Crepe com chocolate

INGREDIENTES:
<para a massa>
– 1 banana nanica amassada
– 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– 1 colher (sopa) de óleo de coco
– 1 pitada de sal
– 150g de farinha de trigo integral
– 400ml de leite desnatado
<para a calda>
– 100g de chocolate 70%
– 75ml de leite de avelãs
<para o sorvete>
– 4 bananas congeladas
MODO DE PREPARO:
<para a massa>
Em um recipiente coloque a banana bem amassada, o açúcar, o sal e o óleo de coco.
Mexa bem até que obter uma mistura homogênea, sem gruminhos. Incorpore a farinha e
vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Leve a massa para a
geladeira por 1 hora. Passado este tempo leve uma frigideira ao fogo e unte-a com óleo
de coco. Quando ela estiver bem quente, despeje uma concha da massa de crepe e
cozinhe dos dois lados, até que fique douradinho.
<para a calda>
Derreta o chocolate em banho-maria e adicione aos poucos o leite de avelãs. Mexa bem
até obter uma calda uniforme e reserve.
<para o sorvete>
Bata a banana congelada em um processador até que fique cremosa, com a textura de
um sorvete de massa.
Disponha um crepe sobre um prato, cubra com um pouco da calda de chocolate. Dobre-
o em quatro. Coloque mais calda e o sorvete de banana por cima e bon appétit!