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Balances de Materia y Energía

Introducción
Los balances de materia y energía (BMyE) son una de las herramientas más
importantes con las que cuenta la ingeniería de procesos y se utilizan para
contabilizar los flujos de materia y energía entre un determinado proceso
industrial y los alrededores o entre las distintas operaciones que lo integran.
Por tanto, en la realización del PFC, los BMyE nos permitirán conocer
los caudales másicos de todas las corrientes materiales que intervienen en el
proceso, así como las necesidades energéticas del mismo, que en último
término se traducirán en los requerimientos de servicios auxiliares, tales como
vapor o refrigeración.
Dentro del PFC los BMyE tienen su lugar lógico en el Estudio de Viabilidad, ya
que es por medio de ellos que se obtiene la información necesaria para
proceder al dimensionamiento de los equipos y la estimación de las
necesidades de servicios auxiliares (vapor, aire, refrigeración). En la Memoria
de Cálculo deberán incluirse los BMyE de la alternativa elegida, como un anexo
de la misma.

Balances de Materia (BM)

La aplicación de los BM no es conceptualmente complicada, y sus fundamentos
teóricos pueden consultarse con detalle en textos como los que se incluyen en
la sección de búsqueda de información [Balances de Materia y Energía], junto
con numerosos ejemplos de aplicación a diferentes operaciones y procesos. A
continuación se repasan las ideas básicas para el planteamiento de los BM, y se
indican posibles estrategias para su utilización en el PFC.
Los BM se basan en la ley de conservación de la materia, la cual,
rigurosamente hablando, hay que aplicarla al conjunto materia-energía, y no a
la materia o energía por separado. Sin embargo, en las condiciones que se dan
en los procesos industriales objeto de los PFC en la UGR, al no abordarse el
caso de los reactores nucleares, no existe transformación de materia en
energía o viceversa, con lo que la forma general del balance de materia TOTAL
a un sistema, será:
La forma del balance a cada uno de los componentes será la misma, excepto
cuando existe reacción química, ya que en ese caso habrá que considerar la
aparición o desaparición de los componentes individuales por efecto de la
reacción (sin embargo la masa total del sistema nunca variará). Por ello el BM
al componente ‘i’ tendrá la forma:

Una situación muy frecuente es que el proceso sea continuo, con lo cual el
término de acumulación será 0.
Tal y como se ha indicado los BM se pueden aplicar a una unidad de proceso
(un equipo), como a todo el proceso completo. Para una unidad o equipo,
podrán plantearse tantos BM independientes como componentes intervienen en
el mismo, y a un proceso completo se le podrán plantear un número de BM
independientes igual a la suma de los de todas las unidades del mismo,
entendiendo como unidades de un proceso los equipos u operaciones que lo
integran. Además, en algunos casos existen relaciones impuestas entre las
distintas corrientes que nos pueden servir como ecuaciones adicionales a los
BM.

Planteamiento de los BM en el PFC

Balances de Energía (BE)

Los BE son normalmente algo más complejos que los de materia, debido a que
la energía puede transformarse de unas formas a otras (mecánica, térmica,
química, etc.), lo que obliga a considerar este aspecto en las ecuaciones. En
general, en el PFC, los BE serán imprescindibles en equipos en los que el
intercambio de energía sea determinante, lo que fundamentalmente sucederá
en cambiadores de calor, evaporadores, columnas de destilación, etc., es decir,
cuando haya que calentar o enfriar un fluido. En el caso de los reactores
químicos, también son imprescindibles los balances de energía para su diseño,
ya que en cualquier caso habrá que asegurarse de que la temperatura del
reactor permanezca dentro del intervalo deseado, especialmente cuando los
efectos térmicos de la reacción sean importantes. En reacciones bioquímicas
dichos efectos no suelen ser muy significativos, así que se podrán ignorar en el
dimensionamiento preliminar de los fermentadores o reactores enzimáticos,
siempre que se justifique.
 Dejando de lado el planteamiento de los BE en reactores, en la mayoría de los
otros equipos, y a efectos de dimensionamiento preliminar, la llamada ecuación
de las entalpías, que se incluye a continuación, suele ser suficiente para su
planteamiento.

Donde ms y me son los caudales másicos de entrada y salida del

sistema, He y Hs las entalpías de los mismos, y Q el calor intercambiado por el
sistema, que si es positivo será ganado por el sistema, y si es negativo será
cedido por el mismo a los alrededores. El cálculo de la entalpía de cada
corriente puede realizarse usando de su capacidad calorífica, y una
temperatura de referencia, aunque si hay cambios de fase también habrá que
considerar el calor latente. Para el vapor de agua lo ideal es usar las tablas de
vapor de agua saturado o recalentado, disponibles en bibliografía o incluso en
aplicaciones on-line.

Conducción de calor

El segundo principio de la termodinámica determina que el calor sólo puede fluir de un cuerpo más
caliente a uno más frío, la ley de Fourier fija cuantitativamente la relación entre el flujo y las
variaciones espacial y temporal de la temperatura.

La conducción de calor o transferencia de energía en forma de calor por

conducción es un proceso de transmisión de calor basado en el contacto directo entre
los cuerpos, sin intercambio de materia, por el que el calor fluye desde un cuerpo de
mayor temperatura a otro de menor temperatura que está en contacto con el primero.1
La propiedad física de los materiales que determina su capacidad para conducir el calor es
la conductividad térmica.2 La propiedad inversa de la conductividad térmica es
la resistividad térmica, que es la capacidad de los materiales para oponerse al paso del
calor.
La transmisión de calor por conducción, entre dos cuerpos o entre diferentes partes de un
cuerpo, es el intercambio de energía interna, que es una combinación de la energía
cinética y energía potencial de sus partículas
microscópicas: moléculas, átomos y electrones. La conductividad térmica de la materia
depende de su estructura microscópica: en un fluido se debe principalmente
a colisiones aleatorias de las moléculas; en un sólido depende del intercambio de
electrones libres (principalmente en metales) o de los modos de vibración de sus partículas
microscópicas (dominante en los materiales no metálicos).3
Para el caso simplificado de flujo de calor estacionario en una sola dirección, el calor
transmitido es proporcional al área perpendicular al flujo de calor, a la conductividad del
material y a la diferencia de temperatura, y es inversamente proporcional al espesor:45

donde:

es el calor transmitido por unidad de tiempo.

(o ) es la conductividad térmica.

es el área de la superficie de contacto.

es la diferencia de temperatura entre el foco caliente y el frío.

es el espesor del material

Índice
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 1Procesos de transferencia de calor

 2Ley de Fourier
 3Conductividad térmica
 4Véase también
 5Referencias
o 5.1Notas
o 5.2Bibliografía
 6Enlaces externos

Procesos de transferencia de calor[editar]

Esquema de transmisión de calor por conducción

El calor se transfiere por medio de alguno de los siguientes procesos:6

 Conducción: transmisión de calor por contacto sin transferencia

de materia.
 Convección: transmisión de calor por la transferencia de la
propia materia portadora del calor.
  Radiación: transmisión de energía por medio de la emisión
de ondas electromagnéticas o fotones.
La transferencia de energía térmica o calor entre
dos cuerpos diferentes por conducción o convección requiere el
contacto directo de las moléculas de diferentes cuerpos, y se
diferencian en que en la primera no hay movimiento macroscópico de
materia mientras que en la segunda sí lo hay. Para la materia
ordinaria la conducción y la convección son los mecanismos
principales en la "materia fría", ya que la transferencia de energía
térmica por radiación sólo representa una parte minúscula de
la energía transferida. La transferencia de energía por radiación
aumenta con la cuarta potencia de la temperatura (T4), siendo sólo
una parte importante a partir de temperaturas superiores a varios
miles de kelvin.
Es la forma de transmitir el calor en cuerpos sólidos; se calienta un
cuerpo, las moléculas que reciben directamente el calor aumentan su
vibración y chocan con las que las rodean; estas a su vez hacen lo
mismo con sus vecinas hasta que todas las moléculas del cuerpo se
agitan. Por esta razón, si el extremo de una varilla metálica se calienta
con una llama, transcurre cierto tiempo hasta que el calor llega al otro
extremo.6 El calor no se transmite con la misma facilidad por todos los
cuerpos. Existen los denominados "buenos conductores del calor",
que son aquellos materiales que permiten el paso del calor a través de
ellos. Los "malos conductores o aislantes" son los que oponen mucha
resistencia al paso de calor.

Ley de Fourier[editar]
La conducción térmica está determinada por la ley de Fourier, que
establece que el flujo de transferencia de calor por conducción en un
medio isótropo es proporcional y de sentido contrario al gradiente de
temperatura en esa dirección. De forma vectorial:

donde:

: es el vector de flujo de calor por unidad de superficie (W m-2).

: es una constante de proporcionalidad, llamada conductividad térmica (W m-

1 K-1).

: es el gradiente del campo de temperatura en el interior del material ( K m-1).

De forma integral, el calor que atraviesa una
superficie S por unidad de tiempo viene dado por la
expresión:

El caso más general de la ecuación de conducción,

expresada en forma diferencial, refleja el balance
entre el flujo neto de calor, el calor generado y el
calor almacenado en el material7
 donde:

: es la difusividad térmica,

: es el operador laplaciano del campo de temperatura, que mide el flujo neto

de calor,

: es el calor generado por unidad de volumen,

: es la densidad del material,

: es el calor específico del material,

: es la variación de temperatura con el tiempo.

La ecuación de conducción,
que es un caso particular de
la ecuación de Poisson, se
obtiene por aplicación
del principio de conservación
de la energía.8

Conductividad
térmica[editar]
Artículo
principal: Conductividad
térmica

Debido a la diferencia en la
conductividad térmica de los
adoquines y la hierba, el
contorno del pavimento se
puede ver a través de esta
nieve que se derrite.
La conductividad térmica es
una propiedad intrínseca de
los materiales que valora la
capacidad de conducir el
calor a través de ellos. El
valor de la conductividad
varía en función de la
temperatura a la que se
encuentra la sustancia, por lo
que suelen hacerse las
mediciones a 300 K con el
objeto de poder comparar
unos elementos con otros.
Es elevada en metales y en
general en cuerpos
continuos, y es baja en
los gases (a pesar de que en
ellos la transferencia puede
hacerse a través
de electrones libres) y en
materiales iónicos
y covalentes, siendo muy
baja en algunos materiales
especiales como la fibra de
vidrio, que se denominan por
eso aislantes térmicos. Para
que exista conducción
térmica hace falta una
sustancia, de ahí que es nula
en el vacío ideal, y muy baja
en ambientes donde se ha
practicado un vacío elevado.
En algunos procesos
industriales se trabaja para
incrementar la conducción de
calor, bien utilizando
materiales de alta
conductividad o
configuraciones con un
elevado área de contacto. En
otros, el efecto buscado es
justo el contrario, y se desea
minimizar el efecto de la
conducción, para lo que se
emplean materiales de baja
conductividad térmica,
vacíos intermedios, y se
disponen en configuraciones
con poca área de contacto.

Coeficientes λ para distintos

materiales
Ma Ma Ma
teri λ teri λ ter λ
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a 39
5,
29

El coeficiente de
conductividad térmica (λ)
expresa la cantidad o flujo de
calor que pasa a través de la
unidad de superficie de una
muestra del material, de
extensión infinita, caras
planoparalelas y espesor
unidad, cuando entre sus
caras se establece una
diferencia de temperatura
igual a la unidad, en
condiciones estacionarias.
En el sistema internacional la
conductividad térmica se
expresa en unidades
de W⋅m-1⋅K-1 ( J/s⋅m-1⋅°C-1).
También puede expresarse
en unidades de British
thermal
units por horapor pie por gra
do Fahrenheit ( Btu⋅h-1⋅ft-1⋅°F-
1). Estas unidades pueden

transformarse a W/(m·K)
empleando el siguiente factor
de conversión: 1 Btu/(h·ft·°F)
= 1,731 W/(m·K).