Por: Dr.
Vinicio Velásquez Monge
E
n este siglo XXI se ha impuesto
por motivos económicos o por el
gusto por lo dulce, el uso en la
alimentación de grandes canti-
dades de carbohidratos o azúcares,
esta situación comenzó con el paso del
ser humano de la cacería a la
agricultura, en ese momento no nos
afectó demasiado, pero el descubri-
miento de la refinación de azúcar en el
siglo XIII por los Hindúes y el posterior
pulido de los granos para obtener
harinas blancas de trigo o arroz que se
esponje, termino por afectarnos ya que
al comer azúcar blanca o morena o
granos ya procesados, estos entran a
nuestro organismo liberando grandes
cantidades de glucosa en el intestino
(ya que prácticamente van digeridas)
de una manera muy rápida y el ingreso
al torrente sanguíneo es de 10 a 30
minutos, ante esto el páncreas respon-
de con una producción exige-rada de la
hormona llamada insulina, haciendo
que desencadenemos una serie de
reacciones bioquímicas que nos llevaran
a iniciar un proceso que puede en un
alto porcentaje de la población, llegar a
convertirse en un problema hipoglucé-
mico, que no es más que glucosa baja
en sangre causada por el exceso de
producción de insulina, esta hormona
se eleva por demasiada glucosa en
nuestro organismo en un período de
tiempo muy corto (azúcar blanca o
morena de mesa y harinas blancas), en
resumen, tenemos en nuestro organis-
mo un órgano encargado de manejar la
glucosa que ingresa al organismo, este
órgano es el páncreas y produce
insulina, la cuál es una hormona que
tiene básicamente dos funciones, la
primera es llevar la glucosa desde el
hígado hasta la periferia de las células y
estimular los receptores de la insulina
para que se abran espacios en la
superficie celular y poder meter glucosa
a las células para que las mitocondrias
la transformen en energía, la segunda
función de la insulina, cuando ya se
agotaron los esfuerzos para meter
glucosa a la célula es transformar a las
glucosas que no lograron ingresar a la
célula (porque la célula se llenó o
porque los receptores no respondieron
al estímulo de la insulina), en
triglicéridos y mandarlos a depósitos
grasos en la periferia del cuerpo y al
hígado; cuando se estimula al
páncreas con una ingesta alta en
azúcares, se obtiene una respuesta
exagerada de insulina que saca de
balance todo el metabolismo de la
energía y del almacenamiento de
reservas causándonos problemas que
van desde ovarios poliquísticos a
sobrepeso, de dolores de cabeza hasta
diabetes pasando por problemas que
aparentan ser de tipo psicológico, vea y
llene el test a continuación, si está
debajo de 20 puede que Usted. no
tenga problema de este tipo.
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TEST PARA DETECTAR HIPOGLUCEMIA INTRA O EXTRA CELULAR

NOMBRE:_______________________________________ FECHA:______________
En la casilla correspondiente, marque con X los síntomas que sienta regularmente,
aquellos que no sienta, simplemente déjelos sin marcar.
PRIMERA PARTE:
O Pérdida de interés en reuniones sociales. O Desasosiego.
O Confusión mental momentánea. O Nerviosismo.
O Desesperación a ciertas horas. O Desinterés por la vida.
O Crisis nerviosas. O Ansiedad.
O Terrores nocturnos y/o pesadillas. O Fobias y/o miedos.
O Mala memoria reciente. O Insomnio.
O Melancolía y/o depresión. O Irritabilidad.
O Preocupación constante sobre un mismo tema. O Llanto fácil.
O Disminución del deseo sexual. O Indecisión.
SEGUNDA PARTE:
O Sueño después de almuerzo. O Cansancio.
O Sudores fríos. O Dolores musculares.
O Disminución del apetito normal. O Calambres.
O Dolores de cabeza fuertes y por largo tiempo. O Voz temblorosa.
O Falta de coordinación física y mental. O Visión borrosa a veces.
O Cólicos e irregularidades menstruales. O Pulso acelerado por ratos.
O Nariz tapada, problemas pulmonares y/o alergias. O Problemas digestivos.
O Convulsiones, epilepsia o pequeño mal. O Miedo a salir solo/a.
O Temblor fino en diferentes partes del cuerpo. O Pérdida de peso marcada.
O Pérdida del conocimiento y/o dificultad para despertar. O Dolores articulares.
O Sensación de inestabilidad al caminar a veces. O Escalofríos sin fiebre.
O Deseos marcados de alcohol o drogas. O Problemas de fertilidad.
O Suspiros o necesidad de respirar profundo. O Gastritis o úlceras.
O Adormecimiento de ciertas áreas del cuerpo. O Colon irritable.
O Palpitaciones cardíacas marcadas por momentos. O Sobrepeso u obesidad.
O Brinquitos de manos, piernas y párpados. O Vértigo y/o mareos.
O Sensación de que “algo” le camina sobre la piel. O Casi nunca desayuna.
O Deseos bastante marcados de comer lo siguiente: O Ovarios poliquísticos.
Dulces, pan, arroz, pasteles y/o café con azúcar, etc. O La idea de no estar bien.
RESULTADO:
De la primera parte multiplique las respuestas positivas por 3: ___________
De la segunda parte multiplique las respuestas positivas por 2: ___________
TOTAL:

Si el punteo es arriba de 20, se sugiere hacer curva de tolerancia a la glucosa.

Dr. Vinicio Velásquez Monge.

Médico y Cirujano / Colegiado # 3072.
NUTRICION HUMANA