 𝑅𝑏 ∙ 𝐿 𝑚

 Viscosidad dinámica:
𝜏
𝜇= [𝑃𝑎 ∙ 𝑠]
𝑦