Nombre de la materia

Teoría y Desarrollo Curricular

Nombre del alumno

Anayanci Guadalupe Cotri Girón

Nombre de la Tarea

Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

Unidad # 4:

Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

Nombre del Profesor

María Guadalupe González Franco

Fecha

13/06/2018
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

Introducción
El presente documento es concerniente a seleccionar un plan de estudios a ser
diseñado o rediseñar, seleccionar el modelo de diseño curricular y el enfoque curricular, ¿Qué
tipos de necesidades atendería el plan de estudios? ¿de que tipo son?, enlistar las
necesidadesy como se obtiene la información, determinar las posibles áreas curriculares, dos
ejemplos de asignaturas, definir el mapa curricular, y por último analizar los problemas a los que
se pueden enfrentar en el desarrollo del plan curricular.
Desarrollo.

1. El campo y modelos de desarrollo curricular

a) Selecciona un plan de estudios a ser diseñado o rediseñado.

Se selecciona diseñar el plan de estudios de la carrera de técnico superior en

procesado de alimentos, debido a que en esta region del Río Sonora su actividad
económica es la agricultura y ganadera, donde se pueden elaborar productos
alimenticios como: mazapan, mermeladas, conservas de frutas, jamon, chorizo, tocino.

b) Selecciona el modelo de diseño curricular

El modelo de diseño curricular que se selecciona es el Modelo de Díaz y colaboradores,
debido a que toma en cuenta el uso de competencias para que el estudiante adquiera sus
saberes de forma autonoma para que logre sus aprendizajes significativos, y que lo integre a
su contexto de manera efectiva.

Velez, G. y Terán, L. (2010) mencionan que tomando en cuenta las propuestas teóricas
del currículum actuales –en las que se ha priorizado el constructivismo y, nuevamente, el
enfoque tecnológico–, asumimos que el modelo de Díaz Barriga-Arceo y colaboradores, es el
que más se ajusta a nuestros tiempos. Sin embargo, es importante señalar que actualmente
también se han priorizado los diseños curriculares por competencias, los cuales marcan otras
condiciones para la elaboración del currículum. Cabe decir que las competencias, como
elementos prioritarios en las propuestas curriculares actuales, han asumido básicamente dos
sustentos teóricos: el constructivismo y la tecnología educativa. Consideramos que los diseños
curriculares por competencias no riñen para ser expresados a través de alguno de los modelos
aquí analizados.
c) Selecciona el enfoque curricular que se le quiere dar.

Se selecciona el currículo por competencias, ya que debidamente a la globalización del

mundo por el uso de las tecnologías de la información se da como resultado de la propuesta
de la UNESCO con los pilares de la educación: Aprender a conocer, Aprender a hacer,
Aprender a vivir juntos y Aprender a ser.

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

Paredes, I. y Terán, L. (2010) sostienen que a partir del enfoque curricular de formación
por competencias, se exhorta a educar en la complejidad, aprender en contextos de aplicación
del conocimiento y tender a una formación profesional básica que permita combinar otras ramas
del saber, de tal forma que se asegure el desarrollo de una consistente plataforma de
compresión de los problemas que tendrá que solventar el futuro profesional.

2. El diseño curricular

d) Define ¿a qué tipos de necesidades atendería el plan de estudios que estas

diseñando? ¿de qué tipo son?

Contexto de la especialidad:

En esta especialidad se hace énfasis en la elaboración de alimentos y se busca que

Las y los estudiantes aprendan a trabajar coordinadamente en equipo, de forma segura, sin
contaminaciones provenientes de trabajadores, equipos, ni generadas en el desarrollo del
proceso tecnológico. Asimismo, se espera que sean capaces de elaborar alimentos procesados
con los equipamientos necesarios, cumpliendo con todos los estándares de calidad exigidos en
el país y/o en el extranjero, para productos de exportación.
El tipo de necesidad que comprene es la necesidad expresada, debido a que la
actividad económica es agricola y pecuaria y donde es necesario procesar los alimentos que se
producen en la región del Río Sonora, para darles un valor agregado a los productos que se
obtienen del campo.

Adaptación del plan de estudios.

Es importante que la institución educativa realice una reflexión permanente que permita
una contextualización de los Programas para responder al entorno socio productivo, con el fin
de mejorar la implementación curricular, asegurar los logros educativos, facilitar la vinculación
indispensable institución-sector productivo y detectar necesidades de actualización de los
Programas en forma oportuna. Como resultado del proceso de contextualización, es posible
que se agreguen a los Aprendizajes y a sus Criterios de Evaluación contenidos que le permitan
al establecimiento aumentar la pertinencia del Programa.
Tipo de necesidad: Normativa, ya que es compromiso de las autoridades de ver como
se desarrolla un plan de estudios y si es factible o no y tambien es necesidad comparativa ya
que debe existir una vinculación entre sector productivo.

Orientación para la práctica profesional

El establecimiento educacional debe asumir la responsabilidad de gestionar y supervisar

la práctica profesional, además de velar por la calidad del proceso. El periodo de práctica
profesional tiene una duración mínima de 450 horas cronológicas, de acuerdo a la normativa
actual vigente. No obstante, para dar mayor flexibilidad a su desarrollo, buscando potenciar y

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

Facilitar la titulación y la continuidad de estudios, es relevante permitir que las prácticas

profesionales comiencen antes del egreso de cuarto medio, una vez que se haya dado
cumplimiento a ciertas condiciones.
Proceso de titulación: es el periodo comprendido desde la matrícula de cada estudiante en un
establecimiento de Técnico-Profesional para la realización de la práctica profesional hasta su
aprobación, incluyendo el cumplimiento de todos y cada uno de los procedimientos necesarios
para la obtención y entrega del título de técnico de nivel técnico superior correspondiente, por
parte de la Secretaria de Educación Pública.
Tipo De necesidad: Normativa, ya que es la institución quien debe regular estos procedimientos
para que el estudiante realice todos los trámites necesarios para su terminación de su
educación.

Equipamiento a laboratorios y talleres:

Infraestructura:
--Taller para elaborar alimentos con suelo y murallas lavables, y agua potable (fría y caliente).
--Sala de basura independiente de la sala de producción.
--Computadores, conexión a internet.
›› Equipamiento:
--Lavamanos con dispositivos para abrir llaves de manera higiénica.
--Dispositivos de toalla desechable, dosificadores de detergentes, desinfectantes y sanitizantes.
--Lavaderos y artículos de cocina.
--Termómetros, pHmetros, penetrómetros y equipamiento e instrumentos de laboratorio básico
para medir, por ejemplo, grados Brix de la fruta fresca.
--Mesones de acero inoxidable.
--Computadores con programas procesadores de textos y de presentaciones, con conexión a
Internet para la realización de informes y búsqueda de información.
--Computador en la sala para realizar presentaciones, tanto de documentos como de videos.
›› Insumos:
--Toallas desechables, detergentes, desinfectantes, sanitizantes y esponjas para lavar.
--Frutas frescas en distintos estados de madurez y de conservación.
Tipo de necesidad: expresada, es necesario que el plan de estudios a implementar, cuente con
la infraestructura necesaria para desarrollar el diseño curricular.
Lossada, N. Quero, M. y Toro. R. (2012) Mencionan que cuando se plantea la
elaboración del diseño curricular de alguna profesión en el ámbito universitario, se hace
previendo las necesidades de diversa índole que impregnan el proceso de construcción, pero
entre las que más evidencia su articulación práctica es la realización de una diagnosis
situacional del contexto social donde esa carrera se ha de insertar, especialmente para el
establecimiento y consiguiente satisfacción de necesidades y de compromisos institucionales
para la resolución de problemas, de manera de identificar las carencias que demanda el
entorno, como también detectar las posibles potencialidades que las propias carreras por
ofertar puedan poseer en ese contexto, considerando el campo productivo de la región o país
destinatarios del programa de estudio.

e) Necesidades a atender y cómo se obtendría la información .

Todas las necesidades son importantes y por consiguiente se considera que son
necesarias para desarrollar el diseño curricular para que se efectue de manera adecuada y asi
lograr obtener un estudiante con las habilidades y destrezas apropiadas para incorporarse al
campo laborar y que sea u profesionista con valores y calificado en su campo disciplinar.
La información de como antender las necesidades se obtendria utilizando lo siguiente:

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

Conducción de un diagnóstico de necesidades

• ¿Cuál es el propósito de la detección de necesidades? (¿Se quieren valorar necesidades
presentes o futuras?)
• ¿Cuál es el alcance de la detección de necesidades?
(¿A que población cubre?)
• ¿Qué tipo de necesidades? (Técnicas, de conocimientos, etc.)
• ¿Cuál es el tamaño y distribución de la población?
• ¿Qué se espera lograr con el diagnóstico de necesidades? (¿Cómo se sabe si se tuvo éxito?)
• ¿Cuál es la fecha límite?
• ¿De que recursos se dispone?
• ¿Qué eventos pueden interferir con el diagnóstico de necesidades?

Etapas genéricas en el diagnóstico de necesidades

1. Planeación del plan: establecimiento de medios y fines. Se requiere la preparación del
diagnóstico de necesidades, incluyendo las decisiones sobre el tiempo disponible, los recursos,
quién participará, etc.
2. Derivación de metas. Especialistas y personas con experiencia participan en el
establecimiento de las metas del proyecto.
3. Validación de las metas. Las metas se validan con otros educadores en cuanto a su
pertinencia.
4. Priorización de metas. Al cuerpo directivo de la institución , maestros y alumnos se les solicita
que jerarquicen las metas en orden de importancia. 17
5. Traducción de las metas. Los enunciados de las metas se convierten en estándares de
desempeño medibles.
6. Validación de los objetivos de desempeño. Los grupos participantes en la validación de las
metas, ahora validan los estándares de desempeño (objetivos) en su correspondencia con las
metas y si todos los objetivos necesarios se especificaron.
7. Incorporación de insumos futuristas en la jerarquía de metas En esta fase se incluyen
objetivos orientados al futuro. Usando diferentes técnicas (como el método Delfos) de
convergencia de opinión, en las cuales personas informadas participan proponiendo su punto
de vista sobre el futuro de la educación. Los consensos son propuestos e incorporados como
metas y objetivos del proyecto.
8. Selección de los instrumentos o estrategias evaluativas para determinar el estado actual. Se
seleccionan los instrumentos de recolección de información y se aplican para determinar como
están las cosas.
9. Procesamiento de los datos. Los datos recolectados deben procesarse y ordenarse en
tablas, cuadros, gráficas, etc.
10. Análisis de los datos. Una vez que los datos han sido recolectados y ordenados es
necesario darles sentido, teniendo siempre en cuenta que los datos no son un fin en si mismos,
sino que solo son un apoyo para dar dirección a los proyectos educativos de la institución.
11. Desarrollo de una lista inicial de “enunciados de necesidades”. Se establece una lista de
necesidades, resultado de las fases previas.
12. Priorización de las necesidades. Si el diagnóstico de necesidades es el proceso de
formulación de las brechas o discrepancias entre un conjunto de criterios, sus productos son la
lista de las condiciones y resultados futuros deseados (metas) y la lista de condiciones y
resultados existentes, para ser sometidos a la consideración de quien finalmente toma las
decisiones.

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

3. Metas, objetivos y organización del currículum

f. Lista los aspectos que tomarías en consideración para establecer el perfil de egreso.

a) Fundamentación de la carrera profesional

Se localizan las necesidades a corto y largo plazo en las que se dedicara el
profesional a egresar, analizando de manera concreta las disciplinas en las que se ira educando
al alumno, para asi ver si se encuentran acordes a las necesidades sociales. Asimismo,
considerar el mercado laboral que existe en la región del Río Sonora. Investigar si en otras
instituciones hay la misma opcion para evitar repetir. Es recomendable realizar un diagnóstico a
los estudiantes de primer ingreso referente a la nueva carrera que se ha de implementar.
b) Elaboración del perfil profesional. Perfil del egreso: se indican las caracteristicas
académicas particulares, profesionales y laborales que debe tener un egresado de la
carrera de técnico superior en procesado de alimentos para asi adaptarse a las
necesidades sociales.
c) Organización y estructuración curricular.
Díaz Barriga et. al. (2008) propone la elaboración de los siguinetes pasos:
1. Investigar que conocimientos , técnica y procedimientos de las disciplinas identificadas
que estan implicadas en la solución de las necesidades detectadas.
2. Investigar las áreas posibles de trabajo del profesionista en función de necesidades,
campos laborales, conocimientos, técnicas y procedimientos de las disciplinas
3. Análisis de las tareas posibles a realizar para el profesionista de forma jerarquica según
niveles de generalidad.
4. Selección de niveles de acción y posibles lugares donde trabajara el profesionista.
5. Elaborar el perfil con base aa las áreas, tareas y niveles cun matriz de triple entrada.
6. Evaluación( coherencia, congruencia y vigencia.

d) Evaluación continua del curriculo

Es fundamental evaluar de forma continua, ya que conforme van cambiando las
necesidades e intereses sociales se tiene que ir modifcando el curriculo y asi se logra que se
mantenga vigente.

Aranda, J. y Salgado, E. (2005) mencionan que se debe plantear el conjunto de metas

necesarias para alcanzar cada uno de los objetivos del currículo. Durante la elaboración de las
metas se persigue clarificar las maneras en que se busca el logro de cada objetivo, siempre en
el marco de la misión del currículo y del perfil del egreso. Las metas planteadas por objetivo
tiene que ser cuantificables y, en la medida de lo posible, considerar los recursos disponibles
para alcanzarlas. Las metas se distinguen del objetivo al que se asocian por su condición de
cuantificables y por la inclusión de recursos en su formulación. A partir de las metas se pueden
esbozar con claridad los proyectos y acciones que deben iniciarse para lograrlas y,
consiguientemente, para alcanzar objetivos del curriculo.

g) Determina las posibles áreas curriculares.

Áreas curriculares de matemáticas
 Algebra
 Geometria y Trigonometria
 Cálculo integral
 Cálculo diferencial
 Probabilidad y Estadistica

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

Area curricular de Comunicación

 Tecnologías de la Información y Comunicación
 Lenguaje Oral y Escrita
 Ingles I
 Ingles II

Area Curricular de Ciencias Naturales

 Química
 Biología
 Física
 Bioquímica
 Química de Alimentos
 Microbiología de los Alimentos
 Fisicoquímica
 Balance de materia y energía

Área Curricular de Ciencias Sociales

 Economía
 Seminario de Investigación
 Formulación y Evaluación de Proyectos

Área Curricular Profesional

 Operaciones Unitarias
 Tecnología de la carne
 Técnicas de análisis químicos y físicos de alimentos
 Fisiología y Tecnología de Postcosecha de frutas y verduras
 Tecnología de frutas y verduras
 Tecnología de la leche
 Tecnología de cereales y oleaginosas

h. Brinda dos ejemplos de asignaturas o materias de cada área curricular definida en el tema
anterior.

Area Curricular de matemáticas

 Algebra
 Cálculo integral

Área Curricular de Comunicación

 Tecnologias de la Información y Comunicación

 Lenguaje Oral y Escrita

Área Curricular de ciencias Naturales

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

 Química
 Biología

Área Curricular de Ciencias Sociales

 Economía
 Seminario de Investigación

Área Curricular Profesional

 Tecnología de frutas y verduras

 Tecnología de la carne

i. Delinea el mapa curricular.

Primer Segundo semestre Tercer Semestre Cuarto semestre Quinto semestre

semestre

Algebra Microbiología deFisicoquímica Balance deFormulación y

Química alimentos Cálculo diferencial materia y energía evaluación de
Tecnología de Técnicas de análisisQuímica deCálculo integral proyectos
la carne Químicos y físicosalimentos Tecnología de laOperaciones
TICs de alimentos Fisiología yleche unitarias
Física Termodinámica Tecnología deProbabilidad yTecnología de
Biología Bioquímica Postcosecha deestadística Cereales y
Lenguaje Oral Geometría yfrutas y verduras Seminario deoleaginosas
y Escrita Trigonometría Tecnología deinvestigación Economía
Ingles I Ingles II frutas y verduras

Mora, A. (2001) sostiene que para determinar las líneas o áreas

curriculares se sugiere determinar el “contenido nucleo” que agrupan una serie de
contenidosprogramáticos vinculados entre sí. A su vez, de cada contenido nucleo se
derivan contenidos programáticos, los cuales se conciben como el conjunto de
unidades temáticas(teórico-prácticas) que se pretenden desarrollar en los distintos
cursos que componen el plan de estudios o plan de formación

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

4. Productos y problemas del desarrollo curricular

j. Analiza los problemas a los que te puedas enfrentar en el desarrollo del plan curricular.

a) Alcance del curriculum:

El curriculum se construye con base al contenido de cad una de las asignaturas

del plan de estudios para asi desarrollarse de manera adecuada y para ello es necesario
evaluarlo con indicadores cualitativos y cuantitativos, y se hace de tal manera que se debe
promover su mejora continua y asi promover el desarrollo humano integral de acuerdo a un
análisis del contexto social, cultural, educativo y laboral, todo esto se vincula con el proceso de
enseñanza-aprendizaje dentro y fuera del aula, donde se promueven las competencias que el
estudiante ira adquiriendo a lo largo de su trayectoria educativay esto conlleva a contemplar la
calidad y pertinencia del diseño curricular.

b) Relevancia del curriculum:

El diseño curricular de la carrera de técnico superior en procesado de alimentos

es de gran relevancia, ya que ayuda a que se pueda dar un valor agregado a la elaboración de
productos alimenticios de la región del Río Sonora, asi como también ver las necesidades y
problemas que puedan presentarse durante su análisis, lo cual depende de los contenidos a
adquirir sean significativos para el alumno. Es fundamental tomar en cuenta la igualdad ya que
se debe brindar las mismas oportunidades a educandos que se encuentren en contextos
similares o diferentes.

c) Balance del curriculum:

El alumno requiere conocimientos que le ayuden a utilizar las herramientas

necesarias para lograr los objetivos de la carrera de técnico superior en procesado de alimentos
y para mantener un balance es necesario tomar en cuenta los siguientes aspectos:

1) Curriculo centrado en e alumno y asignatura.

2) Educación general y especializada
3) Necesidades de la sociedad y del alumno.
4) Amplitud y profundidad de los contenidos
5) Individualización y educación masiva.

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

6) Innovación y tradición
7) Métodos, experiencias y estrategias entre las disciplinas.

Considero que todos estos aspectos se cumplen de manera adecuada en el diseño

curricular de la carrera de técnico superior en procesado de alimentos, porque si falla uno de
ellos este plan de estudios no tendra un equilibrio y por lo tanto no tendra una factibilidad
optima en la región del Río Sonora

Continuidad del curriculum

Se distingue que el diseño curricular de la carrera de técnico superior en procesado de

alimentos puede prevalecer una continuidad del curriculum con un grado de complejidad que va
aumentando de forma gradual, con base a esto se puede obtener un técnico profesional que
logre su buen desempeño en el contexto laboral, profesional y social.

Articulación del curriculum

En la organización de los contenidos se debe presentar una secuencia de contenidos

para cada asignatura, , si en dado caso no se puede cumplir completamente el contenido
temático, se tiene que cambiar de acuerdo al contexto del estudiante.

Luna, A. y López, G. (2011) mencionan que la dinámica generada durante la

construcción conceptual y práctica del currículo, mediante la participación activa de los distintos
actores académicos es fundamental en el proceso de diseño para las instituciones educativas,
razón por la cual los espacios de reflexión generados desde el contexto en el cual se
encuentran inmersos permiten hablar de currículos pertinentes, resultantes de la acción
dialógica de las experiencias y saberes. Un diseño adecuado del currículo busca la relación
armónica de los elementos constitutivos de una organización educativa, desde el contexto
teórico, social, cultural y político, encontrando de esta manera sentido e identidad al proyecto
formulado.

Conclusiones
La selección de un plan de estudios se considera que es fundamental para lograr
implementarse efectivamente y de manera apropiada, ya que no se va a diseñar de la noche a
la mañana, es necesario realizar un estudio detallado donde comprende:

9
 Trabajo de aplicación: Plan para desarrollar un currículum

 Seleccionar el modelo de diseño curricular y su enfoque curricular

 Los tipos de necesidades a atender el plan de estudios.
 Determinar las posibles áreas curriculares.
 Definir el mapa curricular.
Lo anterior mencionado se va a efectuar utilizando un diagnóstico de cada uno de los
aspectos.
El diseño curricular es la parte principal de el proceso de enseñanza-aprendizaje, donde
se originan los objetivos de un proceso educativo, asi como las competencias, contenidos,
metodología y evaluación.
En lo personal considero que el establecer un diseño curricular en una institución no es
tan fácil, ya que se requiere que todos los involucrados como directivos, maestros y personal
administrativo hagan un estudio con profundidad e involucrar a la comunidad estudiantil y las
personas que se encuentran a cargo de administración del gobierno.

Referencias Bibliográficas

Aranda, J. y Salgado, E. (2005) El diseño curricular y la planeación estratégica. Innovación

Educativa. 5(26) Obtenido desde: http://www.redalyc.org/pdf/1794/179421475003.pdf

Díaz Barriga, F., González, M., Pacheco, D. Saad, E. y Rojas, S. (2008) Metodología de diseño
curricular para educación superior. Obtenido desde: http://omar.almarax.com/wp-
content/uploads/2017/03/Metodolog%C3%ADa-de-Dise%C3%B1o-Curricular.pdf

Lossada, N., Quero, M. y Toro, R. (2012) Necesidades del contexto, fundamentos del currículo
universitario y Responsabilidad Social. Opción. 28(69) Obtenido desde:
http://www.redalyc.org/pdf/310/31025702002.pdf

Luna, A. y López, G. (2011) El Currículo: Concepciones, Enfoques y Diseño. Unimar. (58).

Obtenido desde:
www.umariana.edu.co/ojs-editorial/index.php/unimar/article/download/217/193

Mora, A. (2005) Los contenidos curriculares del plan de estudios: una propuesta para su
organización y estructura. Educación. 25(2). Obtenido desde:
http://www.redalyc.org/pdf/440/44025213.pdf

Paredes, I. y Inciarte, A (2013) Enfoque por competencias. Hacia la integralidad y el desempeño

profesional con sentido social y crítico. Omnia. 19(2). Obtenido desde:
http://www.redalyc.org/pdf/737/73728678010.pdf

Vélez, G., Terán, L. (2010), Modelos para el diseño curricular. Pampemedia No. 6.
Recuperado de: http://www.uv.mx/pampedia/numeros/numero-6/modelos-dise%C3%B1o-
curricular.pdf

Islas, F. (2002). Elaboración de proyectos de innovación educativa.Capítulo 6 Diagnóstico de

necesidades . Instituto Internacional de Investigación de Tecnología Educativa, S.C. Obtenido
desde: http://aulavirtual.utel.edu.mx/mod/assign/view.php?id=1022197sada