Asignatura/Materia Alumno/Alumna Fecha

Nombre: JOSUÉ
HIGIENE INDUSTRIAL 24/05/18
Apellidos: ARTILES DÍAZ

Caso prácti co 1: RIESGO HIGIÉNICO EN MATADERO

Lea el siguiente texto.

“Riesgo biológico: prevención en mataderos”

http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/NTP/NTP/Ficheros/891a925/90
1w.pdf

Se le pide al alumno que establezca un decálogo de buenas prácticas para los trabajadores
de un matadero, desde el punto de vista de la higiene.

La resolución del caso no debería exceder las 500 palabras.

Para la realización de este decálogo debemos tener en cuenta los posibles

contaminantes higiénicos, como son los físicos, químicos y biológicos. En los mataderos
Actividades
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Nombre: JOSUÉ
HIGIENE INDUSTRIAL 24/05/18
Apellidos: ARTILES DÍAZ

predominan los contaminantes biológicos, cosa que hay que tener en cuenta a la hora de
exponer las 10 buenas prácticas para los trabajadores. Comenzamos:

1. Limpiar y esterilizar minuciosamente y periódicamente los materiales,

herramientas y lugares de trabajo con el fin de conseguir una desinfección
adecuada e imprescindible para este tipo de industria.
2. Mantener una buena higiene personal durante la jornada laboral lavándose
las manos antes, durante y después de las tareas, así como al entrar y salir de
los baños. Evitar frotarse los ojos con las manos, llevarse las manos a la boca,
etc.
3. Utilización de material desechable: papel, toallas, guantes, gorros de redecilla,
monos de trabajo, …
4. Utilización de EPI’s tales como: máscaras con filtros en las tareas que lo
requieran; guantes de malla metálica para evitar cortes; gafas de protección o
pantallas faciales para evitar salpicaduras; y otros como botas de goma, gorros
de redecilla, mandiles, etc.
5. Mantenimiento periódico de las herramientas de trabajo para evitar
accidentes derivados del mal estado de las mismas.
6. Conocimiento y formación de primeros auxilios con la premisa de saber cómo
actuar en caso de accidente (pinchazo, corte, proyección de líquidos o tejidos,
etc).
7. Tener conocimiento de las características, riesgos y maneras de actuar en caso
de accidente de los productos usados en cada momento consultando siempre
las etiquetas o la ficha de seguridad del producto.
8. Tener precaución en las zonas de trabajo con cámaras frigoríficas: utilización
de vestimenta adecuada, controlar los tiempos de exposición en el interior de
la cámara, comprobar que nadie ha quedado dentro, etc.
9. No fumar, ni comer, ni beber en los lugares de trabajo.
10. Realizar chequeos médicos periódicos.

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