Proyecto POSIBLES EFECTOS NEGATIVOS EN EL CUERPO HUMANO DE LOS LÍQUIDOS DE CONSUMO MASIVO DE ACUERDO A LA REACCIÓN QUÍMICA DEL NÍQUEL SUMERGIDO EN AGUA, LECHE, CLORO Y COLA NEGRA

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.C. TOMAS LANDER
OCUMARE DEL TUY – EDO. MIRANDA
POSIBLES EFECTOS NEGATIVOS EN EL CUERPO HUMANO DE LOS

LÍQUIDOS DE CONSUMO MASIVO DE ACUERDO A LA REACCIÓN
QUÍMICA DEL NÍQUEL SUMERGIDO EN AGUA, LECHE,
CLORO Y COLA NEGRA
Asesor Académico: Autores:

Prof. Jesser Aguirre Gómez Rosanna C.I. 27.715.664
Asesor Metodológico: González Erasmo C.I. 27.392.779
Prof. Gilberto Pinto Herrera Lizandro C.I. 27.359.294
Prof. Huga María Rivas Mora Iván C.I. 27.805.263
Ramírez María C.I. 29.575.476
Ocumare del Tuy, Mayo 2017
i
U.E.C. TOMAS LANDER

CLORO Y COLA NEGRA
“Trabajo final como requisito de la Evaluación en las asignaturas: Química y
Biología”

Ocumare del Tuy, Mayo 2017
ii
DEDICATORIA
Este primer éxito académico se lo dedicamos especialmente a Dios, que

después de tantos tropiezos no permitió dejarnos caer y nos dio fortaleza, sabiduría y
perseverancia, sabemos que nunca nos ha abandonado ni lo hará.
Este proyecto está dedicado a nuestros padres, pilares fundamentales en nuestra
vida. Sin ellos, jamás hubiésemos podido conseguir la culminación de esta etapa de
nuestros estudios. Su tenacidad, sacrificios, preocupación y lucha insaciable han
hecho de ellos un gran ejemplo a seguir y destacar, no solo para nosotros, sino para
nuestros hermanos, familia y amigos en general. A ellos este proyecto, que, sin ellos,
no hubiese podido ser.
A todas aquellas personas que, aunque no se mencionen nos dieron sabios
consejos, brindaron apoyo, y muestras de cariño gracias por estar ahí cuando los
necesitamos.
iii
RECONOCIMIENTOS
Expresamos nuestros más sinceros reconocimientos y agradecimientos a

aquellas personas que de alguna u otra forma hicieron posible este trabajo, en
especial:
A nuestro profesor académico Prof. Gilberto Pinto, por brindarnos su amistad y
todo su apoyo.
A nuestra profesora metodológica Huga María Rivas, por su esfuerzo y
dedicación quien, con sus conocimientos, su experiencia y motivación ha logrado que
podamos terminar nuestros estudios con éxitos.
A todo al personal docente a quienes les debemos gran parte de nuestros
conocimientos, gracias a su paciencia y enseñanza por guiarnos, orientarnos y la
U.E.C. TOMAS LANDER, nuestro eterno agradecimiento por darnos la oportunidad
de estudiar allí, preparándonos y formándonos como personas de bien y ser bachiller
de la República Bolivariana de Venezuela.
A nuestros padres, quienes a lo largo de nuestra vida han apoyado y motivado
nuestra formación académica, creyeron en todo momento y no dudaron de nuestras
habilidades.
Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que formamos
el grupo de trabajo.
iv
INDICE DE CONTENIDO
Pp.
Dedicatoria ……………………………………………….……………………… iii
Reconocimiento ……………………………………………...………………….. iv
Índice de Contenido ………………………………………...…………………… v
Lista de Tablas ………………………………………………..…………………. vi
Lista de Gráficos ………………………………………………………………… vii
Resumen…………………………………………………………………………. vii
Introducción……………………………………………………………………… 1
CAPÍTULO I. EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema…………………………………………………. 2
Objetivos del Proyecto……………………………………………………… 6
Justificación………………………………………………………………….. 6
CAPÍTULO II. MARCO REFERENCIAL

Antecedentes………………………………………………………………… 9
Bases Teóricas……………………………………………………………….. 12
Bases Legales……………………………………………………………….. 28
CAPÍTULO III. MARCO METODOLOGICO

Tipo y Diseño de Investigación …..………………………………………… 34
Sistema de Variables……………………………………………………….. 36
Técnica de Recolección de Datos…………………………………………. 40
Procedimiento Metodológicos……………………………………………… 40
CAPÍTULO IV. ANÁLISIS Y PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS

Presentación y Análisis de los Resultados………………………………… 43
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones y Recomendaciones…………...……………………………… 56
Recomendaciones..……………………………………………………….. 60
Referencias Bibliográficas …………………………………………………….. 62

Anexos ………………………………………………………………………… 64
v
LISTA DE CUADROS
Cuadro Pp.
Cronograma de Actividades asignadas por la institución ……………… 8

1
Identificación de Variables ………………………………...……………. 37

2
38
3 Definición de Variables …………………..……….………..…….……
39
4 Operacionalización de Variable ………………………………..…..…….
44
5 Nivel de Brillo ……………………………………………..….………….
47
6 Nivel de Oxido …………………………………………………………
50
7 Nivel de Corrosión ……………………………………………………….
53
8 Nivel de Efervescencia …………………………………………………
vi
LISTA DE GRAFICOS
Gráfico Pp.
45
1 Nivel de Brillo ………………………………………………..………….
45
2 Nivel de Brillo en %…………………………………………..………….
48
3 Nivel de Oxido ……………………………..……………………………
48
4 Nivel de Oxido en %………………………..……………………………
51
5 Nivel de Corrosión ……………………………………………………….
51
6 Nivel de Corrosión en %………………………………………………….
54
7 Nivel de Efervescencia ……………………………………..……………
54
8 Nivel de Efervescencia en %………………………………..……………
vii
U.E.C TOMAS LANDER
5toAÑO “C” DE CIENCIAS

CLORO Y COLA NEGRA
“Trabajo final como requisito de la Evaluación en las asignaturas:
Química y Biología”

RESUMEN
El presente proyecto, se planteó como objetivo general presentar los posibles efectos
negativos de los líquidos de consumo masivo en el cuerpo humano de acuerdo a la
reacción química del níquel sumergido en agua, leche, cloro y cola negra por un
periodo de tiempo, para la cual se debieron realizar diferentes experimentos con
líquidos de consumo masivo, para recolectar y analizar las informaciones sobre lo
cual podría ser una supuesta teoría relativa sobre las reacciones químicas de estos
líquidos, por tener compuestos que son considerados prejuiciosos en diferentes
aspectos para el ser humano. La investigación fue de tipo explicativo-descriptivo,
bajo un diseño experimental, la técnica de recolección para la información fue la
observación directa y el instrumento una tabla de recolección de datos. La
presentación y análisis de los resultados, se llevó a cabo mediante cuadros y gráficos
de barras. Concluyendo que existen ciertos riesgos al consumir o utilizar estos
líquidos de consumo masivo. Por lo tanto, se recomendaron algunas acciones para su
consumo y utilización.
Descriptores: Efectos Negativos – Cuerpo Humano – Líquidos de Consumo Masivo

– Reacción Química -
viii
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto es de carácter experimental y académico con el fin de

informar sobre los posibles efectos negativos en el cuerpo que puedan tener los
líquidos de consumo masivo, de acuerdo a las reacciones químicas del níquel
sumergidos en estos líquidos como lo son el agua, la leche, el cloro y la cola negra.
Para la cual, se debieron realizar diferentes pasos y recolectaron informaciones sobre
lo que podría ser una supuesta teoría relativa sobre las reacciones químicas de estos
líquidos, por tener compuestos que pueden ser considerados perjudiciales en
diferentes aspectos para el ser humano.
Es de señalar que, para poder acceder a esta información se efectuaron
experimentos, donde se observaron las reacciones químicas, llevando a cabo un
procedimiento por el cual se pudo guiar y sirvió para la ejecución en diversos
planteamientos.
Por consiguiente, en esta iniciativa del proyecto se llevó a cabo el experimento
de una moneda de níquel sumergida en líquidos de consumo masivo que son: agua,
leche, cloro y cola negra (gaseosa), a manera de observar sus efectos que puedan
generar en dicho metal, para luego obtener las conclusiones y así explicar de una
manera clara y concisa los resultados.
En tal sentido, para la presentación del proyecto, se muestran varios
planteamientos sobre una hipótesis requerida por los investigadores, y así de esta
manera ejecutarlos con el fin de llegar a sus propias conclusiones.
Para ello, el proyecto está conformado por cinco capítulos que se señalan a
continuación:
Capítulo I, comprende el Problema, Planteamiento del Problema, Objetivos del
Proyecto y la Justificación. Capítulo II, el cual contiene el Marco Referencial, donde
se dan los antecedentes, las Bases Teóricas y bases legales. Capítulo III, el Marco
Metodológico, el Capítulo IV, Análisis y Presentación de los Resultados, Capítulo V,
las Conclusiones y Recomendaciones y finalmente las Referencias Bibliográficas.
1
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.- Planteamiento del Problema
La química es una de las ramas básicas de la ciencia que se ocupa de estudiar la

estructura, composición y propiedades de la materia, así como los cambios
energéticos e internos que experimenta, con un origen basado en el conocimiento
desarrollado por los antiguos alquimistas la química actual ha permitido la creación
de nuevos materiales, nuevas medicinas, así como nuevas fuentes de energía entre
otros avances tecnológicos.
Por otro lado, al estudiar la materia y las diferentes reacciones que ocurren se
puede decir, que la química se encuentra en todas partes, en la fotosíntesis de las
plantas, en la oxidación que se produce en un metal, en la fabricación de cualquier
tipo de material plástico, en el cultivo de alimentos, en el ADN de nuestras células o
en la composición de una estrella lejana la ciencia de la química es necesaria para
conocer y explicar estos fenómenos.
En este mismo orden de ideas, se puede señalar que, las reacciones químicas son
procesos químicos donde las sustancias intervinientes, sufren cambios en su
estructura, para dar origen a otras sustancias. El cambio es más fácil entre sustancias
líquidas o gaseosas, o en solución, debido a que se hallan más separadas y permiten
un contacto más íntimo entre los cuerpos reaccionantes. Esto significa que tienden a
ceder electrones a los átomos con los que se enlazan. También tienden a formar
óxidos básicos. Por el contrario, elementos no metálicos como el nitrógeno, azufre y
cloro tienen valencias negativas en la mayoría de sus compuestos, y tienden a adquirir
electrones y a formar óxidos ácidos.
2
Es importante destacar por otra parte, que los líquidos de consumo masivo son
productos de alta demanda, pues son aquellos productos requeridos por todos los
estratos de la sociedad, tal es el caso del agua, el ser humano utiliza el agua para
diversas actividades: obtención de agua potable para el consumo y uso doméstico,
procesos industriales, generación de energía eléctrica, actividad minera, agricultura y
ganadería. Según datos de la UNESCO, en su Informe de las Naciones Unidas sobre
el Desarrollo de los Recursos Hídricos en el Mundo: “Agua para todos, Agua para la
vida”, la distribución mundial del uso del agua es la siguiente: Agricultura 70%,
Industria 22%, Uso doméstico 8%.
De igual manera, la masificación del consumo de la leche y sus derivados. La
leche es el fluido biológico que segregan las hembras de los mamíferos y cuyo papel
es aportar los nutrientes y la energía necesarios para el crecimiento y el desarrollo de
las crías durante los primeros meses de vida. Con la denominación “leche” se
entiende, en general, “leche de vaca”; para designar la leche de otras especies también
consumida por humanos se suele especificar el nombre de dicha especie, es decir,
leche de oveja, de cabra, entre otros.
Por otra parte, es de indicar, que las bebidas gaseosas se consumen en grandes
cantidades en todo el mundo, la gaseosa se refiere a una bebida efervescente que no
tiene alcohol y que se suele consumir fría para que resulte más refrescante. El dióxido
de carbono es el responsable de aportar la efervescencia a la gaseosa, que también
puede conocerse como refresco o soda. Su gran consumo de debe principalmente a la
inmensa campaña promocional que las industrias imponen en la sociedad y al
desconocimiento por parte de esa sociedad de los efectos adversos que trae el
consumo de estas bebidas para el organismo. Sabrosas como son las bebidas
carbonatadas, se debe conocer el efecto de sus ingredientes y no permitir que esta
bebida reemplace nutrientes naturales de una dieta, dado que puede tener efectos
sobre la salud.
Siguiendo con este orden de ideas, de los líquidos de consumo masivo, se puede
mencionar también, el cloro, el cual ayuda a que las familias tengan vidas más
seguras, más convenientes y más confortables en el cuidado de higiene doméstica. El
3
cloro se utiliza para la fabricación de productos industriales y de consumo, y puede o
no estar presente en el producto de consumo final. Por ejemplo, las piscinas utilizan
desinfectantes a base de cloro y este también es esencial en la fabricación de vinilo,
que tiene una gran variedad de aplicaciones industriales y de consumo. Es importante
destacar que las instalaciones para el tratamiento de aguas residuales utilizan
desinfectantes con cloro para destruir los contaminantes que consumen el oxígeno de
las aguas residuales.
La química del cloro es fundamental para la fabricación de los medicamentos que
se necesitan, incluidos algunos que ayudan a reducir el colesterol, tratar el dolor
causado por la artritis y aliviar los síntomas de alergia, en las bolsas de sangre,
dispositivos médicos y puntos de sutura quirúrgicos, la fabricación de lentes de
contacto, gafas de seguridad e inhaladores respiratorios.
Siguiendo el orden de ideas, se puede expresar que, los metales tienen energía de
ionización baja: reaccionan con facilidad perdiendo electrones para formar iones
positivos o cationes. De este modo, los metales forman sales como cloruros, sulfuros
y carbonatos, actuando como agentes reductores (donantes de electrones).
Es de señalar que, algunos metales como el sodio y el potasio al entrar en contacto
con él oxigeno comienzan a desintegrarse y con el agua y ácido clorhídrico
reaccionan violentamente, algunos otros como el cobre, el níquel al estar en contacto
con el oxígeno y con el agua u otro líquido se pueden oxidar, este es una cualidad que
siempre ha estado presente en los metales ya que es una propiedad química de ellos.
Se oxidarán, perderán electrones o se deformaran los metales con las sustancias a que
sean sometidos, donde algunas serán más corrosivas que otras dependiendo de su
composición ya sea simple o compleja.
Se puede destacar, que cuando es abandonado un clavo de hierro (Fe) brillante a la
intemperie, no tarda mucho en perder el brillo, luego se recubre de una capa rojiza
polvorienta que con el tiempo aumenta de espesor y puede hasta formar unos
gránulos protuberantes que terminan a la larga destruyendo todo el acero del clavo
para convertirse en herrumbre. Resulta claro que se está produciendo una
transformación en la cual el hierro que constituye la masa del clavo se está
4
convirtiendo en otro producto, debido a que el hierro del clavo en presencia de la
humedad ambiental reacciona con el oxígeno (O2) del aire para formar óxido de
hierro (Fe2O3). A este tipo de cambio, donde las sustancias se ven involucradas en la
formación de una o más nuevas sustancias con características físicas y químicas
diferentes a las de las sustancias originales se le llama reacción química. En este
ejemplo del clavo, las sustancias originales son dos, hierro y oxígeno y la sustancia
nueva el óxido de hierro.
En este sentido, los metales dependiendo de su componente químico, tienden a
sufrir reacciones, ya que incidirá sobre la superficie de dicho metal al contacto con
los líquidos y dependiendo de cuál sean estos, sería su grado de corrosión. Tal es el
caso del níquel, que siendo un metal de componente químico, tiende a sufrir
reacciones cuando están en contacto con ciertos líquidos de consumo masivo, tales
como el agua, leche, cloro o gaseosa, asimismo, conociendo los componentes
químicos de estos líquidos antes mencionados, se puede decir que algunos pueden
llegar a generar reacciones en el níquel, en mayor o menor grado y, entendiendo que
son líquidos de consumo masivo, también puede generar reacciones en mayor o
menor grado al cuerpo humano de acuerdo a su cantidad de consumo, ya sea al ser
ingeridos o al contacto con la piel.
Es por ello, que, de acuerdo al planteamiento anterior, se busca saber cuáles son
los posibles efectos negativos que pueden causar los líquidos de consumo masivo en
el cuerpo humano, de acuerdo a las reacciones químicas del níquel al ser sumergido
en agua, leche, cloro y gaseosa por un tiempo determinado para de esta manera
conocer los efectos en el cuerpo humano. De allí se plantea la siguiente hipótesis:
¿Cuáles serían los posibles efectos negativos de los líquidos de consumo masivo
en el cuerpo humano de acuerdo a la reacción química del níquel al ser sumergidos en
agua, leche, cloro y cola negra por un período de tiempo?
5
1.2.- Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Conocer los posibles efectos negativos en el cuerpo humano de los líquidos de

consumo masivo de acuerdo a la reacción química del níquel sumergido en agua,
leche, cloro y cola negra.
Objetivos Específicos
1. Identificar algunos de los diferentes líquidos de consumo masivo utilizados por el

ser humano como agua, leche, cloro y cola negra.
2. Describir la composición química del níquel y los diferentes líquidos de consumo

masivo.
3. Registrar los efectos de reacción química del níquel ante los líquidos como agua,
4. Establecer los posibles efectos negativos de los líquidos de consumo masivo en el

cuerpo humano de acuerdo a la reacción química del níquel sumergidos en agua,
1.3.- Justificación
En el presente proyecto, se llevará a cabo de manera experimental, de las

reacciones químicas que tiene los líquidos de consumo masivo sobre el níquel para
conocer sobre los efectos negativos en el cuerpo humano. Estos líquidos como bien se
sabe, no son más que todos aquellos líquidos que pueden ser ingeridos por el ser
humano o utilizados como agentes de higiene de uso doméstico.
6
De allí parte la importancia del proyecto, ya que se llevará a cabo un estudio que
parte de las composiciones químicas y sus reacciones para luego ser comparadas y
analizadas y de esta manera poder obtener los conocimientos básicos sobre su uso y
consumo diario.
Por otra parte, es pertinente que los estudiantes de educación media general
conozcan el comportamiento de reacción química que pueden ocurrir de los diferentes
líquidos de consumo masivo sobre un metal, y tomar consciencia sobre los posibles
beneficios o daños por el consumo y uso de los mismos.
De igual manera, la relevancia de este proyecto está en que se está realizando un
estudio en el momento preciso en que el estudiante de educación media general lo
requiere para además del conocimiento previo sobre estos estudios, también le sirven
de base para futuros estudios.
Es de señalar, que este experimento se realizará en un tiempo establecido de dos
semanas en que someterá el níquel a la acción de líquidos de consumo masivo como
la leche, agua, gaseosa y cloro, para determinar su efecto sobre el metal y poder sacar
las conclusiones pertinentes.
7
UNIDAD EDUCATIVA COMERCIAL TOMAS LANDER
Cuadro 1
Cronograma de Actividades asignadas por la institución
Cronograma de actividades asignadas por la Institución
Fecha de
Fase Descripción de la Actividad Semana
Ejecución
01/10/2016
Asesoría Asesoría XXVIII
25/05/2017
01/10/2016
Capítulo I VII
23/11/2016
15/01/2017
Capitulo II IV
15/02/2017
16/02/2017
Capitulo III IV
22/04/2017
De 23/04/2017
Capitulo IV III
Ejecución 10/05/2017
10/05/2017
Capítulo V I
16/05/2017
17/05/2017
Revisión final, Correcciones, Impresión I
24/05/2017
Presentación y evaluación 26/05/2017 I
Fuente: U.E.C. Tomas Lander (Fuente: Gómez, González, Herrera, Mora y Ramírez 2017)
8
CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
El marco referencial, está compuesto por los antecedentes de la investigación,

las bases teóricas que toman en cuenta diferentes autores para definir un sistema de
información, las bases de datos recopilados, entre otros. Así como la definición de
términos básicos y el sistema de variables de la investigación.
2.1.- Antecedentes de la Investigación
En primer lugar, se tiene el artículo presentado por Martínez, J. (2016) en la

Universidad Nacional Abierta, titulado “Experimento del poder corrosivo de la
bebida gaseosa” para optar al grado de Licenciado en Química. En este experimento,
se analizó el poder corrosivo de la bebida gaseosa, para dar a conocer los efectos
nocivos de estas bebidas y su efecto corrosivo. Dicho estudio fue de carácter
experimental, para de esta manera observar los resultados del experimento. Sus
competencias fueron de espíritu científico y crítico. La metodología en la cual se
enmarca este proceso de aprendizaje, se utilizó en marco de la indagación donde el
rol del docente sirvió de guiador para que los alumnos fueran capaces de
experimentar, observar y sacar sus propias hipótesis, conclusiones y resultados. Este
experimento llevo alrededor de una semana para poder ver y evaluar los resultados de
acuerdo a los tiempos transcurridos.
El propósito de este proyecto, fue ayudar a la toma de conciencia sobre la vida
sana y la buena alimentación, debido a que varias organizaciones de salud han
advertido a la gente que el exceso de gaseosa puede dañar los dientes, en especial su
esmalte. Este experimento del poder corrosivo de la gaseosa sólo demuestra y apoya
9
la postura de la Asociación Dental Americana (ADA) en este asunto. Por eso,
concluyó que antes de beber otra gaseosa, hay que pensarlo dos veces. No es
necesario que se elimine por completo las bebidas gaseosas de la alimentación. Sólo
consumirlas con moderación para evitar que los dientes se debiliten o suceda algo
peor, además es innovador, porque generó que los alumnos crearan sus propios
aprendizajes, conclusiones y que ellos fueran parte del conocimiento científico.
En esta misma labor de investigación y consulta, se encontró a Quintana, S. (2014)
con una investigación titulada “Sustancias Químicas de uso cotidiano las cuales son
tóxicas y dañan el medio ambiente.” Para optar al grado de Bachiller en Ciencias en
el U.E.I. Colegio Laura Vicuña de Puerto La Cruz-Estado Anzoátegui. En esta
investigación se demostrar que la contaminación química es uno de los problemas
ambientales más actuales en el mundo. La contaminación química constituye una
alteración de nuestro entorno, donde los estudiantes consideraron que las sustancias
químicas presentes en todo tipo de productos de consumo cotidiano constituyen la
principal fuente de contaminación y concluyeron que todos los hogares deben
desarrollar una cultura de seguridad química, a fin de prevenir riesgos a la salud y al
ambiente haciendo un consumo responsable, particularmente de los productos que
contienen sustancias corrosivas, tóxicas o inflamables las cuales se convierten en
residuos peligrosos.
También se consultó, fue presentado un trabajo de investigación química por
Morales, D. (2012), titulado “Reacciones Químicas de la Coca Cola” para optar a
Bachiller en Ciencias en la U.E.P. Colegio “María Inmaculada”. Turmero Estado
Aragua. El trabajo de investigación fue de carácter investigativo y académico, con el
fin de informar sobre las reacciones químicas de la Coca-Cola para lo cual se dieron
los pasos necesarios para recolectar diferentes informaciones sobre lo cual podría ser
una supuesta teoría relativa sobre las reacciones químicas de este producto por tener
compuestos que son considerados perjudiciales y beneficiosos en diferentes aspectos.
El fin de este proyecto es demostrar lo que la Coca-Cola proporciona dependiendo
de sus reactantes y poder comprender sus productos en ocasiones no deseados ya que
es una bebida hecha para el consumo humano.
10
En este sentido, el investigador, realizó tres experimentos como objetivo general la
observación de las reacciones al mezclar la Coca-Cola y obtener el producto para
saber el porqué de sus cambios. 1.) Coca-Cola y leche, 2.) Coca-Cola, mentas, azúcar
y sal, 3.) Coca-Cola y clavo oxidado.
En el primer experimento Coca-Cola y la leche, en cuanto a la reacción química,
se genera una división en las sustancias, generando una masa densa que se posa en el
fondo, que no es nada más que leche estropeada con los ácidos de la Coca Cola.
En el segundo experimento Coca-Cola, mentas, azúcar y sal, los caramelos
mentas, el azúcar y la sal, logran separar las moléculas de agua y permiten la
formación de las burbujas de gas que escapan del refresco. Otro factor está en la
goma arábiga que forma parte de los caramelos y que reduce la tensión superficial del
refresco favoreciendo la salida de las burbujas.
Y por último en el tercer experimento, Coca-Cola y clavo oxidado, debido a su
ácido que es aún más fuerte que la corrosión, llegando a demostrar que los residuos
quedan en la bebida dejando el clavo libre de corrosión.
Una vez realizado este experimento, el investigador dejó en claro que el consumo
en exceso de esta bebida resulta dañino para el organismo y es útil para múltiples
funciones, siendo utilizado por algunas personas para limpiar y aclarar la cerámica de
los baños o quitar corrosión de aceros.
Estas investigaciones anteriores, guardan estrecha relación con la presente, debido
a que en primer lugar ambas son investigaciones de carácter experimental, donde se
busca el conocimiento de las diferentes reacciones químicas de los productos líquidos
y gaseosos y sus efectos positivos y negativos en el cuerpo humano. Todo esto,
debido a que existen sustancias químicas que se han convertido en componentes
esenciales de la vida moderna, ya que contribuyen en diversas formas a establecer y/o
preservar un alto nivel de desarrollo en la sociedad. Por otra parte, las sustancias
químicas juegan un papel importante al abordar muchos problemas actuales como son
el cuidado a la salud y la producción de alimentos.
11
2.2.- Bases Teóricas
Según Arias (2006), las bases teóricas están formadas por: “Un conjunto de
conceptos y proposiciones que constituyen un punto de vista o enfoque determinado,
dirigido a explicar el fenómeno o problema planteado” (p.39). Las bases teóricas son
aquellas que permiten desarrollar los aspectos conceptuales del tema objeto de
estudio. Es evidente entonces, la revisión necesaria de teorías, paradigmas, estudios,
etc., vinculados al tema para posteriormente construir una posición frente a la
problemática que se pretende abordar. A continuación, se presentan las bases teóricas
que sustentan la presente investigación sobre la reacción química del níquel ante los
líquidos de consumo masivo y sus efectos positivos y negativos en el cuerpo humano.
En este sentido, se presentan los distintos sustentos teóricos que fundamentan la
investigación comenzando por la identificación de los líquidos de consumo masivo
como lo son el agua, la leche, la gaseosa y el cloro:
2.2.1. El Agua
Es la fuente principal de los componentes del cuerpo humano, no pueden estar sin
beber el agua más de cinco o seis días sin estar sin poner en peligro su vida, al nacer,
el cuerpo humano contiene 70% de agua y 60% en la edad adulta, ese 60% se
encuentra ubicado en la parte interna de las células, el resto se encarga en circular la
sangre y limpia los tejidos. Es importante consumir la cantidad suficiente del agua al
día para el funcionamiento correcto de nuestro cuerpo eliminando residuos de
metabolismo celular, ayudando en casos de ejercicio físico, fiebre y diarrea.
2.2.1.1. Reacciones del Agua
Las reacciones ubicado en el interior de las células absorbiendo energía que

produce las pequeñas cantidades de agua, la formación del agua es mayor al oxidar
grasas que seria 1 gr de agua por cada gramo de grasa, los almidones 0,6 gr por gr de
12
almidón, la respiración celular produce agua metabólica, siendo fundamental para los
animales en condiciones desérticas, como los camellos que logran aguantar meses sin
beber agua gracias a la grasa acumulada en sus jorobas quemándola para producir
agua, los seres humanos en una dieta normal no logra pasar de 0,3 litros de agua al
día donde produce el agua metabólica.
2.2.1.2. Composición Química del Agua
La composición química del agua es H2O, debido a sus propiedades del agua que
son formación de 2 átomos de H unidos con el átomo de O mediante los enlaces
covalentes, su oxigeno es más electronegativo que su hidrogeno, poco a poco uniendo
con más fuerza a los electrones de cada enlace aunque la molécula de agua tiene una
carga total neutral, como distribución asimétrica de sus electrones, convirtiendo en
una molécula polar, alrededor de oxigeno es concentrado la densidad de la carga
negativa, y los núcleos de hidrógeno son desprovistos de sus electrones creando una
densidad de carga positiva.
Además, de ser esencial para el buen funcionamiento del cuerpo humano, el agua
promueve la vida de muchas otras maneras. Sin ella no podríamos cultivar, criar
animales, lavar los alimentos y mantener una buena higiene. El agua también ha sido
clave en la evolución de la civilización pues ha servido como un medio para viajar y
una fuente de energía para las fábricas. Dado que el agua también puede existir como
vapor, se puede almacenar en la atmósfera y regresar en forma de lluvia en cualquier
parte del planeta. Por si fuera poco, los océanos ayudan a regular el clima,
absorbiendo el calor en el verano y liberándolo durante el invierno. Estos mismos
océanos sirven también como un hogar para un sinnúmero de plantas y animales.
Fuente: [Tomado de página electrónica http://www.aula21.net/nutricion/ en fecha enero 2017]
13
2.2.2. La Leche
Es el fluido biológico que comparte las hembras de los mamíferos, ayudando

aportar nutrientes y energía necesaria en su crecimiento y desarrollo de sus crías en
los primeros meses de vida, que también es consumida por la población humana, y el
tipo de leche va según de la especie donde lo extrajo el ser humano, como leche de
vaca, cabra, oveja, entre otros.
2.2.2.1. Composición Química de la Leche
La composición química de la leche es el ácido láctico, o su forma ionizada, el

lactato, también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o
ácido α-hidróxido-propanoico, es un compuesto químico que juega importantes roles
en diversos procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido
carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo
que lo convierte en un ácido α-hidroxílico (AHA) de fórmula H3C-CH(OH)-COOH
(C3H6O3). En solución puede perder el Hidronio y convertirse en el anión lactato.
El ácido láctico es un quirómero, por lo que posee dos isómeros ópticos. Uno es
el dextrógiro ácido D-(-)-láctico o d-ácido láctico (en este caso, el ácido (R)-láctico]];
el otro es el levógiro ácido L-(+)-láctico o ℓ-ácido láctico (en este caso, ácido (S)-
láctico), que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica (cantidades
idénticas de estos isómeros) se llama d, ℓ-ácido láctico.
La leche es la secreción natural de las glándulas mamarias. Existen varios tipos
de leche, pero de todas, la leche materna es la mejor y además juega un papel
fundamental en la nutrición, desarrollo, crecimiento y aporta defensas al bebe.
Además de que el lazo afectivo de estar amamantando le permite al bebe un mejor
desarrollo psíquico y por lo tanto físico.
Por otra parte, es un alimento básico y equilibrado por los nutrientes elevados
que contiene la leche en relación al contenido calórico, y su densidad nutricional es
excelente, dando importancia como fuente de energía en tal solo 200 ml consume 130
14
kcal, 6,2 gramos de proteína y 7,6 de la grasa, su componente principal es el agua en
68% y 91%, el resto con proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono, en
forma de lactosa, grasas y minerales como el calcio, magnesio, fosforo, zinc, la
vitamina D, A y complejo B sobre todo vitamina B12 y riboflavina, pero presenta
déficit de hierro y vitamina C.
2.2.2.2. Propiedades de la Leche
La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los

requerimientos nutricionales del recién nacido, y se consigue gracias a su mezcla en
equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores
dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de nutrientes (de los
que sólo el hierro está a niveles deficitarios) y un alto aporte nutricional en relación
con el contenido en calorías; hay buen balance entre los constituyentes mayoritarios:
grasa, proteínas y carbohidratos. Los productos lácteos derivados pueden cubrir tanto
diferentes hábitos de consumo como muy distintos usos de interés nutricional.
La leche se compone principalmente de agua en un 80%, proteínas, lactosa,
enzimas, grasas, vitaminas, minerales y sales minerales.
Las proteínas son: caseína, globulina y albúmina.
La lactosa que es un azúcar compuesto de glucosa y galactosa.
Las enzimas son: fosfatasa, catalasa, xantinoxidasa, reductasa, per oxidasa y
lipasa. Las grasas son muy variables dependiendo el tipo de leche que se consuma.
Entre las vitaminas que se encuentran en la leche están: vitamina A, vitamina D,
vitamina B1 y vitamina B2.
Los minerales son: calcio, sodio, potasio, magnesio y hierro.
Las sales minerales son: nitratos, sulfatos, carbonatos y fosfatos.
En la composición de la leche influye la raza, la edad, la alimentación, el
método de ordeña y el estado de salud de la vaca.
El sabor dulce de la leche proviene de la lactosa y su aroma proviene de la
grasa. Su color proviene de la grasa y de la caseína.
15
La leche se puede descomponer fácilmente por los microorganismos que
contiene en su forma natural pero la tecnología y la bacteriología la han hecho mucho
más estable e inocua.
2.2.2.3. Aspectos nutricionales de la Leche
Proteínas. La leche de vaca contiene de 3-3,5 por ciento de proteínas, distribuida

en caseínas, proteínas solubles o seroproteínas y sustancias nitrogenadas no proteicas.
Son capaces de cubrir las necesidades de aminoácidos del hombre y presentan alta
digestibilidad y valor biológico. Además del papel nutricional, se ha descrito su papel
potencial como factor y modulador del crecimiento.
2.2.2.4. Disposición del agua en la Leche
Lípidos. Figuran entre los constituyentes más importantes de la leche por sus
aspectos económicos y nutritivos y por las características físicas y organolépticas que
se deben a ellos. La leche entera de vaca se comercializa con un 3,5 por ciento de
grasa, lo cual supone alrededor del 50 por ciento de la energía suministrada. Los
componentes fundamentales de la materia grasa son los ácidos grasos, ya que
representan el 90 por ciento de la masa de los glicéridos.
2.2.2.5. Los ácidos grasos son saturados e insaturados de la Leche
Azúcares. La lactosa es el único azúcar que se encuentra en la leche en cantidad

importante (4,5 por ciento) y actúa principalmente como fuente de energía. Se ha
observado un efecto estimulante de la lactosa en la absorción de calcio y otros
elementos minerales de la leche.
Sustancias minerales. La leche de vaca contiene alrededor de 1 por ciento de
sales. Destacan calcio y fósforo. El calcio es un macronutriente de interés, ya que está
16
implicado en muchas funciones vitales por su alta biodisponibilidad, así como por la
ausencia en la leche de factores inhibidores de su absorción.
Vitaminas. Es fuente importante de vitaminas para niños y adultos. La in-gesta
recomendada de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12) y un porcentaje importante de
las A, C y ácido pantoténico se cubre con el consumo de un litro de leche.
2.2.2.6. Leches de consumo
Los avances tecnológicos han ido haciendo evolucionar los tratamientos

térmicos a los que se somete la leche para esterilizarla y tratar de ocasionar la menor
alteración posible de sus características.
Leche homogeneizada. Se pasa a elevadísima presión por orificios muy
pequeños que reducen los glóbulos de grasa y estabilizan la emulsión.
Leche pasteurizada. Durante un tiempo breve se hace hervir la leche
homogeneizada a unos 75-90 grados. Se destruyen los microorganismos, pero son
leches de corta duración. Se usan en bolsa y conviene hervirlas antes de tomarlas.
Leche uperizada. Se somete a la leche pasteurizada a temperaturas de 150
grados durante tres minutos y luego se enfría rápidamente. Es la leche de larga
duración que consumimos en tetra-briks.
Leche esterilizada. Es leche pasteurizada que se calienta a 115 grados durante
15 minutos. Tiene sabor a leche cocida y se pierden casi todas las vitaminas.
Las leches enriquecidas. Los cambios en el estilo de vida, debidos a factores
sociales y culturales, unidos a los avances en investigación nutricional y procesos
tecnológicos han llevado al desarrollo de nuevos productos con valor añadido cada
vez más demandados por el consumidor. Los nuevos alimentos se elaboran usando
nuevas materias primas o procesos de producción no empleados habitualmente que
provoquen un cambio deseado en la composición o estructura, valor nutritivo,
metabolismo o menor contenido en sustancias tóxicas. Se comercializan leches
enteras, pero sobre todo desnatadas o semidesnatadas, enriquecidas en proteínas,
elementos minerales o vitaminas.
17
La legislación comunitaria admite la denominación de leche enriquecida en
proteínas cuando el nivel de proteína total supera la cifra del 3,8 por ciento. Esto
puede conseguirse por adición de leche en polvo desnatada o fracciones de proteínas
lácteas, pero la comercialización no es frecuente.
En cuanto a las leches enriquecidas en minerales o vitaminas, la legislación
establece que los niveles en 100 gr. deben ser superiores al 15 por ciento de la ingesta
diaria recomendada. En el caso del calcio la ingesta diaria recomendada está en torno
a los 800-1.000 mg./día, según la edad o el sexo.
Las leches enriquecidas en calcio comercializadas en España suelen contener de
1.500 a 1.600 mg./l. de calcio total. El enriquecimiento puede basarse en la adición de
leche en polvo o fracciones de leche, pero también puede conseguirse a través de
adiciones de sales de calcio y/o de calcio-fósforo. También se han empezado a
comercializar productos que sustituyen la grasa de leche por una mezcla de grasas
(vegetales y de pescado) con objeto de incorporar ácidos grasos poliinsaturados y
Omega-3, de potencial interés para la salud y una larga serie de vitaminas y/o
minerales, incluyendo hierro.
2.2.2.7. Los derivados de la Leche
Los productos lácteos se preparan por alteración de las relaciones en las que se
encuentran los componentes de la leche.
Leche desnatada y semidesnatada. Se logran por separación por centrifugación de
parte o toda la grasa.
Leche entera concentrada o en polvo. Por eliminación simple de agua. La
evaporada, pierde algo de agua; a la condensada se le añade azúcar, y si es en polvo
está deshidratada.
Queso. Por precipitación de algunos componentes. En la maduración se operan
procesos de hidrólisis en los lípidos, carbohidratos y proteínas presentes en el
producto fresco.
18
Yogur, leche fermentada… Se produce por modificación química o bioquímica
de algunos componentes.
El valor nutritivo de los productos lácteos depende del de la leche, pero está
influido por los efectos del proceso tecnológico sobre los nutrientes (especialmente
los térmicos sobre la destrucción de algunas vitaminas). Otras alteraciones (por su
manejo, conservación o procesos tecnológicos) son la oxidación e hidrólisis de las
grasas, que son dos de los parámetros causantes de alteraciones en la calidad,
especialmente en aquellos productos con contenido en grasa elevado.
2.2.2.8. Consumo recomendado de la Leche
Se recomienda ingerir leche y derivados lácteos equivalente a 2 y 4 raciones

diarias dependiendo de la edad y estado fisiológico de la persona:
- Lactantes: Ingerir de manera exclusiva la leche materna, en caso que no se consiga
será con alimentación de fórmulas lácteas adaptadas basadas en la leche de vaca.
- Recomendación de todas las edades: En niños y adultos son de 2 a 3 raciones al
día de 200 a 250 ml, 40-50 gramos de queso maduro o 125 gramos de queso fresco.
- Para adolescente, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia: que es el que
más necesita consumir leche siendo de 3 a 4 raciones al día.
- Y para mayores de 60 años: es de 2 a 4 raciones al día.
Fuente: [Tomado de página electrónica http://www.dmedicina.com/ en fecha enero 2017]
2.2.3. Gaseosa
Una bebida gaseosa, también llamada gaseosa, refresco, bebida carbonatada o

soda, es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas
bebidas suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdida de
dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia. Se ofrecen diversos sabores de
gaseosas, entre otros cola, naranja, lima limón, uva, cereza y ponche.
19
Las bebidas gaseosas son, hoy en día, una de las bebidas más consumidas en
todo el mundo, especialmente entre la población joven. El consumo comienza a muy
temprana edad y aumenta durante la adolescencia.
De allí parte la idea de presentar como gaseosa el refresco de cola negra como
líquido de consumo masivo.
2.2.3.1. Refresco de Cola Negra
La Cola Negra o como se le llama comúnmente la Coca Cola, es una de las

bebidas más consumidas por el ser humano y, de la que apenas se sabe con absoluta
certeza cuáles son sus principales componentes y sus consecuencias en la salud, es la
tan adictiva Cola Negra (Coca Cola). Esta desinformación quizás sea causa de la
costumbre o la confianza extrema en las campañas publicitarias que la promocionan
como alimento saludable.
Se las conoce en diferentes países como gaseosa, refresco, refresco con gas,
soda o soft drink. Son bebidas saborizadas, efervescentes sin contenido de alcohol.
Estas bebidas representan un problema importante para la salud, no sólo por lo
que contienen, sino también por los alimentos que desplaza de la dieta. El consumo
importante de gaseosas se asocia a una ingesta más baja de numerosas vitaminas,
minerales y fibra. Son un factor de riesgo de mucho cuidado para la salud en general,
ya que contribuyen, sin lugar a dudas, con el sobrepeso y la obesidad. A su vez,
aumentan el riesgo de osteoporosis, problemas dentales, renales y cardíacos, entre
otras enfermedades.
2.2.3.2. Composición Química de la Cola Negra
Normalmente, las gaseosas contienen agua, azúcar, edulcorantes artificiales,

ácidos (fosfórico, cítrico, málico, tartárico), cafeína, colorantes, saborizantes, dióxido
de carbono, conservantes y sodio. De allí, que a continuación se presentan los
componentes químicos de la Cola Negra:
20
Agua: el agua es el mayor ingrediente y representa el 90% o más de las bebidas
gaseosas. Típicamente utilizan agua destilada o filtrada por osmosis inversa o nano
filtración, por tanto, prácticamente se elimina su contenido de minerales.
Azúcar: las gaseosas contienen gran cantidad de azúcar refinada. Una lata de
325 ml de bebida no dietética, contiene alrededor de 33 gramos de azúcar
(carbohidratos de absorción rápida), el equivalente a 11 cucharitas de té. Azúcar
refinada se refiere al azúcar blanco (sacarosa) o al almíbar de maíz con alta fructosa.
La alta ingesta de azúcar produce problemas dentales y aumenta el riesgo de sufrir de
diabetes, cardiopatías, obesidad, sobrepeso y osteoporosis entre otras enfermedades.
Edulcorantes artificiales: las bebidas gaseosas dietéticas o de calorías reducidas
contienen edulcorantes artificiales de bajas calorías. Entre ellos se destaca el
aspartamo, acesulfamo-k y la sacarina.
Ácidos: la mayoría de las bebidas gaseosas contienen ácidos: cítrico, fosfórico,
málico y tartárico. Estos ácidos proporcionan esa sensación refrescante y al mismo
tiempo preserva la calidad y el dulzor de la bebida. El pH promedio de las bebidas
gaseosas es de 2.4.
Ácido fosfórico: crea un medio ácido que mejora la absorción del dióxido de
carbono, reduciendo la presión que genera el dióxido de carbono y permitiendo así el
embotellamiento. El ácido fosfórico tiene un sabor amargo que es compensado con el
agregado de azúcar. Está relacionado con la pérdida de calcio.
Ácido cítrico: es un acidulante usado para complementar sabores frutados en las
bebidas. Mantiene los niveles de pH bajos, impidiendo el crecimiento de organismos.
Es uno de los ácidos más erosivos para los dientes. Hoy en día, el ácido cítrico se
obtiene industrialmente a partir del maíz y no de frutos cítricos. Contiene MSG
(glutamato de sodio) que puede ocasionar, en algunas personas susceptibles, dolores
de cabeza, dolor de pecho, náuseas, etc.
Cafeína: es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la gaseosa. Estimula el
sistema nervioso y aumenta la frecuencia cardíaca. Cuando se consume cafeína,
temporariamente aumenta la capacidad de atención y disminuye la fatiga. Junto con el
21
azúcar genera una conducta adictiva que perjudica nuestra salud. En una lata de
gaseosas de 355 ml hay aproximadamente 40 mg de cafeína.
Dióxido de carbono: responsable de las burbujas de la gaseosa, el dióxido de
carbono se introduce al agua bajo presión. A medida que se agrega más dióxido de
carbono, disminuye el pH, otorgando más acidez a la gaseosa y por lo tanto resulta
más burbujeante. También se lo considera un conservante ya que genera un medio
ácido que previene el crecimiento de microorganismos.
Conservantes: son sustancias que preservan el gusto y el sabor y conservan la
bebida por más tiempo, inhibiendo o deteniendo el crecimiento de microorganismo
como hongos y bacterias. El exceso de preservativos puede causar asma, erupciones
en la piel e hiperactividad.
Saborizantes: presentes en todas las bebidas gaseosas. Se obtienen de fuentes
naturales o artificiales. Se usan para proporcionar un aspecto más amplio de sabores.
Colorantes: hace que el producto final sea visualmente más agradable. Corrige
las variaciones naturales de color durante el procesado o el almacenamiento y da la
característica propia de color de cada bebida. Tienen efectos adversos en niños con
hiperactividad. Uno de los colorantes más utilizados es el color caramelo.
Sodio: el contenido de sodio está en el rango de 20 mg-100 mg por cada 240 ml,
dependiendo del fabricante y del sabor.
Fuente: [Tomado de página electrónica http://www.zonadiet.com en fecha enero 2017]
2.2.4. El Cloro
El cloro es un elemento químico que es usado para desinfectar y blanquear la

ropa, en las superficies de cualquier cocina y de los baños, también es usado para
desinfectar el agua potable de los gérmenes como bacterias, virus y parásitos, de esta
manera reduce el riesgo de contraer enfermedades como la cólera, fiebre de tifoidea,
entre otros, pero no elimina todas las enfermedades que contiene el agua potable en el
estado riesgoso o insuficientemente fiable para su uso, logrando que el agua sea
segura. También reducir los gustos y olores desagradables en el agua.
22
2.2.4.1. Antecedentes del Cloro
Basado en la situación entre siglo XIX y XX que se hizo primer uso en EEUU en
Jersey City, Nueva Jersey en 1908 extiendo rápidamente por todo el país
considerando como uno de los avances de salud más importantes en la historia de
EE.UU, logrando aumentar la esperanza de vida en un 50% durante el siglo XX
dando el motivo el por qué se añade el cloro al agua potable.
2.2.4.2. Componentes químicos del Cloro
Es un compuesto químico llamado hipoclorito de sodio (NaCIO) disuelto en agua.

Fue desarrollado por el francés Berthollet en 1787 y utilizado en un principio para el
blanqueo de telas.
El cloro comercial se obtiene por electrólisis en el proceso de preparación de los
álcalis y se expande en forma líquida, no es puro; y por lo tanto, ha de purificarse.
Si se trata el dióxido de manganeso hidratado con ácido clorhídrico concentrado se
produce un gas exento en gran parte de impurezas tales como el oxígeno gas (O2(g))
y óxidos de cloro.
4HCl + MnO2xH2O = MnCl2 + (x+2) H2O + Cl2
Algunos cloruros metálicos se emplean como catalizadores. Por ejemplo, FeCl2,
FeCl3, AlCl3.
Ácido clorhídrico, HCl. Se emplea en la industria alimentaria, metalúrgica,
desincrustante, productos de limpieza, abrillantador de pisos, destapador de caños y
tuberías.
Ácido hipocloroso, HClO. Se emplea en la depuración de aguas y alguna de sus
sales como agente blanqueante.
Ácido cloroso, HClO2. La sal de sodio correspondiente, NaClO2, se emplea para
producir dióxido de cloro, ClO2, el cual se usa como desinfectante.
23
Ácido clórico (HClO3). El clorato de sodio, NaClO3, también se puede emplear
para producir dióxido de cloro, empleado en el blanqueo de papel, así como para
obtener clorato.
Ácido perclórico (HClO4). Es un ácido oxidante y se emplea en la industria de
explosivos. El perclorato de sodio, NaClO4, se emplea como oxidante y en la
industria textil y papelera.
2.2.4.3. Beneficios del Cloro
Describiendo beneficios que se dio para fabricar muchísimos productos útiles para
la salud pública, la seguridad, tecnología avanzada, nutrición y transporte, alimentos,
medicamentos, computadoras, teléfonos celulares, mediante los compuestos químicos
del cloro, también en fabricación de los lentes de contacto, aires acondicionados,
paneles solares, chalecos antibalas, ventanas de eficiencia enérgica, pintura y prótesis.
2.2.4.4. El Cloro como Purificador y Desinfectante
El cloro es un químico importante para la purificación del agua (como en

plantas de tratamiento de agua), en desinfectantes, y en la lejía. El cloro en agua es
más de tres veces más efectivo como agente desinfectante contra Escherichia coli que
una concentración equivalente de bromo, y más de seis veces más efectiva que una
concentración equivalente de yodo.
El cloro como antiséptico fue introducido en 1835 por Holmes (en Boston) y
1847 Semmelweis (en Viena). El cloro se emplea como desinfectante en mobiliarios,
equipos, instrumental y áreas hospitalarias. El cloro suele ser usado en la forma de
ácido hipocloroso para eliminar bacterias, hongos, parásitos y virus en los suministros
de agua potable y piscinas públicas. En la mayoría de piscinas privadas, el cloro en sí
no se usa, sino hipoclorito de sodio, formado a partir de cloro e hidróxido de sodio, o
tabletas sólidas de isocianuratos clorados. Incluso los pequeños suministros de agua
son clorados rutinariamente ahora
24
Suele ser impráctico almacenar y usar el venenoso gas cloro para el tratamiento
de agua, así que se usan métodos alternativos para agregar cloro. Estos incluyen
soluciones de hipoclorito, que liberan gradualmente cloro al agua, y compuestos
como la dicloro-S-triazinatriona de sodio (dihidrato o anhidro), algunas veces referido
como "diclor", y la tricloro-S-triazinatriona, algunas veces referida como "triclor".
Estos compuestos son estables en estado sólido, y pueden ser usados en forma de
polvo, granular, o tableta. Cuando se agrega en pequeñas cantidades a agua de piscina
o sistemas de agua industrial, los átomos de cloro son hidrolizados del resto de la
molécula, formando ácido hipocloroso (HClO), que actúa como un biocida general,
matando gérmenes, microorganismos, algas, entre otros de ahí su importancia en el
empleo en Endodoncia como agente irrigante de los conductos radiculares
abordándose como solución en forma de hipoclorito de sodio en distintas
concentraciones sea 0,5 % o 0,2 % las más frecuentes empleadas. El cloro también es
usado como detergente para bacterias como el bacillus reprindentius o como el
martelianus marticus.
Fuente: [Tomado de página electrónica https://www.chemicalsafetyfacts.org/es/ en fecha enero
2017]
2.2.5. Níquel
Es un elemento metálico magnético, de aspecto blanco plateado, utilizado

principalmente en aleaciones. Es uno de los elementos de transición del sistema
periódico y su número atómico es 28. Durante miles de años el níquel se ha utilizado
en la acuñación de monedas en aleaciones de níquel y cobre, pero no fue reconocido
como sustancia elemental hasta el año 1751, cuando el suímico sueco, Axil Frederic
Cronstedt, consiguió aislar el metal de una mena de niquelita.
25
2.2.5.1. Componentes químicos del Níquel
Entre los compuestos del níquel (Ni) de interés se encuentran el óxido (NiO),
hidróxido (Ni(OH)2), subsulfuro (Ni3S2),sulfato(NiSO4) y cloruro de níquel
(NiCl2).
El níquel (Ni) representa entre un 5 y un 50% del peso de los meteoritos y se
encuentra en forma de minerales, combinado con azufre, oxígeno, antimonio,
arsénico y/o sílice. Los depósitos de minerales de importancia comercial están
constituidos principalmente por óxidos (como minerales de laterita que contienen
óxidos de níquel y hierro mezclados) y sulfuros. La pentlandita ((NiFe)9S8), el
principal mineral de sulfuro, se deposita habitualmente junto con pirrotita (Fe7S6),
calcopirita (CuFeS2) y pequeñas cantidades de cobalto, selenio, teluro, plata, oro y
platino. Los principales depósitos de minerales de níquel se encuentran en Canadá,
Rusia, Australia, Nueva Caledonia, Indonesia y Cuba.
2.2.5.2. Estado natural del Níquel
El níquel aparece en forma de metal en los meteoritos. También se encuentra, en

combinación con otros elementos, en minerales como la garnierita, milerita, niquelita,
pentlandita y pirrotina, siendo estos dos últimos las principales menas del níquel.
Ocupa el lugar 22 en abundancia entre los elementos de la corteza terrestre. Las
menas de níquel contienen generalmente impurezas, sobre todo de cobre. Las menas
de sulfuros, como las de pentlandita y pirrotina niquelífera se suelen fundir en altos
hornos y se envían en forma de matas de sulfuro de cobre y níquel a las refinerías, en
donde se extrae el níquel mediante procesos diversos. En el proceso electrolítico, el
níquel se deposita en forma de metal puro, una vez que el cobre ha sido extraído por
deposición a un voltaje distinto y con un electrólito diferente. En el proceso de Mond,
el cobre se extrae por disolución en ácido sulfúrico diluido, y el residuo de níquel se
reduce a níquel metálico impuro. Al hacer pasar monóxido de carbono por el níquel
26
impuro se forma carbonilo de níquel (Ni(CO)4), un gas volátil. Este gas calentado a
200 °C se descompone, depositándose el níquel metálico puro.
2.2.5.3. Distribución y usos del Níquel
A los minerales sulfuro que contienen níquel, cobre y hierro, se aplican métodos
mecánicos de concentración, como la flotación y la separación magnética, después de
triturar y moler el mineral. El concentrado de níquel se convierte en residuo sulfurado
de níquel mediante calcinación o sinterización. A continuación, este residuo sulfurado
se refina por electrólisis o mediante el proceso Mond. Durante el mismo, el residuo se
somete a triturado y calcinación y se trata con monóxido de carbono a 50 °C para
formar níquel carbonilo gaseoso (Ni(CO)4), que se descompone de entre 200 y 250
°C para depositar el polvo de níquel puro. La producción mundial de níquel es de
aproximadamente 70 millones de kg/año.
Se producen comercialmente más de 3.000 aleaciones y compuestos de níquel. El
acero inoxidable y otras aleaciones de Ni-Cr-Fe se utilizan mucho para la fabricación
de equipo resistente a la corrosión tanto en arquitectura como para utensilios de
cocina. El metal Monel y otras aleaciones de Ni-Cu se emplean para la fabricación de
monedas y en la maquinaria de las industrias de alimentación y lácteas. Para la
fabricación de imanes y la producción de catalizadores (por ejemplo, el níquel Raney)
se usan aleaciones de Ni-Al. Las aleaciones de Ni-Cr se destinan a elementos de
calefacción, turbinas de gas y motores de reacción, y las aleaciones de níquel con
metales preciosos se emplean en joyería. El níquel metálico, sus compuestos y sus
aleaciones tienen muchos usos más, como el galvanizado, la fabricación de cintas
magnéticas y componentes informáticos, varillas para soldadura al arco eléctrico,
prótesis quirúrgicas y dentales, baterías de níquel-cadmio, pigmentos para pinturas
(como el amarillo de titanato de níquel), moldes para recipientes cerámicos y de
vidrio. También puede producirse una exposición profesional al níquel durante las
operaciones de reciclado, ya que los materiales que contienen níquel, y en especial los
que proceden de la industria del acero, se funden, se refinan y se utilizan con
27
frecuencia para preparar aleaciones de composición similar a las introducidas en el
proceso de reciclado.
2.2.5.4. Aplicaciones y producción
El níquel se emplea como protector y como revestimiento ornamental de los

metales; en especial de los que son susceptibles de corrosión como el hierro y el
acero. La placa de níquel se deposita por electrólisis de una solución de níquel.
Finamente dividido, el níquel absorbe 17 veces su propio volumen de hidrógeno y se
utiliza como catalizador en un gran número de procesos, incluida la hidrogenación del
petróleo. El níquel se usa principalmente en aleaciones, y aporta dureza y resistencia
a la corrosión en el acero. El acero de níquel, que contiene entre un 2% y un 4% de
níquel, se utiliza en piezas de automóviles, como ejes, cigüeñales, engranajes, llaves y
varillas, en repuestos de maquinaria y en placas para blindajes. Algunas de las más
importantes aleaciones de níquel son la plata alemana, el invar, el monel, el nicromo
y el permalloy. El níquel es también un componente clave de las baterías de níquel-
cadmio y en la fabricación de monedas.
Fuente: [Tomado de página electrónica http://www.insht.es/ en fecha enero 2017]
2.3.- Bases Legales
Villafranca D. (2002), indica que las bases legales se definen como “Leyes
sustentadas de forma legal para desarrollar cualquier proyecto, que es necesario
aplicar reglamentos y las normas, en caso de algunas investigaciones según, el tema
que se aplica” (p. 77).
De acuerdo con lo citado por el autor, se presentan las leyes que rigen para
investigación llevada a cabo, comenzando en primer lugar y de acuerdo a la Pirámide
Jurídica de Kelsen con la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela
(1999). La misma, establece en su artículo:
28
Artículo 83: La salud es un derecho social fundamental, obligación del
Estado, que lo garantizará como parte del derecho a la vida. El Estado
promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida,
el bienestar colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas
tienen derecho a la protección de la salud, así como el deber de participar
activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con las medidas
sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los
tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la
República.
De igual manera, sustenta esta investigación la ley tiene con el objeto de la

defensa, protección y salvaguarda de los derechos e intereses de los consumidores y
usuarios.
Artículo 102: La educación es un derecho humano y un deber social

fundamental, es democrática, gratuita y obligatoria. El estado la asumirá
como función indispensable y de máximo interés en todos sus niveles y
modalidades y como instrumentos científicos, humanísticos y
tecnológicos al servicio de la sociedad. La educación es un servicio
público y está en el respeto a todas las corrientes del pensamiento, con la
finalidad de desarrollar el potencial creativo de cada ser humano y el
pleno ejercicio de la personalidad en una sociedad democrática basada en
la valoración ética del trabajo y en la participación activa, consciente y
solidaria en los procesos de transformación social consustanciados con
los valores de la identidad nacional y con una visión Latinoamericana y
Universal. El estado, con la participación de las familias y la sociedad,
promoverá el proceso de educación ciudadana de acuerdo con los
principios en la constitución de la República Bolivariana de Venezuela.
El artículo antes referido plantea que todos los venezolanos tienen como
derecho y deber principal a la educación, que lo señala como un servicio en el cual el
estado es el más indicado por velar por su funcionamiento dentro de la sociedad para
que se ejerza de manera ejemplar y valorativa en las personas con una visión mundial
y así poder desarrollar su potencial creativo.
También se encuentra bases legales del presente proyecto de investigación en la

Ley para la Defensa de las Personas en el acceso a los Bienes y Servicios, publicado
29
en Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Número 39.358, Caracas
1 De Febrero De 2010.
Artículo 8. Son derechos de las personas en relación a los bienes y

servicios declarados o no de primera necesidad:
1. La protección de su salud y seguridad en el acceso a los bienes y
servicios.
2. La adquisición en las mejores condiciones de calidad y precio, sin
condicionamientos, tomando en cuenta las previsiones legales que rigen
el acceso de bienes y servicios nacionales y extranjeros.
3. La información suficiente, oportuna, clara, veraz y comprensible
sobre los diferentes bienes y servicios, puestos a su disposición, con
especificaciones de precios, cantidad, peso, características, calidad, riesgo
y demás datos de interés inherentes a su elaboración o prestación,
composición y contraindicaciones que les permita tomar conciencia para
la satisfacción de sus necesidades.
4. La promoción y protección jurídica de sus derechos e intereses
económicos y sociales en las transacciones realizadas, por cualquier
medio o tecnología idónea.
5. El conocimiento de los aspectos políticos, económicos, sociales y
culturales de los procesos de producción, fabricación, importación,
acopio, transporte, distribución y Ley para la defensa de las personas en el
Acceso a los Bienes y Servicios, comercialización de esos bienes y la
generación y prestación de los servicios para ejercer eficazmente la
contraloría social así como los mecanismos de defensa y organización
popular para actuar ante los órganos y entes públicos.
6. La reposición del bien o resarcimiento del daño sufrido en los
términos establecidos en la presente Ley.
7. La protección de los intereses individuales o colectivos en los
términos que establezca la presente Ley.
8. La protección contra la publicidad o propaganda subliminal, falsa o
engañosa que induzca al consumismo, los métodos coercitivos que
distorsionen la conciencia y las prácticas o cláusulas impuestas por
proveedoras o proveedores de bienes y servicios que contraríen los
derechos de las personas en los términos expresados en la presente Ley.
9. A no recibir un trato discriminatorio por las proveedoras o
proveedores de bienes y servicios, ni ser lesionado en sus derechos e
intereses por conductas que afecten el consumo de los alimentos o
productos o el uso de servicios.
10. Organizarse para la representación y defensa de sus derechos e
intereses.
11. El ejercicio de la acción ante los órganos administrativos y
jurisdiccionales en defensa de sus derechos e intereses.
30
12. El disfrute de bienes y servicios producidos y comercializados en
apego a normas, reglamentos técnicos y métodos que garanticen una
adecuada preservación del medio ambiente.
13. La protección en los contratos de adhesión, que sean desventajosos o
lesionen sus derechos e intereses y a retractarse por justa causa.
14. La protección en las operaciones a crédito con las Ministerio del
Poder Popular para el Comercio proveedoras o proveedores de bienes y
servicios.
15. La protección ante proveedoras o proveedores que expendan bienes o
servicios, que no cumplan con las autorizaciones o permisos legales o
reglamentarios.
16. El retiro o desistimiento de la denuncia y la conciliación en los
asuntos de su interés, siempre que no se afecten intereses colectivos.
17. La disposición y disfrute de los bienes y servicios, de forma contínua,
regular, eficaz, eficiente e ininterrumpida.
18. Los demás derechos que la Constitución de la República Bolivariana
de Venezuela y la normativa vigente establezcan o aquellos inherentes en
el acceso de las personas a los bienes y servicios.
Cualquiera de los sujetos de la cadena de distribución, producción y
consumo que violen estos derechos, serán sancionados conforme lo
previsto en el Titulo VI de esta Ley, sin menoscabo de las acciones y
responsabilidades civiles, penales y administrativas que correspondan.
Por otra parte, soporta legalmente la presente investigación, la Ley de Aguas

(2007) Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Número 35.595, de
fecha 2 de Enero de 2007, la misma establece: Título I. Disposiciones Generales:
Artículo 1. Objeto. Esta Ley tiene por objeto establecer las disposiciones
que rigen la gestión integral de las aguas, como elemento indispensable
para la vida, el bienestar humano y el desarrollo sustentable del país, y es
de carácter estratégico e interés de Estado.
También en su Capítulo III. Del control y manejo de los cuerpos de agua en su:
Artículo 12. Formas de control y manejo. El control y manejo de los

cuerpos de agua se realizará mediante:
1. La clasificación de los cuerpos de agua o sectores de éstos,
atendiendo a su calidad y usos actuales y potenciales.
2. El establecimiento de rangos y límites máximos de elementos
contaminantes en los efluentes líquidos generados por fuentes puntuales.
31
3. El establecimiento de condiciones y medidas para controlar el uso de
agroquímicos y otras fuentes de contaminación no puntuales.
4. La elaboración y ejecución de programan maestros de control y manejo
de los cuerpos de agua, donde se determinen las relaciones causa-efecto
entre fuentes contaminantes y problemas de calidad de aguas, las
alternativas para el control de los efluentes existentes y futuros, y los
condiciones en que se permitirán sus vertidos, incluyendo los límites de
descargas másicas para cada fuente contaminante y los normas técnicas
complementarias que se estimen necesarias para el control y manejo de
los cuerpos de aguas.
La clasificación de los cuerpos de agua y la aprobación de los programas
maestros de control y manejo de las mismas, las cuales se podrán realizar
conjunta o separadamente con los planes de gestión integral de tas aguas
en el ámbito de las cuencas hidrográficas.
De igual manera, sustenta esta investigación, la Ley Sobre Sustancias, Materiales

y Desechos Peligrosos (2001), la cual establece en sus artículos:
Artículo 1. Esta Ley tiene por objeto regular la generación, uso,

recolección, almacenamiento, transporte, tratamiento y disposición final
de las sustancias, materiales y desechos peligrosos, así como cualquier
otra operación que los involucre con el fin de proteger la salud y el
ambiente.
Artículo 2. También serán objeto de regulación, en todo lo relativo a su

incidencia
y sus efectos en la salud y en el ambiente, aquellas sustancias y materiales
peligrosos y otros similares, de origen nacional o importado que vayan a
ser utilizados con fines de uso agrícola, industrial, de investigación
científica, educación, producción u otros fines.
Artículo 4. La falta de certeza científica no podrá servir de fundamento

para postergar la adopción de medidas preventivas y correctivas que
fueren necesarias para impedir el daño a la salud y al ambiente.
Artículo 6. Se prohíbe la descarga de sustancias, materiales o desechos
peligrosos en el suelo, en el subsuelo, en los cuerpos de agua o al aire, en
contravención con la reglamentación técnica que regula la materia.
Asimismo, se encuentra el Decreto N° 455, Gaceta Oficial Nº 40.265 de fecha 04

de octubre de 2013, mediante el cual se reserva al Ejecutivo Nacional, por órgano del
ministerio del Poder Popular de Petróleo y Minería, el ejercicio directo de las
32
actividades de exploración y explotación de Níquel y demás minerales asociados a
éste, que se encuentren en el área que comprende las extintas concesiones que en él se
señalan.
En este mismo orden de ideas, se encuentra la Gaceta Oficial Nº 40.803, la cual
establece el Nuevo Etiquetado de Bebidas Gaseosas y Azucaradas de fecha 4 de
diciembre del 2015. Considerando Que las bebidas gaseosas y azucaradas son cabrias
vacías que no aportan beneficios para la salud y se constituyen corno un factor
determinante en el incremento de enfermedades como diabetes, obesidad e
hipertensión arterial:
Artículo 1. La presente Resolución tiene por objeto regular el etiquetado

y rotulación de los envases de las bebidas gaseosas y azucaradas, en todo
el territorio Nacional.
Artículo 2. El Ministerio del Poder Popular para la Salud, a través de

Servido Autónomo de Contraloría Sanitaria, es la autoridad competente
para otorgar la autorización y aprobación del etiquetado y rotulación de
los envases de las bebidas gaseosas y azucaradas.
Artículo 4. Las bebidas gaseosas y azucaradas contendrán en el

etiquetado y rotulado de los envases, advertencias a través de textos
acerca de los daños a la salud derivados de su consumo en exceso. El
etiquetado y rotulado deberá contener adicionalmente las advertencias
escritas, emblemas, leyendas, distintivos y en general cualquier otro
elemento que no deje lugar a dudas, respecto a la verdadera naturaleza del
producto.
Referente a los artículos y decretos antes mencionados de la Constitución de

la República Bolivariana de Venezuela, se puede constatar que algunos de los
líquidos de uso masivos, tales como, agua, cloro, leche, cloro, y el mineral níquel,
algunos nocivos para la salud y el medio ambiente si no se usan, consumen y manejan
adecuadamente, tienen legalmente establecido en la constitución la reglamentación
para su manejo, distribución y empleo para la población del país, sin razones de
consecuencia. Sus usos están sujetos a leyes que regulan su uso para el bienestar en
general.
33
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1. Tipo y Diseño de Investigación
3.1.1. Tipo de Investigación
De acuerdo a la naturaleza y características del problema de estudio esta

investigación es experimental, y explicativa, según Hernández Fernández y Baptista
(1998), “Los estudios descriptivos sirven para realizar como es y se manifiesta un
fenómeno y sus componentes”, (p. 68). Además de ello, este tipo de estudio busca
especificar cualquier fenómeno sometido a análisis.
Además de esto, la investigación corresponde a un estudio explicativo-
descriptivo. Al respecto, Hernández, Fernández y Baptista (2003) establecen que
Los estudios explicativos están dirigidos a responder a las causas de los

eventos, sucesos y fenómenos físicos y sociales. Como su nombre lo
indica su interés se centró en explicar porque ocurre un fenómeno y en
qué condiciones se da este. (p.126).
Así se justifica que la presente investigación tratará de explicar el fenómeno que

ocurre en referencia a la reacción química del níquel en los líquidos de consumo
masivo como lo son el agua, leche, cloro y cola negra.
34
3.1.2. Diseño de Investigación
El diseño de la investigación es la estrategia que asumen los investigadores para

responder al problema planteado. En cuanto al diseño de la investigación, se
considera de tipo experimental. La investigación experimental es un tipo de
investigación que bien utiliza experimentos y los principios encontrados en el método
científico. Los experimentos pueden ser llevados a cabo en el laboratorio o fuera de
él. Estos generalmente involucran un número relativamente pequeño de personas y
abordan una pregunta bastante enfocada.
En este sentido, Fidias (2012), señala que la investigación experimental es “Un
proceso que consiste en someter a un objeto o grupo de individuos, a determinadas
condiciones, estímulos o tratamiento (variable independiente), para observar los
efectos o reacciones que se producen (variable dependiente).” (p. 34)
Se puede decir entonces que, los experimentos son más efectivos para la
investigación explicativa y frecuentemente están limitados a temas en los cuales el
investigador puede manipular la situación en la cual las personas se hallan. En este
mismo orden de ideas, el diseño experimental tiene un grado de control mínimo en
virtud de que se trabaja con un solo grupo y las unidades de análisis no son asignadas
aleatoriamente al mismo. Por otra parte, no se caracterizan por la selección aleatoria
de participantes de una población ni incluye un grupo control.
Por lo antes expuesto, la presente investigación es experimental, descriptiva,
explicativa, porque los datos serán recolectados en un trabajo práctico, como lo es
sumergir una moneda de níquel en cada uno de los líquidos (agua, leche, cloro y cola
negra) durante un tiempo determinado de 15 días, el cual dará el punto inicial para
descubrir que el fenómeno en estudio, que está relacionado con la reacción química
del níquel en los líquidos de consumo masivo.
35
3.2. Sistema de Variables
La variable se define según Arias (2006) como “…una característica o cualidad;

magnitud o cantidad, que puede sufrir cambios, y que es objeto de análisis, medición,
manipulación o control en una investigación” (p.57). Asimismo, para operacionalizar
las variables que intervienen en el estudio, se parten de los objetivos específicos, ya
que son ellos los que van a permitir el logro de la investigación.
Para objeto de estudio, se tomó en cuenta las variables de los siguientes objetivos
específicos: Identificar los líquidos de consumo masivo que harían efecto de reacción
química en el níquel. Describir los componentes químicos del níquel y de los líquidos
de consumo masivo. Especificar los efectos de reacción química el níquel al
sumergirlos en los líquidos de consumo masivo y Destacar los efectos que generarían
el uso de los líquidos de consumo masivo en los humanos.
A ello expresa Ramírez (1993), “La operacionalización de variables es
metodológicamente hablando la manera más expedita de focalizar los aspectos de la
realidad que vamos a investigar, nos evita desviar nuestra indagación a la búsqueda
de información no relevante…” (P.42). En tal sentido, se presenta a continuación el
cuadro de operacionalización de acuerdo a las variables de la investigación:
36
Cuadro 2
Identificación de Variables
Objetivo Especifico Nombre de la Variable
1. Identificar los diferentes líquidos de consumo Líquidos de consumo masivo utilizados por el ser
masivo utilizados por el ser humano agua, leche, humano agua, leche, cloro y cola negra.
cloro, y cola negra.
2. Describir la composición química del níquel y Composición química del níquel y los diferentes
los diferentes líquidos de consumo masivo. líquidos de consumo masivo.
3. Registrar los efectos de reacción química del Efectos de reacción química del níquel ante los
37
níquel ante los líquidos de consumo masivo. líquidos de consumo masivo.
4. Establecer los posibles efectos negativos de los Posibles efectos negativos de los líquidos de consumo
líquidos de consumo masivo en el cuerpo humano masivo en el cuerpo humano
de acuerdo a la reacción química del níquel.
Fuente: Gómez, González, Herrera, Mora y Ramírez (2017)
37
Cuadro 3
Definición de Variables
Variable Definición Conceptual Definición Operacional
1. Identificar algunos de los Los líquidos de consumo masivo se Es la identificación de los líquidos de
diferentes líquidos de consumo definen como productos de alta consumo masivo en la cual se va a
masivo utilizados por el ser demanda. Son aquellos requeridos por sumergir la moneda de níquel entre ellos,
humano agua, leche, cloro y cola todos los estratos de la sociedad. agua, leche, cloro y refresco de cola
negra.. (Mantilla, 2011) negra.
2. Describir la composición Un componente químico es una
química del níquel y los sustancia formada por la combinación Es la descripción que se le da a cada uno
diferentes líquidos de consumo de dos o más elementos que están de los componentes químicos de acuerdo
38
masivo. representados por una fórmula a la tabla periódica de los elementos.

química. (De La Llata, 2001).
3. Registrar los efectos de Es todo proceso termodinámico en el Es la observación y anotación de cada
reacción química del níquel ante cual una o más sustancias (llamadas una de las reacciones químicas que
los líquidos de consumo masivo. reactantes o reactivos), se transforman, presenta la moneda de níquel durante el
cambiando su estructura molecular y proceso de observación en el tiempo que
sus enlaces, en otras sustancias, permanece sumergida en los líquidos de
llamadas productos. (Kenneth, 1990) consumo masivo.
4. Establecer algunos de los Son las consecuencias que pueden
efectos negativos de los líquidos causar el empleo de los líquidos de Es destacar los perjuicios que pueden
de consumo masivo en el cuerpo consumo masivo en el ser humano. causar en el ser humano al ingerir o
humano de acuerdo a la reacción (Rifkin, 2008) utilizar los líquidos de consumo masivo.
química del níquel.
Fuente: Gómez, González, Herrera, Mora y Ramírez 2017 (2017)
38
Cuadro 4
Operacionalización de Variable
Variable Dimensión Indicador

Agua
Leche
Líquidos de consumo masivo utilizados por Cloro
Líquidos
el ser humano. Refresco de cola negra
Composición química del níquel y los Fórmula de elementos

Tabla periódica de los elementos químicos
diferentes líquidos de consumo masivo. químicos
Brillo
39
Oxidación
Efectos de reacción química del níquel ante
Reacción del níquel Corrosión
los líquidos de consumo masivo.
Efervescencia
Estomacales (gástricos, digestivos,

Posibles Efectos negativos de los líquidos circulatorios).
Enfermedades De la piel (hongos, úlceras, alergias)
de consumo masivo en el cuerpo humano
Fuente: Gómez, González, Herrera, Mora y Ramírez 2017 (2017)
39
3.3. Técnica de Recolección de Datos
Para todo investigador, la recolección es un proceso meticuloso y difícil, pues

requiere un instrumento de medición que sirva para obtener la información necesaria
para estudiar un aspecto o el conjunto de aspectos de un problema.
Al respecto, Hurtado (2000) señala que “La sección de técnicas e instrumentos de
recolección de datos implica determinar por cuales medios o procedimientos el
investigador obtendrá la información necesaria para alcanzar los objetivos de la
investigación”. (p. 122)
Es de señalar que, en la recolección se aplican diferentes técnicas, siendo la
observación directa la utilizada en esta investigación, la cual es definida por Silva
(2009), como: “La técnica más importante de la investigación científica, por cuanto
conecta al investigador con la realidad, es decir al sujeto con objeto.” (p. 83)
Es por todo esto que, en la presente investigación se utilizó esta técnica para
verificar, comprobar los efectos de reacción química del níquel ante los líquidos de
consumo masivo tales como el agua, la leche, el cloro y el refresco de cola negra,
para ello, se aplicó la modalidad de observación experimental tomando anotaciones
de lo presentado.
3.4. Procedimientos Metodológicos
1. El método utilizado ha sido inicialmente buscar información sobre la teoría sobre

los líquidos de consumo masivo y el níquel como elementos químicos y su efecto
negativo en el cuerpo humano.
2. Observación acerca de la reacción química del níquel sumergido en los líquidos
de consumo masivo.
3. Planteamiento del problema, objetivo general, objetivos específicos y sus
interrogantes considerando el conocimiento seleccionado una vez analizada la
información obtenida (se tomó consideración de las orientaciones de los profesores de
la especialidad, metodológico y académico).
40
4. Luego se realizó la justificación, los antecedentes y las bases teóricas que
sustentan el trabajo de investigación, agregando allí las bases legales.
5. Inicio del momento metodológico, allí se describe el tipo de diseño de la
investigación y el sistema de variables (identificación, conceptualización y
operacionalización de variables).
6. Se consideró el momento analítico puesto que se presenta el elemento a estudiar:
La reacción química del níquel ante los líquidos de consumo masivo y los efectos que
pueden causar en el cuerpo humano, de acuerdo al fenómeno que se presenta como
producto del análisis lo cual orienta. Posteriormente, se obtendrán conclusiones y sus
respectivas recomendaciones.
3.5. Procedimiento Experimental
Este procedimiento permite al investigador aplicar el tipo de investigación a

utilizar. En el presente proyecto se consideró a las explicaciones previas para verificar
las variables utilizadas, partiendo de la experiencia directa, la cual permitió confirmar
el trabajo de investigación.
Dicho lo anterior, el trabajo de investigación tiene como base verter los líquidos
de consumo masivo en envases de vidrios, para ello, se seguirán los siguientes pasos:
Materiales:
- 4 Frascos de vidrio
- 5 monedas de níquel (Manchadas u Oxidadas lo más similar en apariencia
externa)
- 4 líquidos (Agua, leche, cloro y cola negra)
- Cámara fotográfica para plasmar los cambios físicos ocurridos sobre las monedas.
- Superficie blanca para colocar las muestras para obtener mejor claridad los
cambios ocurridos en las monedas.
41
Procedimiento:
1. Tomar cuatro (04) Frascos de vidrio y cuatro monedas de níquel y seguir los
siguientes pasos:
2. Frasco I: colocar una moneda de níquel y verter medio frasco con agua.
3. Frasco II: colocar una moneda de níquel y verter medio frasco con leche
4. Frasco III: colocar una moneda de níquel y verter medio frasco con cloro.
5. Frasco IV: colocar una moneda de níquel y verter medio frasco con cola negra.
6. Tapar cada uno de los frascos para presenciar la liberación del oxígeno en
algunos líquidos.
7. Posteriormente, se irá observando cada día los efectos de reacción química que
sufrirá la moneda sumergida en cada uno de estos líquidos y se tomará nota de dichos
efectos. Se sacarán las monedas del vaso y se anotará los cambios de apariencia de la
superficie de las monedas comparándola con la quinta (5) moneda patrón o de
referencia durante un periodo de 15 días y obteniendo 4 muestras observadas por cada
moneda, en total 60 observaciones.
Procedimientos para Analizar los Resultados
Para Hernández, Fernández y Baptista (2008), el análisis de los resultados

constituye “la codificación, procedimientos y la implementación de la información
obtenida durante la recolección de datos, con la finalidad de arribar a conclusiones
especificas con relación al fenómeno de estudio y para dar respuestas a la
investigación” (p. 137).
Dichos datos serán procesados basándose en una recolección experimental. Estos
datos se presentarán en el análisis que se hizo sobre la base del experimento, bajo las
características del mismo y con el comportamiento que arrojen las variables y sus
indicadores que se contemplaron en esta investigación.
42
CAPÍTULO IV
PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
En este el tercer momento analítico, se presentan los datos del diagnóstico y se

procede al análisis, para luego emitir las conclusiones y las recomendaciones, este
conducirá al espacio proyectivo en la cual se comunica toda la información
relacionada con comprobar la reacción química del níquel ante los líquidos de
consumo masivo como el agua, la leche, el cloro y el refresco de cola negra, para el
conocimiento de los efectos negativos en el cuerpo humano. Para ello, se aplicó la
modalidad de observación y registro tomando anotaciones de los cambios que
presenta cada una de las monedas de níquel. Es de señalar, que dichas observaciones
serán representadas en cuadros, indicando su reacción por cada día transcurrido y el
porcentaje de reacción mostrado, seguidamente se hace la representación gráfica en
barras de acuerdo a las anotaciones realizadas en el cuadro y finalmente su respectivo
análisis. (Ver Anexos)
43
Cuadro 5
Reacción química del níquel (Nivel de brillo)
Nivel de Brillo
1 2 3 4 5
Brillo alto Brillo medio alto Brillo medio Brillo medio mate Brillo mate
Día Brillo Brillo Brillo Brillo Brillo

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Mate medio medio medio alto
Muestra mate alto
44
Frasco I 5 4 4 4 4 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 6,67% 26,67% 33,33% 33,33% 0,00%

(Agua)
Frasco II 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6,67% 93,33% 0,00% 0,00% 0,00%
(Leche)
Frasco
III 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 6,67% 73,33% 20,00% 0,00% 0,00%
(Cloro)
Frasco
IV (Cola 5 4 4 4 4 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 6,67% 26,67% 33,33% 33,33% 0,00%
Negra)
Nota: Elaboración propia de los autores.
44
Gráfico Nivel de Brillo
6
5
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dias
Frasco I (Agua) Frasco II (Leche) Frasco III (Cloro) Frasco IV (Cola Negra)
45
Gráfico 1: Representación gráfica del cuadro 5.
Gráfico Nivel de Brillo en %

100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
Brillo mate Brillo medio mate Brillo medio Brillo medio alto Brillo alto
Grafico 2: Representación gráfica porcentual del cuadro 5
45
Como se puede observar en el presente cuadro y gráfico, la moneda de níquel
sumergida en agua durante quince (15) días, se pudo apreciar que el primer día
obtuvo brillo mate, representando un tiempo de brillo de 6,67%, al segundo día se
observó con brillo medio mate, siguiendo así hasta el quinto día, el cual significó un
tiempo brillante de 26,67%. Al día seis (6) se tornó un brillo medio y así continuó
durante cuatro días más, manteniendo un 33,33%. El día 11, presentó un brillo medio
alto y así se mantuvo hasta el día 15 con un 33,33%.
En el caso del segundo frasco, donde se sumergió la moneda de níquel en
leche. De acuerdo al cuadro mostrado, el día 1, presento al igual que el agua, un brillo
mate, es decir, el 6,67%, sin embargo desde el segundo hasta el día 15, sólo se mostró
con un brillo medio mate, que significó un tiempo de 93,33%.
En cuanto al tercer frasco, en el cual se sumergió la moneda de níquel en
cloro, se pudo evidenciar de acuerdo a lo mostrado en el cuadro que el primer día se
mostró un brillo mate, 6,67%, siguiendo desde el segundo día hasta el 12 con un
tiempo de 73,33% de brillo medio mate, mientras que los tres días restante, es decir el
20% del tiempo se observó un brillo medio.
Finalmente, el cuarto frasco, sumergida la moneda en cola negra (gaseosa), al
igual que los otros líquidos la moneda permaneció un 6,67 del tiempo, el primer día
con brillo mate, asimismo, el 26,67% del tiempo (4 días) permaneció con brillo
medio mate, de igual manera estuvo un 33,33% del tiempo (5 días) con un brillo
medio y el 33,33% de los días restante (5 días) estuvo con brillo medio alto.
46
Cuadro 6
Reacción química del níquel (Nivel de óxido)
Nivel de Oxido
1 2 3 4 5
Oxido alto Oxido medio alto Oxido medio Oxido medio bajo Ningún Oxido
Día Ningún Oxido Oxido Oxido Oxido

Muestra 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Oxido Bajo media medio alto
alto
Frasco I
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Agua)
Frasco II
47
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%

(Leche)
Frasco III
4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 0,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Cloro)
Frasco IV
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Cola Negra)
47
Grafico Nivel de Oxido
6
5
Nivel de Oxido
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dias
48
Gráfico Nivel de Oxido en %

150.00%
100.00%
50.00%
0.00%
Ningún Oxido Oxido Bajo Oxido media Oxido medio Alto Oxido alto
Grafico 4: Representación gráfica porcentual del cuadro 6
48
En referencia a lo mostrado en el cuadro y gráfico anterior, la moneda de
níquel sumergida en agua durante quince (15) días, se pudo apreciar que el 100% del
tiempo sumergida es decir los 15 días, no se mostró ningún nivel de óxido.
De igual manera, se advierte en el cuadro y gráfico con el segundo frasco
donde se sumergió la moneda de níquel en leche, es decir que el 100% del tiempo
transcurrido no se mostró ningún nivel de óxido en los 15 días.
Sin embargo, en el tercer frasco, donde el líquido es cloro, se puede ver
claramente que, desde el primer día hasta el 15, es decir el 100% del tiempo
transcurrido se observó un nivel de óxido bajo.
Haciendo referencia al cuarto frasco, contentivo de cola negra (gaseosa), se
evidenció en el cuadro y en el gráfico que el 100% de los días transcurridos, la
moneda de níquel no mostró ningún nivel de óxido.
De acuerdo con este análisis, se puede decir que el único líquido de consumo
masivo que generó reacción química en la moneda de níquel durante los 15 días de
experimento, el cloro fue el único que generó una reacción química mostrando la
moneda un nivel de óxido bajo.
49
Cuadro 7
Reacción química del níquel (Nivel de Corrosión)
Nivel de Corrosión
1 2 3 4 5
Corrosión alto Corrosión medio alto Corrosión media Corrosión media baja Ninguna Corrosión
Ninguna Corrosión Corrosión Corrosión Corrosión

Día 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Corrosión Bajo media medio alto
Muestra alto
Frasco I
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Agua)
50
Frasco II
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Leche)
Frasco
III 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 0,00% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Cloro)
Frasco
IV (Cola 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
Negra)
50
Gráfico de Corrosión
6
Nivel de Corrosiòn
5
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dias
51
Gráfico 5: Representación gráfica del cuadro 7
Gráfico Nivel de Corrrosión en %

120.00%
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
Ninguna Corrosión Corrosión Baja Corrosión Media Corrosión Medio Alta Corrosión Alta
Gráfico 6: Representación gráfica porcentual del cuadro 7
51
De acuerdo a lo mostrado en el cuadro y los gráficos que representan el nivel
de corrosión, se pudo observar que en el primer frasco contentivo de agua, en el
100% del tiempo, es decir los 15 días, la moneda de níquel no mostró ningún nivel de
corrosión.
De igual forma, ocurrió con el frasco contentivo de leche, es decir que el
100% del tiempo la moneda de níquel no mostró ningún nivel de corrosión.
No obstante, el tercer frasco, el cual su contenido fue cloro, en el 100% del
tiempo que se mantuvo de prueba, es decir desde el primer día hasta el 15, mostró en
nivel de corrosión bajo.
En este mismo orden de ideas, se pudo evidenciar que el cuarto frasco que
contuvo la cola negra (gaseosa), el 100% del tiempo transcurrido de la prueba se
mantuvo sin ninguna corrosión. Esto quiere decir que la cola negra no surgió ninguna
reacción en la moneda de níquel, al igual que la leche y el agua. Sin embargo con el
cloro si tuvo una reacción de corrosión baja.
En todo esto, se pudo mostrar que de acuerdo a los resultados, la moneda de
níquel sumergida en estos líquidos de consumo masivo, no demostró ninguna
reacción química, sólo en el cloro se mostró un nivel de corrosión bajo.
52
Cuadro 8
Reacción química del níquel (Nivel de Efervescencia)
Nivel de Efervescencia
1 2 3 4 5
Efervescencia alta Efervescencia medio Efervescencia media Efervescencia baja Ninguna Efervescencia
alto
Ningún Efervescencia Efervescencia Efervescencia Efervescencia

Día 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Efervescencia Baja media medio alta
alto
Muestra
53
Frasco I
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Agua)
Frasco II
5 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 60,00% 40,00% 0,00% 0,00% 0,00%
(Leche)
Frasco
III 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 93,33% 6,67% 0,00% 0,00% 0,00%
(Cloro)
Frasco
IV (Cola 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 93,33% 6,67% 0,00% 0,00% 0,00%
Negra)
53
Grafico Nivel de Efervescencia
Nivel de Efervescencia 6
5
4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Dias
Axis Title
54
Gráfico Nivel de Efervescencia en %

150.00%
100.00%
50.00%
0.00%
Ninguna Efervescencia Baja Efervescencia Media Efervescencia Media Efervescencia Alta
Efervescencia Alta
54
Como se puede apreciar en el cuadro y gráficos anteriores, en referencia a las
muestras observadas del níquel sumergido en los líquidos de consumo masivo, tales
como el agua, leche, cloro y cola negra. Se pudo evidenciar que el frasco I, el cual su
líquido fue agua, se mantuvo en el 100% del tiempo de observación de la moneda de
níquel no se observó ningún nivel de efervescencia.
En cuanto al frasco II, cuyo contenido fue leche, no mostró ningún nivel de
efervescencia el primer día, sin embargo, desde el segundo hasta el día 7, es decir el
40% del tiempo transcurrido mostró un nivel de efervescencia bajo, no obstante el
resto de los días, que fue junto con el primero el 60% del tiempo que duró sumergida
la moneda de níquel, permaneció sin efervescencia alguna.
En el caso del frasco III, donde se sumergió la moneda de níquel en cloro, el
6,67% del tiempo, es decir el primer día, se evidenció un nivel de efervescencia bajo,
sin embargo, los otros 14 días que equivalen al 93,33% del tiempo transcurrido no se
observó ningún nivel de efervescencia.
De igual forma, en el frasco IV, en el cual su contenido fue cola negra, se
pudo constatar que el primer día, equivalente al 6,67% del tiempo transcurrido, se
mostró un nivel de efervescencia bajo, mientras que los otros 14 días, equivalente al
93,33% del tiempo en que se realizó el experimento, no se mostró ningún nivel de
efervescencia.
Por consiguiente, se puede determinar que la reacción química de la moneda
de níquel sumergida en estos cuatro líquidos de consumo masivo, donde mayor
reacción se pudo observar fue con la leche por un período de seis (6) días, donde se
obtuvo el nivel de efervescencia bajo. En el resto de los líquidos, se puede señalar que
en su mayoría, la moneda sumergida en estos líquidos permaneció sin ningún tipo de
reacción química.
55
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Luego del análisis de datos se procede a continuación a presentar las conclusiones

y recomendaciones referentes a informar relacionada con comprobar los efectos de
reacción química del níquel ante los líquidos de consumo masivo como el agua, la
leche, el cloro y el refresco de cola negra, para ello, se aplicó la modalidad de
observación experimental tomando anotaciones de lo presentado.
5.1. Conclusiones
Se procede a continuación a presentar las conclusiones de este estudio, las

mismas se irán presentando en relación al objetivo específico que la generó, de allí
que el objetivo que persiguió diagnosticar la información sobre comprobar los
posibles efectos negativos en el cuerpo humano de acuerdo a la reacción química del
níquel ante los líquidos de consumo masivo como el agua, la leche, el cloro y el
refresco de cola negra.
En concordancia con los objetivos específicos planteados, se puede señalar que se
identificaron los diferentes líquidos de consumo masivo utilizados por el ser humano.
Dando por hecho que el agua, es uno de los elementos naturales que se encuentra en
mayor cantidad en el planeta Tierra. Es un líquido vital de mucha importancia para la
salud de todo cuerpo viviente, es decir humano, animales y plantas. Dicho de otra
manera, el agua no solo es importante como recurso vital, sino también como recurso
económico e industrial, ya que se usa en innumerables actividades industriales.
Asimismo, la leche es el fluido biológico que segregan las hembras de los
mamíferos y cuyo papel es aportar los nutrientes y la energía necesarios para el
56
crecimiento y el desarrollo de las crías durante los primeros meses de vida. De vital
importancia en la alimentación del ser humano. La leche se considera un alimento
básico y equilibrado por su elevado contenido en nutrientes en relación a su contenido
calórico; tiene por esto una excelente densidad nutricional.
En referencia al cloro, es un elemento abundante en la naturaleza y se trata de un
elemento químico esencial para muchas formas de vida. En la naturaleza no se
encuentra en estado puro ya que reacciona con rapidez con muchos elementos y
compuestos químicos. Es un mineral muy abundante en el mar y necesario en la
naturaleza, normalmente se encuentra asociado a otros elementos en forma de sales
como por ejemplo el cloruro de sodio, mejor conocido como sal común, utilizado en
las comidas. Asimismo, se utiliza para la higiene del hogar y en las industrias en la
elaboración de algunos productos de limpieza y desinfectantes.
En relación a la cola negra (gaseosa), es una bebida carbonatada, refrescante a
base de cafeína principalmente y saborizantes. Algunas de las marcas más conocidas
de bebida cola son Coca-Cola y Pepsi.
Continuando con el segundo objetivo específico, en relación a la descripción
sobre la composición química del níquel y de los líquidos de consumo masivo. Se
puede señalar, que se identificó cada uno de ellos, de acuerdo a su composición
química, donde el agua se representa como una sustancia líquida sin olor, color ni
sabor que se encuentra en la naturaleza en estado más o menos puro formando ríos,
lagos y mares, ocupa las tres cuartas partes del planeta Tierra y forma parte de los
seres vivos; está constituida por hidrógeno y oxígeno ( H2 O ).
De igual forma, se identificó la leche como una sustancia blanquecina que aporta
por cada 200 mililitros, 30 kcal, 6,2 gramos de proteínas y 7,6 gramos de grasas). Su
principal componente es el agua, entre un 68 y un 91 por ciento. La leche aporta
proteínas de alto valor biológico e hidratos de carbono, fundamentalmente en forma
de lactosa, además de grasas y minerales como calcio, magnesio, fósforo y zinc, así
como vitamina D, A y del complejo B.
En este mismo orden de ideas, el cloro es un elemento químico de número
atómico 17 situado en el grupo de los halógenos (grupo VIIA) de la tabla periódica de
57
los elementos. Su símbolo es Cl. En condiciones normales y en estado puro forma
dicloro: un gas tóxico amarillo-verdoso formado por moléculas diatómicas (Cl2) unas
2,5 veces más pesado que el aire, de olor desagradable y tóxico. Es un elemento
abundante en la naturaleza y se trata de un elemento químico esencial para muchas
formas de vida.
En cuanto a la cola negra, dos de los ingredientes originales y de donde obtiene el
nombre son hojas de coca y semillas de Cola acuminata. Ambos contienen alcaloides
psicoestimulantes.
En referencia al níquel, es un elemento químico de número atómico 28 y su
símbolo es Ni, situado en el grupo 10 de la tabla periódica de los elementos.
Dicho lo anterior, se da respuesta al tercer objetivo específico, donde con respecto
al nivel de brillo las monedas sumergidas en el agua y la cola negra son las que
obtuvieron mayor brillo, producto del remojo y en el caso de cola negra por su
contenido de ácido fosfórico que se usa comúnmente para remover el óxido de los
metales, en el caso del agua el remojo de varios días facilita la remoción del sucio,
manchas, y partículas adheridas en la superficie, en referencia al cloro de que no
superó al agua y a la cola negra al darle brillo a la moneda, se debió a la corrosión
que un principio ocasionó sobre el mismo manteniéndolo opaco durante 12 días,
finalizando con la leche que a causa de la fermentación y formación de bacterias dio
como resultado una superficie opaca y manchada.
Es de hacer notar que el único líquido que causó oxidación y corrosión sobre la
moneda fue el cloro, ya que unas de las características de este es su alta toxicidad,
corrosividad y que es potencialmente peligroso si no se le maneja con cuidado. Los
informes de los centros asistenciales muestran que en caso de contacto no se
presentaron efectos de largo plazo. Luego de actuar, el cloro doméstico vuelve a
transformarse en agua y sal común. Es por eso que su reacción fue prácticamente los
2 primeros días, al final del experimento parecía que fuera agua sin olor.
En este mismo orden de ideas, en el caso de efervescencia el líquido que tuvo más
efervescencia seguida fue la leche producto del proceso de fermentación el cual duro
58
6 días, seguidos del cloro por la reacción corrosiva sobre el níquel y la cola negra
producto del gas carbónico que contiene la gaseosa que duro un día.
Es de hacer notar, que el níquel es utilizado en la elaboración de toda clase de
aleaciones resistentes a la corrosión y productos de acero inoxidable. Por esta razón,
se la utiliza para hacer monedas. Lo que respalda los resultados del experimento
donde se evidencia su resistencia a la oxidación y corrosión ante diferentes líquidos,
solo siendo corroído levemente por el cloro, y dándole un brillo medio alto ante el
agua y la cola negra.
Es importante resaltar que una vez llegada a las conclusiones anteriores, se da
respuesta al cuarto objetivo, donde se da a conocer los posibles efectos negativos en
el cuerpo humano de los líquidos de consumo masivo de acuerdo a la reacción
química del níquel sumergido en agua, leche, cloro y cola negra.
En el cloro el contacto con la piel produce irritación, en contacto con los ojos
produce irritación fuerte. La ingestión produce irritación y quemaduras en boca,
esófago y estómago pudiendo causar la muerte.
En referencia a la Cola negra, los niveles de azúcar en la sangre se disparan, es
adictivo debido a la composición de sus ingredientes, si su consumo es excesivo,
acelera el aumento el aumento de peso, relación directamente con las caries dentales,
riesgo de diabetes, riesgo salud ósea con personas con osteoporosis. Por otra parte, la
contaminación microbiológica y química del agua potable mal tratada, origina efectos
adversos a la salud, tomar agua clorada tiene sus riesgos, aunque las empresas que
abastecen digan lo contario por aplicación de exceso de cloro.
Finalizando con la leche, el proceso de pasteurización destruye las enzimas
naturales, vitaminas, minerales que permiten la digestión de los azúcares y grasas de
la leche, el prolongar la vida de la leche, el consumo de leche vacuna está asociado a
anemia por deficiencia de hierro, alergias, diarrea, enfermedades cardiacas, cólicos,
hemorragia gastrointestinal, erupciones de la piel, acné, artritis, asma.
Aunque no hubo diferencia aparente visual entre agua y la cola negra a nivel del
brillo, puede considerarse la resistencia a la corrosión y oxidación del níquel, agua
59
potable mal tratada, aplicación de exceso de cloro y diferente composición de la capa
cada moneda que producen el aspecto opaco en ellos.
5.2. Recomendaciones
Luego de emitidas las conclusiones, se realizan algunas recomendaciones para

esta investigación que persiguió informar sobre los posibles efectos negativos en el
cuerpo humano de los líquidos de consumo masivo de acuerdo a la reacción química
del níquel sumergido en agua, leche, cloro y cola negra.
- En primer lugar, el agua puede ser una fuente importante de microorganismos
infecciosos, transmitiendo enfermedades. Por eso, tanto para beber como para cocinar
o lavarse los dientes, es importante purificarla.
- Se recomienda hervir el agua durante cinco minutos antes de ser consumida,
utilizar purificadores de agua para filtrar las impurezas, comprar agua de botellón o
agua mineral, por las deficiencias que tiene el proceso de tratamiento de agua en el
país.
- No es aconsejable el consumo de leche cuando se sufre de algún trastorno gástrico
o alergia por intolerancia a la lactosa, enfermedades de la piel, exceso de mucosidad,
diarreas, acidez gástrica porque produce el efecto rebote.
- Debe evitarse a toda costa el contacto directo del cloro con la piel, y muy
especialmente con tejidos sensibles como ojos y mucosas.
- Igualmente, se debe evitar respirar sus vapores, utilizar guantes y mascarillas, no
debe mezclarse con otros limpiadores, especialmente los que contienen amoníaco,
porque pueden liberarse gases tóxicos, almacenar bien tapado en lugares frescos y
secos y lejos de alcance de niños, evitar derrames.
- En caso de ingestión con cloro no debe inducirse el vómito, sólo beber abundante
agua y buscar atención médica adecuada.
- También, se recomienda el consumo moderado de las bebidas gaseosas, sobre todo
las basadas en cola negra, tomando en cuenta cómo puede afectar su salud en un
futuro.
60
- Se recomienda cepillarse los dientes después de haber consumido cualquier
gaseosa, ya que estas contienen ácidos que facilitan la multiplicación de bacterias.
- Si los padres consumen bebidas gaseosas regularmente, esto podría influenciar a
sus hijos, por lo tanto, es aconsejable reducir su cantidad de consumo, reemplazarlas
por bebidas naturales alternativas reemplazando la sensación de efervescencia (agua
mineral o soda), estar hidratado con agua, dejar gradualmente el consumo de azúcar
ya que produce adicción.
61
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Asamblea Nacional de la República Bolivariana de Venezuela. Ley de Aguas (2007)

Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Número 35.595, de fecha
2 de Enero de 2007
Asamblea Nacional de la República Bolivariana de Venezuela. Ley Sobre

Sustancias, Materiales y Desechos Peligrosos (2001) Gaceta Oficial de la
República Bolivariana de Venezuela Nº 5554 Ext. de fecha 13 de noviembre de
2001.
De La Llata, M. (2001). Unidad 1. La materia y sus transformaciones. Química

inorgánica. México.: Progreso S.A.
http://graficas.explora.cl/otros/agua/consumo2.html
http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/leche%202.htm
http://www.aula21.net/nutricion/agua.html Autor: Manuel Guerrero Legarreta
http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/diccionario-de-
alimentacion/leche.html Autora: Carmen Fernández directora de equipo y la
página dmedicina.com
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/Enciclopedi
aOIT/tomo2/63.pdf
http://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.htm
http://www.zonadiet.com/bebidas/bebidasgaseosas.htm
http://www.zonadiet.com/bebidas/gaseosas-salud.htm
https://bianneygiraldo77.wordpress.com/2013/01/22/bases-legales/Autor:
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https://es.slideshare.net/ValentinaLira3/experimento-el-poder-corrosivo-de-las-
gaseosas
https://www.chemicalsafetyfacts.org/es/cloro/ Autor: Arantza Ruizd de las heras
https://www.importancia.org/leche.php
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n1/m13.html
62
Investigación experimental. (2017). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de
consulta: 02:27, febrero 25, 2017 desde https://es.wikipedia.org/w/index.
Kenneth, C. (1990) Cinética Química. VCH Publishers, pág. 14.
Mantilla, H. (2011) Lanzamiento de un Producto. Mercadotecnia. Consultado en

www.monografias.com en fecha marzo 2017.
Metales: propiedades químicas y toxicidad enciclopedia de salud y seguridad en el

trabajo productos químicos Director del capítulo Gunnar Nordberg.
Rifkin, J. (2008) El fin del Trabajo, Paidós, pag. 71.
63
ANEXOS
64
Anexo I
Primer Día Fuerte reacción del cloro sobre la moneda
Sexto día, las monedas tienen más brillo y la corrosión del cloro se desprende por el
remojo del cloro que se convirtió en agua y sal al pasar el efecto del mismo.
65
Anexo II
Día decimo primero, las monedas sumergidas en agua y cola negra alcanzan su
máximo brillo.
Decimo quinto día, la moneda remojada en cloro ya sin efecto del mismo alcanza su
mayor brillo.
66
Anexo III
Observaciones Diarias del Experimento
(24/04/2017) Se empezó desde las 4:00 PM El cloro fue el primero sufrir cambios en
unas horas liberando vapores, comparado con el resto de los líquidos que no sufrieron
cambios por las monedas. Los frascos destapados.
(25/04/2017) Día 1 el cloro se volvió en un estado líquido turbio oscuro, intenso, con
precipitación de partículas negras que tenía la moneda, en los otros líquidos sin
cambios.
(26/04/2017) Día 2 la leche sufrió una reacción liberando burbujas, el cloro se tornó
claro en el fondo con una precipitación negra, y una capa de partículas negras
productos de la corrosión, pero sin ningún cambio aparente en comparación al día
anterior.
(27/04/2017) Día 3 No hubo cambios en las monedas que estaban sumergidas en cada
líquido con respeto el día anterior.
(28/04/2017) Día 4 Aún no sufrieron cambios las monedas, lo que se presenta es el
mal olor de la leche a consecuencia de la putrefacción, y los líquidos sin cambios.
(29/04/2017) Día 5 Las monedas no sufrieron cambios, los líquidos siguen sin sufrir
cambios desde ayer.
(30/04/2017) Día 6 El brillo de la moneda que estaba sumergida en un frasco de agua
y coca cola aumentó, el resto de líquidos y aspectos de cada moneda sumergida no
sufren cambios.
(01/05/2017) Día 7 Las monedas no sufrieron cambios y en el cloro empezó disolver
las partículas negras de la moneda y perdió su olor característico del cloro.
(02/05/2017) Día 8 No sufrió cambios las monedas y en la leche dejo liberar gases
dejando de presentar burbujas, el resto de los líquidos no sufrieron cambios. Se
taparon los frascos.
(03/05/2017) Día 9 Las monedas y los líquidos no sufrieron cambios desde el día
anterior.
(04/05/2017) Día 10 No sufrieron cambios desde hace 2 días.
(05/05/2017) Día 11 La moneda sumergida en el agua y la otra en la coca cola
aumentó el brillo, el resto no sufrió cambios.
(06/05/2017) Día 12 No sufrió ningún cambio la moneda en cada líquido comparado
al día anterior.
(07/05/2017) Día 13 El cloro aumentó el brillo de la moneda, mientras el resto no
sufre cambios.
(08/05/2017) Día 14 No se observó cambios en ningún líquido y moneda de cada
frasco desde el día anterior.
(09/05/2017) Día 15 La moneda sumergida en el cloro aumentó el brillo alcanzando a
un brillo medio alto como resultado, el resto sin cambios.
67

Proyecto POSIBLES EFECTOS NEGATIVOS EN EL CUERPO HUMANO DE LOS LÍQUIDOS DE CONSUMO MASIVO DE ACUERDO A LA REACCIÓN QUÍMICA DEL NÍQUEL SUMERGIDO EN AGUA, LECHE, CLORO Y COLA NEGRA

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

POSIBLES EFECTOS NEGATIVOS EN EL CUERPO HUMANO DE LOS

Asesor Académico: Autores:

Ocumare del Tuy, Mayo 2017

POSIBLES EFECTOS NEGATIVOS EN EL CUERPO HUMANO DE LOS

Asesor Académico: Autores:

Ocumare del Tuy, Mayo 2017

Este primer éxito académico se lo dedicamos especialmente a Dios, que

Expresamos nuestros más sinceros reconocimientos y agradecimientos a

CAPÍTULO II. MARCO REFERENCIAL

CAPÍTULO III. MARCO METODOLOGICO

CAPÍTULO IV. ANÁLISIS Y PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS

CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Referencias Bibliográficas …………………………………………………….. 62

Cronograma de Actividades asignadas por la institución ……………… 8

Identificación de Variables ………………………………...……………. 37

POSIBLES EFECTOS NEGATIVOS EN EL CUERPO HUMANO DE LOS

Asesor Académico: Autores:

Descriptores: Efectos Negativos – Cuerpo Humano – Líquidos de Consumo Masivo

El presente proyecto es de carácter experimental y académico con el fin de

1.- Planteamiento del Problema

La química es una de las ramas básicas de la ciencia que se ocupa de estudiar la

Conocer los posibles efectos negativos en el cuerpo humano de los líquidos de

1. Identificar algunos de los diferentes líquidos de consumo masivo utilizados por el

2. Describir la composición química del níquel y los diferentes líquidos de consumo

4. Establecer los posibles efectos negativos de los líquidos de consumo masivo en el

En el presente proyecto, se llevará a cabo de manera experimental, de las

Cronograma de Actividades asignadas por la institución

Cronograma de actividades asignadas por la Institución

Presentación y evaluación 26/05/2017 I

El marco referencial, está compuesto por los antecedentes de la investigación,

2.1.- Antecedentes de la Investigación

En primer lugar, se tiene el artículo presentado por Martínez, J. (2016) en la

2.2.1.1. Reacciones del Agua

Las reacciones ubicado en el interior de las células absorbiendo energía que

2.2.1.2. Composición Química del Agua

Es el fluido biológico que comparte las hembras de los mamíferos, ayudando

2.2.2.1. Composición Química de la Leche

La composición química de la leche es el ácido láctico, o su forma ionizada, el

2.2.2.2. Propiedades de la Leche

La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los

2.2.2.3. Aspectos nutricionales de la Leche

Proteínas. La leche de vaca contiene de 3-3,5 por ciento de proteínas, distribuida

2.2.2.4. Disposición del agua en la Leche

2.2.2.5. Los ácidos grasos son saturados e insaturados de la Leche

Azúcares. La lactosa es el único azúcar que se encuentra en la leche en cantidad

2.2.2.6. Leches de consumo

Los avances tecnológicos han ido haciendo evolucionar los tratamientos

2.2.2.7. Los derivados de la Leche

2.2.2.8. Consumo recomendado de la Leche

Se recomienda ingerir leche y derivados lácteos equivalente a 2 y 4 raciones

Una bebida gaseosa, también llamada gaseosa, refresco, bebida carbonatada o

2.2.3.1. Refresco de Cola Negra

La Cola Negra o como se le llama comúnmente la Coca Cola, es una de las

2.2.3.2. Composición Química de la Cola Negra

Normalmente, las gaseosas contienen agua, azúcar, edulcorantes artificiales,

El cloro es un elemento químico que es usado para desinfectar y blanquear la

2.2.4.2. Componentes químicos del Cloro

Es un compuesto químico llamado hipoclorito de sodio (NaCIO) disuelto en agua.

2.2.4.3. Beneficios del Cloro

2.2.4.4. El Cloro como Purificador y Desinfectante

El cloro es un químico importante para la purificación del agua (como en