EJEMPLO DE OPERACIONES UNITARIAS

 DESTILACION.- Separación de los componentes de una mezcla liquida por

vaporización de la misma. Al calentar primero se desprenden los componentes
más volátiles y va quedando un residuo líquido constituido por las sustancias de
punto de ebullición más alto. La destilación se utiliza mucho en las industrias
que refinan petróleo, para desalinizar agua, para producir licor, cerveza o vino, y
producir muchos productos químicos que se utilizan en los hogares y fábricas.
 SECADO.- Operación de separar un líquido que acompaña a un sólido. Las
industrias agroalimentarias y papeleras son las usuarias más importantes de los
procesos de secado, que supone un consumo de más del 60 % del total en dicho
campo industrial. En los campos industriales textil, químico, cemento y materiales
de construcción, la energía consumida en los procesos de secado supone del 25
% al 35 % del consumo energético total.
 CRISTALIZACION.- Proceso físico por el cual un cuerpo adquiere
la estructura cristalina. Puede realizarse por sublimación por fusión y
posteriormente por enfriamiento de la masa fundida o por evaporación gradual del
disolvente en una solución saturada. Las empresas químicas general,
producción de azúcar, biofarmacéuticas están actualmente sometidas a presiones
para desarrollar más rápidamente procesos de cristalización escalables, a menor
coste y con mayor calidad.
 EVAPORACION.- Paso de una sustancia del estado liquido al de vapor, a
una temperatura inferior a la de ebullición y tiene lugar solo en la superficie del
líquido además de que se produce en forma gradual. Aplicaciones Biomasas y
biocombustibles:
 Digestato(plantas de biogás).
 Destilado (stillage) (de plantas de bioetanol).
 Desechos agrícolas y alimentarios.
 Industria alimentaria:
 Concentrado de frutas
 Concentración de producto. Ejemplo obtención de la meladura en la [industria
azucarera].
 Pre-concentración de la alimentación al secador
 Reducción de volumen: obtención de la [leche condensada] en las
pasteurizadoras.
 Recuperación de agua o solvente. Ejemplo la obtención de NaOH sal común.
 Cristalización. Ejemplo formación de los cristales de azúcar en los tachos.
 Industria Lechera: Leche entera y descremada, Leche condensada, Proteínas de
la leche.
 LIXIVIACIÓN.- La lixiviación es la separación de uno o varios solutos contenidos
en una fase sólida mediante su contacto con un disolvente líquido que los disuelve
selectivamente, pudiendo tratarse de una simple disolución física o de una
reacción química que libera al soluto de la matriz sólida. La lixiviación se emplea
en la industria alimentaria, farmacéutica y de tratamiento de minerales, separando
los componentes deseados de la estructura sólida. Ejemplos de este proceso en la
industria química son la extracción del azúcar de la remolacha con agua caliente
en la industria azucarera, la de los aceites vegetales de cacahuete, soja, girasol y
otras semillas con disolventes orgánicos, la del cobre con ácido sulfúrico o
disoluciones amoniacales y la del cobalto y níquel con aminas terciarias.