Universidad Andrés Bello

Laboratorio de Botánica
Sección 6

Integrantes:
- Valeria Curin
- Vivianne Celis

Santiago, 2 de Noviembre de 2009

 PRÁCTICO 3

1. ANTOCIANOS:

1.1 Descripción de la droga vegetal

Nombre Vulgar : Repollo Morado

Nombre Científico: Brassica oleracea L
Familia : Brassicaceae
Parte utilizada : Las hojas
Antociano : Aglicón tiene una estructura derivada del flavinio. Pueden tener su
estructura grupos OH o grupos metoxilo. Se encuentran como aglicones libres
(antocianidas) o mas frecuentemente como heterosidos (antocianosidos). Se
denomina antocianos al conjunto de antocianidinas y sus heterosidos. Son
compuestos coloreados cuyo valor varia según el PH. En medio acido son rojos
y en medio básico azules, rosadas.

1.2 Coloración de antocianos en solución de acuerdo al pH

Tubo pH Coloración
Nº 1 1 Rosado claro
Nº 2 3 Rosado
Nº 3 5 Rosado fuerte
Nº 4 7 Gris
Nº 5 8 Verde oscuro
Nº 6 9 Azul

Conclusiones:
Concluimos que en las reacciones realizadas con el repollo morado hubo
presencia de antocianos, y esto se reflejo en los en los diferentes PH tanto
ácidos como alcalinos se identificó antocianos dando distintas coloraciones,
PH acido da rojo y a PH alcalino azul.

2. TANINOS:
2.1 Descripción de la droga vegetal
Nombre Vulgar : Té
Nombre Científico : Tnea Sinensis (camellia sinensis)
Familia : Teaceas o Careliaceas
Parte utilizada : Los brotes tiernos y las primeras hojas, no coriaceas
Principios Activos : Alcaloides, Polifenoles, Taninos, Flavonoides, Sales
minerales y Vitaminas C y B

Nombre Vulgar : Matico

Nombre Científico : Eupatorium Glutinosum Lam. ( piper angustifolium R.et. p)
Familia : Buddlejaceae
Parte utilizada : Hojas
Principios Activos :Triterpenos, sust. Volátiles, flavonoides, taninos

2.2 Reacciones de Reconocimiento

Reacción con Formación de Reacción de

FeCl3 flobafenos Stiasny
Coloración coloración Coloración o
precipitado
Decocto de Precipitado: color
hojas de té amarillento-café(-)
Azul Rojo ladrillo (+) Alumbre Ferrico y
oscuro(Negro) acetato de sodio:
color verde oscuro(-

Decocto de Precipitado: color

hojas de amarillento-café(-)
matico Amarillo Oscuro Verde oscuro (-) Alumbre Ferrico y
acetato de sodio:
color verde
oscuro(-)

Conclusiones:
A través de las reacciones realizadas con los decocto, logramos identificar de la
presencia de distintos tipo de taninos, los resultados son los siguientes:
Decocto de hojas de Te:
 Reacción de cloruro ferrico: dio una coloración azul oscuro casi negra,
por ende es una reacción positiva, con ello podemos concluir que el Te
presenta Taninos galicos y por la coloración podemos decir que contiene
una gran cantidad de estos.
 Formación de flobáfenos: en esta reacción de una coloración rojo
ladrillo, con lo que se deduce que nuestra reacción es positiva (+), ya
que se formaron flobáfenos, que son polímeros de alto peso molecular
que se forman al tratar con calor y ácidos minerales taninos catéquicos,
por lo tanto al observar que en nuestra reacción dio positiva podemos
concluir que el Te presenta taninos catéquicos.
 Reacción de Stiasny: en la primera reacción de Stiasny, formo un
precipitado color rojizo con lo que podemos indicar que nuestra reacción
dio positiva y demostrar que nuestro decocto de te presenta taninos
catéquicos, y en la segunda parte de esta reacción observamos la
aparición de una coloración azul violeta positiva, con esto podemos
concluir que nuestra muestra de Te presenta taninos gálicos.

Decocto de hojas de matico:

 Reacción de cloruro ferrico: en esta reacción observamos una coloración

amarillo oscuro, por ende, es una reacción negativa con el cloruro ferrico,
por ello podemos demostrar que el extracto de matico no presenta taninos
gálicos.
 Formación de flobáfenos: en la siguiente reacción visualizamos el cambio
de coloración en nuestra muestra, dando un color verde oscuro, por ende
una reacción negativa en la formación de flobáfenos con ello deducimos
que nuestro decocto no presenta taninos catéquicos.
 Reacción de Stiasny: en la primera parte de la reacción se formo un
precipitado de color amarillento-café por ello una reacción negativa, en la
segunda parte de esta reacción se aprecio un cambio de coloración verde
oscuro lo que nos da una reacción negativa, gracias a estas dos reacciones
podemos concluir que nuestro decocto de matico no presenta taninos
galicos ni taninos catéquicos.

3. Análisis de una muestra comercial

Nº de muestra:__________________

3.1 Describa brevemente: Procedimiento, Resultados, Discusión de

resultados y Conclusiones.

4. BIBLIOGRAFIA (libros o revistas especializadas, no se aceptaran

paginas de Internet)
- Libro Tratado de fitomedicina de Jorge Alonso
- Guía del Laboratorio

FIRMAS __________________________
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