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ANTUNEZ DE MAYOLO”
CONTABILIDAD PESQUERA
TEMA:
Trabajo de Piscicultura
DOCENTE:
CPC. CASTILLO TORRE YENG DENNIS
ALUMNO:
DIAZ MEJIA , Aldair
GLORIA IBARRA, Katherine
LASTAUNADO ACUÑA, Maria
MENDOZA FLORES, Enrique
MONTAÑEZ PISCOCHE, Patrick
2019
INDICE
CAPITULO I: CONTABILIDAD PESQUERA ........................................................................... 3
1.1 DEFINICION ...................................................................................................................... 5
1.2 SECTOR PESQUERO ........................................................................................................ 5
1.3 CLASES DE PESCA EN EL PERU ................................................................................... 6
1.3.1 Pesca artesanal: ............................................................................................................ 6
1.3.2 Pesca industrial:............................................................................................................ 6
1.3.3 acuicultura en el Perú: .................................................................................................. 6
CAPITULO II: ACUICULTURA ................................................................................................. 7
2.1 ASPECTO NORMATIVO:................................................................................................. 7
CAPITULO III: TRUCHA............................................................................................................ 8
3.1 ANTECEDENTE: ............................................................................................................... 8
3.1 BIOLOGIA DE LA TRUCHA: ........................................................................................ 12
3.1.1 Etapas de Desarrollo de las Truchas: ......................................................................... 13
3.1.1 Ciclo biológico de las Truchas: .................................................................................. 14
3.2 TAXONOMIA DE LA TRUCHA: ................................................................................... 14
3.3 ASPECTOS ECOLÓGICOS: ........................................................................................... 15
3.3 TIPOS DE CRIANZA:...................................................................................................... 16
3.3 PARAMETROS DE CULTIVO: ...................................................................................... 16
3.3 INSTALACIONES PARA EL CULTIVO: ...................................................................... 18
3.1.1 Estanques:................................................................................................................... 18
3.3 ALIMENTACION: ........................................................................................................... 20
3.3.1 Reglas de alimentación : ............................................................................................ 21
3.4 PROCESO DE REPRODUCCIÓN: ................................................................................. 21
3.4.1. Reproduccion Natural. .............................................................................................. 22
3.4.2. Reproducción Artificial ............................................................................................. 22
3.5. SANIDA PISCICOLA ..................................................................................................... 23
a) Equipos. - ........................................................................................................................ 24
b) Estanques. - ..................................................................................................................... 24
c)Movimiento de peces. - .................................................................................................... 24
d) Peces muertos. - .............................................................................................................. 24
e)Causas de enfermedades : ................................................................................................ 25
3.6 COMERCIALIZACION ............................................................................................. 25
3.6.1 Características del mercado .- .................................................................................... 25
3.6.2 Retos para llegar al mercado Internacional ................................................................ 26
3.6.3 Promoción de ventas .................................................................................................. 26
CAPITULO III: ELEMENTOS DE LOS COSTOS DE UNA PISCICULTURA ............... Error!
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ANEXO ......................................................................................................................................... 6
INTRODUCCIÓN
El presente informe tiene como objetivo el dar a conocer la Producción Acuícola de Trucha en la
región ANCASH, en la provincia de CARAZ, las cuales abarcan toda la fase de cultivo y
alimentación de los peces, desde el cultivo de crías, hasta la engorda a talla comercial y la cosecha,
con el propósito de brindar al público interesado información básica relacionada con la especie
trucha y su cultivo.
La piscicultura de aguas frías es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos antiguos.
Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajas económicas que presenta.
En el Perú la especie de agua fría más cultivada e importante es la trucha-arcoiris“, la cual fue
introducida a partir de 1928, por una compañía minera con fines netamente de pesca deportiva en
Cerro de Pasco, luego fueron sembrados en diferentes cuerpos hídricos de todo el territorio nacional
adaptándose muy bien a las condiciones físico químicas de lagos, lagunas y ríos alto andinos a
partir de los 2000 m.s.n.m. en la cordillera peruana y hoy es considerada como una especie más de
nuestro país, gracias a su adaptación en los medios acuáticos del Perú.
El informe contiene un conjunto de temas que se consideran de importancia para una mejor
comprensión de la actividad, considerando tantos aspectos Biológicos, como de cultivo y
económicos.
OBJETIVOS
1.1 DEFINICION
¿Qué es la pesca?
En la década del sesenta llegamos a ser la primera potencia pesquera del mundo, en
1994 el Perú recupero su condición de primer país pesquero.
Esta categoría se logró debido a que nuestro mar es privilegiado por la enorme variedad
y cantidad de recursos ictiológicos, tanto para el consumo humano como para la
fabricación de harina y aceite de pescado,
1.3 CLASES DE PESCA EN EL PERU
La acuicultura en nuestro país tiene un escaso nivel de desarrollo, comparado con otros
países de la región y está orientada al cultivo de pocas especies. Al primer semestre de
2008 el 82,91% del área otorgada (19,110.06 ha) corresponde a la actividad acuícola
marina y 17,09% (3,938.93 ha) a la actividad acuícola continental. Los cultivos más
desarrollados son los de concha de abanico y langostino, cuyas producciones son
destinadas principalmente a la exportación.
Asimismo, el cultivo de trucha se desarrolla en las zonas alto andinas y está dirigido tanto
al mercado local como al de exportación. Otras especies cultivadas en zonas tropicales son
peces nativos (Gamitana, Paco y Boquichico), y su producción se orienta al mercado local.
Finalmente, la tilapia es cultivada en selva alta (San Martín) para consumo local y en la
costa norte del país, para mercado interno y para exportación.
3.1 ANTECEDENTE:
familia Salmonidae, originaria de las costas del Pacífico de América del Norte, que debido
el mundo. En América del Sur, se encuentra distribuida en Argentina, Brasil, Bolivia Chile,
Unidos de Norteamérica, con una cantidad de 50,000 huevos, los mismos que fueron
inicialmente se llegaron a sembrar 2,000 alevines de esta especie; a partir de estas fechas
cultivo de peces, los cuales fueron construidos siguiendo sistemas tradicionales de crianza,
producción masiva de pescado fresco, así como para la generación de puestos de trabajo
PRIMERO.- Por el presente pacto social, el otorgante manifiesta su libre voluntad de constituir
una empresa individual, bajo la denominación de Recreo Criadero de Truchas “El Paraíso”; se
obligan a efectuar el aporte para la formación del capital social y a formular el correspondiente
estatuto.
ESTATUTO
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: EL negocio tiene por objeto dedicarse al criadero,
explotación de truchas y venta de platos a la carta a base de estos mismos.
Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con el mismo que coadyuven a la
realización de sus fines. Para cumplir dicho objeto, podrá realizar todos aquellos actos y contratos
que sean lícitos, sin restricción alguna.
----------------------------------------- --------------------------------------------------
D.R VICTOR ROMULO FRANCISCO ALEJANDRO
VILLANUEVA RIVERA CAPA LARA
Esta especie se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas escamas y de forma
vive, edad, estado de maduración sexual y otros factores, como por ejemplo la influencia
del ambiente en riachuelos sombreados presentan color plomo oscuro mientras que en un
estanque bien expuesto a los rayos del sol ofrece una tonalidad mucho más clara, verde
oliva en su parte superior luego una franja rojiza para finalizar con el abdomen blanco;
además posee gran número de máculas negras en la piel, a manera de lunares, por lo que
diferentes tonalidades, con predominio de una franja rojiza sobre la línea lateral en ambos
b) Alevino. - Son peces pequeños que miden de 3 cm. A 10 cm. Con un peso que oscila
c) Juvenil. - Son peces que miden de 10 cm. A 15 cm. Cuyo peso es generalmente de
para ser comercializados, estos miden 15 cm. A 22 cm. Con un peso de 100 a 200
gr.
Reino : Animal
Phylum : Chordata
Clase : Osteichtyes
Orden : Isospondyli
Familia : Salmonidae
Género : Oncorhynchus
Especie : Oncorhynchus mykiss
PARTES DE LA TRUCHA:
Hábitat. - El hábitat natural de la trucha son los ríos, lagos y lagunas de aguas frías, limpias
y cristalinas; típico de los ríos de alta montaña. La “trucha arco iris” prefiere las corrientes
amplio, pudiendo subsistir a temperaturas de 25°C durante varios días y a límites inferiores
cercanos a la congelación.
sierra, al haberse adaptado a los ríos, lagunas y lagos de las zonas altoandinas. Su
distribución en los ríos se halla continuamente alterada por su gran movilidad, pues migran
de una zona a otra, dependiendo de la estación del año, estadio biológico, de las horas del
a otros peces de mayor tamaño, las aves, como la gaviota y la garza gris. Al estado adulto,
presas vivas, como insectos en estado larvario, moluscos, crustáceos, gusanos, renacuajos
y peces pequeños.
competidores son los peces nativos, luego a medida que va desarrollando predadores a los
peces nativos, ya que es muy voraz. La trucha como predador es territorial, vive en un área
o espacio que defiende desde que es alevín y comienza a comer, ocupa un sitio determinado
en posición contraria a la corriente del río, que solo abandonará cuando pase un organismo
vivo que le sirva de alimento o cuando quiera expulsar de él a otro congénere, a medida
que va adquiriendo mayor tamaño tiene mayor agresividad y trata de expandir su territorio
permita obtener elevado rendimiento por unidad de área, empleando además como
a) Recurso Hídrico:
El cuerpo de agua a utilizar, debe poseer características adecuadas en cuanto a su cantidad
(caudal) y calidad (factores físico – químicos y biológicos). Las propiedades físicas, como
atmosféricos y climáticos. Las propiedades químicas, sin embargo, son mucho más estables
y sus variaciones son mínimas, salvo casos excepcionales en los que una contaminación
pueda producir efectos irreversibles. La calidad del agua desde el punto de vista biológico,
b)Terreno :
arcillosa, a fin de evitar filtraciones y pérdidas de agua. El terreno debe estar ubicado cerca
Rango Optimo
PH : 6,5 – 8,5
Plomo : 0,03mg/lt
Mercurio : 0,05mg/lt
3.1.1 Estanques:
Recinto cerrado donde se almacena y circula una determinada cantidad del recurso hídrico,
expensas de una alimentación ofrecida por el piscicultor. Un estanque hace las veces de un
hábitat artificial capaz de satisfacer las exigencias biológicas del animal en su medio
3.1.1.1.Tipo de Estanques:
a. Estanque semi-natural. –
Cuerpo de agua confinado que sufren cierto acondicionamiento por parte del
b. Estanque artificial. –
Diseñado y construido especialmente con fines piscícolas, puede ser a tajo abierto
d. Estanque de derivación. –
manera que el agua que los abastece es derivada del río, riachuelo o manantial hacia
Depende de la topografía del terreno y de las etapas de crianza, pueden ser rectangulares o
circulares, prefiriéndose los primeros. Los estanques de menor dimensión se utilizan para
la fase de alevinaje, medianos para los juveniles y mayores para adultos y reproductores.
Los estanques de tierra pueden tener cualquier tamaño, pero deben ser manejables y tiene
dimensiones de 30 mt. de largo por 10 mt. de ancho. Una vez que se elige el recurso hídrico
los puntos de llegada del agua, nivel de agua en los estanques y el punto de vaciado.
cualquier forma o tamaño de estanques para cualquier etapa de crianza, pero con ciertas
limitaciones de manejo, sin embargo una adecuada distribución de estanques para cada
etapa biológica podrá permitir una crianza periódica, rotativa de alevines, juveniles, pre-
3.3 ALIMENTACION:
las necesidades de los peces tanto en lo que a energía se refiere, como a los diferentes tipos
iris es una especie carnívora. Como nutrientes necesarios se puede citar proteínas, hidratos
requerimientos del pez, tomando como referencia determinados parámetros como: tamaño,
debe tener en cuenta la temperatura del agua, estadio del pez, biomasa total por estanque.
Hay que tener en cuenta que la calidad y rendimiento del alimento se puede medir a través
peso vivo).
Semana.
corriente puede llevarse al alimento fuera del estanque antes que el pez pueda
consumirlo.
Los peces deben muestrearse cada cierto tiempo para determinar si están logrando
La trucha arco iris es una especie ovípara cuya fecundación es externa, para reproducirse
edad en las hembras y a los 2 a 2 1/2 años en los machos. Las tallas promedio en que la
trucha inicia el desove es variable, generalmente entre los 20 a 25 cm. en el caso de los
machos y de 25 a 35 cm. en las hembras, no siendo esta una regla fija, ya que la madurez
de septiembre, siendo los meses de junio y julio los de mayor actividad reproductiva, los
períodos de desove son anuales, es decir las truchas desovan una vez por año, esta actividad
se realiza tanto en ambientes naturales, como en forma artificial en las piscigranjas (método
controlado).
En ambientes naturales la trucha alcanza la madurez sexual a partir de los dos años, como
todos los salmonidos remonta las corrientes para desovar hasta encontrar lugares ideales,
áreas poco profundas con fondo de arena y grava, donde la hembra con movimientos de la
aleta caudal hace una especie de nido y deposita los óvulos, los que luego son fecundados
vientre se nota abultado por los huevos, muestra el poro genital turgente y rosáceo.
El macho presenta el cuerpo más alargado y la primera aleta dorsal teñida ligeramente de
blanco.
El tiempo de incubación de los huevos varía de acuerdo a la temperatura del agua y puede
estar generalmente entre 20 y 35 días, luego eclosionan y dan lugar a las larvas provistas
de unas bolsas abdominales, denominada saco vitelino, del cual se provee de las sustancias
esta sala deberá ser construida de acuerdo a la cantidad de ovas que se pretende incubar,
procurando que sea oscura. La fuente de abastecimiento de agua deberá abastecerse con
hembras y el esperma en el macho. Existen dos métodos para la desove artificial: Método
seco (no es recomendable ya que los huevos en contacto con el agua sufren un proceso de
que existe de conocer los procedimientos para prevenir y controlar las enfermedades que
importante en los cultivos de peces, teniendo en cuenta los cuidados de higiene de los
El piscicultor debe ser capaz de detectar algunos de los problemas de carencia nutricional
para examinar, medir y pesar a todos los peces, o cuando menos, a una muestra
ser desinfectados después de cada uso, si esto no es posible por lo menos una vez
por semana.
permite.
Las enfermedades de los peces, al igual que la de otros seres vivientes, se debe procurar
prevenirlas en lo posible, así como detectar y controlarlas temprano. Para tales propósitos
es necesario poner atención a los cuidados diarios con el fin de conocer bien el estado de
tratamiento (medicación) bajo un criterio profano, por el riesgo de empeorar el cuadro con
un diagnóstico y tratamiento erróneo, sino que se deberá solicitar los estudios pertinentes
Entre los aspectos a vigilar está la revisión de las branquias, las mismas que deben
crecimiento. Las branquias son una de las partes más sensibles del organismo del pez, por
Asimismo se debe revisar ojos, piel y aletas que permitan detectar a tiempo problemas
3.6 COMERCIALIZACION
cabeza;eviscerada sin cabeza), congelada (entera, eviscerada con cabeza; eviscerada sin
distribuidores. Los productos que se exportan pueden pasar a través de diferentes canales
Los principales entes que participan en los canales de distribución son: el agente
intermediario, que realiza los contactos y comercializa con el producto por una comisión,
el importador que toma posesión del producto para luego venderlo a mayoristas o
minoristas, la industria procesadora que procesa el producto para darle mayor valor
particularmente el Europeo.
El mercado Europeo es un mercado competitivo para los que desean entrar con un producto
como la trucha, países como el Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, España y otros
llevan compitiendo en dicho mercado. De otro lado los consumidores exigen ciertas
Desarrollar la demanda interna del producto para poder amortiguar las futuras
Elevar los estándares de calidad del producto para poder penetrar en un mercado
competitivos.
Las ferias locales o internacionales son una forma para promocionar y difundir los
proveedores en general. En las ferias se puede lograr encontrar orientación acerca del
4.1 Resultados
4.1.1 Incubación
La incubación se realiza con los óvulos de la hembra y la esperma del macho
los cuales forman las ovas.
Las ovas son las truchas ya fecundadas en este caso la fecundación artificial,
en húmedo después de la mezcla del ovulo y esperma se mueve con una
pluma, transcurrido los 10-15 min se lavan.
4.1.2 ovas
Después del periodo de incubación después del tiempo óptimo se
decepcionan las ovas. Son pequeñísimos y están acompañados de su saco de
etirino el cual los alimenta durante todo ese periodo l.
La temperatura de las ovas en los bastidores varia d 8-10 ºC, para realizar
la limpieza de ovas se utiliza una bombilla la cual permite retirar a las ovas
muertas.
4.1.3 alevino
Los alevinos son las truchas con mayor periodo de días casi 2 meses y medio.
4.1.4 Enfermedades
Las pozas de incubación deben limpiarse ya que las ovas que no fecundan
se vuelven de color crema.
Los parásitos y hongos se pueden prevenir con sal de medio kilo a 1 kilo
por poza.
Instalaciones
Los estibadores en las ovas son de 4x40 y tiene una profundidad de 40m.
4.1.5 Producción
En cuanto a la producción de ovas podemos calcular diciendo de 1 trucha
sale 800-1500 huevos.
4.1.6 Alimentación
La alimentación es de 3 veces por día se les alimenta de un nutriente
balanceado que es la nicovita o purina para obtener peso y talla óptimo de la
trucha.
COSTO
RUBRO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD UNITARIO TOTAL COSTO
I. INVERSIONES FIJA S/.
TANGIBLE 38,550.00
S/. S/.
INFRASTRUCTURA PISICOLA UNIDAD 16 2,200.00 35,200.00
S/. S/.
ALMACEN DE OFICINA UNIDAD 1 1,000.00 1,000.00
S/. S/.
EQUIPOS DE NAVEGACION UNIDAD 1 1,000.00 1,000.00
S/. S/.
EQUIPOS Y MATERIALES GLOBAL 1 700.00 700.00
S/. S/.
EQUIPOS DE ADMINISTRACION GLOBAL 1 650.00 650.00
II. INVERSION FIJA S/.
INTANGIBLE 1,220.00
S/. S/.
REGISTRO PUBLICO TRAMITE 1 400.00 400.00
S/. S/.
REGISTRO NOTARIAL TRAMITE 1 60.00 60.00
MINISTERIO DE LA S/. S/.
PRODUCCION TRAMITE 1 350.00 350.00
S/. S/.
AUTORIZACION TRAMITE 1 350.00 350.00
S/. S/.
OTROS 5% GLOBAL 1 60.00 60.00
S/.
III. CAPITAL DE TRABAJO 96,660.00
S/. S/.
ALEVINOS DE TRUCHA UNIDAD 42000 0.20 8,400.00
S/. S/.
ALIMENTO BALANCEADO KG 13104 6.35 83,210.40
S/. S/.
MANO DE OBRA MENSUAL 12 425.00 5,100.00
TOTAL INVERSION 136,430.00
COSTO DE PRODUCCION
CONCEPTO TOTAL
S/.
I.COSTO DE FABRICACION 100,760.00
S/.
1.1 COSTO DIRECTO 97,560.00
S/.
A)MATERIA PRIMA 8,400.00
S/.
ADQUISICION DE ALEVINOS 8,400.00
S/.
B) ALIMENTACION 83,160.00
ALIMENTO BALANCEADO INICIO I Y S/.
II 6,720.00
ALIMENTO BALANCEADO S/.
CRECIMIENTO I Y II 30,240.00
ALIMENTO BALANCEADO S/.
ACABADO (ENGORDE) 35,280.00
ALIMENTO BALANCEADO S/.
ACABADO PIGMENTANTE 10,920.00
S/.
C) SANIDAD 900.00
S/.
DESINFECTANTE 900.00
S/.
D) MANO DE OBRA 5,100.00
S/.
TECNICO PESQUERO 1,300.00
SALARIO DEL PERSONAL S/.
PERMANENTE 3,800.00
S/.
1.2 COSTO INDIRECTO 3,200.00
S/.
A) MANO DE OBRA INDERECTA 3,100.00
S/.
GERENTE DE LA EMPRESA 2,500.00
S/.
PERSONAL EVENTUAL 300.00
S/.
GUARDIANIA 300.00
S/.
B) MATERIALES 100.00
S/.
BOLSA POLIETILENO 30.00
S/.
UTILES DE ASEO 50.00
S/.
PILAS 20.00
S/.
2. GASTO DE OPERACIÓN 5,710.00
UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
S/.
2.1 GASTOS DE COMERCIALIZACION 730.00
GASTOS DE TRANSPORTE DE S/.
MATERIA PRIMA 450.00
GASTOS DE TRANSPORTE PARA S/.
VENDER 280.00
S/.
2.2 GASTOS DE ADMINISTRACION 4,980.00
S/.
SERVICIO DEL CONTADOR 3,800.00
S/.
UTILES DE OFICINA 50.00
S/.
ENERGIA ELECTRICA 450.00
S/.
AGUA 200.00
S/.
TELEFONO 400.00
S/.
VIATICOS 80.00
S/.
IMPREVISTOS 5 % 5,323.50
S/.
COSTO TOTAL DE PRODUCCION 111,793.50
TOTA
RUBROS L
S/.
105,54
1. COSTOS VARIABLES 6.00
S/.
8,400.
ALEVINOS 00
S/.
83,160
ALIMENTACION .00
S/.
2,500.
GERENTE 00
S/.
1,300.
TECNICO PESQUERO 00
S/.
3,800.
SALARIO DEL PERSONAL PERMANENTE 00
S/.
MANO DE OBRA 300.00
S/.
BOLSAS DE POLIETILENO 30.00
S/.
UTILES DE ASEO 50.00
CONTABILIDAD PESQUERA
UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
S/.
SANIDAD 900.00
S/.
BVIATICOS 80.00
S/.
5,026.
IMPREVISTOS 5% 00
S/.
6,247.
2. COSTOS FIJOS 50
S/.
GUARDERIA 300.00
S/.
3,800.
CONTADOR 00
S/.
UTILES DE OFICINA 50.00
S/.
PILAS 20.00
S/.
ENERGIA ELECTRICA 450.00
S/.
AGUA 200.00
S/.
TELEFONO 400.00
S/.
GASTOS DE TRANSPORTE MATE. PRIMA 450.00
S/.
GASTOS DE TRANSPORTE PARA VENDER 280.00
S/.
IMPREVISTOS 5% 297.50
S/.
111,79
COSTO TOTAL 3.50
COSTO UNITARIO
DEPRECIACIO
N
VALOR DE
VIDA DEPRECIACI SALVAMENT
DESCRIPCION UTIL VALOR ON ACUM O
TANGIBLES 38
(MAQUINARIA 1 55
Y EQUIPOS 0 00 7710 30840
Para hallar los costos fijos que se utilizara para la determinación del punto de
equilibrio, se esta tomando en cuenta la depreciación acumulada de 7710 +
6247 que están distribuidos en los dos cuadros anteriores.
CONCEPTO
CONTABILIDAD PESQUERA
UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
S/.
111,79
COSTO TOTAL 3.50
CANTIDAD DE PRODUCCION POR KILO 16340
S/.
COSTO UNITARIO 6.84
=$8.55
DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
Costos fijos = S/. 13,957.50 = 8,162.28
(Precio de venta unitario – costo de venta unitario) (8.55 – 6.84)
CONTABILIDAD PESQUERA
UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
0.5
LECHUGA 10 5 0.5 6 unid 0.50
AJO 0.5
MOLIDO 0.5 unid 0.50
0.5
PIMIENTA 1 unid 0.20
1
7 2
LIMON 50 5 3.5 400 unid 0.88
0.25
SAL 1 1000 g 0.25
1
Uni
ROCOTO 1 7 d 0.14
TOTAL COSTO VARIABLE POR PLATO 6.20
DE INSUMOS POR PLATO DE TRUCHA FRITA
Preparar la ensalada de cebolla, lechuga y tomate. Condimentar con aceite vegetal, sal
yodada, pimienta y limón.
Servir la trucha frita acompañada con papa sancochada, arroz graneado, ensalada de
cebolla, tomate, lechuga y salsa de ají.
CONTABILIDAD PESQUERA
UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
DISCUSIONES
En cuanto a las truchas comerciales que nos muestra son tamaño y peso los cuales varían
con la practica en la biografía el tamaño es de 15- 22cm y un peso de 100-200g. pero
vemos en la práctica que podemos superar ese límite de acorde al gusto y preferencia del
mercado.
La calidad de agua es otro factor muy importante para la crianza de estos peces ya que
sin esto no se haría nada la calidad del recurso hídrico debe de provenir de un manantial
o rio limpio; según el MINISTERIO DE PESQUERIA - Oficina de Cooperación Técnica
y Económica “Crianza de Truchas - Manual Básico” nos muestra que debemos de tener
en cuenta el PH, alcalinidad, dureza, nitritos. pero en la práctica no vemos esos factores
solo reconocemos la temperatura que esté limpia y en buenas condiciones el agua pero
no se elabora un estudio más profundizado.
La calidad del alimento es otro factor muy importante y la hora de alimentación ya que
se debe suministrar 15 kilos diarios para un estanque pero nosotros acondicionamos solo
3 veces al día 2 kilos por hora de suministro.
En cuanto al desove se debe capturar la trucha con el pedúnculo caudal con la mano
izquierda provisto de un guante y los dedos pulgar e índice se efectúa una ligera presión
y suaves fricciones en la parte ventral la misma operación se realiza con el macho.
CONTABILIDAD PESQUERA
UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
ANEXO
CONTABILIDAD PESQUERA
UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”
02.10.2018 / 07:00 pm
Fortalecerán los CITE de región San Martín para impulsar actividades acuícolas
CONTABILIDAD PESQUERA
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26/09/2018
PERÚ
CONTABILIDAD PESQUERA
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CONTABILIDAD PESQUERA
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