Ingredientes para la receta de pechugas de

pollo con salsa de champiñón

 8 filetes de pechuga de pollo
 1 cebolla
 4 dientes de ajo
 300 gr. de champiñones
 250 ml. de leche ó 150 ml. de nata líquida
 Pimienta negra recién molida
 Sal

¿Cómo hacer la receta de pechugas de pollo con salsa de

champiñón?

Para empezar la receta de las pechugas de pollo con salsa de champiñón, en

primer lugar sellamos las pechugas de pollo en una sartén con un poco de aceite
bien caliente y la mitad de los ajos enteros.

Cuando esté la carne bien dorada, las apartamos del fuego y reservamos.

Hacemos la salsa del pollo con champiñones:

Empezamos cortando la cebolla en tacos y los dos dientes de ajo restantes en

láminas. Luego, los ponemos a freír en el mismo aceite dónde hemos dorado
previamente las pechugas, a fuego lento.

Cuando esté la verdurita rendida, echamos los champiñones bien limpios y

laminados. Salpimentamos.

Cuando termine de rehogarse todo, echamos la leche o la nata por encima,

mezclamos bien, y trituramos con la batidora para obtener la salsa de champiñones
 (la podemos usar con con muchas carnes, e incluso con pescados, y también la
podemos congelar si queremos dejarla lista).

Terminamos y montamos las pechugas de pollo con salsa de champiñón:

Ya sólo nos quedaría mezclar las pechugas de pollo con la salsa y dejar que se
termine de hacer el pollo a fuego muy lento en la salsa. De esta forma el pollo se
impregna también del aroma de la salsa de champiñones.

Una vez cocinadas, lo ideal es dejar la carne con la salsa una noche entera o un
día entera en reposo y en frío. De esta forma, las pechugas de pollo con
champiñones quedan mucho más jugosas y sabrosas.

Podemos emplatar las pechugas de pollo con salsa de champiñones echando un

poco de salsa en el fondo del plato, y colocando las pechugas encima con algunos
champiñones adornando.

Para que el contraste entre la salsa de champiñones, las pechugas de pollo y los
champiñones que colocamos encima sea bonita, es bueno guardar algunas
láminas de champiñones sin cocinar con el resto de la salsa, cocinándolos vuelta y
vuelta a la plancha.