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+ Monosacáridos
Los monosacáridos o azúcares simples, están formados por 5 o 6 átomos de carbono; los
primeros se denominan pentosas y los segundos hexosas. Los monosacáridos de 5
átomos de carbono más comunes son la fructosa, la ribosa y la desoxirribosa; estas dos
últimas forman parte, respectivamente, del ácido desoxirribonucleico, los ácidos nucleicos
responsables de la información genética. Los principales monosacáridos de 6 átomos de
carbono son la galactosa y la glucosa, que se consumen en el metabolismo.
+ Oligosacáridos
+ Polisacáridos
Los polisacáridos (del griego polùs, "tantos") están formados por largas cadenas de
centenares de monosacáridos.
Algunos monosacáridos, entre ellos la celulosa, tienen cadenas simples, mientras que
otros, como el almidón, pueden tener también cadenas ramificadas bastante complejas.
- La celulosa
La celulosa, constituida por muchas moléculas de glucosa unidas entre sí, tiene una
función estructural: en efecto, constituye el 50% del peso de la madera, y representa el
componente principal de la pared celular en las células vegetales.
- El almidón
El almidón, por su parte, representa la mayor reserva de energía de las células vegetales,
donde en caso de necesidad, es degradado por las enzimas en moléculas de glucosa,
que pueden ser utilizadas por la célula. El hombre, en la saliva y en el páncreas, posee
amilasas, enzimas capaces de escindir el almidón de nuestra dieta (por ejemplo, en las
patatas y en los cereales). El tubo digestivo de algunos animales, como por ejemplo los
rumiantes, se caracteriza por la presencia de numerosas bacterias que producen la
celulasa, una enzima capaz de digerir la celulosa presente en la hierba y en las hojas.
Bibliografía
https://www.infobiologia.net/2012/10/los-carbohidratos.html
http://bio-cotidiano.blogspot.com/2009/04/carbohidratos.html