UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRAL

GESTION DE PROCESOS I
PhD. Leonardo Banguera

PROYECTO:
EMPRESA COFRIMASA S.A.

INTEGRANTES:
GEORGE MERCHAN ZAMBRANO
BORIS ZAVALA HOLGUIN
ANTONIO RIOFRIO CEDEÑO
JULIO MORAN VILLAMAR

SEPTIMO SEMESTRE
GRUPO # 3
AÑO LECTIVO 2018-2019
INDICE

APARTADO I ............................................................................... Error! Bookmark not defined.

1. Descripción de la empresa ................................................. Error! Bookmark not defined.
1.1. Entrevista. .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.2. Datos generales, imagen del tipo y tamaño de la empresa….…………………….…Error!
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APARTADO II ............................................................................... Error! Bookmark not defined.

2. Reseña histórica ................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1. Localización y ubicación geográfica .................................. Error! Bookmark not defined.
2.2. Descripción de la empresa .................................................. Error! Bookmark not defined.
2.3. Actividad económica (C.I.U.U.) .......................................... Error! Bookmark not defined.
2.4. Misión, visión y objetivo ....................................................... Error! Bookmark not defined.
2.5. Estructura Organizacional (Organigrama de la organización)………………………….Error!
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APARTADO III .............................................................................. Error! Bookmark not defined.

3. Productos que oferta la empresa .......................................... Error! Bookmark not defined.
3.1. Tipo de sistema de fabricación ........................................... Error! Bookmark not defined.
3.2. Tipo de instalaciones y equipos utilizados........................ Error! Bookmark not defined.
3.3. Identificación de los procesos internos de organización (estratégico,

clave y de apoyo) ……………………………………………………………………………..18

3.4. Productos que se producen y comercializan………………………………………….18

3.5 Proceso de logística para retirada de productos fuera de uso del mercado……….19

3.6 Identificación de los aspectos ambientales en el proceso de fabricación de

los productos…………………………………………………………………………………..19

3.7 Qué tipo de residuos se generan por los procesos productivos……………………..20

Apartado IV

4. Sectores y mercados en que opera……………………………………………………...Error!

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bibliografia. .................................................................................. Error! Bookmark not defined.1

APARTADO I

1. Descripción de la empresa.

La empresa Corporación Frigorífica Mapasingue COFRIMASA S.A. se dedica a la producción

y distribución de hielo en escamas con fines de refrigeración y conservación de productos
alimenticios que manejen cadena de frio.

Cabe recalcar que la utilidad específica del producto final de esta empresa es para
conservación de camarón, no es para consumo humano, es decir las empresas camaroneras
hacen el pedido a COFRIMASA S.A. y este le envía el hielo en escamas a dichas empresas
para transportación, conservación del camarón.

1.1. Entrevista.

Persona entrevistada.

Nombre: Jaime Gualcapi Rosero.

Cargo: Gerente General.

Dirección: Ceibos calle 10 entre primera y avenida principal.

Teléfono/fax: 0995975174

Correo Electrónico: jvguil@yahoo.com

1.2. Datos generales, imagen del tipo y tamaño de la empresa.

Cofrimasa S.A. es una empresa Industrial privada, por tanto, de cara al análisis de las políticas
de formación y de necesidades del empleo, nos estamos moviendo en un entorno de empresa
principalmente pequeña que cuenta entre 10 y 49 empleados, con una venta de 2401 a 25000
UF anuales. El tamaño de la empresa es de 50m2.
APARTADO II

2. Reseña histórica

COFRIMASA S.A. es una empresa independiente fundada en 1987, con más de 31 años de
experiencia en la elaboración de hielo en escama, nace con la sociedad de señor Aldo Coltro
Ros, señorita Mónica Coltro Branzanti, señor Giovanni Coltro Branzanti, señor José Rafael
Dubecco y señora María Fernanda Vincenzo, deciden crear la fábrica de hielo, se propone
hacer funcionar las maquinas recientemente adquiridas. En un principio los mismos
propietarios se encargarían de la producción, distribución y venta del hielo, pero siempre
pensando en convertirse algún día, en la empresa número uno en la comercialización de este
producto.

Desde inicio y con el pasar de los años la empresa COFRIMASA S.A. los accionistas pusieron
en ventas sus acciones y en la actualidad la empresa es propiedad de la señora Bárbara
Rodríguez Coltro y la señora Sabrina Rodríguez Coltro.

Para comienzos de la década pasada, COFRIMASA S.A. seguía apostando por la inversión
convirtiéndose en la empresa con una capacidad de producción excelente y distribuyendo a
varias ciudades de la provincia.

2.1. Localización y ubicación geográfica.

La empresa se encuentra ubicada en la zona norte de la ciudad de Guayaquil de la provincia

del Guayas, específicamente en Mapasingue oeste avenida cuarta entre la primera y
segunda.
 2.2. Descripción de la empresa.

Es una empresa ecuatoriana dedicada a la fabricación de escamas de hielo para la

conservación de productos alimenticios, especialmente para las industrias camaroneras. El
hielo que se fabrica en esta empresa no es para consumo humano.

2.3. Actividad Económica. (C.I.U.U.)

Razón Social: COFRIMASA S.A.

Tipo: Sociedad

R.U.C.: 0990890684001

C.I.U.U.: D3530.30 (Producción y distribución de agua fría con fines de refrigeración. Incluye
la producción de hielo, incluido hielo para la elaboración de productos alimenticios y para
otros fines (p. ej., para refrigeración).

Representante Legal: Jaime Gualcapi Rosero.

Dirección: Mapasingue oeste, avenida cuarta entre calle primera y segunda.

Teléfono: 042870923

2.4. Misión, visión y objetivo.

Misión.

COFRIMASA S.A. tiene como misión satisfacer las necesidades de nuestros clientes
logrando la excelencia en atención y servicio, así como en la calidad de nuestro producto para
crear relaciones de confianza a largo plazo con cada uno de nuestros clientes, quienes
garantizaran su presencia en el mercado competitivo con productos congelados de gran
calidad.
Visión.

COFRIMASA S.A. busca, como visión, ser la empresa líder en la fabricación y distribución de
hielo en escamas a nivel nacional, ayudando al desarrollo y sostenibilidad de la industria
ecuatoriana, especialmente a la industria camaronera.

Objetivo.

COFRIMASA S.A. tiene como objetivo distribuir hielo en escamas a todas las camaroneras
del país, garantizándoles un producto de calidad que les asegurará que la cadena de frio no
sea vulnerada en ningún instante del proceso.

2.5. Estructura Organizacional (Organigrama de la organización).

Grupo Moncol

Junta de
accionistas

Gerencia
General

Departamento Departamento
de Produccion Administrativo

Recursos
Operadores Tecnicos Contabilidad
Humanos

Compras

APARTADO III.

3. Productos que oferta la empresa

La empresa oferta un único producto que es el hielo en escamas de diferentes dimensiones
esta se define como un hielo seco y subenfriado en fragmentos pequeños planos con forma
de oblea irregular.

3.1. Tipo de Sistema de fabricación.

El sistema de fabricación que maneja la empresa COFRIMASA S.A. es de bajo pedido, es

decir el cliente avisa con anticipación la cantidad de hielo que necesitará y la empresa en un
tiempo de 24 horas le tiene su producto listo para despachar.

3.2. Tipo de instalaciones y equipos utilizados.

COFRIMASA S.A. trabaja con un tipo de instalaciones fijas puesto que estas maquinarias no
pueden moverse por sus grandes dimensiones y por el diseño ya establecido desde el inicio
del funcionamiento.

Los equipos de la empresa se disponen por su funcionabilidad ya que las actividades están
asociadas por una línea de producción para transformar la materia prima por cada parte del
proceso.

Entre las principales maquinarias que existen en el proceso tenemos:

 Bomba periférica para agua de ½ hp.

 Bomba periférica para agua de ¼ hp.
 Unidad condensadora Carrier R404.

3.3. Identificación de los procesos internos de organización (estratégico, clave y

de apoyo).

Proceso estratégico.  Planificación.

Procesos de clave.
Proceso de apoyo.
 Ventas – Pedidos.
 Producción.
 Despacho.
 Distribución.
 Cobranza.
 Servicio técnico
exterior.
 Administración.

3.4. Productos que se producen y comercializan.

Como se indicó anteriormente, la empresa COFRIMASA S.A. produce y distribuye hielo en
escamas (agua congelada en forma de hojuelas) principalmente para las industrias
camaroneras, específicamente para la conservación de la cadena de frio del camarón.

3.5. Proceso de logística para retirada de productos fuera de uso del mercado.

La Empresa Cofrimasa S.A. tiene una estructura completamente instalada a la que no se la

puede desinstalar pero si modificar el producto por eso no se aplica el proceso de logística.

3.6. Identificación de los aspectos ambientales en el proceso de fabricación de

los productos.

Al realizar la visita técnica a la planta de producción pudimos darnos cuenta que en todo el
proceso de transformación del agua; empezando desde la cisterna de donde se extrae el
agua, hasta los silos que es donde se almacena el hielo ya en escamas; no existe ningún tipo
de contaminación con el medio ambiente. Las maquinarias tampoco generan ningún tipo de
contaminación al medio ambiente ya que estas son eléctricas.

3.7. Qué tipo de residuos se generan por los procesos productivos.

En la planta de producción donde se realiza toda la operación para la obtención del hielo con
escama, no existen ni residuos líquidos ni sólidos.

Apartado IV

4.1 Sectores y mercados en que opera.

La empresa COFRIMASA S.A. opera en el mercado nacional, atendiendo las necesidades

específicamente del sector camaronero, aunque en la comercialización del hielo si llegan a
las instalaciones clientes que no pertenecen al sector mencionado, pero para suplir otras
necesidades compran el producto, aclarándoles que el hielo que se fabrica ahí no es para
consumo humano, sino para conservación de otros productos alimenticios.

La actividad productiva se divide en:

 Recepción del pedido.

 Proceso de fabricación del producto.
 Despacho y entrega del producto.

La empresa COFRIMASA S.A. es la única en producir y distribuir hielo en escamas a nivel

nacional, ya que existen otras empresas donde compran grandes bloques de hielo y lo pasan
por un proceso de triturado como ejemplo están: El Nevado S.A., Polvispi S.A.

Entre los principales clientes que atiende la empresa están Crustamar, Procesadora del Rio,
Orozco Yambai German.
bibliografía

http://www4.ujaen.es/~tgarrido/Tema%201%20OYMT%20I.htm

https://www.gestion.org/organigrama-de-una-empresa/

https://www.transgesa.com/blog/logistica-interna-que-es/