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A STEVIA NATURAL

O Bio prazo na Europa, é parcialmente recuperado por agências de marketing não é


satisfatório para a classificação nostoros stevia vendemos.

Natural Stevia prefiro falar de como se fala de vinho natural. Um vinho natural é um
vinho que, além de serem cultivados organicamente não usa produtos químicos durante
a vinificação.É o mesmo para stevia, stevia podem ser cultivadas organicamente, mas a
maioria dos produtores utilizar etanol (Paraguai) ou metanol (China) para extrair os
componentes do edulcorante planta. O produto é "bio", mas não tão natural (etanol ou
metanol traços licença no stevia cristalizado).

Todos os produtos de estévia vendemos nesse local


utilizando Natural stevia, stevia cristalizado uma água
purificada e branqueada por um processo de cerâmica e um
filtro de carbono. A única diferença com a nossa Sucrevia
própria linha e outros produtos é a dupla filtração por nós para
aumentar naturalmente a taxa de rebaudiosídeo A
Branqueamento filtro rastreabilidade e completa do processo de fabricação.

Ele nécessita: :

 8 kg de seca folhas de estévia para extrair 1 kg de


estévia cristalizado com etanol / metanol
 17 kg de folhas secas de estévia para extrair 1 kg de
água purificada cristalizado..

O custo desta produção é tão importante, mas não pode obter


uma estévia cristal e nenhuma impureza e química
Ximena mostrando as folhas secas de
estévia.

Tabela de conversão
Nossos produtos en ó têm uma doçura do 150/200 vezes comparação com açúcar
e por cerca de 40 vezes o seu produto stevia líquido.

Todos os nossos produtos em pó vêm com colher de medição, e nosso stevia


líquido vem com conta-gotas.

Stevia Stevia Sucrevia Stevia


Stevia Sucrevia em
Açúcar Sucrevia em Sucrevia

liquido comprimidos em saquetas
1 colher de 1 colher-medida ( 1 saqueta
4 gotas 1 comprimido
chá 0,03g) (0,03g)
2 colheres de 2 colheres- 2 saquetas
8 gotas 2 comprimidos
chá medida (0,06g) (0,06g)
1 colhere de 3 colheres- 3 saquetas
12 gotas 3 comprimidos
sopa medida (0,09g) (0,09g)
10 colheres-
50 g 40 gotas
medida (0,3g)
20 colheres-
100 g 80 gotas
medida (0,6g)
40 colheres-
200 g 160 gotas
medida (1,2g)
1 kg 6g 320 gotas

As diferenças entre tipos de açúcar e adoçantes


Adoçantes
Sucralose
Derivada do açúcar. Não contém calorias. Eliminada totalmente pela urina em
24h. Usado
como adoçante de mesa e em preparações culinárias. Não tem sabor residual,
nem
apresenta restrições.

Ciclamato de sódio e sacarina sódica


Não contêm calorias. Geralmente combinados com outro adoçante sintético.
Usados na
mesa e em preparações culinárias. Deixam sabor residual. Não devem ser
usados por
hipertensos.

Aspartame
Contém 3 kcal por envelope. Usado só como adoçante de mesa, pois perde
seu dulçor em
altas temperaturas. Não deve ser usado por indivíduos com fenilcetonúria,
crianças e
gestantes.

Stévia
Natural e sem calorias. Deixa sabor residual. Sem restrições.

Açúcares*

Sacarose
Açúcar comum, refinado, granulado ou de confeiteiro. É o açúcar mais utilizado
na
alimentação. Uma colher de sopa tem 60 kcal.
Mel
Constituído em sua maioria por açúcares simples. Uma colher de sopa tem 52
kcal. Não
deve ser usado por crianças até um ano.

Açúcar mascavo
Obtido da concentração do caldo de cana recém-extraído. Uma colher de sopa
contém 54
kcal.

Açúcar orgânico
Não utiliza ingredientes artificiais em qualquer etapa da produção. Uma colher
de sopa contém 60kcal.

Frutose
Extraído de frutas e mel. Tem poder adoçante maior que a sacarose. Uma
colher de chá
contém 20 kcal.

Açúcar + adoçante
Formado pela mistura de sacarose e aspartame ou sucralose. Tem poder
adoçante maior
que a sacarose. Um envelope contém 4 kcal. Tem as restrições de cada
componente.

Fonte: Avany Bom, coordenadora do curso de nutrição da Universidade


Anhembi
Morumbi.
*Não deve ser usado por indivíduos com diabete, obesidade e taxas altas de
triglicérides.
Pudim de Pão
Eleita a melhor padaria de São Paulo pela Revista Folha de São Paulo (2015).

Pudim de Pão - 5 unidades de 120g cada

Ingredientes:
Pão Amanhecido - 200g
Leite - 400g
Açúcar - 40g
1 Ovo
Canela em pó - 2g
Passas - 20g
Manteiga - 10g

Modo de Preparo:
Pique o pão amanhecido com as mãos em pedaços pequenos. Coloque na
forma e jogue as passas, misture bem para que as passas fiquem distribuídas.
Derreta a manteiga e depois jogue-a sobre o pão. Em um bowl separado bata o
ovo e misture com o açúcar e o leite e despeje a mistura sobre o pão. Para
finalizar, misture um pouco de açúcar com a canela e jogue sobre o pão. Agora
é só assar em forno pré aquecido a 170°C por 20 minutos.