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Es la ciencia biológica básica (utiliza las células microbianas para investigar procesos
fundamentales de la vida) y aplicada (encabeza importantes avances en industria) que estudia
MICROORGANISMOS son organismos vivos que no pueden ser captados por el ojo humano
(microscoopicos) desnudo (formas de vida más pequeñas) , y viven como unicelulares o en
agrupaciones pero nunca forman tejidos.
Las células son compartimentos vivos que interaccionan con su entorno y con otras células de
su entorno. E
Microorganismos celulares:
- Bacterias y arqueas
- Algas unicelulares
- Protozoos
- Hongos
Microorganismos acelulares:
- Virus
- Viriones y priones
En general:
-Muy activos, muy competitivos: (alta tasa de replicación, elevada versatilidad metabólica)
Relación de los microorganismos con los seres vivos. Conforme es van estudiando los hábitats
se observa que la forma microbiana es la predominante y son los fundadores y maestros de la
vida en la tierra
Para reconstruir la filogenia microbiana se usa el hecho de que cada célula contiene el registro
de su historia evolutiva en sus genes; los genes que codifican los RNA ribosómicos.
Se han distinguido tres grandes linajes de células microbianas que constituían el árbol
filogenético universal: tecnología con la que se construyen las filogenias basadas en genes de
RNA ribosómico: Bacteria y Archaea y Eukarya.
- Población: grupo de células derivadas de una sola célula parental por divisiones
sucesivas
- Hábitat: ambiente en el que vive una población microbiana
- Comunidad microbiana: poblaciones de células que interaccionan entre sí.
- Ecosistema: todos los organismos vivos de un ambiente junto con los componentes
físicos y químicos del mismo. Las actividades metabólicas de los microorganismos
pueden modificar gradualmente sus ecosistemas tanto química como físicamente.
_Las principales causas de muerte a principios del siglo XX eran las enfermedades
infecciosas provocadas por patógenos bacterianos y víricos.
_En la actualidad: la mayoría están resueltas en el primer mundo pues su control viene
acompañado de avances como la comprensión de los procesos de la enfermedad
mejoras de prácticas sanitarias, vacunación antibióticos… aunque siguen siendo una
amenaza en países en vías de desarrollo: malaria, el cólera…
_Continúa la aparición de nuevos patógenos
_También son esenciales en la vida de las personas
Cultivo y protección de cultivos: condiciones en las que los organismos que podrían crecer
afectando a la producción no puedan desarrollarse: acidificación, salación
Relaciones beneficiosas: se beneficia del ciclo de los nutrientes que realizan los
microorganismos: simbiosis con plantas: 1889, Winogradski (Ciclo el N) , 1901,
Beijerinck (Bacterias fijadoras de N) leguminosas: plantas que vivien en asociación
con bacterias que forman nódulos en sus raíces y fijan el nitrógeno molecular para
que la planta pueda utilizarlo al convertirlo en amoniaco usado como fuente para
crecer. Además ayuda a eliminar el uso de abonos costosos y contaminantes
Relaciones perjudiciales: enfermedades microbianas en las plantas que causan
pérdidas económicas en el sector.
Transformación de alimentos
Microorganismos fermentativos: que permiten producir ácidos fundamentales
(etanol o ácido láctico, propiónico o acético) característicos de los productos
lácteos, bebidas alcohólicas, encurtidos, chucrut…
No solo sirven como producto de fermentación sino que también funcionan como
Conservantes de alimentos frente al crecimiento de microorganismos
perjudiciales.
Producción de biocombustible
- Producción de gas natural(metano): producto del metabolismo anaeróbico de arqueas
- Los microorganismos pueden degradar lignina, celulosa y otros azúcares (almidón), a
partir de los cuales se producirá el bioetanol.
- Microorganismos y Biotecnología:
Durante los años siguientes se produjeron pocos progresos hasta mediados del siglo
XIX
COHN: interesado en la resistencia de las bacterias al calor le llevó al descubrimiento
de la formación de endosporas bacterianas por diferenciación de células madre que
eran extremadamente resistentes al calor. Estas son producidas por bacterias Gram + y
entran en un estado de criptoviosis hasta que se dan las condiciones en las que
pueden germinar.
1836 -1837, Cagniard Latour y Schwann sugieren que las levaduras son causantes de las
fermentaciones alcohólicas
1857, Pasteur. Diseñó ingeniosos experimentos que demostraron que los organismos vivos no
surgen espontáneamente de la materia inerte. descubre que los microorganismos eran
causantes de las fermentaciones lácticas
1860, adscribe las fermentaciones alcohólicas a las levaduras, a mediados del siglo XIX se
consideraba un proceso estrictamente químico.
1861, acuñó los términos aerobio y anaerobio: fermentación y respiración como procesos
diferentes. Y observó que algunos organismos realizan procesos específicos.
Además desarrollo vacunas contra el cólera o la rabia que le otorgó fama universal
Teoría Germen-Enfermedad :
1840, Henle postula que seres vivos microscópicos son los agentes causales de las
enfermedades contagiosas
1869, Pasteur identifica un protozoo como causante de una epidemia en gusanos de seda
1876, Robert Koch: abordó el origen de las enfermedades humanas y condujo al desarrollo del
concepto enfermedad infecciosa e identifica Bacillus anthracis (que forma endosporas) como
el agente causal del carbunco o anthrax: enfermedad del ganado Premio Nobel 1905 .
Desarrollo una estrategia de análisis que pudo ser repetida para identificar los orígenes de
otras enfermedades y el desarrollo de tratamientos adecuados para la prevención y cura.
1882, Koch formula los postulados que son criterios con los que establecer los agentes
causales de cualquier enfermedad:
3.- Reproducir síntomas en animal sano : las células procedentes de un cultivo puro del
patógeno sospechoso deben causar la enfermedad en un animal sano
4.- Re-aislado con las mismas características: se debe aislar de nuevo el patógeno sospechoso y
demostrar que es el mismo que el original
1881, Koch: desarrolló medios sólidos para el cultivo: empezó utilizando superficies naturales
de patata, soluciones nutritivas líquidas solidificadas con gelatina. Posteriormente observó que
las superficies sólidas incubadas desarrollaban masas llamadas colonias cada una con forma y
color característicos que albergaban una población idéntica permitiendo fácilmente la
separación de las células y recoger una población clonal
Sin embargo su logro más importante fue el descubrimiento del causante de la tuberculosis.
Mycobacterium tuberculosis
1887, Petri: uso de placas de cultivo Petri transparentes de dos caras; que permite un paso
selectivo del aire evitando la entrada de polvo y por tanto que se contamine.
A partir 1888, Beijerinck y Winogradski: de sus trabajos surgieron la técnicas del cultivo de
enriquecimiento o medios de cultivo selectivos y los conceptos de quiolitotrofia y fijación del
nitrógeno.
Además demostró que el agente infeccioso de la enfermedad del mosaico del tabaco era más
pequeño que una bacteria con el uso de filtros selectivos.
Desarrollo de tinciones microbianas : colorantes que se fijan a las células las cuales son
pequeñas y transparentes. Son diferenciales permitiendo la caracterización de las células.
- 1877, Koch: azul de metileno, fuchsina, violeta cristal; estas tinciones permitieron teñir
el agente causante de la enfermedad descubierta.
- 1884, tinción Gram: G- G+
Prevención de enfermedades
- P. Ehrlich desarrollo del Salvarsan contra la sífilis (Nobel 1908): compuesto arsenical tóxico
para las células y con múltiples efectos secundarios.
A. Fleming descubre Penicilina en 1928 (Nobel 1945) : Producción a gran escala en EEUU en
los 40
Todo esto ha cambiado las frecuencias de muerte en la población siendo las enfermedades
infecciosas las que representaban las principales causas en 1900.
Tuberculosis-> cáncer
- Unidad bioquímica de los seres vivos (los mismos requerimientos nutricionales, Kluyver y van
Niel, 1954) Los procesos básicos son los mismos en todos los organismos
Walter Gilbert y Frederick Sanger, desarrollo del método de secuenciación del DNA y Sanger
previamente demostró la secuenciación de proteínas. Nobel 1980
En los años 70 Carl Woese organizó un laboratorio con el objetivo de determinar la secuencia
de lo rna ribosómicos de muchos organismos con el objetivo de encontrar en estas estructuras
el hecho de que no sólo había procariotas y eucariotas si no arquea, bacteria y eucaria.
Periodo V: S.XXI Era de la “Genómica”: la genómica es la secuenciación y análisis de los
genomas.
1995: secuenciación del 1º genoma bcteriano Haemophilus influenzae. TIGR(The Institute for
Genomic REsearch)
Relación spficie./volumen:
Las células pequeñas tienen mayor superficie respecto al volumen celular que las grandes;
tienen una relación s/v mayor: a medida que una célula aumenta de tamaño esta relación
disminuye
La velocidad de crec.: las células mas pequeñas suelen crecer más rápidamente que las más
grandes
Ej: si la tasa de replicación tiene que ser alta para infección necesitan una forma muy
rápida de crecimiento y por tanto mucha superficie: si duplicamos el radio hay la mitad
de superficie y por tanto limita la capacidad de transporte
células pequeñas (1-2 mm=2micras) =mitocondria y por encima de los virus,
proteínas, lípidos y átomos
+ EXCEPCIONES EN EL TAMAÑO DE LAS CÉLULAS PROCARIOTAS.
• Alta tasa de la Replicación relacionada por su tamaño : cada vez que una célula se divide su
cromosoa se replica, al replicar el DNA pueden ocurrir mutaciones que son la base de la
evolución por lo tanto las células procariotas pequeñas y haploides tienen mayor probabilidad
de crecer y evolucionar que las más grandes y haploides
- A pesar de esto las células procariotas son muy simples y carecen de muchos genes
cuyas funciones son suplidas por sus hospedadores.
- Este modelo describe las características comunes a todas las emmbranas biológicas.
- Fue propuesto por Singer y Nicholson en 1972
La membranas son estructuras dinámicas formadas por una bicapa lipídica con
proteínas asociadas (50-80%)
El mosaico de la membrana es fluido porque la mayoría de sus componentes
establecen interacciones no covalentes dejando libertad a las moléculas para
trasladarse lateralmente (dif.lateral) esta fluidez es la que permite que los
transportadores ejerzan su función.
Tienen permeabilidad selectiva, tienen asimetría estructural y funcional, fluidas y
flexibles (cambian de forma sin perder integridad por las interacciones), delgadas
Eucariotas membranas más rigidas con esteroles 5-25% de los lípidos que limitan la
fluidez permitiendo el funcionamiento de la célula sin necesidad de pared celular.
Excepciones: Existen esteroles en Mycoplasma y hopanoides (30C)
en Bacterias
- PROTEÍNAS DE LA MEMBRANA-(50-80%)
- Superficie hidrófoba en regiones que atraviesan la mp(grupos R de los aa apolares), y
superficie hidrófila en regiones en contacto con el medio y el citoplasma
interaccionando con proteínas que se unen a sustratos o procesan moléculas
mayores para entrar al interior de la célula.(enlaces peptídicos entre aa).
- Transmembrana (hélices alfa y lamina b), asociadas a una monocapa (hélice alfa
anfipática), unidas covalentemente a lípidos, asociadas a otras proteínas de
membrana.
Proteínas transportadoras:
- Permiten cruzar la membrana a nutrientes
-Permiten acumular nutrientes en contra de gradiente [ ]
-Alta especificidad
- Efecto de saturación; si la concentración de un sustrato es alta para saturarlo lo que
suele ocurrir a bajas [ ] es que la vel. Alcanza un max, y la adición de sustrato no
aumenta dicha velocidad.
-En general, el proceso de transporte requiere
energía
-Ej: transporte de glucosa, manosa y fructosa en una cascada de fosforilación desde PE-P hasta
el enzima IIc que fosforila el azúcar. Enz) y HPr son inespecíficos de cualquiera y Enz II
específico de un azúcar concreto.
Sistemas tipo ABC: (proteínas periplasmáticas de unión+ transportador de
membrana+proteínas que hidrolizan ATP) la proteína periplasmática de unión afín al sustrato
lo une, las transmembranariass forman el canal de transporte y las ue hidrolizan el AtP
suministran la energía.
*las Gram+ sin periplasma tienen las proteínas de unión a sustrato ancladas a la superficie
externa de la membrana citoplasmática.
- Gram +: sencilla
- Capa gruesa 90% peptidoglicano de 50nm en una sola o varias láminas
apiladas.(20-25)
- Ácidos teicoicos: moléculas ácidas (gli-P ribitol-P) embebidas conectadas
por ésteres fosfato y contiene azúcares o D-ala y unidos al NAM de la
pared. Al estar cargados neg. los P; son responsables de la carga eléctrica
negativa de la superficie celular.
- Acidos lipoteicoicos unidos covalentemente a lípidos
-El espacio periplásmico es pequeño al vivir en medios turgentes
-Gram –
- Pared compleja 10% peptidoglicano
- La membrana externa: constituye la mayor parte; formada por
fosfolípidos y proteínas como la mp y polisacáridos y lípidos formando
complejos (LPS)
Constan de: el núcleo del polisacárido formado por
cetodesoxioctonato KDO, diversos azúcares de 7C, glucosa, galactosa y
NAG, el polisacárido Oespecífico : unidades repetidas de hexosas (gal, lgu,
ramn,man..)unido al núcleo.
La porción lipídica del LPS -> LÍPIDO A : a.g. unidos por grupos amino de un
disacárido formado por dos ud de fosfato de glucosamina unido al núcleo
del polisacárido por KDO.
Presenta porinas proteínas transmembranarias de 3 sub.ud idénticas
que funcionan como canales para la entrada y salida de solutos pequeños
anclaje para unir la membrana externa al peptidoglicano.
toxicidad en animales
evita que las proteínas que llevan su actividad fuera de la
m.citoplasmática escapen de la céula por difusión al ser impermeable al
paso de proteínas y molec.grandes.
Fimbrias:
Pili: tipo 4 retráctiles que le permiten pegarse lejos y reptar
por el medio.
- Pilus conjugativo: añaden virus para que pueda verse más
grueso al microscopio.
ESTRUCTURAS DE MOVIMIENTO EN BACTERIA
Flagelo: tiene un cuerpo basal que gira sobre si mismo haciendo
que la célula se mueva en sentido opuesto.
swimming o natación e medios diluidos no viscosos.
swarming bacterias hiperflageladas en grupo se desplazan en
superficies con películas finas o medios viscosos o sistemas
twitching: retracciónes de pilus tipo 4.
Sistemas independientes de apéndices:
- Gliding: sistema de arrastre dependiente de proteínas
unidas a sustrato fijadas a la bacteria
- Sliding: la bacteria genera sustancias biosurfactantes
(compuestos que disminuyen la tensión superficial que
hace que no haya gotas si no películas de agua)que
permiten a la bacteria patinar
- FLAGELOS (45nm)
Derivan de los sistemas de secreción de tipo 3
Motor molecular con proteínas en la base y rodamientos o
anillos que permite a las estructuras girar sobre si
mismas.(utilizando la diferencia de potencial de la membrana)
sin que destruyan
Filamento: forma helicoidal, paso cte, subunidades de flagelina
Gancho: une el filamento a la base motora formado por un solo
tipo de proteína
Cuerpo basal: anclaje del flagelo(anillos/varillas centrales)
- Anillo L. en lps solo en G-
- Anillo P
- Anillo MS
Motor:
Proteinas mot: implicadas en el mov, alrededor del anillo MS
Canaliza el flujo de protones
Provocan la rotación flagelar
Proteínas fli: responden a señales intracelulares.
- Movimiento flagelar:
OTRAS TAXIAS´
Aerotaxis: movimiento en respuestas al nivel de oxígeno:
bacterias microaerófilas(les gustan cantidades pequeñas de
ox) se concentran en zonas con 1% de O2.
Azospirillum se confina en un cuadrado de células en los
cubre del laboratorio.
- Se centralizan una serie de estimulos químicos: sistemas de
luz, sistemas che, sistemas de fosfotransferasa(de
translocación de grupo)
Fototaxis: movimiento en respuesta hacia la luz necesaria
para la fotosíntesis:
Fotorreceptores: sensor inicial de la respuesta fototáctica
(proteína que funciona como un quimiorreceptor pero
detecta el gradiente de luz en lugar de un gradiente
químico)
Proteínas citoplasmáticas interaccionan con el
fotorreceptor y que controlan la rotación de los flagelos y la
mantienen en carrera si está nadando hacia la intensidad
creciente de luz
INCLUSIONES CELULARES
1. Sustancias de reserva
2. Magnetosomas
3. Vesícualas de gas
4. Carboxisomas
5. Anammoxosomas
- Reservas energéticas y reservorios de carbono(reduce el
estrés osmótico que se produciría si la misma cantidad de
sustancia estuviera disuelta en el citoplasma)
- Suelen estar envueltas por una membrana de una sola capa
que deja la inclusión fuera de la célula
1.SUSTANCIAS DE RESERVA: se almacenan como polímeros para
mantener constante la concentración de citoplasma.
Polímeros de almacenamiento de carbono :
(poli-b-hidroxibutirato):
- lipido formado por ud del ácido B-hidroxibutírico que
polimerizan x enlaces éster (en realidad es un tipo de PHA).
- otros polihidroxialcanoatos (PHA)(pq a veces no son 3c si
no más o menos) : sintetizados por las células cuando hay
un exceso de C y son degradados como fuente de C o
energía cuando lo exigen
Esto no suele ocurrir en condiciones normales si no en
cepas de laboratorio donde hay un exceso de C
Propiedades plásticas + biodegradables: genes de
biosíntesis PHB necesarios han sido clonados y transferidos
a plantas -> síntesis de E que polimeriza PHB ->biofactorias
de producción de plástico).
Glicógeno:
polímero de la glucosa que cuando hay exceso es otra forma de
almacenamiento de C.
Gránulos de polifosfato
- Fosfato inorgánico cundo la [] es alta en forma de gránulos
que pueden ser degradados y usados para la biosíntesis de
ac.nucleicos y fosfolípidos o para sintetizar ATP.
- Posibilidades en eliminación de P en aguas residuales.
Glóbulos de azufre
- Bacterias gran- que oxidan compuestos de Sulfuro (en este
proceso se transforma en sulfatos y por último en S
elemental) en procesos fotosintéticos por la necesidad de
elec En las reacciones del met.energético o de fijación de C.
- Acumulación en gránulos del S elemental procedente de las
oxidaciones del sulfuro
- Localización periplásmica
- Desaparecen cuando la fuente de Sulfuro se vuelve
limitante. Y los convierten en sulfatos.
Se usan para limpiar residuos de procesamiento de
metales.
Minerales de carbonato (biomineralización)
- Cianobacterias filamentosas
- Superfie exteran o como inclusiones celulares
- Sirve a las células para mantenerlas en su hábitat
2. MAGNETOSOMAS
- Partículas intracelulares esféricas cristalinas (15-50nm) de
magnetita Fe304 pura
- Rodeadas de membrana lipídica (repliegues de
mem.citoplasm.) con fosfolípidos proteínas y glicoproteínas
-Funciona como una brújula respondiendo al campo magnético
terrestre: crean un Dipolo magnético en las células que les
permite orientarse en campos magnéticos
-Presente en bacterias acuáticas propiedad magnetotaxia:
propiedad de desplazarse a lo largo de líneas magneticas
-Función:les permite para saber cúando nadan hacia arriba o
hacia abajo en búsqueda de niveles bajos de 02
-Respuesta a campos magnéticos diferentes según hemisferio
-Aplicaciones biotecnológicas: nanoimán para unir fármacos y
dirigirlos por campos magnéticos.
3. VESICULAS DE GAS.
- Mecanismo de flotabilidad a diferentes alturas en
respuesta a factores ambientales (luz) bacterias
fotosintéticas.
- Bolsas en Formas de huso o cónicas (huecas y rígidas)
Material genético
1 (o 2) CR circular con DNA de 1,5 Mpb - 10 Mpb. (1 gen ≈
1000 pb). =cromosoma bacteriano.
Superenrollado en el citosol (nucleoide).
(e.coli 4000 genes= 4millones de pb)
Algunas prots asociadas para estabilizar la S.
Plásmido = moléculas de DNA extracromosómico (bicatenario)
dispersos en el citosol, con genes adicionales NO ESENCIALES.
SE DESCUBRIERON CUANDO EMPEZARON A UTILIZARSE LOS
ANTIBIÓTICOS; SE VIÓ QUE ESTOS EMPEZARON A NO SERVIR
PUES LAS BACTERIAS SE HACÍAN RESISTENTES POR ESTAS
MOLÉCULAS EXTRA QUE TRANSMITIAN LOS GENES DE RESIST. A
TRAVÉS DE ELLOS.
*Se replica de forma indep al CR (tiene Oris de RC y prots de RC).
Se replica con las mismas enzimas de replicación celulares.
- Circulares (en alguna levadura lineales). Tamaño variable
(2000 - 50000 pb). Aunque también lineales
- Nº de copias variables para sintetizar ↑ nº de prots. El
número de copias viene determinado por genes
plasmídicos y por interacciones entre el hospedador y el
plásmido.
- No esenciales, aportan propiedades para mejor adaptación
al medio (RECLUTAN GENES DE INTERÉS)
→ Resistencia a antibióticos. Plásmidos R.codifican genes
de resistencia.
→ Producción de antibióticos: para acabar con bacterias a
su alrededor (competición)
→ Patogénesis:1)codifican la habilidad para unirse y
colonizar tejidos específicos de hospedador 2) producen
toxinas para infectar individuos. Ej., toxinas que rompen la
PC celular.
→ Capacidades metabólicas nuevas. Ej. Cupriavidus tiene
plásmido metabólico ->capacidad de crecer con N2 (por
oxidación) y CO2 (fijación) ->deja de ser heterótrofa.
→ Capacidad de nodulación. CAPACIDAD DE CONVENCER A
LA PLANTA PARA SIMBIOSIS : Rhizobium se asocian a raíces
de leguminosas formando nódulos para fijar N2.
→ Degradar compuestos xenobióticos.TOLUENO BENCENO
Ej. Pseudomonas en zonas contaminadas degradan
compuestos tóxicos.
→ Resistencia a metales pesados, producción de
pigmentos: protección a la radiación solar.
- Grupos de incompatibilidad, no todos pueden convivir en 1
cel, especialmente si son muy similares (solo 1 se replica)
- Transferibles por conjugación entre bacterias (sin perderse
en la original).
- Codifican genes que dirigen el inicio de la replicación y el
reparto de plásmidos replicados entre células hijas.
NOTA. Algunos plásmidos pueden incorporarse al CR e
integrarse (episomas)
En eucariotas no son viables (sist de RC ≠). Algunas levaduras
pueden tener determinados tipos de plásmidos.
Elementos trasponibles: segmentos de DNA que se mueven de
un sitio de una molécula a otro incluso a otra molécula diferente.
Ribosomas
70S
Las proteínas ribosomales diferentes en numero y composición y
aunque el proceso de traducción es esencialmente el mismo;
pero las diferencias se aprovechan para los
antibacterianos(estreptomicina o cloranfenicol no afecta a los
Las mitocondrias tienen ribosomas 70S por lo que estos
antibioticos resultan tóxicos para las células.
Nº:
Diferenciación bacteriana.
Endospora o espora bacteriana= S de resistencia.
Células muy diferenciadas
- Son formas de resistencia y estructuras de supervivencia
que les permiten soportar condicione sde crecimiento
desfavorables. De modo que pueden considerarse la etapa
durmiente (Son formas de reposo de la bacteria) del ciclo
vital de una bacteria: célula vegendosporacélula veg.