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Este documento describe un método para determinar el contenido de ácido en muestras de vino y vinagre mediante titulación. El objetivo es preparar una solución patrón de NaOH 0.1 M, preparar la muestra, titular la muestra con la solución patrón y reportar el contenido de ácido tartárico. Se concluye que el vino contiene un cierto porcentaje de ácido tartárico y que este método es adecuado para hallar el pH en soluciones de color. Se recomienda limpiar y en
Este documento describe un método para determinar el contenido de ácido en muestras de vino y vinagre mediante titulación. El objetivo es preparar una solución patrón de NaOH 0.1 M, preparar la muestra, titular la muestra con la solución patrón y reportar el contenido de ácido tartárico. Se concluye que el vino contiene un cierto porcentaje de ácido tartárico y que este método es adecuado para hallar el pH en soluciones de color. Se recomienda limpiar y en
Este documento describe un método para determinar el contenido de ácido en muestras de vino y vinagre mediante titulación. El objetivo es preparar una solución patrón de NaOH 0.1 M, preparar la muestra, titular la muestra con la solución patrón y reportar el contenido de ácido tartárico. Se concluye que el vino contiene un cierto porcentaje de ácido tartárico y que este método es adecuado para hallar el pH en soluciones de color. Se recomienda limpiar y en
Determinar el contenido total de ácido en muestras de vino y vinagre por el
método de titulación.
Objetivo específico:
Preparar la solución patrón NaOH 0.1 M
Preparar la muestra (vinagre o vino) Titular la muestra con la solución patrón básico Reportar el contenido total de ácido en porcentaje del ácido tartárico presente en la muestra.
CONCLUSIONES
El vino tiene un porcentaje de ácido tartárico de (poner valor de los
cálculos ) Este método es adecuado para hallar el pH de soluciones que poseen colores en donde no se puedan distinguir su punto d equivalencia con indicadores, por ejemplo el vino. RECOMENDACIONES
Las buretas antes de ser utilizadas deben colocarse en el soporte rectas,
lavarse a fondo y enjuagarse varias veces con agua destilada y se comprueba que va bien la llave con agua destilada. Antes de iniciar la valoración se enjuaga la bureta con el líquido que va a contener, ya que las gotas de agua alteran la concentración del reactivo y por lo tanto el resultado final.
La bureta debe llenarse de forma que la parte inferior esté completamente
llena y sin ninguna burbuja de aire, es el cebado de la bureta. Tener en cuenta el enrase. La caída de gotas de reactivo al erlenmeyer será siempre lenta y más al acercarse al punto de equivalencia. Debemos coger la llave de la bureta con la mano izquierda y el erlenmeyer con la derecha. Hay que agitar el erlenmeyer constantemente mientas se está valorando.