Analizando una empresa de alimentos congelados para su propia implementacion de ISO

14.001/2015

Victor Vera Cisternas

Gestión Ambiental

Instituto IACC

24-12-2018
 Desarrollo

Una empresa productora de alimentos congelados ha recibido algunas quejas de la comunidad que
vive en zonas aledañas a ella, porque han visualizado notorios desperdicios de agua y energía,
además de acopios de basura fuera de sus instalaciones. Además, hace un año, la compañía está
constantemente recibiendo reclamos de sus empleados, ya que muchos de ellos se han tropezado
con enorme cantidad de residuos sólidos que se acumulan dentro de ella.
La empresa se quiere hacer cargo responsablemente de las quejas y hacer algo respecto del
Medio ambiente, ya que cuenta con recursos para ello. Para llevar a cabo este plan, el gerente
contrata de forma indefinida a un Ingeniero Ambiental, con la finalidad de que él se haga cargo de
identificar alternativas de solución a estos problemas ambientales y otros que pudieran presentarse
en el futuro. El gerente apuesta por esta inversión, para que el próximo año se obtenga la
certificación de ISO 14.001/2016, y así generar un valor agregado a sus productos frente a sus
competidores, considerando en todo momento la producción y la sustentabilidad empresarial.

1- Los ejemplos de acuerdo al caso son los siguientes, los cuales se deben mejorar:

Acciones a mejorar Acción para mejorar de acuerdo al APL

Desperdicios de energía sustentable La Empresa la cual realiza la mantencion

a dicha empresa. La empresa debera
implementar energía renovable.
Falta de motivación por parte de empleadores Se debe
y mejorar la motivación a todo el personal
trabajadores. a través de capacitación por parte de
Prevencion y del Organismo
Administrador. Deben estar al tanto de
gestion ambiental, reciclar.
Gran cantidad de residuos sólidos en el lugarSe de
debería conformar el CPHS en la empresa asi,
trabajo ellos una vez ya capacitados pueden
realizar un levantamiento de datos y
entregas medidas de mitigación.
Falta reciclaje en la empresa Se debera mejorar el reciclaje aplicando el método
de Punto limpio que quiere decir esto,
reciclar la basura por separado en casa
receptáculo con su color respectivo.
Mejorar la visualización en el entorno de Se la
debe mejorar la visualización de la empresa
empresa, ya que genera un impacto tanto para a gente que trabaja directamente,
ambiental. como los vecinos y a su vez los clientes que
van a comprar a dicha empresa.
Tener un proveedor especifico el cual se lleve
Existe
los un proveedor llamado mago de la basura el
elementos reciclados cual se lleva la basura reciclada, ya que este
mantiene basureros distinguido por su
color, sin cobro alguno. Sería súper bueno
si se implementara en la empresa.
El objetivo de APL, es servir como un instrumento de gestión asi este pueda permitir mejorar las
condiciones productivas, ambientales, de higiene y seguridad laboral, y a la vez tener una correcta
eficiencia en el agua, energía. Este busca la eficiencia productiva y mejorar la competitividad.

2.- La diferencia entre ellas son las siguientes:

APL Ley 19.300 ISO 14.001/2015

1-Es un acuerdo de 1-Como lo indica es una ley la 1-Es una certificación que
produccion limpia. cual se debe cumplir si o si, de entrega la ISO a empresas que
2-Es un convenio que se lo contrario será sancionado lo requieran implementar, que
puede implementar con las quienes no lo cumplan ni la ley 19.300 y APL no lo
empresas. dependiendo de los artículos son.
3-Es voluntario implementar que lo competen. 2-Es voluntario el
el APL. 2-Regula los instrumentos de implementar la ISO.
gestión ambiental. 3-Es una creación de
estándares internacionales

3- Principios

Principios de ISO 14.001 Fundamentación

1-Quien contamina paga “Este es el
responsable de la contaminación debe
responsabilizarse de los costos que implica
reparar el daño. Debe ir acompañado de
mejoras industriales y métodos de trabajo con
el fin de reducir los residuos y la
contaminación.
2-Prevencion: Controlar la contaminación con
la aplicación de un plan regulador para todas
las cuestiones ambientales, ya que es una
manera de prevenir la contaminación de un
medio a otro.
3-Trabajar dentro de un ecosistema:
Claramente esta empresa no cuenta con este
principio, ya que no reciclan, mantienen el
lugar fuera de las instalaciones con basura, e
incluso dentro del lugar de trabajo con
residuos, el cual nadie se hace responsable de
pagar y solo se perjudica la salud de lo
trabajadores.
En el caso planteado no existe Prevención, no
hay un control y una separación de los
escombros, si bien los pasillos de circulacion
se encuentran obstaculizados.
El plan de esto para la empresa es contar con
una empresa limpia no tener contaminación
menos en los lugares de trabajo, como por
ejemplo tener energía sustentable.
Trabajar en un ecosistema (es en el lugar de
trabajo y a sus alrededores limpios libre de
contaminación.
 4- Precaución: No existe preocupación alguna en esta empresa
no generaron un impacto ambiental para poder
los daños que pueden causar, los efectos que
pueden llegar a tener los mismo trabajadores
dentro de la empresa.

4-

Parte interesada Aporte en el SGA

Comunidad En este caso las personas afectadas pueden

hacer una denuncia a través de una carta a la
municipalidad y estos van a fiscalizar además
de la superintendencia medio ambiente que
también fiscaliza a dicha empresa asi ellos
verán las condiciones higiénicas en las cuales
trabajan, y los trabajadores. Ellos tendrán un
tiempo determinado para poder subsanar las
incidentes encontrados.
Ademas la junta de vecinos podría juntarse con
los representantes de la empresa, presentar los
puntos que afecten la gestión ambiental asi en
conjunto poder subsanar.

Trabajadores El aporte será que deberán conformar el CPHS,

asi tener a la vez representantes por los
trabajadores y linea de mando, asi juntarse con
el departamento de prevención, deberán
realizar una reunión mensual asi puedan dictar
los inconvenientes que afectes la gestion
ambiental y puedan ser subsanados.
Empresa Como mandantes deberán tener una buena
relación tanto con los trabajadores, clientes, y
la comunidad. Ellos son los principales en
implementar un correcto programa de gestión
ambiental.
5-Pasos del ciclo Demming

Planificar Hacer Actuar Verificar

-Se debera -Confeccionar matriz -Realizar un -Realizar seguimiento

confeccionar la carta de riesgo con las levantamiento de de levantamiento de
gantt de la empresas actividades a ejecutar. datos para subsanar datos.
(trabajos a ejecutar y -Realizar reunión de algun inconveniente. -Realizar una
plazos) comité de control de -Coordinar una auditoría interna.
-Reuniones riesgo reunión de manera -Levantar las no
mensuales para - Enviar por parte de semanal con linea de conformidades
revisar los procesos a Prevencion una lista mando para ver si los encontradas
ejecutar. de verificacion diaria objetivos que se - A través de las
- Elaborar la política que especificara el determinaron de un charlas integrales
en relacion a gestión estado diario de la principio fueron verificar si los
ambiental empresa. realizados. trabajados estan
-Realizar campañas -Verificar si la -El CPHS una vez entendiendo el
en relacion a gestion empresa cuenta con conformado, debera concepto de lo que
ambiental, hacer impacto ambiental, de realizar una puede provocar el
partícipe a todos los lo contrario se debera inspección diría de impacto ambiental, lo
trabajadores presentar la manera que reportes importantes que es
documentación los incidentes reciclar, a través de
respectiva. encontrados. eso observaremos el
-Debera verificar que - Ya obtenido la comportamiento de
se encuentren todos certificación ISO nuestros trabajadores.
los documentos. 14.001/2015, se
- De acuerdo al debera revisar
programa de nuevamente y llevar
Prevención el control si se está
implementar el llevando a cabo el
Protocolo Psicosocial sistema de gestión.
para ver el -Verificar
comportamiento de cumplimiento de las
todo el personal en la metas propuestas
empresa. desde un principio
 Bibliografía

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