PLAN MÍNIMO DE PREVENCIÓN DE

RIESGOS, SEÑALÉTICA Y ELABORACIÓN

DE UN REGLAMENTO INTERNO DE
SEGURIDAD Y SALUD EN “INPRODAM”

REPRESENTANTE: ING. JUAN CARLOS LANA

AMBATO - ECUADOR
 INPRODAM
Datos informativos de la empresa

MATRIZ DE DATOS INFORMATIVOS DE LA EMPRESA

Nombre o Razón Social Inprodam

Provincia: Tungurahua
Cantón: Ambato
Dirección Parroquia Atahualpa, detrás del
colegio Atahualpa.

Actividad económica Elaboración de Galletas y Granola Milas.

Trabajadores Hombres Mujeres

1 3
MISIÓN VISIÓN
Fabricar y entregar productos alimenticios como Ser líderes en el mercado de la fabricación de
Granola y Galletas de la más alta calidad,
Granola y Galletas para expandir así nuestros
elaborado con ingredientes frescos y naturales
que satisfagan las expectativas de nuestros productos a nivel internacional. Con énfasis en
consumidores, contando para ello con un grupo procesos de mejora continua que nos
de trabajo altamente capacitado que brinde a permitan ser más competitivos, prestando
nuestros clientes productos que se caracterizan
especial interés al recurso humano y
por su exquisito sabor y tradición. Productos
concebidos como alimentos saludables y apoyándonos en constantes capacitaciones
nutritivos, bajos en calorías, los cuales ayudan a para estar al día con las exigencias cambiantes
mantener la salud de nuestros consumidores.
del mercado.

Mapa de Ubicación
OBJETIVOS
 Lograr que la empresa “INPRODAM” se posicione dentro de una de las mejores
productoras, distribuidoras y comercializadoras de Granola y Galletas en sus diversas
presentaciones.

OBJETIVO A LARGO PLAZO

 Que el producto sea consumido por personas de todas las edades y condiciones así
como también sea uno de los favoritos en el mercado para tener un reconocimiento
tanto nacional como internacional y ser una empresa de las mejores en productos
100% ecuatorianos.

OBJETIVO A MEDIANO PLAZO

 Que el producto satisfaga el gusto del cliente y poner a disposición del público sus
diferentes productos en sus variadas presentaciones con publicidad agresiva.

PROCESO DE ELABORACIÓN
 Diagrama de Producción
 INICIO

Llegada de la materia prima a la bodega de materia prima

Planificación de la Producción

Transporte de la materia prima que será utilizada en

la planta de procesamiento.

Pesar los ingredientes

Colocación en las mesas de acero inoxidable.

Mezclar los ingredientes de manera manual

Colocar en las latas

Traslado de las latas al coche.

Entra al horno por un tiempo determinado.

Salida del horno y enfriamiento a través de

ventilación forzada.

Empacar, mezclando con las pasas, el coco.

Introduce en el material de empaque, se pesa. Se sella, traslado a la bodega Satélite.

FIN
  Clasificación tipo de empresa según su tamaño
La empresa “INPRODAM” cuenta con 4 trabajadores, está categorizada como una
microempresa y se determina que debe cumplir con los siguientes aspectos legales:

Número de Clasificación Organización Ejecución

trabajadores
1a9 Microempresa - Botiquín de primeros
auxilios.
- Delegado de Seguridad y
Salud responsable de
Prevención de Riesgos.
-Diagnóstico de Riesgos.
-Política empresarial.
-Plan mínimo de prevención
de Riesgos.
-Certificados de Salud.

MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS MANUALES EN LA EMPRESA

La empresa “INPRODAM” al momento de realizar sus actividades de trabajo, utiliza
herramientas manuales, así como maquinaria, las cuales son descritas a continuación.

LISTADO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS MANUALES

Nombre Imagen Características

Esta herramienta
Carro manual manual está diseñada
para el específicamente para
transporte de transportar cargas de
cargas. manera sencilla,
ahorrando esfuerzo.

Cocina

La cocina es un aparato
que permite cocinar la
comida.
 Una batidora o
batidora mezcladora,
es un electrodoméstico
que permite batir o
mezclar alimentos
Batidora
blandos, esponjar y
emulsionar mezclas y
salsas, y montar claras
de huevo a punto de
nieve.

Aparato destinado al
enfriamiento y
Refrigeradora
conservación de
alimentos.

Las amasadoras son

equipamientos
industriales diseñados
para preparar masas
alimentarias.
Substituyendo el
Mezcladora
trabajo manual a
Amasadora
través de un sistema
mecanizado que
permite producir
continuadamente
grandes cantidades de
masa.

Son instrumentos de
pesaje de
funcionamiento no
automático que
Balanzas
utilizan la acción de la
gravedad para
determinación de la
masa
 Horno industrial de
bandejas rotativo,
Calienta y Cocina los
Horno
alimentos. Versión de
combustible Diésel o
Voltaje 220 VAC,

Un horno de gas
calienta y cocina los
Horno a Gas
alimentos mediante la
combustión de gas.

El termo sellado es un
proceso que mediante
la aplicación conjunta
Selladora de presión y calor se
consigue cerrar
herméticamente
plásticos.

Se utiliza para usos

muy diversos como:
ventilación de
Ventilador de ambientes,
Pedestal refrescamiento de
máquinas u objetos, en
nuestro caso de
alimentos.
 MATERIALES UTILIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE SUS PRODUCTOS.

Nombre Material Detalle

Mantequilla, margarina y aceites

de cocina. Algunos tipos de grasas
son más saludables para su
corazón que otras. La mantequilla
Aceite y otras grasas de origen animal y
Margarina la margarina sólida no son buenas
opciones.

Son usados para fabricar

embalajes y envases, básicamente
cajas de diversos tipos. Para el
transporte del producto
Cartones
terminado.

Una pasa es una uva seca. Las

Pasas
pasas son producidas en muchos
países del mundo y pueden ser
comidas crudas o empleadas en
platos, pasteles y repostería.

Es el polvo fino que se obtiene del

Harina
cereal molido y de otros
alimentos ricos en almidón.
 En términos nutricionales, la
avena destaca por ser una opción
Avena con gran aporte proteico y de
fibra en comparación con otros
cereales.

Tiene como función agrupar

Material de varios empaques para facilitar su
empaque manipulación y el transporte de
artículos o productos.

Azúcar sin refinar obtenido de la

caña de azúcar, que se
Panela comercializa en panes compactos
de forma rectangular, redonda o
prismática, según las regiones.

Semilla de esta planta, pequeña,

oleaginosa, comestible y de color
Ajonjoli
amarillento, muy apreciada en
bollería.

Es la semilla de la planta usada

para consumo humano, por
ejemplo, en infusiones. De la
Linaza
semilla se extrae el aceite de
linaza, el cual es rico en ácidos
grasos.
 QUÍMICOS UTILIZADOS EN LA REALIZACIÓN DE GALLETAS Y GRANOLA

Dentro de las actividades de la realización del Granola y Galletas en la empresa

INPRODAM se observa que no existe la utilización de sustancias químicas para los
procesos llevados a cabo en la microempresa.
 LISTA DE CHEQUEO PARA LA IDENDIFICACIÓN DE FUENTES DE PELIGRO

INPRODAM

REPRESENTANTE LEGAL: Ing. Juan Carlos Lana HOMBRES: 1

NÚMERO DE
DIRECCIÓN: Inprodam, empresa ubicada en la provincia de
Tungurahua, cantón Ambato, Parroquia Atahualpa, detrás del TRABAJADORES MUJERES: 3
colegio Atahualpa.

RUC:

TELÉFONO: 0984450310

CHECK LIST DE CUMPLIMIENTO GENERAL DE LAS INSTALACIONES SEGÚN DECRETO 2393

Porcentaje de
No
Nº Especificación en decreto Indicador Cumple cumplimiento Observaciones
cumple
(%)

Superficie y cubicación de los puestos de trabajo

Capítulo II_Edificios y locales _ Estructura del lugar de trabajo

1 Artículo 21 (Seguridad estructural) sólida y apropiada para su X 100
_Inciso 1. uso.

2 Capítulo II_Edificios y locales _ 3 mts de altura desde el piso X 100

Artículo 22(Superficie y cubicación hasta el techo (2.5 mts en
 en los locales y puestos de trabajo)_ oficinas).
Inciso 1_ Literal a.

3 Capítulo II_Edificios y locales _

Cuenta con una medida Las tareas se realizan en
Artículo 22 (Superficie y cubicación
superior a 2 mts cuadrados de X 100 espacios cómodos y
en los locales y puestos de trabajo)_
superficie por trabajador. amplios.
Inciso 2_ Literal a.

4 Capítulo II_Edificios y locales _

Cuenta con una medida Los trabajos se realizan
Artículo 22 (Superficie y cubicación
superior a 6 mts cúbicos de X 100 en espacios amplios y
en los locales y puestos de trabajo)_
volumen por trabajador. agradables.
Inciso 2 _Literal b.

Condiciones de suelo, techo y paredes

Pavimento liso, homogéneo y

X 100
continuo

5 Capítulo II_Edificios y locales _ Existe el riesgo de

Artículo 23 (Suelos, techos y Pavimento seco, limpio y libre presentarse líquidos
X 95
paredes) _Inciso 1. se de sustancias resbaladizas derramados en las
cercanías de la cocina.

7 Capítulo II_Edificios y locales _ Techo con condiciones para

Artículo 23 (Suelos, techos y resguardar a los trabajadores X 100
paredes) _ Inciso 2. del factor clima
 8 Capítulo II_Edificios y locales _ Paredes lisas, con tonos claros y
Artículo 23 (Suelos, techos y susceptibles de ser lavadas y X 100
paredes) _ Inciso 3. desinfectadas

Pasillos

9 Capítulo II_Edificios y locales _ Pasillos con un ancho

X 100
Artículo 24 (Pasillos) _ Inciso 1. adecuado para su utilización

10 Separación suficiente entre

Capítulo II_Edificios y locales _
máquinas u aparatos para la X 100
Artículo 24 (Pasillos) _ Inciso 2.
ejecución de las labores

11 Capítulo II_Edificios y locales _ Pasillos libres de obstáculos y

X 100
Artículo 24 (Pasillos) _ Inciso 4. objetos almacenados

Puertas y Salidas

12 Capítulo II_Edificios y locales _

Puertas exteriores con 1,20 mts
Artículo 33 (Puertas y salidas) _ X 100 Su ancho es de 3.6 mts.
de anchura mínima
Inciso 4.

13 Capítulo II_Edificios y locales _ No tiene señalización

Puertas y salidas señalizadas y
Artículo 33 (Puertas y salidas) _ X 80 sobre el punto de
libre de obstáculos
Inciso 3. encuentro.

14 Capítulo II_Edificios y locales _ X 80

Las puertas abren hacia el Algunas puertas abren
Artículo 33 (Puertas y salidas) _
 Inciso 6. exterior con facilidad hacia dentro.

Limpieza de locales

15 Capítulo II_Edificios y locales _

Condiciones de orden y
Artículo 34 (Limpieza de locales) _ X 100
limpieza correctas
Inciso 1.

16 Capítulo II_Edificios y locales _ Máquinas, herramientas e

Artículo 34 (Limpieza de Locales) _ instrumentos en buen estado X 100
Inciso 6. de limpieza

17 Capítulo II_Edificios y locales _ Equipos y Herramientas para

Artículo 34 (Limpieza de locales) _ realizar operaciones de X 100
Inciso 11. limpieza

Instalaciones Eléctricas

18 Capítulo VI_ Aparejos _ Artículo 104

Cableado adecuado y aislado X 100
(Cables) _ Inciso 10.

19 Capítulo II_ Aparejos _ Artículo 104 Caja de breaker eléctricos en

X 100
(Cables) _ Inciso 10. buenas condiciones y cerrada

Capítulo V_ Medio ambiente y Existe iluminación natural o

20 riesgos por factores físicos, químicos artificial suficiente para realizar X 100
y biológicos _ Artículo 56 los trabajos
(Iluminación Niveles mínimos) _
 Inciso 1.

Capítulo V_ Medio ambiente y Las ventanas tienen vidrios

riesgos laborales por factores físicos, Se realiza limpieza periódica de y rejillas puesto que se
21 químicos y biológicos _ Artículo 56 ventanas para garantizar la X 100 requiere de una
(Iluminación Niveles mínimos) _ iluminación natural ventilación del área de
Inciso 3. trabajo.

Capítulo V_ Medio ambiente y

La iluminación artificial no
riesgos laborales por factores físicos,
22 presenta peligro de incendio o X 100
químicos y biológicos_ Artículo 57
explosión
(Iluminación artificial) _ Inciso 1.

Capítulo V_ Utilización y Los operarios son instruidos y

Reciben capacitación sobre
23 mantenimiento de máquinas fijas_ entrenados para utilizar las X 100
estos
Artículo 91 (Utilización) _ Inciso 2. máquinas

Capítulo V_ Manipulación y
Maquinaria en perfecto estado
almacenamiento_ Artículo 128
24 para su utilización y X 100
(Manipulación de materiales) _ Inciso
funcionamiento
3.

Capítulo V_ Utilización y Cada seis meses se realiza

Se realiza mantenimientos
25 mantenimiento de máquinas fijas_ X 100 mantenimiento preventivo
periódicos de las máquinas
Artículo 91 (Utilización) _ Inciso 2. en ambos hornos.

Capítulo II_ Protección de máquinas_
26 Artículo 92 (Mantenimiento) _ Inciso
1.
Capítulo V_ Manipulación y
almacenamiento_ Artículo 128
27
(Manipulación de materiales) _ Inciso
1.
Capítulo V_ Manipulación y
almacenamiento_ Artículo 128
28
(Manipulación de materiales) _ Inciso
2.
Capítulo V_ Manipulación y
almacenamiento_ Artículo 129 Material almacenado de forma
29
(Almacenamiento de materiales) _
Inciso 2.
IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS
La máquina selladora no
Cuentas con guardas en las cuenta con guardas de
partes móviles (poleas y X 90 seguridad. Es una medida
correas) complementaria no
indispensable.
Manipulación y almacenamiento de materiales
Lo realizan manualmente,
Transporte o manejo de generando riesgos
X 90
materiales mecanizado mecánico por lesiones
musculo esqueléticas.
Instrucción para trabajadores
No tienen descrito el
que realizan manipulación de X 80
procedimiento.
carga de materiales
Almacenamiento de
materiales de manera
vertical, genera riesgo
X 80
correcta. mecánico por caída de
objetos o
derrumbamiento.
 FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 1 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Cocinado de alimentos
Puesto de Trabajo Cocina.
Subproceso o actividad Preparación
T de miel.
FUENTE
Fuente De peligro Piso resbaladizo por líquidos FOTOGRAFIA
derramados.
Factor de Riego Mecánico.
Tipo de Riego Caídas al mismo nivel.
DETALLES Obre
 El líquido derramando se encuentra en una zona
en donde transitan muchas trabajadores.
 La falta de aseo y limpieza en el lugar aumenta
la probabilidad de que ocurra un accidente de
trabajo en la mencionada área.

NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 LIMPIEZA DE  Las operaciones de limpieza se realizarán con mayor esmero en
Art. 34 LOCALES. las inmediaciones de los lugares ocupados por máquinas,
aparatos o dispositivos, cuya utilización ofrezca mayor peligro.
 El pavimento no estará encharcado y se conservará limpio de
aceite, grasa y otras materias resbaladizas.
NTP 434:  En cualquier caso el servicio de limpieza deberá dejar limpio cada
SUPERFICIES
centro de trabajo con una periodicidad acorde al tipo de actividad
DE TRABAJO
desarrollada. La limpieza incluirá los elementos estructurales tales
SEGURAS como pasillos y pisos como en torno a las máquinas, equipos de
trabajo, instalaciones, etc. cuidando que el suelo o pavimento
esté limpio de aceites, grasas y otras sustancias [1] .

REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de Revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Los derrames de fluidos en el área de trabajo pueden generar daños como golpes y lesiones
leves. También pueden ocurrir caídas al mismo nivel. El aseo y orden de los emplazamientos son asuntos
locativos de las instalaciones y según la normas vigentes los puestos de trabajo deben estar en orden y
limpios para minimizar el riesgos.
 FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 2 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO

Proceso Productos Transporte de la materia prima.

Puesto de Trabajo Bodega de materia prima.
Subproceso o actividad Apilamiento de cartones.
T FUENTE

Fuente De peligro Cartón apilado de manera incorrecta. FOTOGRAFIA

Factor de Riego Mecánico.

Tipo de Riego Caída de objetos por desplome o

derrumbamiento.

DETALLES

 Los cartones apilados pueden

Obre desplomarse y producir
contusiones en el trabajador que este en esa área.
 La incorrecta manipulación de los cartones aumenta
el riesgo de sufrir alguna lesión, debido a la presencia
de sus filos cortantes.
 La caída de los objetos sobre un trabajador puede
generar un aplastamiento y cortes.

NORMATIVA DE REFERENCIA

Decreto 2393, Art. 129. 1. Los materiales serán almacenados de forma que no se interfiera
ALMACENAMIEN con el funcionamiento adecuado de las máquinas u otros equipos, el
TO DE paso libre en los pasillos y lugares de tránsito y el funcionamiento
MATERIALES. eficiente de los equipos contra incendios y la accesibilidad a los
Capítulo V
mismos.6. Los maderos, los tubos, troncos y, en general los objetos
MANIPULACIÓN Y
de forma cilíndrica o escuadra y alargada, se apilarán en filas
ALMACENAMIENTO
horizontales, evitando salientes en los pasillos, y nunca en vertical u
oblicuo. Se calzará siempre adecuadamente la fila inferior con las
:
cuñas proporcionadas al tamaño de la ruma.

REVISIÓN N° 01

Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de Revisión 04/ 09/ 2018

Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018

ANÁLISIS: La fuente de peligro en este caso son los cartones apilados uno encima de otro, el inadecuado
posicionamiento, puede tener consecuencias como: derrumbamiento produciendo contusiones o
aplastamiento en el trabajador. También se puede producir golpes con objetos locativos cuando el
trabajador se traslade por los pasillos [1].
 FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 3 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO

Proceso Productos Transporte de la materia prima.

Puesto de Trabajo Bodega de materia prima.
Subproceso o actividad Apilamiento de sacos de harina o distintos alimentos.
T FUENTE

Fuente De peligro Sacos apilados de manera incorrecta. FOTOGRAFIA

Factor de Riego Mecánicos

Tipo de Riego Caída de objetos por desplome o

derrumbamiento.

DETALLES

 La manipulación de los Obre

ingredientes en sacos supone
un peligro por caída o derrumbamiento.
 Las cargas pueden caer y causar un aplastamiento
generando daños en los trabajadores.

NORMATIVA DE REFERENCIA

Decreto 2393, Art. 128. No se deberá exigir ni permitir a un trabajador el transporte

MANIPULACIÓN DE manual de carga cuyo peso puede comprometer su salud o
MATERIALES. seguridad.
5. Los operarios destinados a trabajos de manipulación irán
Capítulo V
provistos de las prendas de protección personal apropiadas a los
MANIPULACIÓN Y
riesgos que estén expuestos.
ALMACENAMIENTO Art. 129.
4. En el apilado de sacos y sobre todo cuando no existan paredes
ALMACENAMIENTO
que puedan sujetar las romas, es recomendable: a) Orientar el
DE MATERIALES.
cierre de los sacos hacia el interior de la ruma colocando la fila
inmediatamente superior cruzada. Se prohibe, el transporte
manual de pesos superiores a 20 kilogramos.
REVISIÓN N° 01

Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de 04/ 09/ 2018
revisión

Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018

ANÁLISIS: Los riegos presentes en esta fuente de peligro pueden generar daños a los trabajadores como
golpes con objetos locativos, al trasladarse por el área de trabajo. La fuente de peligro en este caso son
los sacos pilados uno encima de otro, el inadecuado posicionamiento, puede tener consecuencias como:
derrumbamiento produciendo contusiones en el trabajador.
 FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 4 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO

Proceso Productos Corte de sacos, preparación de ingredientes.

Puesto de Trabajo Cocina.
Subproceso o actividad Abertura de sacos, corte de cartones.
FUENTE

Fuente De peligro Herramientas con filo cortante. FOTOGRAFIA

Factor de Riego Mecánico

Tipo de Riego Cortes por herramientas.

DETALLE
Obre
 El uso de inadecuado de herramientas con filos
cortantes aumenta el riesgo de sufrir daños graves
corporales.
 El método de trabajo en este lugar puede
mejorase si se implementara equipos de
protección personal para los trabajadores.
NORMATIVA DE REFERENCIA

Decreto 2393, Art. 95. 3. Los mangos o empuñaduras serán de dimensión adecuada, no tendrán
NORMAS bordes agudos ni superficies resbaladizas y serán aislantes en caso
GENERALES Y necesario. Estarán sólidamente fijados a la herramienta, sin que sobresalga
UTILIZACIÓN. ningún perno, clavo. 5. Toda herramienta manual se mantendrá en
perfecto estado de conservación. Cuando se observen rebabas, fisuras u
otros desperfectos deberán ser corregidos. 6. Durante su uso estarán libres
Capítulo VI
de grasas, aceites u otras sustancias deslizantes. 7. Para evitar caídas,
HERRAMIENTAS
cortes o riesgos análogos, se colocarán en portaherramientas o estantes
MANUALES
adecuados. 9. Para el transporte de herramientas cortantes o punzantes se
utilizarán cajas o fundas adecuadas. 11. Las herramientas se utilizarán
únicamente para los fines específicos de cada una de ellas.

REVISIÓN N° 01

Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018

Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018

ANÁLISIS: Los trabajadores deberán utilizar las herramientas con precaución, y solo emplearlas con fines
específicos, reportar de daños en las mismas, y en el momento de transportarlas o almacenarlas hacerlo
con las debidas precauciones.
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 5 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO

Proceso Productos Cocido del producto

Puesto de Trabajo Área verde. Alado de la cocina.
Subproceso o actividad Horneado del producto.
FUENTE

Fuente De peligro Almacenamiento de combustibles. FOTOGRAFIA

Factor de Riego Químico

Tipo de Riego Contaminantes del medio Ambiente

Laboral.
DETALLES obre

 El almacenamiento de combustibles que se

emplearan en el horno se efectuara con medidas de
precaución. Contaminantes del medio Ambiente
Laboral que ingresan al organismo por tres vías:
respiratoria, digestiva y dérmica. El funcionamiento
de las válvulas se controlara periódicamente para
prevenir posibles accidentes del trabajo.

NORMATIVA DE REFERENCIA

Capítulo VII Art. 136. 13. Previamente a la iniciación de los trabajos en el interior de
MANIPULACIÓN, ALMACENAMIENTO, tanques, deberán ser eliminados los residuos combustibles y
ALMACENAMIENT MANIPULACIÓN comprobados los niveles de explosividad, cantidad de oxígeno en
YDEPÓSITOS DE la atmósfera y la ausencia de sustancias tóxicas en
O Y TRANSPORTE
MATERIALES concentraciones superiores a las permisibles. 4. Deben estar
DE MERCANCÍAS
INFLAMABLES.Art.14 provistos de una ventilación adecuada para todas las operaciones
PELIGROSAS.
3. EMPLAZAMIENTOS que comprenden el uso y almacenamiento de líquidos inflamables
DE LOS LOCALES. y Deberán proveerse de arena u otra sustancia no combustible
para ser usada en la limpieza de derrames.
REVISIÓN N° 01

Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018

Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018

ANÁLISIS: Se requiere un control periódico de los residuos, de la existencia de una ventilación

permanente, del buen estado de los tanques, y protocolos de limpieza en casos de derrames.
FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 6 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Almacenamiento y transporte e material
Puesto de Trabajo Cocina.
Subproceso o actividad Transporte
T de materiales
FUENTE
Fuente De peligro Transporte manual de cajas FOTOGRAFIA
de gran tamaño de un lugar
a otro
Factor de Riego Ergonómico
Obre
Tipo de Riego Lesiones esqueléticas o
afecciones musculares
DETALLES
 El obrero hace sobresfuerzo para
transportar la caja de un lugar otro.
 El material debe ser transportado con la
ayuda de plataformas
 EL obrero realiza posiciones inadecuadas
para transportar la caja.

NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 Art. 29. PLATAFORMA DE 1. Las plataformas de trabajo, fijas o móviles, estarán
Capítulo II TRABAJO. construidas de materiales sólidos y su estructura y
EDIFICIOS Y resistencia serán proporcionales a las cargas fijas o
LOCALES móviles que hayan de soportar. En ningún caso su ancho
será menor de 800 milímetros.
2. Los pisos de las plataformas de trabajo y los pasillos de
comunicación entre las mismas, estarán sólidamente
unidos, se mantendrán libres de obstáculos y serán de
material antideslizante.
REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Existen diversos factores de riesgo que aumentan la probabilidad de sufrir un accidente de
trabajado, como son el incumplimiento de la medida en su ancho, que no deberá ser menor a 800
milímetros, o la ausencia de material antideslizante. Como ya hemos mencionado antes el orden y los
espacios libres de obstáculos son muy relevantes para poder prevenir accidentes de trabajo en las áreas
de una empresa [3].
 FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio Cesar Duran Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 7 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17 /08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Almacenamiento y transporte de material
Puesto de Trabajo Bodega de materia prima.
Subproceso o actividad Transporte de materia prima
FUENTE
T
Fuente De peligro Transporte de cargas de un FOTOGRAFIA
lugar a otro.
Factor de Riego Ergonómico
Tipo de Riego Lesiones esqueléticas o
afecciones musculares
DETALLES obre

 El obrero hace sobresfuerzo para

transportar la carga hasta el carro
manual
 El material debe ser transportado con la
ayuda de plataformas.
 EL obrero realiza posiciones inadecuadas
para levantar las cargas.

NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 Art. 131. CARRETILLAS O Serán de material resistente en relación con las cargas que
Capítulo VI CARROS MANUALES. hayan de soportar, y de modelo apropiado para el
VEHÍCULOS DE transporte a efectuar. 2. Cuando se utilicen carros en
CARGA Y rampas pronunciadas o superficies muy inclinadas, estarán
TRANSPORTE dotados de frenos.

3. Se colocarán los materiales, sobre los mismos de forma

que mantengan el equilibrio y nunca se sobrecargarán. 4.
Las empuñaduras estarán dotadas de guardamanos.

REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Existen diversos factores de riesgo que aumentan la probabilidad de sufrir un accidente de
trabajado, como son el incumplimiento de sus frenos, que los carros no puedan mantener equilibrio, y
las demás normas ya mencionadas anteriormente. [3].
 FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 8 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Cocido del producto
Puesto de Trabajo Área verde. Alado de la cocina.
Subproceso o actividad Horneado del producto
T FUENTE

Fuente De peligro Tubería por donde circula FOTOGRAFIA

vapor a alta temperatura.
Factor de Riego Físico
Tipo de Riesgo Quemaduras.
Obre
DETALLES
 El trabajador al trasladarse cerca al
conducto de gas del horno puede sufrir
una quemadura.
 La tubería debería ser recubierta de un
material aislante de calor para prevenir
algún tipo de accidente.

NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 4. En tuberías y válvulas accesibles, por donde circulen
Capítulo IV Art. 127. TRANSPORTE POR fluidos a muy alta o baja temperatura, se procederá a
TRANSPORTADORES TUBERÍAS recubrirlas con materiales aislantes del calor.
DE MATERIALES
Art. 53. CONDICIONES 8. (Reformado por el Art. 27 del Decreto 4217) Las
Capítulo V GENERALES AMBIENTALES: instalaciones generadoras de calor o frío se situarán
MEDIO AMBIENTE Y VENTILACIÓN, siempre que el proceso lo permita con la debida
RIESGOS LABORALES TEMPERATURA Y separación de los locales de trabajo, para evitar en ellos
POR FACTORES HUMEDAD. peligros de incendio o explosión, desprendimiento de
FÍSICOS, QUÍMICOS Y gases nocivos y radiaciones directas de calor, frío y
BIOLÓGICOS corrientes de aire perjudiciales para la salud de los
trabajadores.

REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Se deberá recubrir el conducto que sale de uno de los hornos con un material aislante,
puesto que de esta manera se impedirá que el trabajador que circule por sus cercanías no vaya a sufrir
ningún tipo de quemaduras.
 FICHA PARA IDENTIFICACÓN DE FUENTES DE PELIGRO

DATOS GENERALES
Razón Social Inprodam Representante Legal Ing. Juan Carlos Lana
Evaluadores Julio César Durán Código
Localización Parroquia Atahualpa, detrás del Ficha 9 DE 9
colegio Atahualpa.
Fecha de realización : 17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN DE LA FUENTE DE PELIGRO
Proceso Productos Cocido del producto
Puesto de Trabajo Cocina.
Subproceso o actividad THorneado del producto.
FUENTE
Fuente De peligro Tubería por donde circulan FOTOGRAFIA
gases a alta temperatura.
Factor de Riego Físico
Tipo de Riego Incendio,Obre
Explosiones.
DETALLES
 Un mal funcionamiento de la tubería, o
de la válvula de la bombona de gas
podría ocasionar una explosión.
 Se debería ubicar la bombona de gas en
un sitio distinto al del área de
producción.

NORMATIVA DE REFERENCIA
Decreto 2393 Art. 176. ROPA DE 8. En las zonas en que existen riesgos de explosión o
Título VI TRABAJO. inflamabilidad, deberán utilizarse prendas que no
PROTECCIÓN produzcan chispas.
PERSONAL Art.188.PROHIBICIONES
PARA LOSTRABAJADORES. c) Está prohibido a los trabajadores de las empresas
Capítulo I fumar o prender fuego en sitios señalados como
DISPOSICIONES QUE Art. 7.- Instalaciones peligrosos para no causar incendios, explosiones o daños
DEBEN OBSERVARSE eléctricas en lugares con en las instalaciones de las empresas.
EN EL MONTAJE DE riesgo de incendio o
INSTALACIONES explosión. Los equipos e instalaciones eléctricas situados en lugares
ELÉCTRICAS con riesgos de incendio o explosión, estarán construidos o
instalados de tal forma que se impida el origen de tales
siniestros.

REVISIÓN N° 01
Revisado Por: Ing. Edisson Jordán Fecha Ultima de revisión 04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana Fecha de aprobación 04/ 09/ 2018
ANÁLISIS: Se deberá utilizar una vestimenta que no produzcan chispas, es decir mantener un equipo de
protección personal en buen estado, es prohibido fumar en el área de producción para evitar,
explosiones o incendios, se deberá verificar el buen estado de las válvulas y de las mangueras
periódicamente. Sería recomendable ubicar a las bombonas de gas en un sitio diferente al
emplazamiento en el que será utilizado su contenido.
 ESTIMACIÓN DE RIESGOS

Código: 001/
Fecha de Elaboración:
17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN Ultima aprobación:
INICIAL DE RIESGOS 04/ 09/ 2018

Revisión: 04/09/2018
Aprobado por: Ing. Juan
Elaborado por: Julio César Durán Revisado por: Ing. Edisson Jordán
Carlos Lana
Localización: Parroquia Atahualpa, detrás del colegio Atahualpa.

Puestos de trabajo: Planificación de la producción. Evaluación:

Tiempo de exposición: 8 horas Inicial
Proceso: Seguir el proceso de la planificación realizado en la zona de
producción. Periódica
Subproceso: Transporte ingredientes entre las zonas de almacenaje. Fecha Evaluación: 17/ 08/ 2018
Fecha última evaluación: 04/09/2018
Probabilidad Consecuencias Estimación del Riesgo
# Peligro Identificativo
B M A LD D ED T TO M I IN
Caída de personas a distinto
1 x x x
nivel
Caída de personas al mismo
2 x x x
nivel
Caída de objetos por
3 desplome o x x x
derrumbamiento
Caída de objetos en
4 x x x
manipulación
Choque contra objetos
5 x x x
inmóviles
Choque contra objetos
6 x x x
móviles
Golpes/cortes por objetos
7 x x X
herramientas
Proyección de fragmentos o
8 x x x
partículas
Atrapamiento por o entre
9 x x x
objetos
Atropello o golpes por
10 x x x
vehículos

11 Exposición a virus x x x

12 Exposición a bacterias x x x
13 Exposición a insectos x x x

14 Sobreesfuerzo físico x x X

15 Posturas forzadas x X X

16 Movimientos repetitivos x x x

17 Confort térmico x x x

Contacto con partes

x x x
18 calientes
Incendio o contacto con
19 diésel por fugas o por las x x x
tuberías del horno
Firma:
Evaluación realizada por: Julio César Durán Fecha: 17/08/2018

Revisión por: Ing. Edisson Jordán Firma: Fecha: 04/09/2018

Riesgo Trivial Riego Tolerable Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Intolerable

No se requiere No se necesita mejorar la Se deben hacer esfuerzos No debe comenzarse el

No debe comenzar ni
acción necesaria acción preventiva. Sin para reducir el riesgo, trabajo hasta que se haya
continuar el trabajo hasta
embargo se deben determinando las reducido el riesgo. Puede
que se reduzca el riesgo.
considerar soluciones más inversiones precisas. Las que se precisen recursos
Si no es posible reducir el
rentables o mejoras que medidas para reducir el considerables para
riesgo incluso con
no supongan una carga riesgo deben controlar el riesgo.
recursos ilimitados, debe
económica importante. implementarse en un
prohibirse el trabajo.
periodo determinado.
 Código: 001
Fecha de Elaboración:
17/ 08/ 2018
IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN
INICIAL DE RIESGOS Ultima aprobación:
04/ 09/ 2018
Revisión:
04/ 09/ 2018
Aprobado por: Ing. Juan Carlos
Elaborado por: Julio César Durán Revisado por: Ing. Edisson Jordán
Lana
Localización: Parroquia Atahualpa, detrás del colegio Atahualpa.

Puestos de trabajo: Cocina. Evaluación:

Tiempo de exposición: 8 horas Inicial

Proceso: Mezclar los ingredientes. Periódica

Subproceso: Introducir los ingredientes al horno. Fecha Evaluación: 17/ 08/ 2018
Fecha última evaluación: 04/ 09/ 2018
Probabilidad Consecuencias Estimación del Riesgo
# Peligro Identificativo
B M A LD D ED T TO M I IN
Caída de personas al mismo
x x x
1 nivel
Caída de objetos por
2 desplome o x x x
derrumbamiento
Caída de objetos en
3 x x x
manipulación

Choque contra objetos

4 x x x
inmóviles

Golpes/cortes por objetos

5 x x x
herramientas

Atrapamiento por o entre

6 x x x
objetos

7 Incendios x x x

8 Explosiones x x x

9 Estrés Térmico x x x

10 Ruido x x x

Vibraciones x x x
11
12 Exposición a gases y vapores x x x

Exposición a sustancias
13 x x x
nocivas o tóxicas

14 Exposición a virus x x x

15 Exposición a bacterias x x x

16 Parásitos x x x

17 Exposición a hongos x x x

Exposición a derivados
18 x x x
orgánicos

19 Exposición a insectos x x x

Sobre-esfuerzo físico / sobre

20 x x x
tensión

21 Movimientos repetitivos x x x

22 Confort térmico X x x

Evaluación realizada por: Julio César Durán Firma: Fecha: 17/08/2018

Revisión por: Ing. Edisson Jordán Firma: Fecha: 04/09/2018

Riesgo Trivial Riego Tolerable Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Intolerable

No se requiere No se necesita mejorar la Se deben hacer esfuerzos No debe comenzarse el

No debe comenzar ni
acción necesaria acción preventiva. Sin para reducir el riesgo, trabajo hasta que se haya
continuar el trabajo hasta
embargo se deben determinando las reducido el riesgo. Puede
que se reduzca el riesgo.
considerar soluciones más inversiones precisas. Las que se precisen recursos
Si no es posible reducir el
rentables o mejoras que medidas para reducir el considerables para
riesgo incluso con
no supongan una carga riesgo deben controlar el riesgo.
recursos ilimitados, debe
económica importante. implementarse en un
prohibirse el trabajo.
periodo determinado.
 Código: 001
Fecha de Elaboración:
17/08/2018
IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN Ultima aprobación:
INICIAL DE RIESGOS 04/09/2018

Revisión: 04/09/2018

Aprobado por: Ing. Juan

Elaborado por: Julio César Durán Revisado por: Ing. Edisson Jordán
Carlos Lana
Localización: Parroquia Atahualpa, detrás del colegio Atahualpa.

Puestos de trabajo: Empaquetado. Evaluación:

Tiempo de exposición: 8 horas Inicial

Proceso: Empacar, mezclando con las pasas, el coco. Periódica

Subproceso: Se pesa. Se sella, traslado a la bodega Satélite. Fecha Evaluación: 17/08/2018
Fecha última evaluación: 04/09/2018
Probabilidad Consecuencias Estimación del Riesgo
# Peligro Identificativo
B M A LD D ED T TO M I IN

Caída de personas al mismo

1 x x x
nivel

Caída de objetos por

2 desplome o x x x
derrumbamiento

Caída de objetos en
3 x x x
manipulación

Choque contra objetos

4 x x x
inmóviles

Choque contra objetos

5 x x x
móviles

Golpes/cortes por objetos

6 x x x
herramientas

Atrapamiento por o entre

7 x x x
objetos

8 Estrés térmico x x x

9 Vibraciones X x x
10 Exposición a virus x x x

11 Exposición a bacterias x x X

12 Parásitos x x x

13 Parásitos x x X

Sobre-esfuerzo físico / sobre

14 x x X
tensión

15 Posturas forzadas x x X

16 Movimientos repetitivos x x x

17 Confort térmico x x x

Contacto con partes

18 x x X
calientes

Firma: Fecha: 17/08/2018

Evaluación realizada por: Julio César Durán

Revisión por: Ing. Edisson Jordán Firma: Fecha: 04/09/2018

Riesgo Trivial Riego Tolerable Riesgo Moderado Riesgo Importante Riesgo Intolerable

No se requiere No se necesita mejorar la Se deben hacer esfuerzos No debe comenzarse el

acción necesaria acción preventiva. Sin
embargo se deben
considerar soluciones más
rentables o mejoras que
no supongan una carga
económica importante.
No debe comenzar ni
para reducir el riesgo, trabajo hasta que se haya
continuar el trabajo hasta
determinando las reducido el riesgo. Puede
que se reduzca el riesgo.
inversiones precisas. Las que se precisen recursos
Si no es posible reducir el
medidas para reducir el considerables para
riesgo incluso con
riesgo deben controlar el riesgo.
recursos ilimitados, debe
implementarse en un
prohibirse el trabajo.
periodo determinado.
 VALORACIÓN DE RIESGOS

Código: 001

Fecha de elaboración: 17/08/2018

IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN INICIAL DE RIESGOS
Última aprobación: 04/09/2018

Revisión: 04/09/2018

Elaborado por: Julio César Durán Aprobado por: Ing. Edisson Jordán

Localización: Parroquia Atahualpa, detrás del colegio Atahualpa. Evaluación:

Puestos de trabajo: Planificación de la producción. Inicial x Periódica

Proceso: Seguir el proceso de la planificación realizado en la zona de producción. Fecha de evaluación: 17/08/2018

Subproceso: Transporte ingredientes entre las zonas de almacenaje. Fecha última evaluación: 04/09/2018

Número Tipo de riesgo Factor Exposición Probabilidad Consecuencia Grado de Peligrosidad

3 3 3 27 (Posible)
1 Sobreesfuerzo por la carga manual. Ergonómico
(Ocasional) (Ocasional) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

Caída al mismo nivel debido a la 2 0,5 1 1 (Aceptable)

2 Mecánico
presencia de obstáculos. (Poco usual) (Remota) (Leve) No debe corregirse, se omite la corrección

Contacto con partes calientes. En 3 6 3 54 (Posible)

3 Mecánico
las cercanías del horno, o cocina. (Ocasional) (Muy posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar
 Incendio o contacto con diésel por 6 3 3 54 (Posible)
4 Accidente mayor
fugas o por las tuberías del horno (Frecuente) (Posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

Exposición a polvos durante la 3 3 3 27 (Posible)

5 Mecánico
limpieza. (Posible) (Ocasional) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

3 3 3 27 (Posible)
6 Golpes con objetos inmóviles. Mecánico
(Ocasional) (Ocasional) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

Caída de objetos por desplome o 3 0,5 1 1,5 (Aceptable)

7 Mecánico
derrumbamiento (Ocasional) (Remota) (Leve) No debe corregirse, se omite la corrección

Revisado por: Ing. Edisson Jordán Firma:

Código: 001

Fecha de elaboración: 17/08/2018

IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN INICIAL DE RIESGOS Última aprobación: 04/09/2018

Revisión: 04/09/2018

Elaborado por: Julio César Durán Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana

Localización: Parroquia Atahualpa, detrás del colegio Atahualpa. Evaluación:

Puestos de trabajo: Cocina. Inicial x Periódica

Proceso: Mezclar los ingredientes. Fecha de evaluación: 17/08/2018

Subproceso: Introducir los ingredientes al horno. Fecha última evaluación: 04/09/2018

Número Tipo de riesgo Factor Exposición Probabilidad Consecuencia Grado de Peligrosidad

Caída al mismo nivel debido a la 3 3 7 63 (Posible)

1 Mecánico
presencia de liquidas en el suelo. (Ocasional) (Posible) (Seria) Debe ser atendida, puede esperar

Atrapamiento con partes en 6 3 3 54 (Posible)

2 movimiento del sistema de Mecánico
transmisión. Batidora, amasadora. (Frecuente) (Posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

Incendio debido a la presencia de 6 3 3 54 (Posible)

3 Accidente mayor
tanques de gas en la cocina. (Frecuente) (Posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

Contacto con partes calientes. 3 6 3 54 (Posible)

4 Mecánico
(Ocasional) (Muy posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

3 3 3 27 (Posible)
5 Caída de objetos en manipulación Mecánico
(Posible) (Ocasional) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

3 0,5 1 1,5 (Aceptable)

6 Exposición a insectos Biológico
(Ocasional) (Remota) (Leve) No debe corregirse, se omite la corrección

Revisado por: Ing. Edisson Jordán Firma:

 Código: 001

Fecha de elaboración: 17/08/2018

IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN INICIAL DE RIESGOS Última aprobación: 04/09/2018

Revisión: 04/09/2018

Elaborado por: Julio Cesar Duran Aprobado por: Ing. Juan Carlos Lana

Localización: Parroquia Atahualpa, detrás del colegio Atahualpa. Evaluación:

Puestos de trabajo: Empaquetado Inicial x Periódica

Proceso: Empacar, mezclando con las pasas, el coco. Fecha de evaluación: 17/08/2018

Subproceso: Se pesa. Se sella, traslado a la bodega Satélite. Fecha última evaluación: 04/09/2018

Número Tipo de riesgo Factor Exposición Probabilidad Consecuencia Grado de Peligrosidad

Contacto con partes en 10 1 3 30 (Posible)

1 Mecánico
movimiento de la selladora. (Frecuente) (Poco posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

6 1 3 18 (Posible)
2 Caída al mismo nivel Mecánico
(Frecuente) (Poco posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

Contacto con partes calientes; 6 1 3 18 (Posible)

3 mecanismo de la maquina Mecánico
selladora. (Frecuente) (Poco posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar
 Sobreesfuerzo por la carga manual 3 3 3 27 (Posible)
4 y carga de cajas del producto Ergonómico
terminado. (Ocasional) (Posible) (Importante) Debe ser atendida, puede esperar

Revisado por: Ing. Edisson Jordán Firma:

 CONTROL DE RIESGOS

MEDIDAS DE CONTROL Código: 001

REPRESENTANTE LEGAL: Ing, Juan Carlos Lana

FECHA: 17/08/2018

PUESTO DE TRABAJO: Planificación de la producción.

GRADO DE MEDIDAS DE CONTROL ASOCIADAS A CADA

DESCRIPCIÓN TIPO DE RIESGOS NORMATIVA DECRETO 2393
PELIGROSIDAD RIESGO

• Separar los pies para proporcionar una postura Art. 128. MANIPULACIÓN DE MATERIALES.
estable y equilibrada durante el levantamiento de
la materia prima, colocando un pie más 2. Los trabajadores encargados de la
adelantado que el otro en la dirección del manipulación de carga de materiales, deberán
Debe ser ser instruidos sobre la forma adecuada para
movimiento.
Sobreesfuerzo por la efectuar las citadas operaciones con seguridad.
Posible atendida,
carga manual. • Doblar las piernas manteniendo en todo
puede esperar
momento la espalda recta y el mentón metido. No 4. El peso máximo de la carga que puede
soportar un trabajador será el que se expresa en
flexionar demasiado las rodillas.
la tabla
• Levantarse suavemente, por extensión de las
piernas, manteniendo la espalda derecha. No dar siguiente:
 tirones a la carga ni moverla de forma rápida o Varones hasta 16 años. . . . . . . . . 35 libras
brusca.
Mujeres hasta 18 años... . . . . . . . 20 libras
• No girar la cintura cuando se tenga la carga entre
las manos, es preferible mover los pies para Varones de 16 a 18 años. . . . . . . .50 libras
colocarse en la posición deseada. Mujeres de 18 a 21 años. . . . . .... 25 libras
• Efectuar la carga de los costales de harina con Mujeres de 21 años o más. . . . . . 50 libras
peso mayor a los 50 kilogramos por al menos dos
trabajadores o mediante un montacargas manual. Varones de más de 18 años……. Hasta 175libras.

No se deberá exigir ni permitir a un trabajador el

transporte manual de carga cuyo peso puede
comprometer su salud o seguridad.

• La limpieza periódica de las lámparas, difusores Artículo 56 (Iluminación Niveles mínimos)

de los sistemas de iluminación.
Inciso 1. Todos los lugares de trabajo y tránsito
• Instalar ventanas y focos con mayor deberán estar dotados de suficiente iluminación
Corrección
Mala Iluminación. luminosidad. natural o artificial, para que el trabajador pueda
Notable necesaria
Fatiga ocular. efectuar sus labores con seguridad y sin daño
urgente • La iluminación será la adecuada en función de la para los ojos.
tarea realizada, en este sentido en combinar el uso
de la luz natural con la artificial es lo más
beneficiosos y satisfactorio.

Art. 23. SUELOS, TECHOS Y PAREDES.

No debe Caída al mismo • Mantener las áreas de trabajo y de tránsito libres
corregirse, se nivel, debido a la de obstáculos. 1. (Reformado por el Art. 16 del Decreto 4217) El
Aceptable
omite la presencia de pavimento constituirá un conjunto homogéneo,
• Limpiar de inmediato cualquier derrame de
corrección objetos. liso y continuo. Será de material consistente, no
cascarillas de cacao en las áreas de trabajo y
deslizante o susceptible de serio por el uso o
 pasillos. proceso de trabajo, y de fácil limpieza. Estará al
mismo nivel y en los centros de trabajo donde se
• No correr por las áreas de trabajo y de tránsito. manejen líquidos en abundancia susceptibles de
EPP: Calzado ocupacional formar charcos, los suelos se construirán de
material impermeable, dotando al pavimento de
una pendiente de hasta el 1,5% con desagües o
canales.

Art.181. PROTECCIÓN DE LAS EXTREMIDADES

SUPERIORES.

Contacto con partes • Revisar que la tubería, llaves, válvulas y cualquier l. La protección de las extremidades superiores
Debe ser otro dispositivo no presenten evidencias de se realizará, principalmente, por medio de
calientes y aire a
Posible atendida, desgaste, fracturas o fisuras. dediles, guantes, mitones, manoplas y mangas
temperaturas en las
puede esperar seleccionadas de distintos materiales, para los
tuberías del horno. EPP: Guantes, ropa de trabajo
trabajos que impliquen, entre otros los
siguientes riesgos: e) Exposición a altas o bajas
temperaturas.

• Almacenar el depósito de diésel en áreas frescas, Art. 53. CONDICIONES GENERALES

ventiladas y de construcción no combustible, lejos AMBIENTALES: VENTILACIÓN, TEMPERATURA
de toda fuente de calor y del tráfico de los Y HUMEDAD.
Incendio o contacto trabajadores.
Debe ser 8. (Reformado por el Art. 27 del Decreto 4217)
con diésel por fugas
Posible atendida, • Disponer únicamente la cantidad de diésel que Las instalaciones generadoras de calor o frío se
o por las tuberías del
puede esperar será utilizada para el horno. situarán siempre que el proceso lo permita con la
horno.
debida separación de los locales de trabajo, para
• Revisar que los cables, contactos y cualquier otro
evitar en ellos peligros de incendio o explosión,
elemento de la instalación eléctrica no presenten
desprendimiento de gases nocivos y radiaciones
evidencias de desgaste.
directas de calor, frío y corrientes de aire
 • Evitar el uso de herramientas, ropa, zapatos, perjudiciales para la salud de los trabajadores.
aparatos eléctricos y objetos que puedan generar
chispa o llama abierta capaces de provocar
ignición.

• Disponer del equipo para combate de incendio

de acuerdo al tipo de material, cantidad y tipo de
fuego que se pueda generar. El equipo debe
colocarse en un lugar de fácil acceso.

Art.178. PROTECCIÓN DE CARA Y OJOS.

l. Será obligatorio el uso de equipos de

• Integrar un sistema de recolección de polvos sin protección personal de cara y ojos en todos
Debe ser
Exposición a polvos que presenten evidencias de desgaste, fracturas o aquellos lugares de trabajo en que existan
Posible atendida,
durante la limpieza. fisuras. riesgos que puedan ocasionar lesiones en ellos.
puede esperar
EPP: Mascarilla desechable 2. Los medios de protección de cara y ojos, serán
seleccionados principalmente en función de los

siguientes riesgos: b) Acción de polvos y humos.

Art. 187. PROHIBICIONES PARA LOS

• Evitar el uso de ropa holgada, así como anillos, EMPLEADORES.- Queda totalmente prohibido a
pulseras o reloj. los empleadores:
Debe ser
Contacto con • Integrar guardas de seguridad en la maquinaria. d) Permitir el trabajo en máquinas, equipos,
Posible atendida,
objetos inmóviles. herramientas o locales que no cuenten con las
puede esperar • Remover los residuos dentro del sistema.
defensas o guardas de protección u otras
EPP: Guantes seguridades que garanticen la integridad física de
los trabajadores.
PUESTO DE TRABAJO: Cocina.

GRADO DE MEDIDAS DE CONTROL ASOCIADAS A CADA

DESCRIPCIÓN TIPO DE RIESGOS NORMATIVA DECRETO 2393
PELIGROSIDAD RIESGO

• Limpiar de inmediato cualquier derrame de

Art. 75. COLOCACIÓN DE MATERIALES Y
azúcar o cacao en los pisos y pasillos. ÚTILES.
No debe
corregirse, se Caída al mismo • Mantener las áreas de trabajo y de tránsito libre l. Se establecerán en las proximidades de las
Aceptable de obstáculos. máquinas zonas de almacenamiento de material
omite la nivel. de alimentación y de productos elaborados, de
corrección • No correr por las áreas de trabajo y de tránsito. modo que éstos no constituyan un obstáculo
para los operarios, ni para la manipulación o
EPP: Calzado ocupacional
separación de la propia máquina.

Art. 187. PROHIBICIONES PARA LOS

• Evitar el uso de ropa holgada, así como anillos, EMPLEADORES.- Queda totalmente prohibido a
Atrapamiento con los empleadores:
pulseras o reloj.
Debe ser partes en
Posible atendida, movimiento del • Integrar guardas de seguridad en la maquinaria. d) Permitir el trabajo en máquinas, equipos,
puede esperar sistema de herramientas o locales que no cuenten con las
Dispositivo de seguridad: Botón de paro defensas o guardas de protección u otras
transmisión.
automático, guarda de protección. seguridades que garanticen la integridad física de
los trabajadores.

Utilizar Equipos de protección personal. Art. 29. PLATAFORMA DE TRABAJO.

Debe ser
Contacto con partes Emplear guardas de seguridad en las maquinas. 2. Los pisos de las plataformas de trabajo y los
Posible atendida,
calientes. pasillos de comunicación entre las mismas,
puede esperar
Recibir una formación antes de utilizar maquinas estarán sólidamente unidos, se mantendrán
que supongan un riesgo por contacto con partes libres de obstáculos y serán de material
 calientes. antideslizante; además, estarán provistos de un
sistema para evacuación de líquidos.

Art. 128. MANIPULACIÓN DE MATERIALES.

2. Los trabajadores encargados de la

manipulación de carga de materiales, deberán
• Separar los pies para proporcionar una postura ser instruidos sobre la forma adecuada para
estable y equilibrada durante el levantamiento de efectuar las citadas operaciones con seguridad.
las charolas, colocando un pie más adelantado que 4. El peso máximo de la carga que puede
el otro en la dirección del movimiento. soportar un trabajador será el que se expresa en
• Mantener en todo momento la espalda recta. No la tabla
flexionar demasiado las rodillas. siguiente:
Debe ser
Caída de objetos en • Sujetar firmemente las charolas. El mejor tipo de Varones hasta 16 años. . . . . . . . . 35 libras
Posible atendida,
manipulación agarre es en forma de gancho.
puede esperar
Mujeres hasta 18 años... . . . . . . . 20 libras
• No girar la cintura cuando se tenga las charolas
entre las manos, es preferible mover los pies para Varones de 16 a 18 años. . . . . . . .50 libras
colocarse en la posición deseada.
Mujeres de 18 a 21 años. . . . . .... 25 libras
•En caso que se requiera cargar bloques de
charolas con peso mayor a los 50 kilogramos se Mujeres de 21 años o más. . . . . . 50 libras
debe realizar por al menos dos trabajadores. Varones de más de 18 años……. Hasta 175libras.

No se deberá exigir ni permitir a un trabajador el

transporte manual de carga cuyo peso puede
comprometer su salud o seguridad.
PUESTO DE TRABAJO: Empaquetado

GRADO DE MEDIDAS DE CONTROL ASOCIADAS A CADA

DESCRIPCIÓN TIPO DE RIESGOS NORMATIVA DECRETO 2393
PELIGROSIDAD RIESGO

• Evitar el uso de ropa holgada, así como anillos, Art. 95. NORMAS GENERALES Y UTILIZACIÓN.
pulseras o reloj.
Debe ser Contacto con partes 8. Se prohíbe colocar herramientas manuales en
Posible atendida, en movimiento de la • Integrar guardas de seguridad en la maquinaria. pasillos abiertos, escaleras u otros lugares
puede esperar selladora. elevados, para evitar su caída sobre los
Dispositivo de seguridad: Botón de paro
trabajadores.
automático, guarda de protección.

• Revisar que la tubería, llaves, válvulas y cualquier Art.181. PROTECCIÓN DE LAS EXTREMIDADES
otro dispositivo no presenten evidencias de SUPERIORES.
desgaste, fracturas o fisuras.
l. La protección de las extremidades superiores
• Suspender el proceso si se tiene evidencia de se realizará, principalmente, por medio de
Debe ser
Contacto con partes fuga de vapor en la tubería, llaves, válvulas o dediles, guantes, mitones, manoplas y mangas
Posible atendida,
calientes. cualquier otro dispositivo. seleccionadas de distintos materiales, para los
puede esperar
trabajos que impliquen, entre otros los
• Cerrar las llaves de paso y control, cuando se siguientes riesgos: e) Exposición a altas o bajas
termine o se detenga el proceso. EPP: Guantes,
temperaturas.
ropa de trabajo. Dispositivo de seguridad: Paro de
emergencia

Caída al mismo nivel • Mantener las áreas de trabajo y de tránsito libre Art. 29. PLATAFORMA DE TRABAJO.
Debe ser de obstáculos.
durante el 2. Los pisos de las plataformas de trabajo y los
Posible atendida,
transporte del • Limpiar de inmediato cualquier derrame de pasillos de comunicación entre las mismas,
puede esperar
producto elaborado. pasta de chocolate en los pisos y pasillos. estarán sólidamente unidos, se mantendrán
 • No correr por las áreas de trabajo y de tránsito. libres de obstáculos y serán de material
EPP: Calzado ocupacional antideslizante.

Art. 128. MANIPULACIÓN DE MATERIALES.

2. Los trabajadores encargados de la

manipulación de carga de materiales, deberán
• Separar los pies para proporcionar una postura ser instruidos sobre la forma adecuada para
estable y equilibrada durante el levantamiento de efectuar las citadas operaciones con seguridad.4.
las cajas, colocando un pie más adelantado que el El peso máximo de la carga que puede soportar
otro en la dirección del movimiento. un trabajador será el que se expresa en la tabla

• Sujetar firmemente las cajas. El mejor tipo de siguiente:

agarre es en forma de gancho.
Debe ser Varones hasta 16 años. . . . . . . . . 35 libras
Sobreesfuerzo por la
Posible atendida, • No girar la cintura cuando se tenga las cajas
carga manual. Mujeres hasta 18 años... . . . . . . . 20 libras
puede esperar entre las manos, es preferible mover los pies para
colocarse en la posición deseada. Varones de 16 a 18 años. . . . . . . .50 libras
• Transportar una caja a la vez para el armado de Mujeres de 18 a 21 años. . . . . .... 25 libras
la estiba.
Mujeres de 21 años o más. . . . . . 50 libras
• Realizar el transporte de las estibas con apoyo de
un patín hidráulico o montacargas. Varones de más de 18 años……. Hasta 175libras.

No se deberá exigir ni permitir a un trabajador el

transporte manual de carga cuyo peso puede
comprometer su salud o seguridad.

Aprobado por: Ing. Edisson Jordán Firma:

MATERIALES RECOMENDADOS PARA EL CONTROL Y SEGURIDAD

Inprodam

Nombre Gráfico Material Capacidad

Botiquín de primeros
Metal 25cmx30cmx8cm
auxilios

Vinil
autoadhesivo
Señalética de seguridad 224mm
o PVC
autoadhesivo

Vinil
Señalética autoadhesivo
224mm
de seguridad o PVC
autoadhesivo

Vinil
autoadhesivo
Señalética de seguridad 297mmx148mm
o PVC
autoadhesivo