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RESUMEN EJECUTIVO
Este proyecto beneficiará a 14 agricultores, con un área total de 22.66 ha, los cuales se
encuentran inscritos en el padrón de regantes de la Junta de Usuarios del Valle del
Colca. Para optimizar la comercialización del producto en el mercado y la adopción de las
innovaciones tecnológicas, se ha consolidado un plan de negocios (1).
Debido a la fuerte pendiente que existe en la zona del proyecto, cada sector de riego
tiene tabladas existentes las cuales se irrigaban por riego tradicional y con la
incorporación de este nuevo sistema de riego tecnificado se ha proyectado a incrementar
las áreas de irrigación generando nuevas tabladas o áreas a irrigar.
Las unidades de riego, están conformadas por módulos portátiles de aspersores de baja
capacidad con funcionamiento circular, que asegura una precipitación sutil y
uniformemente distribuida creando un microclima para operar incluso riego anti-helada.
1. ASPECTOS GENERALES
1.1. Introducción
1.1.1. Antecedentes
El presente proyecto corresponde al estudio definitivo del perfil técnico “Instalación del
Sistema de Riego por Aspersión en el Sector de Las Joyas del Distrito de Cabanaconde
en el Valle del Colca”, presentado por el Grupo de Gestión Empresarial Las Joyas
Cabanaconde, perteneciente a la Provincia de Caylloma del Departamento de Arequipa;
el mismo que obtuvo la viabilidad SNIP (Sistema Nacional de Inversión Pública) el 18 de
Diciembre del 2008, con registro 105268.
A partir de Febrero del 2008, el personal del PSI dio inicio a las actividades de difusión y
sensibilización a los Agricultores del Valle del Colca para participar en el Programa de
Tecnificación del Riego. En tal sentido se realizaron diferentes eventos como charlas
informativas a las Comisiones de Regantes en coordinación con la Junta de Usuarios del
Valle del Colca. También se difundieron avisos televisivos y radiales en la Provincia de
Caylloma, en horarios adecuados para el Agricultor de la zona. Finalmente se ha
distribuido material informativo como trípticos, folletos y afiches conteniendo la
información sobre el Concurso de Riego Tecnificado.
Los trabajos de campo realizados para elaborar el perfil tuvieron una duración de cuatro
meses aproximadamente, donde se realizaron levantamientos topográficos, recopilación
de información situacional para identificar el problema central y sus causas. A nivel de
Los beneficiarios acordaron ejecutar las áreas y montos de inversión del proyecto de
riego por aspersión, nombrando como representante al Sr. Antero Filmer Quispe
Cayllahui.
El problema central identificado en el Perfil esta definido por los “bajos rendimientos y
producción de los cultivos en el sector de Las Joyas - Cabanaconde”, lo cual viene
agobiando a los beneficiarios de la zona afectada.
Cuadro Nro 02
Beneficiarios del Proyecto
Para ello, se instalarán 22.66 ha de riego por Aspersión para el cultivo de Papa y Maíz
con la posibilidad de rotar con Alcachofa a un mediano plazo, etc. El proyecto esta
ubicada en la parte baja del sector de las Joyas, el cual es abastecido por el reservorio
de concreto armado de una capacidad de 3800 m3, con un caudal promedio de ingreso
al reservorio de 66 lps y un tiempo promedio de llenado de 16 horas. El caudal promedio
de distribución del agua según el rol de riego, captado en la cabecera de las parcela de
los beneficiarios del proyecto es de 33 lps, con un tiempo de riego promedio de 5.75
horas por ha y un a frecuencia de riego de cada 16 días.
El sistema de riego tecnificado por Aspersión, comprende las siguientes metas físicas:
Tuberías Porta-acoples de PVC 63 mm C-5 UF, PVC 63mm C-7.5 UF y PVC 48mm
C- 7.5 SP.
Válvulas de aire simple efecto de 1” en red interna de parcela, y accesorios,
Otros, etc.
1.2. Características Generales.-
1.2.1. Ubicación.-
Departamento : Arequipa
Provincia : Caylloma
Distrito : Cabanaconde
Administración Técnica : Colca – Siguas - Chivay
Junta de Usuarios : Valle del Colca
Comisión de Regantes : Las Joyas
Límites y Anexos:
El acceso principal al área del proyecto lo constituye la carretera asfaltada que va desde
la ciudad de Arequipa a la ciudad de Chivay con una distancia de 165 Km. (3.5 hrs.), y
luego se continua hacia la localidad de Cabanaconde (zona de riego) por la carretera
afirmada Chivay – Cabanaconde - Huambo.
La comunicación aérea se da hacia la ciudad de Arequipa con vuelos diarios y por vía
terrestre se cuenta con diversas empresas de transportes a la Provincia de Caylloma:
como Reyna, Señor de los Milagros, etc.
Fuente: INEI
1.2.2. Suelos
Los suelos agrícolas que se encuentran en esta zona, son dispuestos en talud de llanura
aluvial alta, presenta un relieve topográfico, con una pendiente que de 10–20%,
conformado por terrazas y andenerías. Tienen una profundidad efectiva de hasta 0.40
m, son suelos de necesidades hídricas medias, con drenaje regular y salinidad baja.
Los elementos con alta disponibilidad son el fósforo (30.31 ppm) y el potasio (375 ppm),
sin embargo no se encuentran en estado asimilable por la planta por lo que se
recomienda realizar enmiendas e incorporación de materia orgánica como estiércol
descompuesto, además de una fertilización balanceada, con el propósito de favorecer el
desarrollo de raíces (pelos absorbentes) que permitan incrementar la capacidad de
intercambio Catiónico y mejor la absorción de nutrientes.
Las características de los suelos del área de proyecto permiten el desarrollo del cultivo
de papa, en el cual no se vera mermada la producción por factores físico químicos del
suelo.
Cuadro Nro 03
Análisis de Caracterización
1.2.3. Agua
La fuente de agua utilizada en el proyecto, esta referida a los deshielos del nevado
Hualca Hualca, y de acuerdo al informe de aguas Nro 091-08-AG-2008 del laboratorio de
Análisis Químicos & Servicios E.I.R.L (LAQ&S), estas se encuentran clasificadas como
C2S1 (Norma Riverside), es decir agua medianamente salinas con bajo contenido de
sodio. (Anexo Nº 03)
La Normas Riverside nos indica que el agua tiene una clasificación C2S1 es un agua apta
para el riego con un contenido medio de sales y bajo contenido de sodio.
PH: El análisis ha arrojado que las aguas analizadas tienen 6.16 de pH.
Desde el punto de vista agronómico, el agua de riego puede ser utilizado en el manejo
del cultivo de papa, sin embargo requiere un grado moderado de lavado. Además
existen pocas probabilidades de acumular niveles perjudiciales de sodio intercambiable,
siendo aceptable el contendido de sólidos disueltos, mientras que el contenido de
cloruros no representa para el cultivo de papa problemas de absorción radicular y foliar.
Cuadro Nro 05
Calidad de Agua FAO 29
Desde el punto de vista ecológico, de acuerdo a los estudios realizados por la Oficina
Nacional de Evaluación de Recursos Naturales (ONERN) en el año 1974, la zona de Las
Joyas, presenta una configuración medio ambiental variada, abarcando las siguientes
formaciones ecológicas que desde el punto de vista agropecuario presenta las siguientes
características:
Cuadro Nro 06
Datos climáticos de la zona de proyecto
Precipitación:
Los periodos de sequía se alteran con periodos de años normales y años húmedos, en
ciclos largos ligados al fenómeno del Niño de aproximadamente 10 a 13 años y ciclos
cortos de 4 a 6 años.
Temperatura:
La temperatura media anual a nivel del Distrito de Chivay - Valle del Colca tiene las
siguientes variaciones, que corresponde a un tipo seco de la sierra; de acuerdo al
registro histórico de la Estación Meteorológica de CO Chivay del año 2007 se tiene:
Evaporación Total:
Cuadro Nro 07
Cálculo de la evapotranspiración Potencial por el Método HARGREAVES
Obras de captación:
El sistema de riego, cuenta con una bocatoma rustica en el lugar denominado quebrada
de Ccollpa, teniendo como fuente de captación los deshielos del nevado Hualca Hualca,
la cual capta 70 l/s durante las 24 horas del día.
En total se cuenta con 4 aforadores los cuales nos sirven para evaluar sistemáticamente
la eficiencia en el sistema de riego. Así mismo se cuenta con compuertas metálicas para
distribuir el agua a los laterales y parcelas.
Obras de almacenamiento
Cabe indicar que en la distribución del agua de riego no se incluye los tiempos de
recorrido y escurrida, así como las eficiencias de conducción de riego en los diferentes
tramos de canal, por lo que no existe equidad en el volumen de agua por hectárea
recibido, independientemente del caudal disponible ha distribuir.
La cedula de cultivo de las 22.66 has, proyectadas en la actualidad esta conformada por
el cultivo de alfalfa. El riego utilizado es por gravedad a través de pozas, y melgas, con
las consecuentes ineficiencias y pérdidas de agua descritas anteriormente.
Cuadro N° 08.
Cultivos actualmente instalados
El Proyecto Plantea la Instalación del cultivo de La papa ya que es uno de los cuatro
cultivos más importantes del mundo junto con el trigo, el maíz y el arroz, con más de
5,500 variedades. Su origen se localiza en los andes peruanos, al norte del lago Titicaca.
Cuadro N° 09.
Cédula de cultivos propuesta
La instalación del sistema de riego tecnificado por Aspersión en las áreas del proyecto,
permitirá incrementar la producción, debido entre otros factores a:
Cuadro N° 10
Indicadores Econômicos básicos.
Fuente: Elaboración propia. Datos obtenidos del Valle del Colca - Arequipa – Perú. 2008.
Se contará con un cabezal de riego conformado por 03 filtros de mallas de 3”, con
una capacidad máxima de filtrado de 50 m3 y un grado de filtración de 120 mesh,
con accesorios de control y medición como válvulas (tipo mariposa, de aire, de bola),
manómetros, que permitirán controlar la presión y los caudales de agua a entregar al
sistema.
Cada sector o unidad de riego serán controlada por un Arco de riego el cual esta
conformado por una válvula oblicua PºPº Ø 2” y una válvula de bola PVC Ø 2”, con el
propósito de regular las presiones de operación y realizar la apertura y cierre del
flujo. Cada arco de riego estará protegido por cajas pre fabricadas en concreto
armado con tapa, a fin de brindar seguridad a las válvulas y sus componentes.
El lateral riego estará conformado por una Tubería de PE de Ø 40mm, Clase 4.0 en la
cual se colocaran los aspersores sobre una base AMERIT 1 ¼” o trípodes de acero,
con un distanciamiento de emisores de 9 metros y de laterales de 9 metros
respectivamente.
En la red de conducción principal y secundaria, los cual conducen el caudal hacia los
arcos de riego se han planteado válvulas de aire de doble efecto de 2” con el fin de
eliminar las burbujas de aire que se generen por los largos tramos y la topografía
accidentada de la zona de proyecto. Además también en el interior de las parcelas o
lotes se han considerado válvulas de aire de simple efecto de 1”.
Cada Modulo portátil cuenta con un accesorio de conexión como son, una balloneta
de 1 ¼” que va acoplada a la válvula de acople rápido según la ubicación de cada
cambio en el turno de riego correspondiente.
Los aspersores seleccionados son de baja capacidad con caudales de 550 lph con
funcionamiento circular a una presión nominal de 2.5 bar y además se cuenta con un
regulador de flujo para presiones entre 3 – 5 bares, el cual asegura una precipitación
sutil y uniformemente distribuida creando un microclima para operar incluso en riego
En el Grafico Nro 01 y 02 se presenta el esquema hidráulico del Proyecto del GGE Las
Joyas Cabanaconde. Se aprecian los principales componentes como son: reservorio,
caseta donde se encuentra el cabezal de riego; tuberías de conducción y distribución,
válvulas, accesorios de desfogue y puntos de salida para el Aspersor.
Grafico Nro 01
Esquema descriptivo de Componentes del Proyecto GGE Las Joyas Cabanaconde
Grafico Nro 02
Esquema Hidráulico del Proyecto GGE Las Joyas Cabanaconde
3. DISEÑO AGRONÓMICO
Cuadro Nº 11
Parámetros de diseño del sistema
Los predios se caracterizan por tener suelos de textura franco arcillosa y con
pendientes promedio de 20 % de N a S y de 10 % O a E; características que obligan
a orientar las válvulas de control y los laterales de riego a favor de la pendiente y
paralelas a las curvas de nivel.
Con respecto a los tiempos de riego estos han sido calculados considerado la
necesidad máxima de riego, y el caudal máximo de sector, los cuales varían de
acuerdo al área del sector.
Cuadro N° 12.
Distribución de posiciones de acuerdo a cada válvula de riego del Bloque I
Cuadro N° 13.
Distribución de posiciones de acuerdo a cada válvula de riego del Bloque II
Cuadro N° 14.
Parámetros Diseño Agronómico en Máxima demanda del Cultivo de Papa – Bloque I
Cuadro N° 15.
Parámetros Diseño Agronómico en Máxima demanda del Cultivo de Papa – Bloque II
4. DISEÑO HIDRAULICO
Para los cálculos se ha considerado las leyes que gobiernan las tuberías a presión,
con los criterios técnicos que aseguren la uniformidad del sistema de riego. Estos
criterios técnicos, tienen en cuenta los aspectos de funcionalidad hidráulica, economía
en los recursos a emplear, tanto en materiales como en recursos humanos así como
el planteamiento de estructuras simples que facilitan las labores de construcción y
operación del proyecto, se procura mantener un presupuesto dentro de márgenes
aceptables.
Cada unidad de riego esta controlado por un arco de riego, el cual esta conformado
por una válvula de bola PVC 2” y una válvula oblicua PºPº de 2” para el
requerimiento del caudal del sector, cada posición funcionará con 13 a 28 aspersores
(Q aspersor = 550lph), según el área de proyecto de cada beneficiario, los cuales
estarán rotando en porta acoples hasta llegar a finalizar el riego en todo el sector.
Se calculó la pérdida de carga en las tuberías primarias para el turno de riego en los
tramos más críticos de unidad de riego, asimismo las pérdida de carga en las tuberías
secundarias lográndose obtener la altura dinámica total del sistema el cual indica que
la diferencia de altura topográfica es la suficiente para hacer funcionar el sistema.
Las pérdidas para cabezal de riego se han considerado hasta 3 m.c.a por la utilización
de una batería de tres filtros de Mallas.
Se han verificado que las presiones en cada sector de riego o válvula de control se la
necesaria para que el aspersor cumpla con su presión mínima requerida (2.5 bares)
Los cálculos de pérdidas de carga y velocidades de cada uno de los sectores más
críticos de todos los turnos de riego se adjuntan en los anexos.
Cuadro Nº 16
Calculo Hidráulico de la red Matriz Bloque I (Tramo Reservorio – válvula 01)
Cuadro Nº 17
Calculo Hidráulico de la red Matriz Bloque I (Tramo Reservorio – válvula 05)
Cuadro Nº 18
Calculo Hidráulico de la red Matriz para el Bloque I (Tramo Reservorio – válvula 06 y 07)
Cuadro Nº 19
Calculo Hidráulico de la red Matriz para el Bloque II (Tramo Reservorio – válvula 13)
Cuadro Nº 20
Calculo Hidráulico de la red Matriz para el Bloque II (Tramo Reservorio – válvula 14)
Cuadro Nº 21
Cálculos hidráulicos en porta acoples – válvula 01 – Bloque I (Posición 01)
Cuadro Nº 22
Cálculos hidráulicos en porta acoples – válvula 07 – Bloque I (Posición 04)
Cuadro Nº 24
Estarán conformadas por tuberías de PVC con Unión Flexible y de Clase 5, basadas en la
norma ISO con diámetros de 200, 160, 140, 110, 90 y 63mm, esta red de tuberías llegan
a los Arcos de Riego que gobiernan cada modulo de riego. La presión de soporte de estas
tuberías es de alrededor de 5.0 atmósferas, y de los accesorios de 10 atmósferas.
Físico – Mecánicas
Peso Específico : 1,42 gr/cm3 a 25 ºC
Resistencia a la Tracción : 500Kg/cm2
Alargamiento de Rotura : 80%
Modulo de Elasticidad : 30,000 Kg/cm2
Dureza Shore-D : 85
Resistencia al Impacto : 0.035 Kg/cm
Tensión al Diseño : 100 Kg/cm2
Coeficiente de Fricción Manning : n = 0.009
Coeficiente de Hazen y Williams : c = 150
Resistencia a la Flexión : 750 Kg – f/cm2
Resistencia a la Compresión : 610 Kg – f/cm2
Absorción de Agua : 4 mg/cm2
Termo – Eléctricas
Calor Específico : 0.25 Cal/gr - ºC
Coeficiente de Dilatación Lineal : 7 x 10-5 ºC-1
Conductividad Térmica : 0.13 kcal/mh ºC
Temperatura Vicat : 80 ºC
Temperatura máxima de trabajo : 45 ºC
Rigidez Dieléctrica : 40 kv/mm
Resistencia a la Combustión : Auto-extingible
Resistencia a Ácidos y Alcalinos : Excelente
Resistividad : 5 x 1015Ωxcm
Coeficiente de Dilatación Térmica : 0.06 Mm./m/ºC
Estabilidad Dimensional : < 5% a 150 ºC
Constante Dieléctrica : 3 – 3.8 a 103 – 106 HZ
Los arcos de riego tienen una operación manual y esta conformado por dos válvulas los
cuales cumplen con el requerimiento del caudal del sector de riego; la primera es una una
Válvula oblicua PºPº de 2”, cuya función es la de regular la presión dentro de la unidad
de riego y la segunda es una Válvula de bola de PVC 2” cuya función es la apertura y
cierre del flujo.
Además cuentan con una válvula de aire doble efecto de 1” y un punto de prueba para
medir las presiones de cada arco de riego.
Los arcos de riego se encuentren en los puntos más altos de la unidad de riego.
Dentro de las subunidades de riego (predios) existen tuberías enterrada de PVC Ø63mm
C-5.0, Ø63mm C-7.5 y Ø48mm (1 ½”) C-7.5, que va conectada a cada arco de riego, a
esta se le denomina tubería portacoples, ya que en ella van a ir insertados las válvulas
portaacoples de 1 ¼” según el distanciamiento de los aspersores del modulo portátil.
El lateral riego estará conformado por una Tubería de PE de 40mm, Clase 4.0 en la cual
se colocaran los aspersores sobre una base AMERIT o trípodes de acero, con un
distanciamiento de emisores de 9 metros y de laterales de 9 metros respectivamente.
Cada Modulo portátil cuenta con un accesorio de conexión como son una balloneta de Ø
1 ¼” que va acoplada a la válvula de acople rápido según la ubicación de cada cambio en
el riego.
El sistema de filtrado esta conformado por 03 Filtros de Mallas de 3” con una capacidad
máxima de filtrado de 50 m3/hr como máximo. Además se cuenta con 02 válvulas Wafer
del tipo palanca de 6”, 02 válvula de aire doble efecto 2”, 06 válvula de bola de PVC
90mm, manómetros y manifold de 6” de diámetro.
Caseta de Filtrado
La caseta de filtrado será material noble (en sillar) a fin de salvaguardar la unidad de
filtrado y accesorios de control y medición. Los muros tienen un largo de 3.80 m por 2.80
m de ancho. El piso de la caseta será de concreto. La altura de la caseta es de 1.8 m.
Esta comprendida por una loza de concreto donde se asienta las paredes de sillar
cerradas a 4 columnas de concreto armado Fc.=175 kg/cm² con acero de refuerzo de
3/8”.
La caseta además contará con una ventana de fierro enrejada de 1.90 m de largo x 0.35
de alto y una puerta de fierro en malla metálica cuadrada de 2”, con dimensiones de 1.80
m de alto x 0.70 m de ancho, con marco de tubo liso de 2”.
La altura de la cámara es de 1.50 m. La misma que cuenta con una Tapa metálica de
0.60 x 0.50 m para la inspección y limpieza.
Cajas de seguridad.-
Por seguridad cada uno de los arcos de riego y válvulas de aire se encontraran protegidos
por cajas de protección prefabricadas, las mismas que dispondrán de una tapa metálica y
candado.
Dados de anclaje.-
Los dados de anclaje son cubos de concreto simple 1:12 de 25 cm de lado que se
instalarán en cambios de dirección y en los diferentes accesorios de la red de riego.
Movimiento de tierras
El relleno de la zanja se hará en dos etapas: en los primeros 0.20 m con material propio
zarandeado y compactado a mano, dejando los 0.10 m iniciales para apoyar la tubería; en
los últimos 0.60 y 0.30 m se rellenará con material propio sin zarandear compactado,
hasta el nivel natural del terreno.
Sesión I
Descripción y familiarización del sistema de riego tecnificado.
Principios de funcionamiento del sistema de riego tecnificado. (Caudal y
Presión) para el inicio de la Operación del Sistema de Riego.
Sesión II
Evaluación y Control de presiones y caudales del Sistema de Riego, a nivel del
cabezal de riego y la red interna de tuberías y laterales de riego, por cada
sector de riego.
Sesión III
Frecuencia de riego; evaluación de la humedad del suelo y uso de
tensiómetros para la formulación de los Programas de Riego, de acuerdo al
estado fenológico del cultivo.
Sesión IV
Capacitación en operación y mantenimiento de cabezal de filtrado en forma
manual; labores de purgado de la red de tuberías de orden primario,
secundario, porta laterales y cintas de riego.
Sesión V
Procedimiento de inyección de fertilizantes y agroquímicos, selección de
fertilizantes adecuados, de acuerdo a su grado de compatibilidad.
Medición de caudales, presiones y evaluación de la Uniformidad de Aplicación
(CU), de las descargas de los emisores, para cada unidad de riego.
Sesión VI
Reglas básicas de trabajos de mantenimiento del Sistema de riego
Uso de registros; sistematización y organización de la información para
planificar y realizar el Mantenimiento del Sistema de Riego
Los costos de capacitación se han estimado para el caso particular de una empresa que
se traslade desde la ciudad de Arequipa hasta la zona del proyecto (Valle del Colca). Los
costos de capacitación se incrementarían con empresas que se encuentren más distantes
de la zona del proyecto.
7. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO
7.1. Presupuesto
7.2. Financiamiento
El costo del proyecto asciende a S/ 273,781.31 Nuevos Soles. El costo por hectárea
asciende a S/ 12,082.14 Nuevos Soles. El Programa Subsectorial de Irrigación PSI
aportara el 80.00 % mientras que el Grupo de Gestión Empresarial Las Joyas
Cabanaconde el 20.00 % del costo total. En los cuadros siguientes, se puede
observar el aporte desagregado de los beneficiarios.
Cuadro Nro 28.
Cuadro de Aportes detallado por beneficiario (S/ Nuevos Soles)
El Proyecto de instalación de riego por Aspersión para 22.66 ha, se hará bajo la
modalidad “Suma Alzada”, con la finalidad de garantizar que la adquisición del sistema de
riego se realice en las condiciones más favorables.
La propuesta económica incluye los materiales y mano de obra que se necesita para
realizar la instalación y puesta en marcha del sistema de riego. Cabe indicar que las obras
civiles que contempla el proyecto, serán ejecutadas por el proveedor.
Es importante indicar que los beneficiarios del proyecto tendrán que realizar una serie de
actividades previas a la instalación del sistema de riego, como son la limpieza del terreno,
el acondicionamiento de caminos de acceso, el aprovisionamiento de agua para remojar
zanjas, entre otros.
ANEXOS
Señores:
PROGRAMA SUBSECTORIAL DE IRRIGACIONES.-
Arequipa.-
QUISPE CAYLLAHUI ANTERO FILMER, identificado con DNI Nro 29458966 y domiciliado en Calle
Pizarro s/n distrito de Cabanaconde - Provincia de Caylloma - Arequipa, Representante del Grupo Gestión
Empresarial Las Joyas Cabanaconde, solicito la inscripción del Proyecto de Riego Tecnificado de dicho
Grupo para su postulación a los beneficios del “Programa de Incentivos para la tecnificación del Riego”, el
que será otorgado por medio del Concurso Publico Valle del Colca del Proyecto Piloto PSI-SIERRA.
Asimismo, declaramos nuestra total aceptación y conformidad a las bases del presente Concurso en
todos sus términos y condiciones, así como al contenido del Perfil Técnico presentado, no habiendo lugar
a reclamos posteriores.
__________________________________
REPRESENTANTE
QUISPE CAYLLAHUI ANTERO FILMER
DNI Nro 29458966
ANEXO 02a:
Análisis de Agua
ANEXO 02b:
Análisis de Suelos
ANEXO 03a:
Plano de Diseño Hidráulico y Perfiles
longitudinales
ANEXO 03b:
Detalles de Componentes y Obras
complementarias
a) Situación Mundial.-
La producción mundial de papa ha crecido en los últimos 10 años. En el año 2000 fue
de 308 millones de toneladas, reflejando tendencias diferentes de la producción y
utilización de la papa en los países desarrollados y en desarrollo. La producción de
papa esta creciendo muy poco en los primeros, especialmente en Europa, mientras
que en los países en desarrollo esta aumentando y representa el 35% de la
producción mundial.
Asia produce el 80% del volumen total de papa de los países en desarrollo. China,
representa el 20 % de la producción mundial. La expansión en estos países es tanto a
nivel de la oferta como de la demanda.
Grafico Nro 01
Principales Productores de Papa
Fuente: FAO
b) Situación Nacional
Asimismo los rendimientos han aumentado de 7.88 a 10.98 t/ha en el mismo período.
Este nivel alcanzado es bajo comparado con los rendimientos de papa en Colombia
(16 t/ha), Brasil (15 t/ha), Chile (15 t/ha) y México (21 t/ha). Existen problemas
tecnológicos, especialmente ligados a la calidad de la semilla y la sanidad, que
explican este bajo desempeño.
Grafico Nro 02
Rendimientos del Mundo Vs el Peru
c) Situación Regional
Grafico Nro 03
Producción Departamental de la papa
a) Situación Mundial.-
Los principales países exportadores son: Países Bajos, Alemania, Bélgica, Francia y
Canadá, que concentran el 62.3% de las exportaciones (promedio 1990-2000).
Debido a la estacionalidad de la oferta, estos mismos países se constituyen en los
principales importadores, concentrando el 42.8% del volumen importado anualmente.
El año 2001 en América, las exportaciones de papa alcanzaron las 723 mil toneladas,
valorizadas en US$ 188 millones, registrándose importaciones de 862 mil toneladas
(US$ 226 millones). El principal país exportador es Canadá, con 45% del volumen
exportado, seguido por Estados Unidos (37%), Guatemala (9%), Colombia (4%) y
Argentina (2%).
b) Situación Nacional
Grafico Nro 04
Destino de la Producción Departamental de la Papa
La reciente demanda de papa nativa para snacks no tiene aún una oferta suficiente.
Se calcula que las papas nativas usadas por la industria llegan a 500 toneladas
anuales, pero el requerimiento es mayor. Solo en papa blanca, no considerada como
producto nativo. Frito Lay compra anualmente 16.500 toneladas en el Perú para sus
snacks. Son 8 Toneladas por hectárea, en promedio, la productividad de las papas
nativas. En el caso de las papas blancas la productividad llega a 20 toneladas. La
expectativa es mejorar las semillas de las papas nativas
c) Situación Regional
d) Exigencias de Mercado
Cuadro Nro 01
Exigencias de mercado de destino de la Papa
Fuente: Adex
e) Análisis de Precios
La caída del consumo per-capita de papa en el Perú entre otros factores, han
determinado la caída de los precios pagados al productor durante la última década.
Como se puede apreciar en el siguiente gráfico, los precios en chacra registran una
tendencia a la baja, pasando de 0.26 US$/Kg en 1991 a 0.08 US$/Kg el año 2002.
Grafico Nro 05
f) Estrategia de Comercialización.-
Hasta fines de los años noventa la industria procesadora de papa en el Perú era
tradicional y poco desarrollada, predominando la producción de ingredientes para la
preparación de alimentos. Debido a la creciente competencia de productos
importados, producto de la apertura de la economía, y los cambios en los hábitos de
consumo, la industria nacional se modernizó, orientándose a la producción de
productos instantáneos (snacks y purés) y al acondicionamiento de papa para la
fritura demandada por restaurantes de comida rápida y pollerias (papa en tiras).
Las variedades aptas para la fritura son: Unica, Yungay, Tomasa Condemayta, Mariva,
Maria Reiche, Capiro, Tacna, Maria Bonita, Desértica, Costanera y Primavera en la
Costa; Mariva (cultivada hasta los 3,000 m.s.n.m.) y Diacol Capiro en la sierra. La
industria Papa en Puno Comparativo de Precios en Chacra 2002 vs 2001.
Se considera un cultivo con un sistema de riego tecnificado por aspersión con una
densidad de 20,000 plantas por hectárea, Los datos para la elaboración de costos y
rendimientos han sido tomados desde la experiencia de los resultados obtenidos en la
zona.
h) Inversiones.-
i) Ingresos
La producción esta calculada en 16,000 Kg./ha. El precio por kilo de papa para fines
del presente plan de negocios en de S/ 0.55 Nuevos Soles esto deducido de un
promedio de las calidades de primera y segunda. Este será considerado en la
evaluación económica.
j) Insumos
Cuadro nro 02
Costos de Producción del cultivo de la Papa