Serie: El pulque,

Guión 1 / El pulque, introducción

3 minutos
Frida Blando y Rubí León

VIDEO AUDIO T.P. T. T.

1.CORTINILLA MÚSICA CORTINILLA 0´10” 0´10”

INSTITUCIONAL

2. PRESENTACIÓN DEL FADE IN MÚSICA PARA QUEDAR 2´50” 3´00”

PROGRAMA DE FONDO
”Son del pulque”
Trio Alborada Hidalguense

ASPECTOS A DETALLE DEL LOC OFF / MUJER:

PULQUE, QUE DENOTEN LAS
CARACTERÍSTICAS
MENCIONADAS DEL PULQUE.
GRÁFICO ANIMADO: PULQUE,
ELIXIR DE DIOSES
IMÁGENES (CÓDICES,
PINTURAS) SOBRE EL
MAGUEY Y EL PULQUE EN LAS
CULTURAS PERHISPÁNICAS
(AZTECAS, MAYAS) Y
REPRESENTACIÓN DEL CULTO
A LA DIOSA MAYÁHUEL
IMÁGENES SOBRE
CEREMONIAS PREHISPÁNICAS
Y PULQUE
Bebida de dioses prehispánicos,
ácida, viscosa, embriagante,
proveniente del maguey, conocida
como: tlachicotón, baba de oso,
pulmón o el más común, “pulque,
elixir de dioses”.
Su origen se remite a Mesoamérica,
al “árbol de las maravillas”, el
maguey, planta sagrada que para
los Aztecas, era la encarnación de
la deidad divina, Mayáhuel, a quien
se representa con 400 tetas usadas
para amamantar pulque a los
humanos.

Durante la época prehispánica, fue

considerada una bebida divina que
alegraba corazones y que permitía
que los sacerdotes se comunicaran
IMÁGENES DE PINTURAS con la divinidad y se uniera el
SOBRE EMPERADORES, espíritu con la Tierra.
CLASES PRIVILEGIADAS
CONSUMIENDO PULQUE, LOC OFF / HOMBRE:
ANCIANOS
Tenía tal presencia en aquellos
pueblos que su consumo era
restringido, ofrendado a los dioses y
1
 a las clases más altas, así como a
los ancianos, enfermos y mujeres
recién paridas, ya que se le
atribuían propiedades medicinales.

GRÁFICO ANIMADO: ENTRA FADE IN “CUMBIA DEL

Tlachiquero TINACAL”, DE SOÑADOR ÁNGEL
BARRIOS

GRAFICO ANIMADO: Tinacal QUEDA DE FONDO

ASPECTOS DE EXTRACCIÓN LOC OFF / MUJER:

DE SAVIA DE MAGUEY, DE
TLACHIQUERO Su proceso de elaboración es
SUCCIONANDO, CORTANDO, totalmente artesanal, extrayendo la
VACIANDO AGUAMIEL… savia de la planta, al raspar el
ASPECTOS DE TINACALES corazón para que brote el aguamiel
(LUGAR CON BARRILES y es el tlachiquero o mayordomo,
TAPADOS DONDE FERMENTA) la persona encargada de
succionarla en un guaje, para
ASPECTOS HACIENDAS CON transportarlo a el tinacal, el lugar en
MAGUEYES PULQUEROS, donde se coloca en recipientes para
DIVEROS TIPOS DE PLANTAS empezar su fermentación,
obteniendo después de algunos
días una bebida de 4 a 8 grados de
alcohol.

ASPECTOS DE FOTOGRAFÍAS En México existen 70 tipos de

DE INDÍGENAS, MESTIZOS magueyes pulqueros, de los que se
CONSUMIENDO PULQUE, extraen diferentes tipos de aguamiel
BRINDANDO EN PULQUERÍAS, y por lo tanto, distintos pulques con
ETC sabores únicos.

ASPECTOS DE PULQUERÍAS ENTRA EN FADE IN “QUE VIVA

DE 1800, TIPO DE GENTE, EL PULQUE”, DE LAS VECINAS
VESTIMENTA, CAMPESINOS PARA QUEDAR DE FONDO
EN CAMPO CONSUMIENDO,
LETREROS PULQUERIAS LOC OFF / HOMBRE:

Después de la conquista, su
consumo era preferente entre los
indígenas y mestizos, pero sólo fue

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ASPECTOS DE CAMPOS CON
MAGUEYES, TLACHIQUERO
EXTRAYENDO AGUAMIEL,
FOTOS BLANCO Y NEGRO DE
CONGRESOS DE PULQUEROS
FOTOS DE EPOCA EN LAS QUE HIDALGUENSE,
SE VE A EMPRESARIOS
REUNIDOS BEBIENDO Y
PROMOCIONANDO CERVEZA
https://mxcity.mx/2015/12/historia-
de-la-cerveza-el-dia-que-
reemplazo-al-pulque/
ASPECTOS DE COMUNIDADES
RURALES CONSUMIENDO
PULQUE, DESDE NIÑOS,
MUJERES, HOMBRES Y
ANCIANOS
cuestión e tiempo para volverse
popular entre todas las clases
sociales.
Para mediados del XIX, todo el mundo
lo bebía, y era común que la gente
llegara desde temprano a consumir
pulque o que lo hiciera durante la
jornada de trabajo, incluso se decía
que había una pulquería por calle,
pero esto cambiaria drásticamente
en el siglo XX.
ENTRA FADE IN CANCIÓN “EL
PULQUE” DEL TRIO ALBORADA
QUEDA DE
FONDO
LOC OFF / MUJER:
Ante rigurosas normas de higiene
implementadas por el gobierno y los
crecientes mitos sobre el uso de
excrementos para ayudar a la
fermentación, conocido como
“muñeca”, se desprestigió al elixir de
los dioses…
Los pulqueros se defendieron
demostrando los beneficios
nutricionales y recordando el
carácter patrimonial y moral de este
fermentado… de ahí el dicho: “al
pulque sólo le falta un grado para
ser carne”
Pero eso sería el inicio de su lucha
por prevalecer, ya que poco tardaría
en aparecer la cerveza, con una
feroz competencia que terminaría
robándole el mercado.
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ENTRA FADE IN “PULQUE” DE
CHARANGA CAKEWALK, QUEDA
DE FONDO

LOC OFF / HOMBRE:

Por décadas, el pulque fue base en

la alimentación en comunidades
rurales, gracias a su riqueza
nutricional y actualmente, está
tradición está resurgiendo en la
última década, al parecer se está
viviendo un renacer del pulque entre
las nuevas generaciones.

Porque el pulque es parte de

nuestra identidad nacional, de
nuestra historia y una herencia
invaluable de las raíces indígenas y
que se resiste a morir…

Por que: “¡El agua pa’los weyes, el

pulque pa’los reyes!”