UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

FACULTAD CIENCIAS SOCIALES

CARRERA DE DISEÑO GRÁFICO Y PUBLICIDAD

Tema de investigación: La Pitahaya

Estudiante: Dayana Estefania Alvarez Jara
Docente: MSc. Edison Andrade S.
Asignatura: Packaging y Display Semestre: 5º semestre
Fecha: 20/05/2018

ORIGEN DE LA PITAHAYA

La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los
conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas,
quienes le dieron el nombre de "pitaya" que significa fruta escamosa. La variedad
amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas (Colombia, Bolivia, Ecuador,
Perú, Venezuela y en general toda la zona centroamericana) y la roja, en México,
Nicaragua y Vietnam, entre otros. La principal zona de producción de pitahaya roja
en Vietnam es la costa oriental, desde Nha Trang en el norte hasta la ciudad de Ho
Chi Minh en el sur. Las exportaciones de pitahaya roja de Vietnam se orientan
principalmente a los mercados de Hong Kong, Singapur y Taiwán, aunque también
se exporta a los mercados europeos.

¿QUÉ ES LA PITAHAYA?

La pitahaya, Pitaya, Pitajón, Yaurero y Warakko, es un fruto procediente de plantas

cactáceas. Es de pulpa aromática y esta repleta de semillas. Existen dos variedades
la amarilla y la roja (conocida como "fruta del dragón").

La variedad amarilla: Es espinosa, se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas,

Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela, básicamente centroamerica. Se
puede encontrar en el mercado de enero a marzo. Mide unos 9 centímetros dlargo
y unos 7 centímetros de ancho. Nace de color verde y amarillea al estar madura.
 La variedad roja: Se cultiva en México, Nicaragua y
Vietnam entre otros. Se puede encontrar en el mercado
de junio a agosto. Mide 12 centímetros de largo con un
diámetro de 8 centímetros. Se caracteriza por que tiene
la cascara roja, con brácteas verdes que se tornan
amarillas cuando está madura.

Su sabor es delicado y fino, como de agua azucarada, aunque en nuestros

mercados, debido posiblemente a las inapropiadas condiciones de transporte,
almacenaje y humedad a la que son sometidos, pierden sabor y resulta algo
insípidos.

Para conservarla en casa, lo mejor es fuera de la nevera, en lugar fresco y seco,

lejos de los focos de calor y sin que le de la luz del sol directa. Solo la ponemos en
la nevera un ratito antes de consumirla. Las pitahayas maduras se pelan con
facilidad, cortando por un lado de la flor y tirando de la hacia abajo. Se corta en
rebanadas y se debe evitar masticar las semillas.

Habitualmente se consume como fruta fresca, aunque también puede utilizarse en

cócteles y refrescos. La amarilla se usa en algunos sitios como colorante y también
en la elaboración de yogur, helados, mermeladas, gelatinas, refrescos y dulces. En
algunos países se emplea como colorante. La roja, aunque es más insípida y menos
aromática, se utiliza muchísimo como adorno de postes y cócteles exóticos.

BENEFICIOS DE LA PITAHAYA
La pitahaya nos ofrece innumerables beneficios para la salud: tiene una gran
incidencia sobre el estrés oxidativo y la rigidez aórtica en personas que sufren
diabetes, lo que hace que sea un excelente alimento para prevenir trastornos que
derivan de dicha enfermedad. Se ha demostrado también que el consumo regular
de pitahaya reduce los riesgos de sufrir o desarrollar enfermedades cardíacas e
hipertensión arterial.

Esta fruta exótica es una gran fuente de antioxidantes naturales. Por esta razón, el
consumo regular reduce la proliferación de radicales libres en nuestro organismo,
que son los responsables de la aparición de tumores cancerígenos y otras
enfermedades graves. Las semillas de pitahaya contienen grasas del tipo Omega
3, ideales para combatir algunas enfermedades auto inmunes y también para
prevenir la aparición de ciertos tipos de cáncer relacionados con los cambios
hormonales, como el de mama, colon y próstata.

VALOR NUTRICIONAL DE LA PITAYA O FRUTA DEL DRAGÓN

La pitahaya es una fruta rica en agua, ya que, de 100 gramos de fruta al menos 85
son agua. El valor calórico de la pitaya es muy bajo, tan sólo contiene 45 kcalorías
por cada 100 gramos. La fruta del dragón es excelente para todas las etapas de la
vida, pero sobre todo para personas con sobrepeso y obesidad que estén haciendo
dieta para adelgazar y para personas con diabetes.

La fruta del dragón nos aporta micronutrientes como las vitaminas C, del grupo B y
A (Betacarotenos); y minerales como el fósforo, calcio y el hierro. Además las
pitayas nos aportan fenoles (dan el color a la fruta y tienen acción antioxidante) y
captina.

De los macronutrientes de la pitahaya podemos mencionar que tiene pequeñas

cantidades de carbohidratos, poca proteína vegetal y el contenido de grasas es
prácticamente nulo.

10 MOTIVOS PARA COMER PITAHAYA O FRUTA DEL DRAGÓN

1.- Su aporte en vitamina C es una buena fuente de antioxidantes que contribuyen
a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas, cáncer o las
cardiovasculares.

2.- Es una fruta perfecta para incluir en una dieta de adelgazamiento para personas
que quieran perder peso dado el bajo perfil calórico que tiene.

3.- Las semillas de la fruta del dragón mejoran el tránsito intestinal contribuyendo a
que vayamos regularmente al baño y evitemos el estreñimiento.

4.- El gran contenido en agua de la pitahaya nos ayuda a hidratarnos y a combatir

la retención de líquidos.

5.- La pitahaya o fruta del dragón con la pulpa roja contiene mayor contenido en
vitamina C que los otros dos frutos. La vitamina C aumenta la bsorción del hierro y
puede contribuir a prevenir la anemia ferropénica o a mejorarla. Además esta
vitamina participa en la producción de colágeno y de glóbulos rojos.

6.- El consumo de alimentos con antioxidantes, como la pitahaya, nos ayuda a tener
mayor resistencia ante las infecciones.

7.- La captina, un componente de las semillas de la pulpa de la pitahaya, es un

tónico cardiaco que promueve el correcto funcionamiento del corazón y parece
combatir las arritmias.

8.- La vitamina C nos ayuda a prevenir la aparición de cataratas o glaucoma y a

cuidar de nuestra vista.

9.- La pitaya tiene propiedades antihistamínicas, por lo que resulta especialmente

beneficioso para personas con asma, sinusitis o rinitis.

10.- Los fenoles presentes en la pitahaya y otros alimentos de origen vegetal puede
contribuir muy positivamente a la prevención de enfermedades neurodegenerativas
como el Alzheimer.
 REFERENCIAS
http://frutas.consumer.es/pitahaya/como-elegirlos
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-la-pitahaya
https://www.vix.com/es/imj/salud/5412/que-beneficios-tiene-la-pitahaya
https://www.ecoagricultor.com/pitaya-fruta-dragon-propiedades-beneficios/
http://frutas.consumer.es/pitahaya/origen-y-variedades