Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
REPORTE TÉCNICO
ÍNDICE
SIGLAS Y ACRÓNIMOS 4
LISTA DE TABLAS Y FIGURAS 5
1. PRESENTACIÓN 7
1.1 JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS 8
1.2 METODOLOGÍA 8
CRÉDITOS 110
BIBLIOGRAFÍA 111
ANEXOS 115
SIGLAS Y ACRÓNIMOS
CDI Comisión Nacional para el Desarrollo de los pueblos Indígenas
CENAPRED Centro Nacional de Prevención de Desastres
CFE Comisión Federal de Electricidad
CIESAS Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social
CONAFE Consejo Nacional de Fomento Educativo
CONAPESCA Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura Sustentable
CONAPO Consejo Nacional de Población
CONEVAL Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social
DIGAOHM Dirección General Adjunta de Oceanografía, Hidrografía y Meteorología 4
FIFONAFE Fideicomiso Fondo Nacional de Fomento Ejidal
IMSS Instituto Mexicano del Seguro Social
INAFED Instituto Nacional para el Federalismo y Desarrollo Municipal
INE Instituto Nacional Electoral
INEGI Instituto Nacional de Estadística y Geografía
INI Instituto Nacional Indigenista
ISSSTE Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado
JAPAY Junta de Agua Potable y Alcantarillado de Yucatán.
LANRESC Laboratorio Nacional de Resiliencia Costera
LMSZC Licenciatura en Manejo Sustentable de Zonas Costeras
MMH Museo del Mar y los Humedales de Sisal
PEMEX Petróleos Mexicanos
PET Programa de Empleo Temporal.
PGR Procuraduría General de la República
PROCEDE Programa de Certificación de Derechos Ejidales y Titulación de Solares
PROFEPA Procuraduría Federal de Protección al Ambiente
PROSSAPYS Programa para sostenibilidad de los servicios de agua potable y saneamiento
IV en comunidades rurales IV
REEP Reserva Estatal El Palmar
SAGARPA Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
SEDESOL Secretaría de Desarrollo Social
SEDUMA Secretaría de Desarrollo Humano y Medio Ambiente
SEGEY Secretaría de Educación del Gobierno del Estado de Yucatán
SEMAR Secretaría de Marina Armada de México
SEMARNAT Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales
SENASICA Servicio de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
SSY Servicio De Salud De Yucatán
UAY Unidad Académica de Yucatán
UMDI Unidad Multidisciplinaria de Docencia e Investigación
UNAM Universidad Nacional Autónoma de México
1. PRESENTACIÓN
Soy ese lugar donde usted se encontró y se conoció
y se reconoció.
Lindy Giacomán Canavati
Agosto. Ocaso. Ellas, ellos, caben en la palma de mi mano. Pero el mar les está llamando.
Se pintan enigmas en el cielo. La noche cae sobre el mundo. Asoman las primeras
estrellas. Ellas, ellos, avanzan por la arena. Su andar va dejando diminutas huellas. Es el
primer contacto de las pequeñas tortugas con la tierra donde nacieron. A penas un instante, 7
unos minutos suficientes para captar la humedad, la textura, la calidez de Sisal. Con esta
información emprenden el viaje, cruzan el océano. Y sí, el mar por hondo y profundo quizás
algún día las vuelva a esta blanca playa. Volverán. Un día volverán, la fugitiva eternidad las
traerá de vuelta a su hogar, como a nosotros.
Puerto tranquilo, de gente amable, alegre y hospitalaria, las personas de Sisal se conocen
por apodos, los nombres chuscos forman parte del jolgor e identidad del pueblo, es una
forma de apropiarse de su entorno, su mundo.
Que este esbozo le dé forma y vigor a su memoria, póngase en modo Sisal, lea y respire
tranquilidad.
Objetivo principal:
Objetivos específicos:
1.2 Metodología
1
Las temporadas de campo fueron intermitentes de agosto de 2016 a junio de 2017.
2
Las cédulas fueron elaboradas con base en los instrumentos metodológicos utilizados por el
CIESAS y la CDI para el proyecto de "Catálogo de comunidades indígenas y manifestaciones
culturales 2013".
3
Yucatán posee 106 municipios, organizados en 9 regiones geográficas (INAFED, 2010).
4
Los 13 municipios costeros son: Celestún, Hunucmá, Progreso, Ixil, Dzemul, Telchac Puerto,
Sinanché, Yobaín, Dzinzantún, Dzilam de Bravo, San Felipe, Rio Lagartos y Tizimín.
5
Por cuestiones de confidencialidad este apartado queda bajo anonimato, su veracidad es fácil de
corroborar pues es de conocimiento común.
6
La división refleja elementos referentes al uso y apropiación del territorio. Los nombres aluden al
hábitat, diferencias étnicas y sociales, procesos migratorios, entre otros. Por otra parte, la iglesia
católica divide a Sisal en centros pastorales.
Golfo de México
12
Chuburná
Ciénega
Reserva Estatal:
Reserva Estatal
“Ciénegas y Manglares de
El Palmar la costa norte de
Ejido de Sisal y Yucatán”
(REEP) Hunucmá
7
Hay tres tipos de henequén, conocidos en lengua maya como: Sac ki (agave fourcroydes) blanco,
ya’ax ki (Agave sisalana) verde (La redacción, 2016), y el Kitam ki, henequén jabalí.
14
d. C.) localidades tierra adentro e incluso con los grandes centros ceremoniales mayas.
15
Perteneció al Señorío de Ah Canul del Norte.
En “La Crónica de Calkini” se narra la migración de los hermanos Canul y se mencionan los límites del
Posclásico
1250-
señorío. Una cita de este documento refiere que el sacerdote Ah Kin Canul tenía cuatro embarcaciones
tardío
(1200 al 1517 en la zona donde pescaban sus esclavos.
1539 d.C.)
Al poblarse la costa, Sisal destaca como uno de los principales puertos de comercio marítimo de la región
del mundo maya (MMH).
Se termina el Camino Real que conecta a Sisal con la recién fundada ciudad de Mérida (1542 d. C.)
1564 9
(Robles y Andrews, 2004:56). La ciénaga, dificultaba la ruta en época de lluvia (MMH).
Se instaura como puerto comercial
Fray Diego López de Cogolludo bautiza la localidad como Santa María de Zizal (MMH).
(1521-1810)
S. XVI
Don Juan Miguel Agüero traza los planos del Fuerte de Santiago, para la defensa de ataques y asaltos
1596
de piratas (MMH).
1600-
Por ser el principal puerto de embarque de Yucatán, fue asediado por piratas ingleses y franceses como
1800 Juan Cruyés, Laurent de Graff y El Barbillas (MMH).
Diego de Quijada mejora el camino de terracería Mérida-Sisal por donde transitaban arrieros que
Mitad s. transportaban mercancías en mulas o caballos.
XVIII Pueden llegar embarcaciones de vela nacionales y extranjeras de más de 100 toneladas (MMH).
8
Información tomada del Museo del Mar y los Humedales (MMH) de Sisal, Yucatán; tesis y documentos históricos referentes a la localidad.
9
Posteriormente a esta ruta se le conoció como Alto Camino Real.
Comercio peninsular entre Campeche, Sisal y Mérida basado en cera de abejas, cuero, copal, ébano y
1765 palo de tinte (Haemotoxylum campechianum).
Decae la actividad comercial, a pesar del buen desempeño del Fuerte (MMH).
Los indios de Hunucmá, Tetiz y Kinchil, dirigidos por Rafael Llover, construyen el nuevo camino Mérida-
Sisal, un tramo de 10 leguas que atraviesa Hunucmá y Caucel (Mezeta, 2014:134).
1798 16
Obtiene derecho de comerciar con España, La Habana y en el interior de puerto a puerto (MMH).
Inicios del San Francisco de Paula, un asentamiento de esclavos a 7 km al sur de Sisal, es abandonado en 1920
Se habilita como puerto: auge comercio exterior
1811
Se exporta algodón, palo de tinte, tabaco, grana, sal y henequén (MMH).
Sin embargo, las malas condiciones del puerto, la falta de guardia en caso de ataque y el mal estado del
camino a Mérida hicieron inconveniente el tránsito de mercancías (MMH).
La facultad de puerto menor mejora las condiciones locales: aumento de la población, construcción de
un muelle de más de 200 varas, supliendo los defectos del anterior surgidero (anclaje de embarcaciones),
una batería a flor de agua que junto con el castillo aseguró y defendió a la población y buques; se
11
construyen edificios para el gobierno, aduana y depósitos (Diario de las Córtes, 1821:41).
Se construye, probablemente por Jaime Tintó, una Aduana Marítima como depósito de mercancía. Fue
comprada por una empresa alemana que la utilizó como bodega para guardar palo de tinte y chicle
1813
(MMH).
10
Para ese entonces contaba con una población de 742 personas, que con su comarca ascendía a 924. Había una aduana con grandes almacenes
y un muelle de madera de propiedad particular, además un fuerte de sólido muro que servía de defensa. Se describe que el fondeadero era lo
bastante profundo para cualquier buque cuyo calado no excediera de dos o tres pies, para poder acercarse a las playas (Mezeta, 2014:135).
11
200 varas son aprox. 167.18 metros (1 vara española = 0.8359 cm).
Se expide un arancel general, es decir una tarifa aduanera que grava el comercio internacional con el
1821-1850 Se derogan las hostilidades con España, por lo que se reanuda el comercio con La Habana, de donde
1836 se importaba principalmente azúcar (Mezeta, 2014:166)
s. XIX
1837 Barcos rebeldes de Texas atacan poblaciones del puerto (Rodríguez, 2012:281).
El Gobernador Benito Pérez Valdelomar declara a Sisal villa por su importancia económica, siendo la
1840 sede del ayuntamiento que controla la costa de Yucatán, desde Celestún hasta Isla Mujeres (MMH).
Guerra de 1845 Se construye el Faro de Sisal.
Castas 1849- Compra-venta de esclavos indios mayas embarcados a La Habana (Urrea, 2012:224) .
14 15
Península 1860
de 1851 Arriban los primeros buques de vapor.
Yucatán Comienza el auge del henequén (MMH) y se convierte en el primer Puerto de embarque.
1851
de henequén
Exportación
1847-1901
Se erigen 40 columnas de mampostería, leguarios (marcas de legua), entre los pueblos de Hunucmá,
1865 Ucú y Caucel, para indicar el trayecto de la soberana Carlota desde Sisal a Mérida.
12
Llegaron goletas, pailebotes y bergantines procedentes de Nueva Orleáns, Nueva York, Baltimore, Mobile, Filadelfia; y barcos ingleses
procedentes de Jamaica. De estos lugares se importaron textiles de algodón y gran cantidad de comestibles: maíz, pimienta, cacao, queso, vino y
harina (que fue el producto más importante). De Burdeos, Francia, se importaron artículos de lujo (Mezeta, 2014:152-160).
13
Hubo modificaciones a este arancel debido a los constantes periodos de escasez de alimentos que padecía Yucatán.
14
Durante la guerra de castas el gobierno justificó la esclavitud de los mayas rebeldes, quienes eran apresados y mandados al exilio como mano
de obra a La Habana. Sin embargo, muchos eran huérfanos, agricultores con familia, capturados por fuerza o engañados (Urrea, 2012:225-226).
15
Revisar:http://www.proceso.com.mx/165022/vendidos-como-esclavos-por-santa-anna-los-mayas-cubanos-que-se-dicen-mexicanos-y-se-
reconocen-revolucionarios-en-extincion
Segundo Imperio 12 de noviembre. El comisario imperial José Salazar Ilarregui inaugura el servicio telegráfico de Mérida
Mexicano a Sisal para poder anunciar la llegada de la emperatriz (MMH)
22 de noviembre. Desembarca del buque de vapor “Tabasco” la emperatriz Carlota (MMH).
1° de julio. Es abierto el puerto Progreso al comercio de altura y cabotaje, quedando cerrado el de Sisal
Época del
1871
18
orden más cercano a Mérida.
y 24 de enero. La Legislatura del Estado suprime el Partido Político de Sisal y lo coloca dentro de la
progreso 1872
jurisdicción del Partido de Hunucmá (Urrea, 2012:42).
13 de febrero. Por resolución presidencial en el Diario Oficial de la Federación, se publica el acta de
posesión y deslinde mediante la acción agraria de dotación: Ejido definitivo del Pueblo de Sisal, por el
Reparto 1931
Época posrevolucionaria
Finales La ejecución de la política de la “marcha al mar” atrajo mano de obra a Sisal, se invirtió en infraestructura
de los pesquera, financiamiento para equipo y conformación de cooperativas para la extracción de productos
1960 1953 marinos (Perea, 2016:34). También se emplearon en el cultivo del coco (Cocus nucifera) y sus derivados.
Puerto de Pescadores
16
1962 La imagen del Cristo Negro, Señor de Sisal, regresa al puerto.
1973 La última resolución presidencial del Ejido de Sisal establece que hay 159 derechos ejidales.
1987 Construcción de la Escollera (Iturria, 2012:46).
En septiembre el huracán Gilberto: “desbarató todo, rompió el muelle, destruyó el camino que daba a
Celestún, se desató el cólera” (G. H. 29 años, bibliotecaria, 26-10-16).
Huracán Cambio paisajístico de Sisal.
1988
Gilberto Construcción del puerto pesquero (Iturria, 2012:46).
16
http://yucatan.com.mx/yucatan/manana-llevaran-al-cristo-negro-sisal
El 29 de enero se decreta la Reserva Estatal El Palmar (REEP), zona contigua a Sisal con una extensión
1990 de 50,177.39 hectáreas con 36 km de línea de costa, para la conservación ecológica (Urrea, 2012:48-
49).
México contemporáneo
1994- Industrias Pecis S. A. de C.V., granja camaronera que se instaló en Sisal (Urrea, 2012:44).
2005
Huracán Opalo- Huracán Opalo-Roxana. Hubo una plaga de moscos y comienzan las fumigaciones en el puerto (Meza, 2013:71).
Roxana 1996 19
Cambio de uso de suelo de los terrenos que eran de Industrias Pecis. Se autoriza la lotificación y
construcción de condominios y obras básicas para desarrollos inmobiliarios, los terrenos pegados a la
playa se venden principalmente a extranjeros jubilados (Méndez, 2016:45).
El ejido de Sisal tiene un polígono de 5060 hectáreas y cada ejidatario tiene derecho a 35 hectáreas (J.
Huracán A. C. N., 53 años, Lic. administración, 18-03-2017).
1998
Isidoro
Puerto de Pescadores
17
http://www.microrregiones.gob.mx/catloc/contenido.aspx?refnac=310380175
2000 1837
1672
1577
1500
897 940
1000 800 872 854
723
500
0
2005 (INEGI) 2010( INEGI) 2015 (SSY)
Los datos proporcionados por la Comisión Nacional de los Pueblos Indígenas (CDI)
indican que la población autoadscrita como indígena era de 342 personas (2010),
representando el 18.61% (figura 5) y poco más del 6% del total de la población
hablaba una lengua indígena (INEGI, 2010). Los datos etnográficos permiten
señalar que en la actualidad son pocas las personas que hablan maya y por lo
regular son mayores de 65 años: “no hay muchos, son contados los que hablan, la
gente grande” (J. B. C. C., 39 años, pescador, 15-11-16). El espacio en donde se
practica el maya queda circunscrito al ámbito privado, como la casa, y se habla con
el cónyuge, si aún vive, u otra persona cercana que lo hable.
carga ideológica y peyorativa adjudicada a las lenguas nativas (tabla 5).18 Algunas
personas de Sisal señalaron lo siguiente: “a mi familia no le gustó que habláramos
maya porqué quizá nos tratarían mal o discriminarían” (G. A. C. A., 38 años,
enfermera, 15-11-16); “Acá somos más civilizados, ya no se habla” (R. P., 28 años,
empleada, 7-11-16). La lengua maya se asocia a lo indígena e indígena en Sisal es
un término despectivo, se toma como una ofensa. A pesar de algunas políticas
federales que han incentivado el aprendizaje de las lenguas nativas, como el maya,
23
en Sisal está en desuso quedando en la memoria sólo expresiones y algunas
palabras (ver glosario).19
A lo largo de su historia Sisal ha tenido una constante interacción con Hunucmá por
ser el poblado más cercano, tanto a nivel comercial como por relaciones de
18
México era un país heterogéneo y los gobiernos posrevolucionarios intentaron construir una nación
homogénea-mestiza, en términos de raza, cultura y lenguaje. En 1948 implementaron la política del
indigenismo mediante el INI, hoy CDI. Se promovió la integración de la población indígena mediante
el sistema educativo escolarizado y la alfabetización, cuya idea fue enseñar español y eliminar las
lenguas nativas y dialectos (Hernández, 1992:17).
19
Por decreto estatal cada consultorio del Centro de Salud tiene letreros en español y maya. Por
ejemplo, abajo del servicio de Curaciones dice "Uts'a'akal Yajib'ob", que no es una traducción literal
sino indica para qué sirve el servicio.
Veracruz
Nacional Tabasco
CDMX Matrimonial- parentesco
PERMANENTE
TEMPORAL O
UNAM
Renta de cuartos, casas
Diferentes lugares de procedencia Comercial
Compra de artículos
Internacional
Canadá Comercial Compra de artículos
Estados Unidos Laboral Requerimiento de servicios
20
Citado por Urrea, proyecto “Emigración costera” CINVESTAV-AMEP A.C. 1991-1992 (2012:49).
el corto periodo que lleva la UNAM en Sisal (10 años), autoridades y académicos/as
han promovido eventos en los que se invita a participar a la población sisaleña,
como el Festival de las Aves, Puertas Abiertas de la UNAM o el festival Kiwik
Ambiental. Así mismo, las y los estudiantes se han organizado en colectivos, como
Marea Verde y Playa para realizar talleres.
Los gringos (extranjeros) que llegan a vivir a Sisal no trabajan… están pensionados, tienen
sus casas, son personas grandes. Otros que vienen a la pesca ven tranquilo y se traen a su
familia. Los estudiantes se vienen a vivir durante sus estudios, pero no se quedan. Una
persona de la UNAM se casó con una de Sisal (D. H. C., 44 años, Secretario de la comisaría,
26-10-16).
Las razones por las cuales se llega a residir en Sisal son: laborales (pescadores de
Campeche y comerciantes de Michoacán, CDMX y otros estados), escolares
(estudiantes de la UMDI-UNAM de diferentes estados de la República y del
extranjero), matrimoniales (hombres de Campeche, Veracruz, Tabasco) y por
jubilación (CDMX, Canadá y E.U).
21
Proyecto CONACYT 247018 (2017), escribir a: jorgelopezrocha@ciencias.unam.mx
22
El Taller de ciencias para niñas y niños (2016-2017) (facebook @LANRESC) y Chimay.
• Ser pescadores
• Monumentos históricos
• El puerto
• Participar en las mismas celebraciones
• Tener las mismas creencias y tradiciones
• Contar con autoridades
• Ocupar un territorio común
2.1.7 Religión
Católicos Cristianos
91.39 % 5.2 %
Bautismo por
ablución Bautismo por inmersión
Evangélicos
Iglesia, Asamblea de
Adventistas Testigos de
Teología campo Dios
Jehová
del séptimo
de santo AD Mormones
día Salón
Templo
María y
capilla 3.26%
Iglesia J. W. org.
cuales reafirman la relevancia histórica del lugar pues sirvieron como defensa contra
el ataque de piratas. A un costado de la iglesia se encuentra el parque infantil, del
lado contrario una cancha de basquetbol y en oposición a la iglesia, el Faro y la
cancha de usos múltiples.
v Calles
v Construcciones históricas
v Unidades deportivas
23
El Monifato es la escultura de un hombre cuya indumentaria es la de un soldado y sostiene en la
mano derecha un garrote. Fue construida en el siglo XVI como señuelo para que los piratas creyeran
que existían guardias en el puerto, disparando los cañones en esa dirección, de esta forma los
proyectiles caían en la ciénaga y revelaban la ubicación de las embarcaciones enemigas (Tomado
de la placa del edificio).
Se cuenta con una cancha de fútbol en el centro que tiene usos diversos (espacio
de juego, eventos, conciertos, etc.), una cancha de fútbol rápido al oriente, una de
basquetbol, un campo de béisbol y un
campo de fútbol.
v Formas de abastecimiento
v Viviendas
El último censo de población y vivienda indica que en Sisal había 1,174 viviendas,
de las cuales 487 se encuentran habitadas, 630 son de uso temporal y 57 viviendas
particulares se encuentran deshabitadas (INEGI, 2010). Las construcciones de las
viviendas son de mampostería o tabicón, techo de lámina de asbesto o colado. La
mayoría de las casas de los sisaleños son de un solo nivel. La estructura de la casa
está diseñada de la siguiente forma: en la entrada hay un cuarto amplio que en
algunos casos tiene una sala o recibidor y en donde por la tarde-noche se tienden
hamacas. En la parte posterior se encuentra otro cuarto en donde está el comedor
y al fondo se encuentra la cocina que da hacia un patio exterior. En muchos casos
una parte de la cocina se encuentra al aire libre y en este patio se lavan trastes,
v Vías de acceso
Existe una carretera pavimentada, Sisal-Mérida, que
conecta a Sisal con Hunucmá a una distancia de 24
30
km y con la capital del estado a 53 km. Se puede acceder también por vía marítima
mediante embarcaciones pequeñas al puerto de abrigo.
v Comunicaciones
v Educación
Algunas familias de Sisal han preferido inscribir a sus hijos/as en escuelas de otros
municipios como Hunucmá, Caucel o Mérida para su educación básica y sobre todo
para la media superior y superior. El nivel educativo primario, secundario y del
telebachillerato en Sisal tiene amplias deficiencias de contenidos básicos, lo que se
v Infraestructura de la localidad
31
Tabla 8. Infraestructura de Sisal
SERVICIO DEPENDENCIA COSTO DESABASTO ANOTACIONES
JAPAY $10 mensual NO Sólo si la bomba falla o el tubo se fractura.
Carácter
por casa Su compostura tarda días.
Agua público
25
potable Pozo
Sin costo
artesanal SÍ Época de secas.
Mantenimiento
Privado
Fosas Sumideros En algunas viviendas las aguas residuales se
Mantenimiento
sépticas Privado drenan al subsuelo.
PROSSAPYS Construcción de 10 sanitarios ecológicos. Fosa de
IV absorción, obra civil, tanque séptico, biodigestor de
Sanitarios Mantenimiento
Carácter lodo, instalación hidráulica, instalación sanitaria,
público muebles de baño y puerta de lámina donca.
Energía CFE monopolio Varía Por los fuertes vientos a veces se
NO
eléctrica paraestatal subvencionado producen fallas en el suministro.
Se junta un camión con 2.5 toneladas
$30 mensual diarias, se deposita en el vertedero que
Recolección Municipal está sobre la carretera a 14 km rumbo a
Carácter
por casa SÍ
de basura (Pago en la Hunucmá. En vacaciones se recolectan
público
Comisaría) hasta siete camiones. El servicio es
26
informal, deficiente e insuficiente.
Hay una estación de servicio de gasolina,
PEMEX $15.10 litro
se surte por medio de pipa (baja demanda:
Empresa gasolina magna NO
paraestatal (junio, 2017). 1 pipa por semana de 20 mil litros, alta
demanda: 2 pipas).
Tanques de gas
Gas NO Se cocina mayormente con estufa de gas.
Combustible 30 l = $479.70
$ 20 o $30 el La leña se puede recolectar, ambos se
Leña NO
tercio usan en ocasiones especiales para cocinar
Carbón NO y para freír pescado.
24
Desde 2005, la Unidad Multidisciplinaria de Docencia e Investigación (UMDI) de la UNAM,
porsteriomente llamada Unidad Académica Yucatán en Sisal, ofrece la licenciatura en Manejo
Sustentable de Zonas Costeras (LMSZC) y posgrados en Ciencias del Mar, Química e Ingeniería.
Consultar: http://www.sisal.unam.mx/
25
El agua se potabiliza con cloro, se suministra a través de un cárcamo de rebombeo que se
abastece de un pozo de agua a 10 km de Sisal, rumbo a Hunucmá.
26
La basura es una de las problemáticas más recurrentes en la comunidad, sobre todo los residuos
inorgánicos. Hay una falta de concientización de las personas locales y visitantes sobre este grave
problema que atenta contra el bienestar, la salud y el medio ambiente. Revisar el estudio:
http://www.conanp.gob.mx/contenido_2/pdf/cedoc_tesis_2013/Urrea_Marino_Ursia_Analisis
_de_las_practicas_de_vida_asociadas_a_la_basura_los_residuos__1329.pdf
v Servicio de salud
Sisal cuenta con un Centro de Salud de primer nivel. El servicio básico se brinda
tanto a los derechohabientes como a los no afiliados; la atención de curaciones y
consulta externa es por la mañana, doce turnos, y en la tarde hay servicio de
urgencias. No hay servicio de 24 horas, ni los fines de semana y los medicamentos
se brindan sólo a los afiliados.
27
Novena Zona Naval de Yukalpeten, Yuc.
28
Autoridad dependiente de la Secretaría de Comunicación y Transporte (SCT) y representante de
la Dirección General de Marina Mercante.
v Fumigación
El dengue, los piojos y las cucarachas son las plagas más comunes. Para
combatir éstas, las familias utilizan por lo regular plaquetas para moscos,
insecticidas como Flit y Killer en sus casas.
29
Con identificación oficial, CURP o acta de nacimiento y comprobante de domicilio.
30
PROSPERA es un programa de apoyo a la economía familiar. Los beneficiarios/as tienen que
cumplir con citas médicas, con la finalidad de detectar a tiempo enfermedades, y pláticas de acuerdo
a su edad y género. Por ejemplo, las señoras se realizan estudios de Papanicolaou y asisten a
pláticas de sexualidad y otras. Se realizan visitas domiciliarias para revisar los patios y la higiene del
hogar (Enfermera del Centro de Salud, 30 años, 15-11-16).
Primaria
Secundarias
37% 35
-Terciaria
63% Población económicamente
activa = 801 personas
(INEGI, 2010)
Primaria Secundarias-Terciaria
Tabla 11. División social y sexual del trabajo de acuerdo a la actividad económica
ACTIVIDADES ECONÓMICAS
División social y TRABAJO ACTIVIDAD A REALIZAR
sexual
Crianza de las niñas y niños
Trabajo doméstico Tareas de cocina y limpieza
Economía Mantenimiento general del hogar
del Cuidado de personas mayores, enfermas o discapacitadas
Cuidado Agricultura de traspatio Cuidado de cultivos
(Rodríguez, Ganadería de traspatio Cuidado de animales crianza
2007)
Oficios tradicionales Hamacas
MUJERES
Comerciantes Meseros
Pesca Choferes
Economía Trabajo Cinegética Albañiles
remunerada Limpieza de pescado y mariscos Cuartos de renta
$ Artesanía
Trabajo asalariado Atención comercios: expendios, tiendas de abarrotes, tlapalerías, etc.
Hunucmá y Mérida (maestro, albañiles, técnicos, otros)
v Pesca
• Extracción de recursos
• Permisionario: cuenta con permiso, equipo y capital, renta embarcaciones y tienen mayor
número de pescadores
• Cooperativa: formada por varios pescadores en una empresa y se enfocan en obtener apoyos
Pescador gubernamentales (los socios deben entregarle su producto)
• Pescador libre: pesca en el mar o ciénega, dueño de su embarcación y equipo de trabajo. Le
vende su producto al que pague mejor
31
Fue un trabajo atractivo para personas de Hunucmá, algunos de ellos campesinos (trabajadores
de milpa y no es claro si también de henequén), quedándose a vivir en la localidad. Más tarde,
cuando se consolida la actividad pesquera, la oleada migratoria vino de Campeche.
Cada 2 brazas tiene un cordel más delgado (#200), De abril a julio palangres.
llamado caído, que se hunde con un plomo, (cuando el
Línea, palangre o
anzuelo y carnada. En los extremos tiene un ancla, mero está en Al día se tira 4
banderín y boya. veda no se veces cada
37
Los pescadores compran los materiales y lo arman. usa). palangre.
La línea se tira al mar, después de 45 minutos se
revisan los cordeles, conforme se recolecta el De día van de De noche van
pescado se va poniendo carnada en los anzuelos y 15 a 50 km 120 km a un
se enrolla el caído en una madera pegada a la mar adentro. punto que le
embarcación que le llaman piano, cuando se llaman Lomas
termina de jalar el palangre, lo vuelven a tirar (L. A. y Picos.
P. T., 32 años, guía de turismo, 05-06-2017).
32
Guindar: “pescar, atrapar, cuando no guinda es porque no lo puedes capturar” (V. A. C. J., 38
años, pescador, 07-03-2017).
y pocos hombres en Sisal aún lo saben tejer (L. A. embarcaciones cerca de la playa
camarón P. T., 32 años, guía de turismo, 05-06-2017). por las tardes.
Al compresor se le adaptan dos mangueras que miden entre 100 y 200 m y se le pone
una boquilla, el pescador se pone una faja con plomos, se sumerge con la manguera,
boquilla y un visor (V. A. C. J., 38 años, pescador, 07-03-2017).
A la lancha se le colocan dos jimbas (palos de bambú) Dependiendo dónde Viento del
Garete (figura 11)
Las especies que dan sustento a la actividad pesquera y que tienen un mayor valor
económico son el pulpo, la langosta y el pepino de mar, además de la pesca de
escama: mero, pargo, rubia, carito, canané y chac chí.33 Algunas de estas especies
se encuentran bajo restricción para su extracción.
33
Durante el periodo de pesca de escama se va temprano al mar y, si fue buena la pesca, regresan
al otro día a las 6 am, si no se quedan hasta la tarde o un día más. En junio y julio se pesca de
noche (L. A. P. T., 32 años, guía de turismo, 05-06-2017).
PEPINO CAFÉ Dos personas en la lancha y dos La temporada de captura la dictamina Sujeto a veda desde 1994
O buzos. Los buzos juntan varios la SAGARPA o CONAPESCA, éstas
BALLENATO pepinos en una buchaca (bolso) y los tienen el padrón de permisionarios.
(Isostichopus mandan a la superficie. Los de la
Veda permanente
Día Buceo
badionotus) lancha, uno está al pendiente del El pepino se alimenta de arena,
compresor y el otro se dedica a cuando se destripa pesa menos pero Dos semanas
PEPINO lo pagan mejor.
36
destriparlo, sacarle las vísceras. Se
NEGRO O
coloca en un nevera grande con hielo, varía el mes y el lugar
LÁPIZ ($60-70 el kg, 2016)
agua y se mueve, si no se echa a
(Holothuria
floridana) perder quedando chicloso.
Cambia cada año, lo deciden
Veda
MERO Mañana "En temporada fuerte pescamos con SAGARPA y CONAPESCA.
1°
ROJO
37
- Palangre palangre (abril-julio) y en agosto En compensación proporcionan Pesca
febrero
(Epinephelus entrando pescas pulpo y tiras tu cordel para dinero y despensa mediante el PET, -31
morio) Anzuelo y
la noche mero, ($30 un kg)” (V. A. C. J., 38 trabajando en la limpieza de calles o marzo,
cordel
años, pescador, 07-03-2017). la playa (SIPSE, 2017). 2017
34
Fueron consultados: artículos científicos y páginas de internet. Así como: Las pesquerías (Flores, Markaida, Pérez y Ramos, 2010).
35
http://cadenasproductivas.conapesca.gob.mx/pdf_documentos/comites/csp/Programa_Maestro_Estatal_Pulpo_Yucatan.pdf
36
Al llegar al puerto, se le entrega al permisionario y él lo pone en contenedores con hielo y agua para mantenerlo. Posteriormente, lo procesan en las bodegas, se
prepara un área con calderos para sancocharlo, hervirlo con agua de sal, después lo sacan, se sala y lo dejan reposar 24 horas, lo sacan y le vuelven a dar otro
hervor y ya está listo para exportar. De una tonelada le queda el 15 o 20 % ya procesado (V. A. C. J., 38 años, pescador, 07-03-2017; (L. A. P. T., 32 años, guía de
turismo, 05-06-2017).
37
Estudios de poblaciones del mero rojo indican que las poblaciones han disminuido. Desde 2003 en el estado de Yucatán se instauró la veda del mero durante la
etapa reproductiva de la especie para que dejaran descendencia, aunque esto no ha generado el incremento de las poblaciones (Durruty, 2017).
CUBERA Red "Lo confundimos como pescadores… por hacerle caso al comerciante… Es una
(Lutjanus cruza del pargo mulato con el criollo"
cyanopterus) (V. A. C. J., 38 años, pescador, 07-03-2017).
HUACHINANGO "Dos tipos hay: el bueno… cuando muere la escama es roja; la segunda clase
no, las puntitas de la alita es negrita”
(Lutjanus)
(N. C. Q., 72 años, pescador, 14-03-2017).
CHAC CHI’ Para filete.
(Haemulon
Pez comestible cuya boca es roja chak (rojo o colorado) chi’ (boca)
plumierii)
(Bastarrachea, et, al. 1992).
"El pescador busca los manchones,
hay grande está más fuera, donde
JUREL Mañana Anzuelo y Se pone una sardina viva en el hay piedras altas y por los barcos
(Caranx - cordel anzuelo o con señuelo que puede ser hundidos (5 o 6 brazas)" (N. C. Q., 72
hippos) plumilla.
38
años, pescador, 14-03-2017).
Medio
día y Con la red se pesca de noche. “Se limpia pues tiene pequeños
Red E F M A M J J A S O N D
noche gusanos al costado de la aleta” (G. U.
C., 48 años, cocinera, 27-04-2017).
1. La chata, Pech o Sanjuanera (Sphyrna tiburo): Nortes Huracanes Nortes
“Tiene una corona, como una cachucha… es Tiburones pequeños o 42
redondo… pesa 12 kg” (N. C. Q., 72 años, pescador, juveniles.
14-03-2017).
CAZONES 2. Tutzun (Rhizopirondon terranovae): Delgado, “el En marzo desovan.
nombre es maya, es más pequeño, obscuro, 4 kg.” (V. Las tres primeras son
A. C. J., 38 años, pescador, 07-03-2017). las especies de mayor
Anzuelo y 3. Cangüay (Carcharhinus acronotus): “Es de ojos captura.
cordel verdes grandes y de color amarillo, 25kg” (Ibid).
Noche, Jaquetón Pultáe (Carcharhinus limbatus): “Son más Tiene veda.
tarde cortos y menos largo, cabezón, gruesos, es cazón
Red bueno pa' comer, se come el hígado, 30 a 35kg” (N. C. El comerciante paga a
Q., 72 años, pescador, 22-02-2017). $25 kg.
Palangre Cornuda o martillo (Sphyrna lewini): "De corona blanca y
morenita, es el pez martillo y llega hasta de 200kg, son animales
grandotes… es amarillo y tiene sus bigotitos” (Ibid).
Tintorera: “Es pinta, hay hasta de media tonelada” (Ibid). No tiene
Jaquetón o tabasqueño (Cacharthinus brevipinna): “las puntas veda,
de sus tres aletas son negras, pesca deportiva, llegan a pesar de se pesca
TIBURONES cualquier
40 a 200kg.; se come el hígado” (Ibid).
Xmoam: “Es gris, cuando está embarazada llega a pesar día.
200kg” (Ibid).
Kan Xok: “Es amarillo, cuando uno saca de la barriga -a sus
crías- están buenos pa' comer, se siente fino la carne y buen
sabor" (Ibid).
JAIBA Tarde –
Nasa En la ciénega mientras hay agua con la nasa.
noche
(Callinectes
Trampas En el mar con trampas todo el año.
sapidus) (sig. día)
38
Plumilla: “se venden en las tiendas, es un plomo que está soldado con un anzuelo y en la orilla del plomo le amarran tela, cinta de regalo rosada. Antes se usaba
pluma de flamenco, pero ya no, es más trabajoso que comprar un metro de cinta que vale un peso… o con la rafia, se forra el anzuelo, se lanza al agua para que
venga el jurel, se lo come, pero no se lo traga, se desengancha y se vuelve a tirar el anzuelo” (V. A. C. J., 38 años, pescador, 07-03-2017).
“En el manglar, sale cuando llueve, le gusta la lluvia y sale. Se pesca con nasa,
se avienta la red, se saca con todo y barro, cuando se enjuaga aparece la
jaiba” (C. A. C. M., 34 años, estudiante, 05-10-2016).
“La gente de acá va cuando en verdad no hay pesca, no hay dinero, porque no
CHIVITA es muy fácil... en la ciénaga, por la Bocana, da mucho trabajo capturarla, se pisa
(Melon-
fango con conchas, te pinchan y raspas cada paso, te salen llagas en la piel,
Mañana Recolección
vamos un día y tenemos que esperar una o dos semanas mientras sanan las
gena
heridas. Quién sabe cómo le hacen los de Chuburná ellos si lo trabajan. Es
corona)
pequeño se sancocha (hierve en agua), se saca la pulpa y eso es lo que se vende
43
($140 kg)" (V. A. C. J., 38 años, pescador, 07-03-2017).
E F M A M J J A S O N D
"Está ahí nomás, ese no se mueve, el día que se quiera sacar lo sacan, pero no
REGRUSCO
se saca, está prohibido" (N. C. Q., 72 años, pescador, 14-03-2017). Nortes Huracanes Nortes
CARACOLES
CHAC PEL
(Pleuroploca "Es rojo (redondo), son caracoles grandes, pesan medio kilo..." (Ibid).
gigantea) Buceo
TOMBURRO “Grande, duro y de color negro, se tienen que cocer mucho, se sancochan para Veda permanente
(Turbinella angulata) que quede suaves” (L. A. P. T., 32 años, guía de turismo, 05-06-2017).
LANCETA "Es blanco, planito y muy suave. Se pica cruda, se le pone limón y ya se cuece,
(Strombus costatus) Todos los caracoles en color, textura y sabor son distintos” (Ibid).
“Cuando tiran la lisera viene el peje rey, se capturan uno o dos, son como para
PEJE REY Noche
consumo, regalo u otro. En el periodo de ‘Nortes’ cuando las aguas están
Lisera
turbias” (Ibid).
ESMEDREGAL
“Es suerte que pesques éste” (Ibid).
(Rachycentron canadum)
Buceo con
CHERNA Mañana “Ha disminuido, la gente la pesca como trofeo, a veces se bucea de noche, tienen
arpón
un gran tamaño” (Ibid).
Caguama, blanca y carey (Eretmochelys imbricata).
Atoran
TORTUGA “Bajó su consumo en un 90%, ya no hay narcotraficantes de carne, ya casi nadie la consume Veda permanente
en redes
porque está prohibido” (D. H. C., 44 años, Secretario de la comisaría, 30-11-16).
39
https://www.researchgate.net/publication/267212421_INTOXICACIONES_HUMANAS_POR_CONSUMO_DE_PECES_BOTETE_TETRAODONTIDAE_EN_CAMPECHE_MEXICO
OTRAS: PICUDA y SIERRA (Scombero-morus maculatus) con red y anzuelo y cordel; BARRILETE y BOQUINETE (buceo y arpón, de 3 a 6 brazas).
45
v De los pescadores
El número de pescadores que trabajan en
Sisal varía dependiendo la temporada y
aumenta durante la captura de pulpo (agosto-
diciembre). Las autoridades de Sisal
aseguran que en la localidad son
aproximadamente 300 pescadores, los
40
46
demás son de Hunucmá o Tetiz.
A las tres de la mañana, el máximo que se quita la persona que va saliendo a la pesca, a las
cinco no ves ni un pescador en la playa, todos ya salieron, con brújula a puro remo y una luz
de candil (habla en presente pero se refiere al pasado). En la embarcación hay uno que le
dicen la dama, una horqueta de bronce, se lo ponen al cayuco de un lado y del otro, ahí se
ponen los remos. En el timón, hay hembra y macho, el de bronce le entra a los huecos que
están pegados, el macho va a ir pegado al timón. Así para gobernar, entonces hay marejada
y lo puedes agarrar... cuando viene el viento en popa, eso es más peligroso... se debe de
controlar la vela (N. C. Q., 72 años, pescador, 14-03-2017).
40
Aunque muchas mujeres de Sisal saben pescar, tanto en la ciénega y en el muelle como en el mar
porque fueron enseñadas por sus padres, pocas han ejercido el oficio y no representan una población
numerosa. Las pescadoras sisaleñas de renombre son: Olivia (+) y Bombona.
41
Un pescador necesita, dependiendo de la pesca: un palangre, jimbas, cordeles, neveras, alijos,
gasolina (entre 30 y 120 litros depende de la distancia), un motor (depende de la marca el costo,
entre $150,000.00 y $180,000.00) y un casco de barco ($60,000.00).
Salir, nadie sabe si va a regresar a la playa, a tierra, porque allá no ves nada. Hay unos que
hacen su oración, como dice el pescador, todo el tiempo se está recordando a Dios con ellos
y oran (N. C. Q., 72 años, pescador, 14-03-2017). Una costumbre que tenían los pescadores
era persignarse antes de salir al mar, encomendarse con Dios para regresar y tener buena
pesca, pero ahora ya no lo hacen (P. C., 69 años, ama de casa, 22-02-2017).
En el 2012 en Sisal se estimaba que había 1,230 embarcaciones de las cuales 445
eran de flota menor o artesanal (matriculadas) y 775 alijos o chalanes (lanchas
pequeñas) (Meza, 2013:55). Algunos datos recopilados indican que en el 2016
había 314 embarcaciones registradas y matriculadas por sus permisionarios o
dueños y en 2017, 238 embarcaciones de acuerdo al padrón de un programa de
gobierno sobre buenas prácticas en embarcaciones menores (revisar tabla 15).
44
Datos tomados del padrón de permisionarios de los puertos de Yucatán, adheridos al programa
Buenas Prácticas de Manejo a Bordo de Embarcaciones Menores (SAGARPA, SENASICA y la
Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, mayo y julio 2016 y mayo
2017) y datos etnográficos.
45
Anteriormente Tigres del Mar. El permisionario es José Guadalupe Álvarez Uicab (mejor conocido
por los pescadores como El Tigre), ha fungido como Presidente del Comité Náutico.
46
http://yucatan.com.mx/yucatan/donde-queda-el-dinero
Al ser las autoridades (Comité Náutico, CONAPESCA, entre otras) omisas con estas
cuestiones son por lo tanto partícipes de la violación de las normas de pesca.
Aunque han aumentado las sanciones se sigue incurriendo en este tipo de delitos
porque existe un mercado en donde se comercializa el producto. Las consecuencias
de la disminución en un futuro cercano de especies tan importantes a nivel local
como el pulpo o el mero, pueden impactar no sólo a nivel ecológico, sino también a
nivel social, económico, político y hasta religioso.
51
v Agricultura de traspatio
Los traspatios son espacios de cultivo de variedades regionales alimentarias y
medicinales. Los elementos que los componen tienen distribuciones y asociaciones
diversas y en Sisal representan una aportación micro a la economía familiar. Esta
actividad es realizada por mujeres mayores de la localidad, quienes tienen
sembradas en macetas o en el patio diferentes
hierbas como: albahaca (albajaca), orégano
grueso, epazote, chaya y otras; también
jitomate, calabaza ixcaita o algún tipo de chile:
xcatic, habanero (foto), serrano y max; así como
árboles frutales (tabla 16).
v Animales de traspatio
A las zonas donde hay más vegetación en Sisal, las personas le llaman monte. De
estos lugares se extraen madera para construcción, leña y carbón para uso
doméstico, plantas medicinales, piedra y tasiste para escobas (Méndez, 2016:46).
Así mismo una pequeña proporción del terreno ejidal se utiliza para agricultura de 53
temporal. Durante la temporada de ‘Nortes’ (noviembre a abril) cuando la pesca
merma, los hombres y mujeres participan en el programa de ayuda social de
SEDUMA para trabajar reforestando el manglar.
v Oficios tradicionales
47
El material con el que se elabora la tarraya es hilo de nailon y los materiales se compran en Mérida.
van aprendiendo con el papá o los amigos; casi siempre son hombres” (L. A. P. T.,
32 años, guía de turismo, 05-06-2017).
v Recolección y caza
Para estas actividades es relevante señalar que las personas oriundas de Sisal o
provenientes de Hunucmá han tenido una constante interacción con su entorno.
48
Los oficios tradicionales como talleres podrían incentivar la creatividad artística de las
generaciones juveniles. El principal material para las hamacas es el hilo, usan las marcas ‘Dos
elefantes’ conocida como elefantito (un hilo fino, hay varios colores y es de nailon o algodón, para
una hamaca grande se necesitan tres paquetes con seis tubos); y ‘Pajarito’ (más grueso puede ser
de nailon o seda y es más barato). Se consiguen en el centro de Mérida, cerca de los portales, y el
de ‘pajarito’ se puede comprar en Hunucmá. Dependiendo del material es el precio, por ejemplo:
$700 la de hilo de ‘pajarito’, y las de elefantito llegan a costar hasta $1500 (N. S. C. P., 65 años, ama
de casa, 27-04-2017).
49
Por ejemplo, del amplio panorama de alimentos presentes en el medio ambiente, no todos son
comestibles, como la iguana que no se considera parte de la dieta.
50
http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/monografia.php?l=3&t=&id=7452
51
Una entrevistada recordó: "decía mi abuelito, el que tiene hojas verdes, tiene tronco verde, así
rojizo, no está bueno para tomar. Pero el blanco, las hojas están buenas. Entonces lo bajas, lo lavas,
desinfectas, mastrujas, mueles, cuelas, ahí se mete al bebe y se baña, antes había muchas cosas
para curarte, con eso yo curé a mis diez hijos” (P. C., 69 años, ama de casa, 22-02-2017).
52
Se recomienda consultar el libro: “Métodos de estudio en comunidades vegetales costeras de
Yucatán y guía de campo”, de la UNAM (materiales de difusión científica).
v Cacería
La cinegética de patos silvestres se
realiza bajo un programa de manejo y
conservación de aves acuáticas
migratorias y humedales costeros en
Yucatán. Para el aprovechamiento de
esta actividad se cuenta con un
reglamento el cual establece que es
necesario obtener una licencia de caza, adquirir el o los cintillos de cobro
correspondientes, utilizar una escopeta y tirar al vuelo. Se recomienda también no
usar postas contaminantes que contengan plomo (Segovia, Torres, Echeverría,
Sosa y Morales, 2007:80). Previo al inicio de la temporada de cacería los comités
de guías de patos se organizan para dar mantenimiento a caminos de acceso,
limpieza de humedales y playa, desazolve de manantiales y en ocasiones se
reforesta la duna y el manglar.
derrama económica casi igual a la pesca (si se tienen dos grupos por semana se
ganan $1000) (2016:66).
57
v Comercio, turismo y comunicación
La actividad turística se ha
incrementado, sobre todo los fines de
semana y en las temporadas vacacionales
de Semana Santa y en verano (junio-
agosto). En Sisal es común la renta de
cuartos y departamentos (por día, semana
o mes) y también hay posadas y hoteles.
Actualmente existen más de seis cooperativas, agencias de turismo y ecoturismo
que ofertan paseos en chalanas (bote verde) por la ciénega y manglar, recorridos
en bicicleta, buceo, snorkel, pesca, avistamiento de aves, cacería de patos y
hospedaje, entre otros.55 En relación con esta actividad turística se venden
54
Ofreciendo: filete, masa para kibis, pescado entero, camarón crudo, chivitas, jaiba, pulpo, nolón
(caracol), raya salada, postas de carito, cazón, esmedregal, entre otros.
55
Algunas cooperativas son: Sociedad Ecoturística Yaax Ak Tun, Sociedad Cooperativa Eco Sisal,
Sociedad Copperativa Ecoturística Rutas de El Palmar, Sindicato Adolfo Lopes Mateos (Curiel,
2015:40), Uay Ha, Arrecifes del Golfo, Zizal y Guías Cinegéticos. Agencias de turismo:
@descubresisal; @sisaltourp.y y Sisal Ecoturismo. Incubadora: Neekich (proyecto de avistamiento
de aves y cerveza artesanal).
artesanías hechas con conchas de mar y las mujeres venden alimentos, bebidas y
postres en sus casas, lo que complementa significativamente el ingreso familiar. 56
Aunque son pocas las familias que se dedican al transporte, esta actividad
representa un ingreso significativo. Por ejemplo, hay un padrón aproximado de 46
moto-taxis, lo que indica que 2.5% de la población labora en esta actividad, aunque
hay quienes lo hacen sólo por temporadas. La gran mayoría de la población recorre
la localidad a pie, en bicicleta, triciclos o moto. Este tipo de actividades diversifica y 58
complementa la economía de las familias, ya que la pesca tiende a mermar en
diferentes temporadas.
v Migración
De acuerdo a la apreciación de sus propios habitantes son pocas las personas que
trabajan fuera de la localidad de Sisal. De este porcentaje, se sabe que quienes
laboran en la cabecera municipal de Hunucmá son: policías, maestros, enfermeras,
albañiles y técnicos en granjas avícolas que por lo general diario regresan a Sisal.
Quienes han terminado una licenciatura (jóvenes, mujeres y hombres), han migrado
por razones laborales o matrimoniales a la capital del estado, Mérida, o a otras
ciudades cercanas como Cancún.
56
Venta de pescado frito y comida, preparan dulces de coco, cremas de coco, pay de coco, flan,
paletas de coco, elote, mamey, chocolate, etc.
básicas.
57
Esta microempresa tiene personal administrativo y oficina (secretaria, ayudantes), que anotan en
su base de datos los kilogramos de pescado por pescador y las deudas que en muchos casos se
adquieren (datos etnográficos).
Regidores de comisarías
•Regidor de Sisal 61
Autoridad auxiliar
Comisario de Sisal
(suplente)
•Secretario
•Tesorero
v Comisaría municipal
Observaciones de la población:
58
En el 2016 se suscitó otro conflicto por terrenos, lo que derivó en la destitución del Comisario en
turno y el cambio de administración conformándose un Concejo. No es la primera vez que el Alcalde
de Hunucmá destituye a un Comisario por un conflicto similar.
http://www.desdeelbalcon.com/usaron-gases-lacrimogenos-para-recuperar-sisal/#.WOu6__k19aQ
http://www.infolliteras.com/articulo.php?id=34134
63
• Elección:
• Canditato y color de planilla
• Voto libre y secreto
Comisario Municipal
• Planilla:
• Conjunto de personas que se presentan para ocupar
cargos de autoridad
• Se representan por un candidato/a
• Se distinguen con un color distinto al de los partidos
políticos
• Comisario:
• Persona reconocida y originaria de Sisal
• Realiza propuestas
• Hombre o mujer mayor de 18 años
• Letrado o no
• Cargo por un periodo de 3 años
• Función:
• Gestionar y administrar recursos para obras públicas
• Resolver problemáticas
• Convocar a asambleas cada seis meses
v Comisaría Ejidal
I. Asamblea.
59
Se rige por la Legislación Agraria y en los artículos 1°, 2 y 27 de la Constitución Mexicana.
Ø Presidente y suplente.
Ø Dos vocales y suplentes.
La elección de los miembros del comisariado y del concejo de vigilancia, así como
sus suplentes, se realiza por planillas y mediante voto secreto en asamblea, conteo
y revisión pública e inmediata. Desempeñan sus funciones por 3 años y al terminar
este periodo no pueden ser elegidos para ningún cargo hasta que haya transcurrido
otro periodo de gestión.
60
Información proporcionada por J. A. C. N., 53 años, Lic. administración de empresas, pescador,
tesorero del comisariado ejidal, 18-03-2017.
65
• Elección:
• Se realiza una convocatoria
• Se arman planillas con los candidatos
• Se realiza una votación
Comisario Ejidal
Por tener alguno de estos cargos no se percibe un salario ya que es una obligación
como ejidatarios. Las personas que pueden ser miembros del comisariado o del
concejo son: mujeres y hombres de cualquier edad, en posesión del derecho ejidal,
letrados o no. Sin embargo los cargos que se desempeñan requieren de un nivel
mínimo de conocimiento, saber leer y escribir, aunque tampoco es necesario (J. A.
C. N., 53 años, Lic. administración, 18-03-2017).
En Sisal hay una asamblea ejidal cada 6 meses. En estas reuniones se tratan
asuntos sobre el parcelar de los terrenos (su división) y los contratos de usufructo
para que se den apoyos, entre otros. También hay reuniones informativas, para las
cuales se realiza una primera convocatoria o reunión, en donde tiene que haber el
50% + 1 de los ejidatarios/as y así pueda dar inicio la asamblea. Si no se tiene esta
asistencia se levanta un acta y se saca una segunda convocatoria otro día y se
inicia la sesión con los que estén presentes. Cuando es una asamblea importante
66
se necesita un mínimo de tres cuartas partes de los ejidatarios. En Sisal son pocas
las asambleas en las que esto se cumple ya que son pocos los que participan,
mencionando que son apáticos (J. A. C. N., 53 años, Lic. administración, 18-03-
2017).
Asamblea
milpa o algún tipo de árbol frutal” (J. A. C. N., 53 años, Lic. administración, 18-03-
2017). Se otorgó el derecho a lotificar una zona donde estará ubicado el centro de
la población Nuevo Sisal; esto aún no se lleva a cabo, pero está autorizado construir
una iglesia, mercado, edificio de gobierno, escuela, parque y centro de salud (Urrea,
2012:50).
Figura 16. Mapa modificado. Plano del Ejido de Sisal con PROCEDE, INEGI-RAN 1998
(Urrea, 2012:195).
67
Asambleas 68
v Autoridades religiosas
•Arquidiócesis Apostólica
Iglesia Católica
•Padre
•Divide a Sisal en 4 Centros Pastorales:
•San Pedro (de la iglesia hasta el campo de béisbol)
•Caridad del Cobre (del campo a los Canadienses)
•San Andrés (de la iglesia al restaurante El Amigo Chivero)
•Guadalupe (del restaurante Chivero al Puerto de Abrigo)
•Cada uno tiene:
•1 Coordinador/a (señoras o jóvenes)
•Servicio a la comunidad (limpieza calles procesión del Cristo)
•Canalizan ayuda en caso de emergencias o desastres naturales
•1 Ministro de comunión
•Lleva la comunión a personas enfermas
•1 o 2 personas para reflexiones (organiza estudios bíblicos)
•1 o 2 mensajeros/as
•Difunden información en general
61
A pesar de que México es un Estado laico en donde la ley estipula la separación de la Iglesia
(institución) y del Estado, se debe entender la histórica relación entre éstos, pues la religión rige en
muchos casos la vida comunitaria de una población. El organigrama puede servir como una
plataforma para difundir información relevante en Sisal.
62
Información proporcionada por: J. F. K. M., 55 años, Presbítero, 08-06-2017.
Los índices de delincuencia son bajos en Sisal, es una comunidad pequeña y tranquila, donde todos/as se conocen. Las
faltas recurrentes son: pleitos por estar en estado de ebriedad, malos entendidos entre vecinos y escándalo por fiestas. Por
otra parte, la forma de vida de las personas de la ribera estaba relacionada con la extracción de recursos naturales de
70
consumo familiar o comercial que hoy se encuentran bajo restricción, siendo recurrente la violación de vedas.
La falta de terrenos para vivienda ha generado conflictos constantes por la invasión de terrenos federales y ha
obligado a la policía federal a permanecer de forma intermitente en la localidad. Otra cuestión relevante son los casos de
suicidio, una policía comentó: “cada determinado tiempo hay un suicidio, hace ocho años una señora, hace seis un
muchacho… generalmente son por problemas familiares, amorosos” (Policía, mujer, 48 años, 27-04-2017).
63
Información proporcionada por: F. C. C. (35 años, oficial de policía, 6-04-17); D. H. C. (44 años, Secretario de la comisaría, 30-11-16); Policía (mujer, 48 años, 27-04-2017).
64
http://www.yucatan.gob.mx/saladeprensa/ver_nota.php?id=198720
65
http://www.seduma.yucatan.gob.mx/quienes-somos/index.php
66
http://www.semarnat.gob.mx/conocenos/quienessomos
67
Reglamento de la Ley de Tránsito y Vialidad del Estado de Yucatán. Secretaría de Seguridad pública.
v Vientos
68
Diagrama climático que se basa en 30 años de simulaciones de modelos meteorológicos.
https://www.meteoblue.com/es/tiempo/pronostico/modelclimate/sisal-
puerto_m%C3%A9xico_3516635
69
Le conocen así por extensión del cordonazo de San Francisco de Asís, que es otro fenómeno
hidrometeorológico, cercano al 4 de octubre, día de San Francisco, en Yucatán y otras partes del
mundo. Existe la creencia católica de que este santo se quita su cordón, lo colma de truenos,
relámpagos y castiga con cordonazos a las personas, y es quien administra el agua en el planeta
por lo que después de exprimir su sotana deja de llover (Quezada, 2017).
70
Foto tomada desde la estación de video-monitoreo de Sisal, Yucatán. Observatorio Costero
del Sureste. LIPC-UNAM http://tepeu.sisal.unam.mx/video-sisal/images.jsp
71
En 2017 abarcó gran parte de la costa yucateca, de acuerdo a los locales hace ocho años que
no se presentaba este fenómeno en Sisal, mencionando que en años anteriores había golpeado
otras partes de la costa (datos etnográficos). Los vientos comenzaron a las 15:45 de la tarde por
el ingreso del frente frío número 45 a la Península de Yucatán, con rachas de viento de hasta 60
km/h. http://yucatan.com.mx/merida/ciudadanos/tromba-merida-la-costa-yucateca
En 2013 durante la noche del 2 de mayo la turbonada pegó en Dzilam del Bravo
http://formalprision.com/2013/05/02/turbonada-hunde-decenas-de-lanchas-en/
En 2008, Capitanía de puerto advertía sobre el frente frío número 42, ‘el norte de la Santa Cruz’
que llega el 3 de mayo (Quezada, 2017).
Para mayo entra como un temporal, pega muy duro la marejada, se siente feo. No puedes
venir ni con motor, ni con vela. El que conoce bien los tiempos (el clima), por ejemplo, se
ve así clarito, ve la calma, pero ve una franjita delgada encima del agua, al rasito, así lo
ves eso y mero así se quita uno (se aleja), y ni así te alcanza, es el tiempo que está
viniendo, ‘la turbonada de mayo’, da miedo (N. C. Q., 72 años, pescador, 14-03-2017).
Los pescadores hacen una analogía y mencionan que ‘así como el agua ayuda
74
a fertilizar la tierra para la agricultura, también al mar’. La pesca artesanal al igual
que la siembra de temporal están marcadas por las estaciones, tiempo de lluvias
o secas. Por ejemplo, en poblaciones campesinas cercanas a Sisal, como
Hunucmá, se realiza el 3 de mayo una ceremonia al dios de la lluvia maya,
llamada Ch’a’ Cháak, pidiendo mediante ofrendas que beneficie con éstas sus
siembras.72 En contraste, los conocimientos sobre la naturaleza del mar, son
recientes (200 años), fundamentados en el entendimiento maya sobre los vientos
y en la práctica e interacción constante con el entorno marino.
Los vientos destacados son los alisios, cuya dirección es del Este, Nornordeste
(NNE) a Sudsudeste (SSE) (DIGAOHM:3), y soplan de manera constante en
72
Se sacrifican animales y se realiza en el monte cercano a la milpa.
http://www.yucatanalamano.com/destacado/en-hunucma-se-realiza-ceremonia-del-cha-chaac/
73
1494343800.Tue.May.09_15_30_00.GMT.2017.sisal.c1.snap.png
verano con dirección nordeste (NE) sureste (SO), internándose tierra adentro
con gran cantidad de humedad debido a la constante brisa marina (Meza,
2013:60). También es común que se presenten vaguadas, en donde el clima es
inestable y se generan tormentas (L. A. P. T., 32 años, guía de turismo, 05-06-
2017). Durante septiembre y octubre se pueden registrar vientos superiores a
120 km/h formándose huracanes. De acuerdo con el CENAPRED, desde el 2001
el puerto está clasificado como zona de alto riesgo, en presencia de ciclones
tropicales (citado por Meza, 2013:60). 75
Figura 22. Rosa de los vientos. 74
Cuando pasó el ciclón Gilberto destruyó todas las casas que están en la mera orilla, así
en la playa, destruyó todo… entró hasta la ciénega, sacó a los difuntos. Todo se destruyó,
74
De acuerdo al libro del Chilam Balam: “el norte y el poniente son regiones de donde vienen
males. De ambas soplan vientos que enferman, el xaman caan, viento del norte que es frío, y el
chikin ik, viento del poniente, de esa región viene todo lo malo. Estos vientos son temidos, porque
producen enfermedades; cuando sopla el chikin ik las madres ocultan a sus niños para que los
vientos no los dañen” (Barrera y Rendón 2005).
el techo si era de lámina se voló... hizo unas zanjas ahí en la calle, donde escarbó la fuerza
del mar. En la ciénega encontraron chalanas y todo (P. C., 69 años, ama de casa, 22-02-
2017).
Los militares llegaron a sacarnos, nos llevaron a Hunucmá, mi esposo se quedó para
resguardar las cosas. Pero dice que empezó a entrar el agua y subió mucho el nivel del
mar, más de un metro. Se volaron techos de lámina, puertas, palmeras hasta las tazas del
baño. Mi esposo tenía un restaurante y desaparecieron sillas, mesas, los cascos de
cervezas, todo se lo llevó el mar (Abuela de S. E. G. H., 36 años, agente del ministerio,
04-11-16). 76
Los ‘Nortes’ son predecibles, se pueden calcular y lo van monitoreando, los datos que dan
son precisos. Capitanía de Puerto avisa: hay ‘Norte’ en puerta y debe de llegar a la costa
yucateca tal día. Así quizá tienes chance de ir a pescar dos días antes. También en el
periódico (Por Esto), sale todos los días una sección del clima. En los cambios del viento
es donde los pescadores se dan cuenta si va a entrar el ‘Norte’ a Sisal o no, por experiencia
ya saben. Mientras el viento esté en el Nordeste, el ‘Norte’ no entra, no hay condiciones.
Cuando dicen, ya se fregó el tiempo, es porque la brisa viene del Noroeste, es un indicador
de ya está cerca (L. A. P. T., 32 años, guía de turismo, 05-06-2017).
75
Chikin ik son vientos del Noroeste, crecientes marinas que se registran durante las tardes o
noches y en muchas ocasiones paralizan la pesca ribereña. Revisar
http://yucatan.com.mx/yucatan/progreso/alarga-el-chikin-ik-el-paro-pesquero
77
En el siguiente comentario se puede percibir que cuando hay vientos del Norte
casi no hay pesca, mientras que los vientos de tierra, provenientes del Sureste
son ideales para salir a pescar:
El viento aquí del Norte, son los tiempos malos para nosotros, no hay mucha pesca.
Cuando te jala el viento para el Sueste (Sureste) son los vientos buenos para salir a
pescar, son los vientos de tierra, el Leste (Este) y hay viento del Sur, siempre es bueno
para ir pescar (N. C. Q., 72 años, pescador, 14-03-2017).
Figura 24. Perfil de la costa del estado de Yucatán: principales paisajes naturales.76
76
http://www.ciiemad.ipn.mx/Eventos/Documents/pdf/30_Aniversario_CIIEMAD/04JUNIO2014/0
7_04JUNIO2014.pdf
La llanura del litoral yucateco cuenta con una amplia biodiversidad marina y
atractivos naturales que la han hecho propicia para el desarrollo de la actividad
pesquera, ecoturística y científica. Algunos puntos referidos son: el Arrecife Sisal
que se encuentra a 19 km del puerto, también conocido como ‘bajo de diez’,
donde los pescadores describen que se pueden observar barcos hundidos; el
Arrecife Madagascar a 40 km aproximadamente y el Arrecife Serpiente o Roca
Víbora a 54 km de la costa. Los arrecifes cercanos al puerto de Sisal presentan
33 especies de coral y abundante vida marina (Zarco, Mascaró, Garza y Simoes, 78
2013).
La playa está formada por arenas finas y medianas de color blanco con
almacenamiento de conchas. Desde la construcción de la escollera en 1987 y
del puerto de abrigo comenzó un proceso de acumulación de arena que dio como
resultado que la playa creciera más de 200 m hacia el mar (DIGAOHM:2). Este
hecho es referido por las personas de Sisal de la manera siguiente: “ahora veo
que la playa está más grande, quedó más grande, con mucha arena" (P. C., 69
años, ama de casa, 22-02-2017), agregando que los terrenos donde se
construyó la UNAM, fueron ganados al mar. Otro factor mencionado que
contribuyó a este incremento es la ampliación del muelle de Progreso.
Las personas recuerdan que hace cuarenta años el mar llegaba a la orilla
de las casas o hasta el ex panteón, hecho que puede observarse en algunas
79
Las Islas de Barrera, se forman como consecuencia del transporte marino de sedimentos; la
anchura aproximada fluctúa entre 50m a 2500m (Diario Oficial, 2007:11).
de aves donde beben agua. En Sisal se puede visitar el cenote ‘Petén Pila’ que
se encuentra rumbo al puerto de abrigo. Los blanquizales pueden ser
formaciones naturales o resultado de la alteración del hábitat de los manglares
(Diario Oficial, 2007:11).
La zona de la ciénega es
un espacio de donde se extraen
especies comestibles como la
‘chivita’ que se encuentra en la 82
La sabana está formada por pastizal y selva baja que se caracteriza por
presencia dominante de pastos (gramíneas y cipráceas) y ocupa suelos
arcillosos inundables en la época de lluvias (Diario Oficial, 2007:11). Es el hogar
de diversas especies y sirve para captar agua y como zona de anidamiento de
aves y reptiles. La selva mediana es una vegetación original integrada por selva
baja caducifolia y por selva mediana subperenifolia (Diario Oficial, 2007:11).
80
La relación entre elementos abióticos, plantas, animales y microorganismos que integran los
ecosistemas, generan los servicios ambientales (Challenger, 2009:3).
Manantiales de
agua dulce
Sabana y selva inundable Terreno Pocas familias tienen
Selva mediana Hábitat de Ejidal parcelas
numerosas Agricultura Extracción de recursos
especies animales y Científica
vegetales
Tabla 22. Patos y Galleretas permitidas para cazar (Segovia et al., 2007)
Orden: Anseriformes Familia: Anatidae
Clasificación Descripción Tipos de especies Nombre
regional
Cerceta azul (Anas discors) Alas azules o
Tribu Chichito
Anatini Cerceta de alas verdes Americana
87
(Anas carolinensis)
Patos de superficie, son de talla Cerceta de alas canela o
pequeña a mediana, vuelan café (Anas cyanoptera)
verticalmente, se alimentan a Pato golondrino (Anas Sak’al
nivel del espejo de agua, utilizan acuta)
Pato cuchara (Ana clypeata) Pato cucharón
86
http://www.seduma.yucatan.gob.mx/fauna-umas/documentos/lineamientos_temporada_cinegetica.pdf
87
En algunos casos se encuentra como Anas crecca, la Cerceta eurasiática.
Hay veces que hay mucho calor, hay veces que hay mucho frío, mucha heladez, se siente
frío en la playa. El tiempo (clima) es el que ya cambió, los tiempos (los ‘Nortes’) de antes
pegaban los meros días de finados (día de muertos) o a los 8 días. Esta vez empezó
diciembre cuando pegó el primer ‘Norte’. Por eso digo, los tiempos cambian, porque si
ustedes cambian, dirá Dios, yo también voy a cambiar las cosas (P. C., 69 años, ama de
casa, 22-02-2017).
cualquier parte, se quema o se usa como relleno en la ciénega, sin saber qué
tipo de daños se está ocasionando con ello.
88
El efecto invernadero es un fenómeno natural producido por ciertos gases de la atmósfera que
calienta la superficie del planeta y hace posible la vida.
Por otro lado, como se señaló, Sisal se encuentra en una zona de alto
riesgo de ciclones tropicales. En caso de contingencia por huracán e
90
inundaciones, las autoridades de Sisal y la Capitanía de Puerto en coordinación
con Protección Civil del municipio avisan por el perifoneo (bocina) a la comunidad
de la posible amenaza. La UAY-UNAM también es evacuada, así como sus
estudiantes. Se habilitan los ocho albergues en Hunucmá y el gobierno del
estado envía camiones para evacuar a la población y los marinos participan. En
Sisal, la iglesia católica y la escuela primaria han funcionado como refugios
locales.
89
Información tomada del cartel sobre alerta de huracanes de la administración del H.
Ayuntamiento de Hunucmá (2012-2015) y del Sistema Estatal de Protección Civil.
91
90
http://www.cenapred.gob.mx/es/Publicaciones/images/264-INFOGRAFACICLNACERCNDOSE.JPG
Otro ejemplo de tradición oral son las canciones locales que plasman
acontecimientos, historias o hechos trascendentales que se van transmitiendo
de generación en generación. En Sisal se tiene noción de algunas canciones
que, aunque no se recuerdan completamente, se sabe que en éstas se narraban
hechos históricos que son un referente de identidad para la comunidad como el
haber sido un puerto de altura y de exportación del henequén, cuentan sobre el
Cristo Negro, señor de Sisal, y el desembarque de la Emperatriz Carlota.
91
Algunos sitios son: las agencias de turismo y ecoturismo @descubresisal; @sisaltourp.y y Sisal
Ecoturismo; otras páginas relacionadas como @Punta Sisal; @SisalPuertoMagico y Sisal
Yucatán.
Las historias más comunes que se cuentan son sobre barcos hundidos,
piratas, tesoros enterrados, pasadizos entre los edificios antiguos y la leyenda
del Monifato, entre otras.
92
Imagen tomada de: https://www.facebook.com/SisalPuertoMagico/
San Francisco de Paula fue una antigua aldea o rancho que se encontraba a 7
km al sur de Sisal rumbo a Hunucmá, fue fundada a finales de la época Colonial
y sucumbió para 1920. Hallazgos arqueológicos revelan que la aldea abarcaba
un área de 400 x 300 m con una serie de 28 predios delimitados por muros de
piedra (Robles y Andrews, 2004:56). Aunados a estas investigaciones,
testimonios orales refieren que esta aldea fue formada por caciques de la región
para el resguardo de esclavos, quienes probablemente trabajaban en el puerto 94
Era una antigua hacienda de negros, San Francisco… era la época de cuando se
escapaban los esclavos, por ahí de la Colonia, cuando compraban y vendían esclavos…
está a 10 km de Sisal rumbo a Hunucmá, se dice que toda la hacienda murió por viruela
negra. Las personas encuentran corrales, pozos, a la orilla de los suelos encuentran
molinos de mano… se dice también que a las once de la noche canta el gallo, se escucha
que andan a caballo… (G. A. M. M., 33 años, alarife, 07-11-16).
Las personas del puerto narran múltiples y variadas versiones sobre la historia
de la llegada del Cristo Negro a Sisal. Éstas enfatizan tres principales hechos: el
primero, es que el Cristo Negro de Sisal llegó del mar, al parecer venía en un
barco que naufragó y éste traía otros cristos. Aquí un fragmento:
93
Para profundizar: Restall, Matthew. 2009. Communities. The Black Middle: Africans, Mayas,
and Spaniards in Colonial Yucatán. Stanford University Press. Stanford, California.
https://books.google.com.mx/books?id=ygzb9M7cL5wC&printsec=frontcover&dq=Communities.+The+Blac
k+Middle:+Africans,+Mayas,+and+Spaniards+in+Colonial+Yucat%C3%A1n.&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEw
jk14HOtYnVAhWFQSYKHYySAMgQ6AEIIzAA#v=onepage&q=Paula&f=false
Era cuando las primeras casas de Sisal... venía un barco carguero de España con
imágenes religiosas, se incendia éste y sólo se salvan dos cristos… lo encuentran en la
orilla de la playa, intacto… lo llevan a la capilla de San José (iglesia de Sisal). Los
pescadores dicen que vieron a una persona caminando en el mar… se veía que venía, ya
era tarde y la persona no llegaba a la orilla… (G. A. M. M., 33 años, alarife, 07-11-16).
Una de las leyendas más populares en Sisal es la del Negro Cauich. Ésta cuenta
que, hace muchos años, encalló un barco cerca de Sisal y el capitán del navío
decidió desembarcar en una lancha con uno de sus esclavos y sus bienes más
preciados, un tesoro. Al llegar a la playa el capitán ordenó al esclavo excavar
para esconder el cofre. El esclavo hizo un hoyo profundo, colocó las pertenencias
dentro y el capitán decidió matarlo y enterrarlos juntos. Algunos narran que lo
decapitó, otros que le disparó y unos más que fue enterrado vivo. Se le conoce
como leyenda del Negro Cauich por que el esclavo era descendiente de
africanos, lo describen como alto, fornido, de ojos rojos y al lugar dónde sucedió
la historia se le conoce como el Cauich, que está rumbo a El Palmar.
v La leyenda de la X’tabay
La X’tabay, describen las personas de Sisal, es una mujer muy bonita que sólo
se le aparece a los borrachos, narrando lo siguiente:
Es una mujer bonita y de cabello largo... te invita a seguirla. Pero cuándo la ves de cerca,
es una calavera, la cara. Luego ella los tira en las tunas, los hombres amanecen tirados,
sólo se aparece de noche, en la mata álamo, una ceiba (G. H., 29 años, bibliotecaria, 26-
10-16).
v Aluxes
Son unos niños de lodo que hicieron para proteger sus sembradíos, los protegen de los
pájaros y de las personas. Unas niñas en Campeche dicen que son como unas sombras
y se mueven, son reales, se han visto por acá (G. A. M. M., 33 años, albañil, 07-11-16).
Finalmente, algunos cuentos que enunciaron las personas son: el cuento del
coco, la leyenda de la llorona y los cochinitos.
Cuaresma
v Abril
v Junio
94
Anteriormente otra imagen que visitaba el puerto era la Virgen de Chel.
v Agosto
A lo largo del mes en que el Cristo visita Sisal, cada noche (lunes a viernes
a las 7:00 pm) la imagen recorre las calles con una comitiva, acompañada con
cantos y campanas, desde la iglesia hasta la casa de alguna familia que solicitó
realizar la misa. Las calles se limpian y se adornan con globos; el casero en turno
pone sillas y adorna el altar con flores. En algunas ocasiones se realiza otra misa,
a las 9 de la noche. Los sábados no hay misa. Los domingos, el Cristo recorre el
puerto y la misa es a medio día en la iglesia.
banda de música o sonido. Las personas que aportan algo se vuelven socios del
gremio.
El último miércoles del mes de agosto comienza la fiesta con el gremio de niños
y niñas: por la mañana se realiza una misa y más tarde los infantes bailan jarana
y se visten con trajes regionales. Las niñas usan una terna o terno, un vestido
blanco para los días de fiestas que es el traje de gala o de mestiza;95 otra opción
es usar un hipil, que es menos vistoso, y zapatillas blancas.96 Los niños llevan el
traje de mestizo: una guayabera o filipina blanca, un sombrero blanco, huaraches
95
La terna se compone de tres piezas: un fustán o enagua blanca que llega hasta los pies y está
adornada con encajes; el hipil o vestido que se coloca sobre el fustán, éste llega a media pierna
y en la parte inferior tiene una franja colorida bordada; y un jubón, que va sobre el hipil, esta
pieza es un escote cuadrado, un arandel o babero finamente bordado de hilo de colores fuertes.
96
En Sisal sólo algunas mujeres mayores utilizan cotidianamente el hipil, vestimenta típica de la
mujer maya de Yucatán; éste se compra en Hunucmá, Ucú o Caucel, en Sisal nadie borda, son
vestimentas que han caído en desuso.
v Septiembre
Fiestas Patrias
Los días 15 y 16 del mes de septiembre se realiza la conmemoración de la
independencia de México de la Colonia Española. Cada año el Comisario en
turno realiza una ceremonia donde representa el grito de Dolores Hidalgo, hay
juegos pirotécnicos y se quema un torito, hay baile y venta de cerveza en el
centro de Sisal. Todas las escuelas realizan un desfile por las calles del centro,
las y los niños y jóvenes se visten de uniforme y colores patrios (verde, blanco y
rojo) y se hace un homenaje.
v Octubre-Noviembre
El día de los Fieles Difuntos o mejor conocido como Hanal Pixan, es una
celebración de profunda tradición en la zona maya. Cada año, antes de finalizar
el mes de octubre, las personas en Sisal se preparan para realizar una serie de
actividades en conmemoración a sus difuntos. Desde el día 30 de octubre el
mercado del pueblo se encuentra abierto por la tarde, inclusive hasta muy noche
y el 31 abre de madrugada para que las personas puedan comprar lo necesario
97
Píib proviene del maya, significa ‘horno bajo tierra’, ‘asar debajo’ (Bastarrachea, et, al. 1992).
v Diciembre
Virgen de Guadalupe
Navidad
Año nuevo
En Sisal el día 31 de diciembre, cada familia organiza una cena para despedir el
año. En algunos casos queman un muñeco de zacate a lo que nombran ‘la
quema del año viejo’ y de esta manera reciben el nuevo ciclo. A veces
acostumbran contratar un conjunto musical y el baile se realiza en la calle.
2.5.3 Costumbres
v Boda
v Velorio
Cuando fallece una persona en Sisal, la familia de ésta organiza todos los
preparativos necesarios para su velación y entierro. Horas después de fallecer
se lleva el cuerpo del difunto a su casa para ser despedido por familiares y
amigos, y se le acompaña durante toda la noche entre rezos y cantos. A esto se
le conoce como velación, también se da un t’oox,98 refresco y galletas. A la
mañana siguiente el féretro con el cuerpo del difunto es acompañado en una
procesión hasta el panteón. A los ocho días, se realiza otro rezo; después es al
cabo del mes y luego al cabo de un año cuando se realizan rezos y se da el
almuerzo, puede ser relleno negro u otro (M. A. C. U., 35 años, ama de casa, 15-
11-16).
v Cultura alimentaria
98
El t’ox es un sustantivo derivado del verbo maya t’oox, que significa distribuir, repartir o dividir
(Bastarrachea, et, al., 1992). En la actualidad las personas se refieren con ello a algún dulce,
postre, antojito o refresco que se convida a los asistentes de un rezo, novenario luctuoso u otro.
Mujeres
CREENCIA
Embarazada No se les permite participar “Puede que no se cueza la masa del tamal,
es una creencia”
Limpieza de hoja de plátano, Niñas-niños no se les permite participar: “la
Niñas acomodan el altar, ponen chocolate comida es algo sagrado, no es cosa de
y pan. juego”
CONOCIMIENTOS
Se excava un hoyo, se coloca la leña y se
Preparan el horno prende para calentar las piedras, ya que
Hombres
Adulto mayor
Recolección de piedras y leña (las y están al rojo vivo se colocan los píibes,
Jóvenes
los niños pueden participar en esta después se cubren con hoja de habib (tipo
Niños
labor) mangle), se coloca una lámina para proteger
los píibes y se entierran, se dejan cocer por
5 o 6 horas.
No puede preparar los píibes, “los manda a hacer, así es la
Familia con un difunto/ reciente
creencia”
El ingrediente principal del píib puede variar: pueden hacerse de pollo (se compra
en el mercado o se crían gallinas para esa fecha), puerco, mariscos o jamón y
queso. Para la masa se compran mazorcas de maíz, se desgranan para preparar
el nixtamal y los granos de maíz se sancochan con cal y sal, luego se lavan para
quitarle el sabor a cal y se lleva al molino: le llaman ‘masa nueva’. La masa se
revuelve con dos tipos de frijol, conocidos como espelón, en maya x’pelón (Vigna
unguiculata (L.) Walp) e ibes, iib en maya (Phaseolus lunatus L.). El pollo o
puerco se corta en piezas pequeñas con todo y el hueso, se fríe y cocina con
achiote, tomate, cebolla, chile y un poco de masa para que espese.
99
La información en cursivas es de: S. E. G. H., 36 años, agente del ministerio, 04-11-16.
Algunos alimentos dulces son atole de coco, maja blanco, dulce de arroz
con coco, pulpas, cremas de coco, entre otros.
v Medicina tradicional
Desde siempre las personas de Sisal han tenido que acudir a Hunucmá al
médico, aunque actualmente algunos acuden al Centro de Salud. Por otra parte,
las y los sisaleños consideran que hay una serie de padecimientos como: el
empacho, el ‘mal de ojo’, ‘mal de aire’, entre otros, que se curan con remedios
100
G. U. C., 48 años, cocinera, 27-04-2017.
caseros o con el yerbatero. Para curar éstos se utiliza huevo, hierbas (ruda,
romero y albahaca) y se sahúma o reza. Una entrevistada relató:
A mi nuera le dije, sino le pasa la diarrea al niño llévalo con un yerbatero, los que curan.
Porque puede ser que lo haya batido el aire… se le alza su ropita al niño y le entra el aire.
Hay aires malos... oyes cuando te está curando, santiguando el curandero, habla al aire
del sur, del norte del poniente, de los cuatro cardinales, de donde venga el aire malo. Te
da la medecina (medicina) y los chiquitos se curan (P. C., 69 años, ama de casa, 22-02-
2017).
109
CRÉDITOS
indRezSocial.aspx?ent=31&mun=038&lo
BIBLIOGRAFÍA c=0004&refn=310380004
ANEXOS
1. Carta de autoridades
115
Palabras Frases
Bak': carne [Bag] no sé
Boox: negro [Co’ox] vamos
Bu' ul: frijol [Cote wene] vamos a dormir
Hanal o Janal: comer [Cote weye] ven acá
116
Kaax: gallina [Coten] lana
Kay: pez, pescado [Maax taquin] ya se acabó
K'eek'en: puerco [Malo] adiós
Ma’: no Pelaná: (grosería) parte íntima de una
miis: gato madre (vagina)
Pech: garrapata [To´x cabí] a dónde vas
Pib: horno bajo tierra, asar bajo tierra. [Toxcabin] cuánto es
Pib'k'eeken: cochinita [Xquimacule] te quiero
Síis: frío
Ziz: helado
101
El Glosario es una recopilación de palabras que las personas de Sisal tienen presentes en su
memoria, las que están en cursivas fueron consultadas en el diccionario maya-español
(Bastarrachea, 1992); y las que están en corchetes es una posible transcripción.
117
119