INTRODUCCIÓN

Los sistemas de alimentación de rumiantes en los trópicos se basan,

principalmente, en la utilización de pastos, los cuales por fluctuaciones en la
cantidad y calidad, ocasionan períodos de estrés nutricional, mortalidad, y así
reducen la productividad. Estas fluctuaciones son originadas por períodos de
sequía y otros de abundantes lluvias, que provocan la suplencia irregular de
forraje, Guevara (2012).
El ensilaje es la vía más económica para garantizar la alimentación de
los animales durante todo el año. Muchos productores no utilizan esta
tecnología de conservación por falta de información, recursos económicos y
equipos, Sánchez (2000).
Este tipo de proceso es una excelente opción para la alimentación en
la ganadería por la gran variedad de forrajes, la intensidad solar y el nivel de
lluvias que existe en el trópico. En este sentido, se pueden producir varias
cosechas en el año, mientras en los países con estaciones marcadas solo
se cosecha una vez al año, Wilkins (1999).
Las diferencias que presentas las pasturas en la época de sequía en
los diferentes sistemas de producción de los llanos occidentales,
específicamente en la unidad de producción ¨Los Samanes¨ Ubicada en el
Municipio Muñoz, Parroquia Quintero, Sector “El Manguito”, del Estado
Apure, tiene una superficie de 24 hectáreas donde se maneja un sistema de
producción lechero trayendo como consecuencia que las vacas no
desarrollen su potencial de productividad al máximo, debido a dicha situación
se plantea la suplementación con ensilaje de mango en vacas doble
propósito a través de la investigación para así aumentar la producción láctea,
mejorar el comportamiento productivo del animal, garantizando la producción
tomando en cuenta la relación costo - beneficio de la misma.
Por ello, la presente investigación de campo de tipo descriptiva con
apoyo bibliográfico, está dirigida para evaluar el rendimiento en producción
de leche en vacas doble propósito suplementada con ensilaje de mango
(Mangifera indica), en la unidad de producción ¨Los Samanes¨ Ubicada en el
Municipio Muñoz, Parroquia Quintero, Sector “El Manguito”, del Estado
Apure. Esta temática destaca su relevancia, por cuanto se plantea la
situación del ensilaje como suplemento alimenticio.
Los resultados del estudio se presentan en cuatro Capítulos: Capítulo
I: Planteamiento del Problema, Objetivos, Justificación e Importancia de la
Investigación. Capítulo II: Es el marco teórico, que comprende los
antecedentes de la investigación, bases conceptuales y glosario de términos.
Capítulo III: Contiene el marco metodológico, en el cual se define la
metodología de la investigación, tipo de la investigación. En el Capítulo IV, se
muestran el análisis de encuestas, Diagnóstico, estrategia o propuesta, plan
de acción. También se expresan las conclusiones y recomendaciones. De
igual modo, se presenta una relación de la bibliografía consultada.
 CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El sistema de producción de doble propósito se ha establecido como

un mecanismo que permite estabilizar los ingresos y disminuir los riesgos
que se presentan en un sistema de producción especializado, bien sea
dedicado a carne o a leche. Urdaneta, (1994).
La ganadería vacuna de doble propósito, genera los mayores aportes
a la producción de leche y carne, en América Tropical y en Venezuela. En el
país, este esquema productivo presenta singularidades, porque se configuró
influenciada determinantemente por la economía petrolera, ubicándose su
área más importante en tierras baldías de la Cuenca del Lago de Maracaibo,
con mano de obra de origen colombiano y un componente animal de
características raciales indefinidas, Urdaneta (1994).
El proceso evolutivo de la ganadería de leche y carne con vacunos,
engendró un abanico de racionalidades productivas, altamente
heterogéneas, y un productor que en términos generales es conservador,
adverso al riesgo, el cual busca la estabilidad de sus unidades de producción
a baja intensificación y productividad.
El sistema de ganadería de doble propósito (SGDP) se define como
aquél en el cual la vaca y el becerro constituyen una unidad natural de
producción, obteniéndose en ese lapso leche y carne, con características de
flexibilidad que le permite cambiar el énfasis en la producción de carne o
leche dependiendo de los precios relativos presentes en el mercado, y cuya
eficiencia económica está determinada en gran medida por la relación que
existe entre los ingresos obtenidos y los costos incurridos Castillo, (1992).
 Donde no solo se trata del recurso animal, sino también de los
diversos recursos de diferentes naturalezas que se agrupan e interrelacionan
trabajando en conjunto con la finalidad de obtener un producto final, que para
este caso se trata de leche y/o carne.
En los últimos años, el SGDP ha tenido un notable auge, no solo en el
país, sino en un considerable número de países latinoamericanos. Este
sistema se ha establecido como un mecanismo que permite estabilizar los
ingresos y disminuir los riesgos que se presentan en un sistema de
producción especializado, bien sea dedicado a la producción de carne o de
leche.
Según los estudios realizados por Seré (1986) confirman que los
sistemas tradicionales, en un proceso de ensayo y error que ha durado
décadas, han encontrado una forma de producir al máximo los recursos
disponibles, como pastos de calidad media a baja, con ganado rústico que
puede producir tanto carne o leche, contando para ello con mano de obra de
bajo costo.
Los sistemas de producción de ganadería de doble propósito se
caracterizan por desarrollar a nivel de finca dos tipos principales de
actividades. La primera actividad, está conformada por el manejo de las
vacas y su consecuente producción de leche y cría, siendo la de mayor
importancia en la generación de ingresos en la zona bajo estudio (Urdaneta,
1994; Urdaneta et.al., (1992), así como también en otras latitudes Reyes y
Rodríguez (1992).
Desde este enfoque, una alternativa viable que ha demostrado
preservar desechos agroindustriales similares, es la técnica de ensilado, con
la cual se ha logrado conservar desechos de la industria citrícola, Llano et al.
(2008) y de la piña (Herrera et al. 2009), entre otras frutas.
Existen antecedentes dentro de México en la utilización de residuos de
mango, Scotillo (1984); Aguilera et al (1997); Guzmán et al (2010), así como
en otros países Vinent (2003); Filho et al (2006), 2010; Sá et al (2007); Vieira
et al. (2008); Rego et al (2010), en cuanto a la utilización de residuos
generados en el procesamiento del mango, así como también frutas maduras
desechadas las cuales no tiene un valor para la alimentación humana pero sí
para la animal.
La búsqueda de alternativas de alimentación que consideren el uso de
recursos disponibles localmente es un elemento importante para generar
formas de producción adecuadas para el medio tropical. Con este fin, la
utilización del mango contribuye un potencial en la alimentación animal.
En este contexto, Venezuela, por sus condiciones tropicales, el
ganado bovino es explotado generalmente bajo pastoreo, por tal razón, esta
situación afecta la utilidad y calidad de los forrajes, obligando al productor a
buscar nuevas fuentes para mejorar la alimentación de sus rebaños. Sobre
todo porque en muchos casos, el manejo dado al recurso forrajero no es el
adecuado, lo que agrava más las condiciones bajo las cuales trabaja el
productor. Araque (2009).
Debido a esto, el fomento de la producción animal se encuentra
severamente limitada por recursos forrajeros inadecuados tanto en su
disponibilidad a lo largo del año como de su manejo productivo. La escasez
de alimentos, tanto en cantidad como en calidad, restringe el nivel de
productividad de los animales. Kayouli y Lee (2002).
Los rendimientos en la producción de la leche de una vaca depende
de cuatro factores principales: capacidad genética, programa de
alimentación, manejo del rebaño y salud del rebaño. Como la genética de
las vacas tiende siempre a mejorar, se deben también optimizar los
programas de alimentación y gestión para permitir a las vacas, responder en
toda su potencialidad heredada.
Por otra parte, el período de sequía en esta región del país se inicia
en Noviembre y finaliza en Abril, donde se presenta una disminución
cuantitativa y cualitativa de la oferta forrajera; repercutiendo en los niveles
productivos y reproductivos de los rebaños lecheros, manejados bajo
condiciones de pastoreo sin ningún tipo de suplementación estratégica,
convirtiéndose en el período más crítico donde los animales no satisfacen
sus necesidades básicas nutricionales.
Seguidamente, durante el periodo de lluvias, se incrementa
considerablemente la oferta forrajera en la mayoría de los casos, mientras
que en el período de sequía se manifiesta una escasez significativa de los
recursos forrajeros. Narváez (2008).
El ensilaje es un proceso de conservación de forraje basado en una
fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución
del pH, permitiendo retener las cualidades nutritivas del pasto consiguiendo
un producto de calidad. Es uno de los métodos más usados en las últimas
dos décadas por su facilidad de manejo, rendimiento y almacenamiento.
Guzmán (1996).
En otro orden de idea, se percibe que las diferencias que presentas
las pasturas en la época de sequía en los diferentes sistemas de producción
de los llanos occidentales, específicamente en la unidad de producción ¨Los
Samanes¨ Ubicada en el Municipio Muñoz, Parroquia Quintero, Sector “El
Manguito”, del Estado Apure, tiene una superficie de 24 hectáreas donde se
maneja un sistema de producción doble propósito trayendo como
consecuencia que las vacas no desarrollen su potencial de productividad al
máximo.
Por consiguiente, a dicha situación se plantea la suplementación en
vacas doble propósito con ensilaje de mango para evaluar la producción
láctea, y mejorar el comportamiento productivo del animal, garantizando la
producción y tomando en cuenta la relación costo-beneficio de la misma.
Sobre la base de lo antes planteado surge la presente investigación,
cuyo propósito es evaluar el rendimiento en producción de leche en vacas
doble propósito suplementada con ensilaje de mango (Mangifera indica), en
la unidad de producción ¨Los Samanes¨ Ubicada en el Municipio Muñoz,
Parroquia Quintero, Sector “El Manguito”, del Estado Apure.”, siendo
necesario responder las siguientes interrogantes.
1. ¿Será suficiente suplementar con suministro de ensilaje de
mango, para cumplir con las necesidades de nutrientes requeridas por las
vacas para la producción de leche?
2. ¿Habrá diferencias significativas en los litros de leche del grupo
de control (T1), en pastoreo continuo y suplementadas con ensilaje de
mango y pastoreo?
3. ¿Será rentable la relación costo beneficio (C/B) de producción,
de las vacas del grupo suplementar con ensilaje de mango?
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÒN.

Objetivo General

 Evaluar el rendimiento en producción de leche en vacas doble

propósito suplementada con ensilaje de mango (Mangifera indica), en la
unidad de producción ¨Los Samanes¨ Ubicada en el Municipio Muñoz,
Parroquia Quintero, Sector “El Manguito”, del Estado Apure.

Objetivos Específico

 Formular una ración de silaje de mango considerando los

requerimientos nutricionales para vacas doble propósito en producción.

 Comparar el rendimiento de la producción de leche litros/vaca.

Del grupo control (T1), en pastoreo continuo y suplementadas con ensilaje
de mango y pastoreo.

 Determinar la relación costo beneficio (C/B) de producción de

las vacas del grupo control.

JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.
 Esta investigación consistió en identificar en forma precisa, el mango
como potencial nutritivo en ensilaje para la alimentación bovina. El cual fue
destinado para la elaboración de ensilajes, con lo que se espera poner a
disposición de los ganaderos, alternativas para mejorar la productividad de
los animales.
Es de señalar que una de las principales causas de los bajos
rendimientos de leche, carne y disminución de los índices reproductivos en el
ganado bovino, se debe a los bajos niveles nutritivos de la alimentación a los
cuales son sometido por parte del productor, principalmente en la época
seca.
Muchos productores por satisfacer la demanda alimenticia en sus
explotaciones, descuidan los requerimientos nutritivos de los animales,
desconociendo las bondades del mango, es por esta situación que se hizo
necesaria la evaluación de la producción de leche a través de la
suplementación de silaje de mango.

LIMITACIONES

Esta investigación se llevara a cabo en la en la unidad de producción

¨Los Samanes¨, ubicada en el municipio muñoz, parroquia Quintero, sector
“El Manguito”, del estado Apure. El cual cuenta con poca experiencia y
equipamiento adecuado, el tiempo en el cual se desea realizar esta
investigación es de aproximadamente un dos (02) meses y estará
comprendido entre Agosto y septiembre del presente año.