Alimentación a fabricar nuevos objetos

De los 17 grupos de materiales en contacto con alimentos, a día de hoy, a nivel de la UE sólo se ha desarrollado una
legislación específica para estos grupos: materiales y objetos activos e inteligentes, cerámica, plásticos y celulosa
regenerada. Para cada uno de estos grupos de materiales se exige una declaración de conformidad, ¿conoces qué
requisitos se exigen en función del tipo de material de envase? Aquí lo analizamos.
A continuación analizamos los documentos de Declaración de Conformidad referido exclusivamente a la aptitud de los
distintos materiales para el contacto alimentario.
Una “Declaración de Conformidad” (“declaration of compliance” en inglés), es un documento formal donde se expresa la
garantía de cumplimiento de una materia prima, producto acabado o semielaborado, con respecto a una determinada
materia.
Por esta razón, se pueden encontrar diferentes tipos de declaraciones de conformidad en función del aspecto del
producto que se desee garantizar, como por ejemplo la declaración de conformidad para el marcado CE.
En este artículo, lo que analizo es el documento Declaración de Conformidad referido exclusivamente a la aptitud de los
distintos materiales para el contacto alimentario.
Así, es en el reglamento marco 1935/2004 sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos,
donde ya nos encontramos la primera mención al documento “Declaración de conformidad” en su artículo 16. En este
apartado se especifica que para los 17 grupos de materiales citados en el anexo I de este mismo reglamento (materiales
y objetos activos e inteligentes, adhesivos, cerámica, corcho, caucho, vidrio, resinas de intercambio iónico, metales y
aleaciones, papel y cartón, plásticos, tintas de imprenta, celulosa regenerada, siliconas, productos textiles, barnices y
revestimientos, ceras, y madera), “los materiales y objetos han de ir acompañados de una declaración por escrito que
certifique su conformidad con las normas que les sean aplicables”. También se indica que “para demostrar dicha
conformidad, se hallará disponible la documentación apropiada”. Sin embargo, no se especifica nada más acerca de la
mencionada documentación apropiada.
Por esta razón, es necesario profundizar más, y analizar la legislación específica que se ha desarrollado para algunos de
los 17 grupos de materiales anteriormente citados. Y es en este momento cuando hay que tener presente que a día de
hoy, a nivel de la UE sólo se ha desarrollado una legislación específica para estos grupos: materiales y objetos activos e
inteligentes, cerámica, plásticos y celulosa regenerada.
Materiales y objetos activos e inteligentes: se encuentran regulados por el reglamento 450/2009 sobre materiales y
objetos activos e inteligentes destinados a entrar en contacto con alimentos. En el artículo 12 de este reglamento es
donde se habla sobre la declaración de conformidad, donde se indica que “en las diferentes fases de comercialización
distintas al punto de venta al consumidor final, los materiales y objetos activos e inteligentes, ya estén en contacto con
los alimentos o no, o los componentes destinados a la fabricación de esos materiales y objetos o las sustancias
destinadas a la fabricación de los componentes deberán ir acompañados de una declaración de conformidad”. Además,
en el anexo II, se especifica con todo detalle los 10 puntos que debe incluir este documento.
Cerámica: se encuentra regulada por la directiva 84/500/CEE, transpuesta en España por Real Decreto 891/2006 por el
que se aprueban las normas técnico-sanitarias aplicables a los objetos de cerámica para uso alimentario. El artículo 4 es
el dedicado a la declaración de conformidad correspondiente. En este caso, se indica que “en las fases de
comercialización, incluida la venta al por menor, los objetos de cerámica que aún no estén en contacto con productos
alimenticios irán acompañados de una declaración por escrito “. El contenido de esta declaración de conformidad se
especifica a continuación, y para este tipo de material, se indica que debe cumplir únicamente 4 apartados de
información.
Plásticos: se encuentran regulados por el reglamento 10/2011, sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar
en contacto con alimentos. Se trata de un reglamento muy desarrollado y con muchos detalles, entre otras cosas por el
gran uso que se hace de este material para el contacto alimentario. El artículo 15 es el que habla sobre la declaración de
conformidad, y en este caso se especifica “en las fases de comercialización que no sean las fase de venta al por menor,
deberá facilitarse una declaración escrita”. También se incluye un detalle sobre la frecuencia de renovación de la misma:
“será renovada cuando se produzcan cambios sustanciales en la composición o producción que modifiquen la migración
desde los materiales y objetos, o cuando están disponibles nuevos datos científicos”. Toda la información que debe
incluir esta declaración de conformidad, se especifica en el anexo IV, que cubre 9 puntos.
Celulosa regenerada: se encuentra regulada por la directiva 2007/42/CE, transpuesta en España por el real decreto
1413/1994, por el que se aprueban las normas técnico-sanitarias sobre los materiales y objetos de película de celulosa
regenerada para uso alimentario. En este caso, no se habla de un documento llamado “declaración de conformidad