UNIDAD 3

PASO 4. ESTABLECER DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS DE ALIMENTOS

RUDY ANDRES LASSO GIRALDO

CODIGO:5829693
ALVARO ANDRES RIVERA
CODIGO: 1105787342
KATRY JOHANA DIAZ RIVERA
CODIGO: 1124001779
MARIA ANGELICA RINCON SALDAÑA
CODIGO: 1065867185
EMILY ISABEL RAMIREZ JIMENEZ
CODIGO:1082968892

CURSO: 211617_21

TUTORA: JOHANNA TORRES

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍAS E INGENIERÍA

FACULTAD: INGENIERIA DE ALIMENTOS
2018
 DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS
PERIODO 1604 - 2018 II

PROCESO ASIGNADO:

Nombre estudiante que Desarrolla

Actividad* la actividad

1 Plano de áreas opereacionales Rudy Andres Lasso Giraldo

2 Plano de distribuciónde equipos Katry Johana Diaz Rivera

3 Plano de servicios Maria Angelica Rincon Saldaña

4 Plano P&ID Emily Isabel Ramirez Jimenez

5 Plano 3D Alvaro Andrés Rivera Walteros

* Todas las actividades deben ser elaboradas por un estudiante. Luego revisadas y apro
TOS

Nombre estudiante que Revisa y

aprueba la actividad

Katry Johana Diaz rivera

Maria Angelica Rincon Saldña

Emily Isabel Ramirez Jimenez

Alvaro Andrés Rivera Walteros

Rudy Andres Lasso Giraldo

go revisadas y aprobadas por otro estudiante.

Nombre del proceso: Plano Areas Operacionales
Desarrollado por: Rudy Andres Lasso Giraldo
Revisado por: Katry johana Diaz Rivera
ionales
Giraldo
Rivera
Nombre del proceso: Distibucion de equipos
Desarrollado por: Katry Johana Diaz Rivera
Revisado por: Maria Angelica Rincon

AREA AREA ALMACENAMIENTO

DE RECEPCION MATERIA PRIMA Y EMPAQUE
MATERIA PRIMA 600 m2
300 m2
AREA DE ALMACENAMIENTO
DE PRODUCTO TERMINADO
850 m2

130
MT LABORATORIO
CALIDAD 55 m2

AREA DE
DESPACHO
400 m2

RESTAURANTE
100 m2

PORTERIA 2
 250 Metros

ZONA 1 AREA DE SERVICIO DE

SELECCIÓN DE LA 1. 2. 3 MAQUINA
FRUTA LAVADO ZONA 2 96 m2
ESCALDADO

CUARTO DE
MADURACION 9 5
ZONA 3
TEMPERATURA
AMBIENTE
7 Area mantenimiento y
6 herramienta 144 m2
8 AREA DE PRODUCCION
ALMACENAMIENTO 1600 m2

VESTIER Y BAÑOS
60 m2

AREA ADMINISTRATIVA
Y OFICINAS 180 M2

PORTERIA 1

PARQUEADERO
 AREA DE DISTRIBUCION DE EQUIPOS

A DE SERVICIO DE Area tratamiento residuos 1 . Banda con tanque de inmersion

MAQUINA Indistriales 192 m2 2. Banda transportadora bcon mesa
3. Banda transportadora vertical
4. Despulpadora
5 Empacadora de Bocadillo
6. Marmitas Con sistema de agitacion
7. Desmolde
8. Tajadora
9. Tanque de calentamiento

mantenimiento y
ramienta 144 m2

PARQUEADERO
REA DE DISTRIBUCION DE EQUIPOS

. Banda con tanque de inmersion

Banda transportadora bcon mesa
Banda transportadora vertical
Despulpadora
Empacadora de Bocadillo
Marmitas Con sistema de agitacion

Tanque de calentamiento
Nombre del proceso: MARIA ANGELICA RINCON SALDÑA
Desarrollado por: PLANO DE SERVICIOS
Revisado por: EMILY ISABEL RAMIREZ JIMENEZ

130
MT
 250 Metros

ZONA 1

1. 2. 3
ZONA 2

9 5
ZONA 3

7
6
8

tanque de agua potable

Area tratamiento residuos
Indistriales 192 m2
AREA DE DISTRIBUCION DE EQUIPOS

1 . Banda con tanque de inmersion

2. Banda transportadora bcon mesa
3. Banda transportadora vertical
4. Despulpadora
5 Empacadora de Bocadillo
6. Marmitas Con sistema de agitacion
7. Desmolde
8. Tajadora
9. Tanque de calentamiento

SEÑALIZACION FLUJO
AGUA RESIDUALES
INSTALCION ELECTRICA
AGUAS POTABLE
CALDERA Y/O VAPOR
GAS

SEÑALIZACION COLOR
AREA RECEPCION
AERA DE DESPACHO
RESTAURANTE
PORTERIA
LABORATORIO Y CALIDAD
AREA ALMACENAMIENTO
MATERIA PRIMA Y EMPEQUE
CUARTO DE MADURACION
ALMACENAMIENTO
AREA DE PRODUCCION
BAÑOS Y VESTIER
MANTENIMIENTO Y HERRAMIENTAS
AREA DE SERVICIO DE MAQUINAS
ADMINISTRATIVA Y OFICINA
PARQUEADERO
Nombre del proceso: P&ID
Desarrollado por: Emily Isabel Ramirez Jimenez
Revisado por: Alvaro Andrés Rivera Walteros
Nombre del proceso: Plano 3D
Desarrollado por: Alvaro Andrés Rivera Walteros
Revisado por: Rudy Andres Lasso Giraldo
 RFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

Casals, M., Forcada, N., & Roca, X. (2012). Diseño de complejos industriales: fundamentos. Barcelona, ES: Universitat Politècnic
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Aguilar, R. E. (2010). Diseño de procesos en ingeniería química. México, D.F., MX: Instituto Politécnico Nacional. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=14&docID=10371236&tm=1482790224052 Montalvo

Montalvo Rodríguez, C. (2016). Objeto Virtual de Información Unidad 3. Distribución de Plantas. Universidad Nacional Abierta y
http://hdl.handle.net/10596/10656

Casp, V. A. (2004). Diseño de industrias agroalimentarias. México. Mundi-prensa. Pág. 67 – 85 y 165 - 188. Recuperado
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