DIETAS VEGETARIANAS

Las dietas vegetarianas bien planificadas son una opción nutricionalmente saludable y
equivalente a una dieta que incluya carne y/o pescado. Pero si son realizadas de forma
incorrecta pueden causar problemas de salud. En Alimmenta puedes contar con el
asesoramiento y la supervisión de un dietista-nutricionista experto en alimentación
vegetariana. En el siguiente vídeo puedes ver cómo llevar una dieta vegetariana
equilibrada.

Dietas vegetarianas

La alimentación vegetariana es una opción dietética que favorece el consumo de

alimentos de origen vegetal y la reducción o eliminación total de los alimentos de origen
animal.

De esta forma podemos encontrar distintos tipos de dietas vegetarianas:

 Ovolácteovegetariana: Es una dieta que elimina las carnes y pescados y sus

derivados e incluye además de los alimentos de origen vegetal, huevos y lácteos.
 Ovovegetariana: Elimina carnes, pescados y productos lácteos. El único
alimento de origen animal de esta dieta, son los huevos.
 Vegana: Solo incluye alimentos de origen vegetal.

Características de la dieta y comida vegetariana

La principal característica de la comida vegetariana, y elemento común a los distintos

tipos de dietas consideradas vegetarianas existentes (y que comentaremos más adelante)
es la supresión de la carne de los animales. Es decir, los vegetarianos no contemplan
comer carne de cerdo o de pollo, por ejemplo, como una opción dentro de su
alimentación.

Además de esta premisa fundamental (no comer carne), la dieta o estilo de vida
vegetariano se asocia, más o menos directamente, a una filosofía o estilo de vida con las
siguientes características:

 Máximo respeto a la naturaleza, los animales y el medioambiente.

  Simpatía y apoyo a las ideas ecologistas, el comercio justo y la economía
sostenible, entre otras.

Funciones

Una dieta vegetariana bien planeada puede proporcionarle todos los nutrientes que
necesita. Disminuir la cantidad de carne en su dieta puede mejorar su salud. Consumir
una dieta vegetariana puede ayudarle a:

 Reducir la posibilidad de obesidad.

 Reducir el riesgo de cardiopatía.
 Bajar la presión arterial.
 Disminuir el riesgo de diabetes tipo 2.

En comparación con los que no son vegetarianos, los vegetarianos por lo regular
consumen:

 Menos calorías de la grasa (grasa especialmente saturada).

 Menos calorías en general.
 Más fibra, potasio y vitamina C.

LINCOGRAFIA

 American Dietetic Association. “Position of the American Dietetic Association:

Vegetarian Diets”. J Am Diet Assoc. 2009.
 Alimentaciones vegetarianas en la infancia y adolescencia, L. Padró, P. Cervera.
Pediatr Integral 2003.
 https://www.alimmenta.com/dietas/dietas-vegetarianas/
 https://blog.cerdanyaecoresort.com/comida-vegetariana-caracteristicas/