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LECHE
Tabla de contenidos
1 Definición industrial
2 Normativa sanitaria
3 Composición y características de la leche
4 Propiedades nutricionales
5 Procesos industriales
6 Diferentes tipos de presentación de la leche en el
mercado
7 Enlaces
Definición industrial
Grasa 3,5% a 4%
Lactosa 4,5% a 5%
Sales minerales
o Sodio 30 mg
o Fósforo 90 mg
o Potasio 140 mg
o Calcio 125 mg
o Cloro 105 mg
o Otras: Hierro, Azufre, Cobre
Propiedades nutricionales
Calcio 44%
Vitamina A 20%
Vitamina D 50%
Procesos industriales
Enlaces
7
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